Gaspacho de tomates et concombre

Gaspacho de tomates et concombre

 Gaspacho de tomates

Direction l’Espagne et plus exactement l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.

J’ai choisi une base facile pour ce gaspacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassi, huile d’olive ainsi que du vinaigre, je testerais d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.

La recette que je vous propose est composée de concombre et poivron rouge, j’ai garni les verrines de concombre coupé en petit dés, tomates cocktail ainsi que des chips tortilla pour apporter du croquant.

C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules évitons les fourneaux et favorisons le blender pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho Andalou, ou encore Gaspacho de courgette menthe.

Il n y a pas si longtemps j’avais réalisé une soupe de petits pois au blender chauffant que j’ai servie froide, nous nous sommes régalés et hier nous avons frôlé les 40° C j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner des dips et chips de légumes. Aussi, j’ai servie une soupe froide de concombre je peux vous dire que ça nous a fait du bien.

Personnellement j’adore le gaspacho, il est super rafraîchissant et regorge de saveurs estivales, il me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa de tomate qu’on apprécie beaucoup à la maison et qu’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.

Pour mieux savourer le gaspacho il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au frais ainsi les saveurs ont le temps de se développer et cette soupe n’en sera que meilleure.

Je suis une grande amatrice de cuisine espagnole et particulièrement de gaspacho, vous trouverez sur mon blog différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes. Le gaspacho est la soupe d’été par excellence si vous avez la chance de visiter l’Espagne n’hésitez pas à deguster et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible a chaque coin que ça soit dans des restaurants, café et même supermarché.

recette gaspacho de tomates

Porter l’eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d’eau glacée.

Inciser en X les tomates et déposer dans l’eau bouillante durant 1 minutes.

Retirer et déposer dans le saladier d’eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.

Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Placer au frais.

Verser le gaspacho de tomate dans des verrines.

Au moment de servir décorer chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.

Servir glacé.

Enjoy !

Gaspacho de tomates et concombre

Auteur : Samar

Ce gaspacho de tomates et concombres est ultra savoureux. Une soupe d'été rafraîchissante, servie tres froide afin que les saveurs se developpent.

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Temps de préparation 5 minutes min

Type de plat Gaspacho

Cuisine espagnole

Portions 4

Ingrédients

  

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• 6 tomates bien mures
• 1/3 concombre pelé et coupé en dés
• 1/2 poivron rouge rôti
• 1 oignon rouge petit
• Quelques traits Tabasco
• sel poivre
• Huile d'olive

Garniture

• 1 avocat coupé en dés (facultatif)
• chips tortilla
• tomates
• concombre

Instructions

 

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d'eau glacée.
• Inciser en X les tomates et déposer dans l'eau bouillante durant 1 minutes.
• Retirer et déposer dans le saladier d'eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
• Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
• Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
• Placer quelques heures au réfrigérateur (minimum 2 heures) afin que les saveurs se développent.
• Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
• Au moment de servir garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
• Servir et Enjoy !

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Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de Saison avec les concombres et tomates.

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