Gaspacho de tomates et concombre : La recette fraîcheur de l’été

ParSamar
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Le gaspacho de tomates et concombre est une soupe froide originaire d’Espagne, appréciée particulièrement en été pour sa fraîcheur et sa légèreté.

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi très simple à réaliser. Le gaspacho est parfait pour les journées chaudes, il se prépare en quelques minutes et peut être conservé au frais jusqu’au moment de servir.

gaspacho tomates
Gaspacho de tomates et concombre

Gaspacho de tomates : Recette Simple et Rafraîchissante

Direction l’Espagne et plus exactement l’Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement des tomates servie froide idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamine réputée aussi au Portugal.

Cette soupe est riche en vitamines et en saveurs, grâce à l’association des tomates juteuses et du concombre croquant. Pour les amateurs de soupes froides ce gaspacho est une excellente recette à ajouter à votre repas estival.

J’ai choisi une base facile pour ce gaspacho mais il existe d’autres recettes avec du pain rassi, huile d’olive ainsi que du vinaigre. Je testerais d’autres variantes car il me reste une bonne quantité de tomates fraîches !!!.

gaspacho tomate et concombre

La recette que je vous propose aujourd’hui est composée de concombre et de poivron rouge. J’ai garni les verrines de concombre coupé en petits dés, tomates cocktail ainsi que de chips tortilla pour apporter du croquant.

C’est la saison des soupes froides et avec la chaleur et les grosses canicules nous évitons les fourneaux et favorisons le blender pour préparer des gaspachos comme ce gaspacho Andalou, ou encore Gaspacho de courgette menthe.

Il n y a pas si longtemps j’avais réalisé une soupe de petits pois au blender chauffant que j’ai servie froide. Nous nous sommes régalés et j’ai décidé de préparer une sauce à la ciboulette pour accompagner des dips et chips de légumes. Aussi, j’ai servie une soupe froide de concombre je peux vous dire que ça nous a fait du bien.

Personnellement j’adore le gaspacho, il est super rafraîchissant et regorge de saveurs estivales ! Il me rappelle d’ailleurs beaucoup la salsa de tomate qu’on apprécie beaucoup à la maison et qu’on prépare souvent pour accompagner les fajitas.

gaspacho de tomates
recette gaspacho de tomates

Comment preparer ce savoureux gaspacho 

  1. Dans une casserole profonde, portez l’eau à ébullition. Préparez un saladier d’eau glacée.
  2. Incisez ensuite en X les tomates et déposez-les dans l’eau bouillante durant 1 minutes.
  3. Retirez les tomates et déposez-les dans le saladier d’eau glacée. Retirez la peau et placez les tomates dans le blender.
  4. Ajoutez ensuite le concombre, le poivron rouge, ainsi que l’oignon rouge. Salez et poivrez puis ajoutez un trait de tabasco.
  5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Et en fin placez au frais.
  6. Versez le gaspacho de tomate dans des verrines.
  7. Au moment de servir, décorez chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
  8. Servez cette soupe glacée.

 

Gaspacho de tomates et concombre

Auteur : Samar
Ce gaspacho de tomates et concombres est ultra savoureux. Une soupe d'été rafraîchissante, servie tres froide afin que les saveurs se developpent.
5 de 24 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Gaspacho
Cuisine espagnole
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 tomates bien mures
  • 1/3 concombre pelé et coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge rôti
  • 1 oignon rouge petit
  • Quelques traits Tabasco
  • sel poivre
  • Huile d'olive

Garniture

  • 1 avocat coupé en dés (facultatif)
  • chips tortilla
  • tomates
  • concombre

Instructions
 

  • Porter l'eau à ébullition dans une casserole profonde. Préparer un saladier d'eau glacée.
  • Inciser en X les tomates et déposer dans l'eau bouillante durant 1 minutes.
  • Retirer et déposer dans le saladier d'eau glacée. Retirer la peau et placer les tomates dans le blender.
  • Ajouter le concombre, poivron rouge, oignon rouge. Sel et poivre. Ajouter un trait de tabasco.
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe épaisse.
  • Placer quelques heures au réfrigérateur (minimum 2 heures) afin que les saveurs se développent.
  • Verser le Gaspacho de tomate dans des verrines.
  • Au moment de servir garnir chaque verrine de concombre, tomate et avocat coupés en petit dés ainsi que des chips tortilla.
  • Servir et Enjoy !

Pour mieux savourer le gaspacho, il faut un minimum de patience en le plaçant quelques heures au frais, ainsi les saveurs ont le temps de se développer et cette soupe n’en sera que meilleure.

Je suis une grande amatrice de cuisine espagnole et particulièrement de gaspacho. Vous trouverez sur mon blog différentes recettes et tapas aux saveurs méditerranéennes.

Le gaspacho est la soupe d’été par excellence. Si vous avez la chance de visiter l’Espagne, n’hésitez pas à déguster et découvrir les différentes saveurs. Cette soupe est disponible à chaque coin de la ville que ça soit dans des restaurants, cafés et même supermarchés.

Conseils et Variantes :

  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour varier les saveurs. Les épices comme le paprika fumé ou le cumin peuvent également donner une touche intéressante à votre gaspacho.
  • Servez le gaspacho dans des verres ou des bols, garnis de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons maison.
  • Pour une version plus fruitée, essayez d’ajouter des fraises ou de la pastèque. Ces fruits se marient parfaitement avec les tomates et apportent une douceur rafraîchissante.

 

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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100 commentaires

  10. 5 stars
    Bonjour,
    Pour être résidente en Andalousie je vous suggère la recette locale…
    Dans un blender ; (sans préciser les quantités)
    Tomates / concombre / ail / huile d’olive /poivron/ pain rassi / sel / poivre/ et un volume d’eau
    Il faut considérer ce potage comme anciennement le potage des « pauvres  » La population n’ayant pas de grandes ressources mangeait ce qui poussait sur leur terres.
    Sans critiquer votre recette je crois qu’il faut connaître la base de cette soupe froide…
    Potage que je fais régulièrement de cette façon…a la  » pobre  » (pauvre)
    Bonne cuisine

    Répondre

  11. Oh j’adore lorsqu’il fait chaud, mais je crois qu’il va falloir attendre encore un peu. Le temps est exécrable. Bisous ma petite Samar

    Répondre

  14. 5 stars
    Eine sehr leckeres Gaspacho, schön erfrischend und leicht, ganz ohne Brot, super!
    Leider sind hier nur 15 Grad, von Sommer weit und breit nichts zu sehen, ich hoffe, er lässt doch noch sehen.
    Liebe Grüße,
    Gabriel

    Répondre

  16. C’est une super recette pour l’été. Plutôt que de monder les tomates, je récupère la pulpe des tomate avec un presse tomate et une grille pour réaliser des salsas.

    Répondre

  21. C’est très bon le gaspacho surtout quand il fait très chaud, bon ce qui n’est pas le cas en ce moment dans les Vosges !
    Nous te souhaitons un bon samedi
    Bisous bisous

    Répondre

  27. 5 stars
    Très belle recette pour ce défit
    ça me fait pensais que je devais en faire en rentrant de vacances, j’adore les gaspacho, mais je n’en ai pas eu l’occasion pour le moment
    il va falloir que je me dépêche, la saison des tomates se termine

    Répondre

  32. Coucou, une soupe bien de saison. Je suis en panne de robot, et comme c’est un tout en un, c’est un peu la galère. Je dois attendre jusque fin septembre début octobre pour recevoir un nouveau couteau. Alors j’ai repris mes petites mains mais je n’ai même pas un appareil pour mixer mes soupes. Belle soirée. Bises

    Répondre

    1. coucou Cécile
      Grrr c’est ça l’inconvénient des robots on économise de l’espace avec un robot (qui fait tout) mais s’il tombe en panne c’est la cata 🙁 j’espère que tu recevras le couteau a temps
      bisous et bonne soirée <3

      Répondre

  35. 5 stars
    Voilà comment je reçois la soupe encore en ce moment ! froide ! c’est rafraichissant ! tomate et concombre sont sans doutes les ingrédients qui se retrouvent le plus souvent sur ma table en entrée mais il m’arrive aussi comme toi d’en faire un bon gaspacho ! Merci ma samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison et merci aussi pou le lien sur le site de cuisinons ! tu es adorable ! gros bisous

    Répondre

    1. coucou Claudine
      entièrement d’accord avec toi, nous avons eu une petite vague de froid la semaine dernière mais aujourd’hui il a fait bien chaud 🙂
      bisous

      Répondre

  39. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm ! j’adore ça !! Cette semaine j’ai également préparé une soupe froide : tomates, courgettes et lait de coco, un régal (recette à venir). Avec ces fortes chaleurs on adore savourer une soupe froide pour se rafraîchir !

    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  46. 5 stars
    Voilà une entrée parfaite pour se rafraîchir!! J’espère que vous avez moins chaud ou bien êtes vous toujours en canicule???
    gros bisous Samar

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  52. Coucou Samar, un délicieux gaspacho qui donne envie avec cette magnifique présentation mashallah bravo! J’aimerai bien y gouter c’est frais et bon surement :)Gros bisous ma belle

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  61. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Il a l’air trop bon ton gaspacho de tomates !! J’adore ça 🙂 Et cette année avec la canicule on ne pouvait avaler que ça lol
    C’est la recette idéale pour une entrée fraîche ou bien pour des verrines apéritives !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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  63. j’en ai jamais fait !!! mais déjà gouté 🙂 une autre version sûrement , je me rappelle que j’avais bien aimé ! en tout cas ce gaspacho au couleur estival me donne envie de prolonger l’été 😉
    des bisous

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  66. un très joli gaspacho bien frais ça doit être délicieux j’ai vu les autres recettes avec cet ingrédient de très belles réalisations aujourd’hui pluie
    une très bonne journée
    guy

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  74. 5 stars
    C’est tout à fait ce qu’il faut quand il fait chaud ! une très bonne idée que d’ajouter du concombre, faudra que j’y pense 😉 Je te souhaite une bonne journée Sam, gros bisous

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