Recette Gaspacho Andalou
Je vous emmène en Andalousie avec cette recette de Gaspacho ou Gazpacho de tomate espagnol ! Une explosion de saveur en bouche. Une recette traditionnelle à base de tomate, concombre, poivron vert et pain rassis le tout relevé à l’ail, vinaigre et huile d’olive. Une soupe froide vitaminée idéal en cette période estivale.
Recette Gaspacho Andalou
Le Gaspacho est un potage ou une soupe froide composée de légumes crus et mixés. Il est répandu en Espagne, et plus exactement en Andalousie. On le retrouve aussi dans le sud du Portugal.
Il existe une multitude de variante du gaspacho, que ça soit aux légume ou aux fruits. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé le Gaspacho de courgette ainsi que le Gaspacho de petit pois.
Le nom Gaspacho, parait-il est un nom arabe, qui signifie pain trempé. Pour apporter un peut de croquant on servira ce Gaspacho garni de tomate, poivrons, concombre et oignons coupés en petits dés. Ainsi les convives pourront garnir eux-mêmes dans leur soupe. Ce petit mélange de légume est appelé tropezones.
Il existe aussi le Salmorejo qui est la soupe cousine du Gaspacho de consistance un peu plus épaisse et servie garni de petits morceaux d’oeuf dur ainsi que de jambon ou encore du thon émietté.
Cette recette de Gaspacho Andalous je l’avais repéré chez mon amie ponpon dont les photos m’ont mis l’eau à la bouche. Je vous invite à découvrir son univers et je suis certaine que vous apprécierez son blog qui regorge de belles recettes simple, mais surtout qui nous en mettent plein les yeux.
Commencer par tremper les tranches de pain dans de l’eau puis les essorer.
Rincer le poivron ainsi que le concombre et les couper en morceaux.
Éplucher l’oignon et le couper en deux. Peler l’ail et le dégermer.
Verser les tomates ainsi que le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail dans un blender et mixer le tout.
Ajouter le pain ainsi que l’assaisonnement en sel et épices et mixer le tout.
Verser le vinaigre, l’huile d’olive et mixer une dernière fois afin d’obtenir un mélange homogène.
Rectifier l’assaisonnement et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servir le Gaspacho dans des verres à eau ou de petits bols et garnir de Tropezones (légumes coupés en petit des).
N’oubliez pas de poser à proximité du vinaigre et de l’huile d’olive afin que les convives puissent au goût rectifier l’assaisonnement.
Enjoy !
Recette Gaspacho Andalou
Ingrédients
- 500 gr de tomates mûres
- 1/2 poivron vert ou un mélange de poivron rouge et jaune
- 1/2 concombre
- 1/4 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 gr de pain rassis
- 100 ml d'huile d'olive
- 4 c-a-soupe de vinaigre blanc
- 1 c-a-c de chili tex mex
- 1 c-a-c de gingembre moulu
- sel
Instructions
- Commencer par tremper les tranches de pain dans de l'eau puis les essorer.
- Rincer le poivron ainsi que le concombre et les couper en morceaux.
- Éplucher l'oignon et le couper en deux. Peler l'ail et le dégermer.
- Verser les tomates ainsi que le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail dans un blender et mixer le tout.
- Ajouter le pain ainsi que l'assaisonnement en sel et épices et mixer le tout.
- Verser le vinaigre, l'huile d'olive et mixer une dernière fois afin d'obtenir un mélange homogène.
- Rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Servir le Gaspacho dans des verres à eau ou de petits bols et garnir de Tropezones (legumes coupés en petit des).
- N'oubliez pas de poser à proximité du vinaigre et de l'huile d'olive afin que les convives puissent au goût rectifier l'assaisonnement.
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le gaspacho j’adore, très frais, savoureux, chaque été je m’en fais un,
tu me fais voyager en Andalousie
merci bises
pareil que toi surtout avec les grosses chaleurs on a vraiment pas envie d’allumer le feu loll
bisous
Un grand classique toujours apprécié en cette saison !
Tes photos sont très belles.
Bonne soirée, bises.
mercii Marion
bisous
Hummm ce doit etre un regal et en cette periode ideale
merci ma douce Sofia
bisous
J’en ai fait une récemment, avec ces chaleurs … mais tout vert, tomates vertes, concombre et poivron vert, c’est excellent !! De gros bisous Samar
ouiii je l’ai vu je le testerais je l’ai mis dans mes favoris
bisous
Rien de tel pour se rafraîchir tout en faisant le plein de vitamines! Bises.
merci Sylvie
bisous
Humm un délice pour la saison . Je ne savais pas qu’ on mettait du pain . 😍😍😗😗
ouiii on y met du pain rassis 🙂
bisous
On adore ça à la maison!
Bisous
pareil 🙂
bisous
Une belle idée ce gaspacho !
entièrement d’accord
bisous
j’adore
merci
merci Hélène <3
joli gaspacho et bons ingrédients chez moi retour de la chaleur
une bonne journée bises
coucou guy
une belle journée ici
bisous
J’ADOREEEEEEEEEEEE
j’en fait souvent l’été c’est un pur bonheur
bises
bises
ah oui je te comprends ça rafraîchit avec les grosses chaleurs
bisous Corinnette
merci pour ce voyage culinaire en Espagne ! bises
avec plaisir Salima
bisous
Une très bonne recette pour l’été que je n’ai pas réalisé depuis longtemps. Merci de me la remettre en mémoire par ces temps de fortes chaleurs. Je n’ai pas l’habitude d’humidifier le pain avant de l’utiliser dans la recette. Est-ce indispensable vraiment ?
coucou Gene
j’ai toujours vu ma mère humifier le pain rassis avant de l’ajouter que ça soit dans de la viande hachée ou toute autre recette
bisous
C’est bon, c’est frais et j’apprécie beaucoup le gaspacho! bizz
pareil que toi Dan
bisous
Un gaspacho andalou? J’adore et en plus il vient d’Andalousie, une région que je fréquente beaucoup en hiver…
Mais quelle gentillesse ma chère Samar, mes photos te mettent l’eau à la bouche? J’en suis vraiment ravie et sache que c’est tout à fait réciproque car les tiennes sont toujours au top!!
Un grand merci pour ton clin d’oeil.
Bizz
on s’est R_E_G_A_L_E loll un pur delice merci ma ponpon
bisous
J’adore ça et c’est tellement rafraîchissant !! Bonne soirée, bisous
merci Manue
bisous
Humm comme ça doit être bon tu fais voyager nos papilles
Bonne journée bisous
merci Christelle
bisous
Drôlement sympa ce gaspacho ! Moi je n’y mets que des morceaux de concombre dedans mais pour faire un repas un peu plus complet l’ajout de l’oeuf dur et de jambon cru me plait bien ! C’est bien sympa ! merci ma samar pour cette super idée ! gros bisous
Une variante du Gaspacho j’avoue que j’adore ça a tomate je me fais souvent du jus de tomate céleri un pur régal 🙂
bisous ma claudine
Perso je préfère et de loin le salmorejo qui est très semblable au gaspacho sauf qu’il n’y a pas de poivron (ma hantise culinaire lol!) , ni concombre mais par contre on y retrouve oeufs durs et jambon serrano et ça s’adore !!! Sinon les 2 sont évidemment très rafraîchissants. Bisous
ah ouiii je le ferais un jour j’aime bien l’ajout des oeufs durs 🙂
bisous Josy <3