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Recette Gaspacho Andalou

Je vous emmène en Andalousie avec cette recette de Gaspacho ou Gazpacho de tomate espagnol une explosion de saveur en bouche une recette traditionnelle à base de tomate, concombre, poivron vert et pain rassis le tout relevé à l’ail, vinaigre et huile d’olive une soupe froide vitaminée idéal en cette période estivale.

Recette Gaspacho Andalou

Recette Gaspacho Andalou

Le Gaspacho un potage ou soupe froide composé de légumes crus et mixés répandu en Espagne plus exactement en Andalousie, on le retrouve aussi dans le sud du Portugal.

Il existe une multitude de variante du gaspacho que ça soit de légume ou de fruits je vous avais déjà proposé le Gaspacho de courgette ainsi que le Gaspacho de petit pois.

Le nom Gaspacho parait-il est un nom arabe qui signifie pain trempé. Pour apporter un petit croquant on servira ce Gaspacho garni de tomate, poivrons, concombre et oignons coupés en petits dés ainsi les convives pourront ajouter à leur soupe au goût de chacun. Ce petit mélange de légume est appelé tropezones.

Recette Gaspacho Andalou

Recette Gaspacho Andalou

Il existe aussi le Salmorejo qui est la soupe cousine du Gaspacho de consistance un peu plus épaisse et servie garni de petits morceaux d’oeuf dur ainsi que de jambon ou encore du thon émietté.

Cette recette de Gaspacho Andalous je l’avais repéré chez mon amie ponpon dont les photos m’ont mis l’eau à la bouche je vous invite à découvrir son univers et je suis certaine que vous apprécierez son blog qui regorge de belles recettes simple mais surtout qui nous en mettent plein les yeux.

Recette Gaspacho Andalou recette traditionnelle espagnole

 

Commencer par tremper les tranches de pain dans de l’eau puis les essorer.

Rincer le poivron ainsi que le concombre et les couper en morceaux.

Éplucher l’oignon et le couper en deux. Peler l’ail et le dégermer.

Verser les tomates ainsi que le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail dans un blender et mixer le tout.

Ajouter le pain ainsi que l’assaisonnement en sel et épices et mixer le tout.

Verser le vinaigre, l’huile d’olive et mixer une dernière fois afin d’obtenir un mélange homogène.

Rectifier l’assaisonnement et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Servir le Gaspacho dans des verres à eau ou de petits bols et garnir de Tropezones (legumes coupés en petit des).

N’oubliez pas de poser à proximité du vinaigre et de l’huile d’olive afin que les convives puissent au goût rectifier l’assaisonnement.

Enjoy !

Recette Gaspacho Andalou rapide

Le Gaspacho Andalou

 

5.0 from 7 reviews
Recette Gaspacho Andalou
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Entree
Cuisine: Espagnole
Servir: 4
Ingredients
  • 500 gr de tomates mûres
  • ½ poivron vert (ou un mélange de poivron rouge et jaune)
  • ½ concombre
  • ¼ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de pain rassis
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 c-a-soupe de vinaigre blanc
  • 1 c-a-c de chili tex mex
  • 1c-a-c de gingembre moulu
  • sel
Instructions
  1. Commencer par tremper les tranches de pain dans de l'eau puis les essorer.
  2. Rincer le poivron ainsi que le concombre et les couper en morceaux.
  3. Éplucher l'oignon et le couper en deux. Peler l'ail et le dégermer.
  4. Verser les tomates ainsi que le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail dans un blender et mixer le tout.
  5. Ajouter le pain ainsi que l'assaisonnement en sel et épices et mixer le tout.
  6. Verser le vinaigre, l'huile d'olive et mixer une dernière fois afin d'obtenir un mélange homogène.
  7. Rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Servir le Gaspacho dans des verres à eau ou de petits bols et garnir de Tropezones (legumes coupés en petit des).
  9. N'oubliez pas de poser à proximité du vinaigre et de l'huile d'olive afin que les convives puissent au goût rectifier l'assaisonnement.
 

 

Gaspacho Andalou recette facile et rapide

 

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38 plusieurs commentaires

  1. le gaspacho j’adore, très frais, savoureux, chaque été je m’en fais un,
    tu me fais voyager en Andalousie
    merci bises

  2. Un grand classique toujours apprécié en cette saison !
    Tes photos sont très belles.
    Bonne soirée, bises.

  3. Hummm ce doit etre un regal et en cette periode ideale

  4. J’en ai fait une récemment, avec ces chaleurs … mais tout vert, tomates vertes, concombre et poivron vert, c’est excellent !! De gros bisous Samar

  5. Rien de tel pour se rafraîchir tout en faisant le plein de vitamines! Bises.

  6. Humm un délice pour la saison . Je ne savais pas qu’ on mettait du pain . 😍😍😗😗

  7. On adore ça à la maison!
    Bisous

  8. Une belle idée ce gaspacho !

  9. j’adore
    merci

  10. joli gaspacho et bons ingrédients chez moi retour de la chaleur
    une bonne journée bises

  11. J’ADOREEEEEEEEEEEE
    j’en fait souvent l’été c’est un pur bonheur
    bises
    bises

  12. merci pour ce voyage culinaire en Espagne ! bises

  13. Une très bonne recette pour l’été que je n’ai pas réalisé depuis longtemps. Merci de me la remettre en mémoire par ces temps de fortes chaleurs. Je n’ai pas l’habitude d’humidifier le pain avant de l’utiliser dans la recette. Est-ce indispensable vraiment ?

    • coucou Gene
      j’ai toujours vu ma mère humifier le pain rassis avant de l’ajouter que ça soit dans de la viande hachée ou toute autre recette
      bisous

  14. C’est bon, c’est frais et j’apprécie beaucoup le gaspacho! bizz

  15. Un gaspacho andalou? J’adore et en plus il vient d’Andalousie, une région que je fréquente beaucoup en hiver…
    Mais quelle gentillesse ma chère Samar, mes photos te mettent l’eau à la bouche? J’en suis vraiment ravie et sache que c’est tout à fait réciproque car les tiennes sont toujours au top!!
    Un grand merci pour ton clin d’oeil.
    Bizz

  16. J’adore ça et c’est tellement rafraîchissant !! Bonne soirée, bisous

  17. Humm comme ça doit être bon tu fais voyager nos papilles
    Bonne journée bisous

  18. Drôlement sympa ce gaspacho ! Moi je n’y mets que des morceaux de concombre dedans mais pour faire un repas un peu plus complet l’ajout de l’oeuf dur et de jambon cru me plait bien ! C’est bien sympa ! merci ma samar pour cette super idée ! gros bisous

  19. Perso je préfère et de loin le salmorejo qui est très semblable au gaspacho sauf qu’il n’y a pas de poivron (ma hantise culinaire lol!) , ni concombre mais par contre on y retrouve oeufs durs et jambon serrano et ça s’adore !!! Sinon les 2 sont évidemment très rafraîchissants. Bisous

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