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pain hamburger maison moelleux et facile

ParSamar
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pain hamburger maison moelleux et facile
pain hamburger maison moelleux et facile

 

pain hamburger maison

Aujourd’hui un peu de boulange, je vous propose un pain hamburger maison appelé aussi  hamburger Buns. J’ai testé 2 recettes différentes et j’ai choisi celle-ci pour la texture, le moelleux de la mie et aussi pour le goût car la précédente avait un goût de brioche style pain au chocolat brioché, bref il me reste à travailler encore un peu le façonnage pour les avoir plus rond.

Une recette facile et sans map pour ma part comme d’habitude, mais ne craignez rien ces petits pain hamburger sont très simples à réaliser. L’été nous aimons bien préparer des hamburger et frites mais l’hiver c’est plus sandwich au thon. J’ai d’ailleurs une recette trop bonne de hamburger façon Chef Curtis un australien que nous adorons ici aux states j’essaierais de la publier prochainement.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

1. Dans une casserole, chauffer le lait, l’eau et le beurre (500 C).

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 tasse  et 3/4 (210 gram)  de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l’œuf.

3. Incorporer la farine restante, 1/2 tasse (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

4. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.

5. Badigeonner légèrement d’œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.

5. Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à une couleur dorée.

Enjoy !!

pain hamburger maison
pain hamburger maison

 

Source : allrecipes

Pain hamburger / Hamburger Buns

Auteur : Samar
4.70 de 23 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat pain hamburger
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 240 ml de lait 1 tasse
  • 120 ml d'eau 1/2 tasse
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre 1/4 de tasse
  • 4 tasse et demi de farine 540 g de farine
  • 1 sachet de levure instantané
  • 2 c-a-soupe de sucre
  • 1,5 c-a-c de sel
  • Dorure :
  • 1 oeuf
  • graines de sésame
  • un peu d'eau

Instructions
 

  • Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre (500 C).
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 3/4 cup (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l'œuf.
  • Incorporer la farine restante, 1/2cup (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
  • Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
  • Badigeonner légèrement d'œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.
  • Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à une couleur dorée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-saine, algerie, boulange, sandwich, boulangerie, cuisine-rapide , fast-food

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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142 commentaires

  1. 5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette. J’en ai essayé plusieurs mais c’est celle qui prend le moins de temps et qui a eu le plus grand succès. J’ai testé plusieurs de vos recette et c’est toujours une réussite. Bravo pour votre patience et votre sens du partage

    Répondre

    1. Mille merci Isma pour ce gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie que ça soit un succès <3
      merci aussi pour la fidélité <3
      Samar

      Répondre

  2. Bonsoir,
    Peut-on utiliser de la farine de blé complet ou de la farine de sarrasin a la place de la farine de blé svp?

    Merci

    Répondre

      1. Bjr samar, je vous remercie pour ttes vos succulentes recettes. Je voudrais vous demander la levure instantanée c levure chimique ou de bière et l’équivalent en gramme svp

      2. Bonjour Faiza
        Non ce n’est pas la levure chimique (utilisée dans les gateaux) mais bien la levure sèche (en bille) 1 sachet correspond a 7 gr

  4. 5 stars
    Whaou!!! J’étais scepticique par rapport aux temps de repos d’autres sites, mais le résultat est topissime.
    Adepte de votre site je me disais qu’était temps de laisser un petit commentaire 😉
    Merci pour vos recettes.

    Répondre

    1. Mille mercis Aurélie pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis heureuse que la recette soit un succès <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. Bonjour peut-on faire cette recette des pains hamburgers avec un robot plutôt que de pétrir à la main ? Et qu’est-ce que vous appelez levure instantanée ? J’ai de la levure de boulanger mais en poudre !! Merci bonne journée

      2. Oui absolument on peut la realiser avec un robot (je n’en possède pas :)) pour la levure c’est celle en bille

  5. 1 star
    J’en revais et j’ai raté, la levure n’a pas joué son role et les petits pains pas levé et lourds..très décue!
    Pour le sucre oui l’info manquait, et peut etre que c’est à cause de cela…
    Je laisserai passer du temps avant de recommencer.

    J’ai testé le gateau moelleux aux poires : un régal, reussite la 1 ère fois, il est vraiment fameux !!
    Merci à vous
    A bientôt

    Répondre

    1. Merci Emmanuelle pour le gentil retour et la confiance.
      Concernant les burger il faut laisser agir la levure avec le sucre et l’eau avant de l’incorporer a la farine et aux restes d’ingredients.

      Répondre

  6. 5 stars
    c’est la 1ère fois que je fais des pains à hamburger maison, ils sont délicieux, merci pour cette recette.

    Répondre

    2. Salam aleykoum. Merci pour toutes ces recettes y’en a beaucoup que j’en ai fais et vraiment c’est un régal. J’ai une question pour les pains hamburger stp, c’est pour 4 personnes mais 12 boules ? Donc 3 hamburger par personnes ? Ce sont des petits hamburgers ou de taille normaux ?

      Répondre

      1. Bonjour Amy
        Merci infiniment pour votre confiance et la fidélité <3
        Vous obtiendrais une bonne quantité effectivement vous pouvez après cuisson les laisser refroidir et les congeler ca se conserve tres bien. Le jour J il suffit de les mettre quelques secondes dans le four chaud afin de les remettre a température ambiante.

      2. Salam,je peux faire cette recette à la Map,je me suis fait opérer des 2 épaules et je ne peux plus du tout pétrir à la main. Merci beaucoup pour vos excellentes recettes,j’adooooore quand tous les ingrédients sont bien précisés. Comme on dit chez nous c’est ton œil qui mesure,moi je préfère que ce soit la balance,mdrr. J’ai fait plusieurs fois vos recettes, j’ai toujours réussi alors barakallahoufik,prenez soin de vous et vos proches. Sincères condoléances,que le Tout Puissant l’accueille en son vaste paradis. Ramadan Kareem

      3. Un grand merci Nadia pour votre si gentil message qui me touche <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar

    1. Un grand merci pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces pain burger soient un succes
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. Bonjour votre recette m’a l’air super bonne pouvez-vous me dire pour combien de pain hamburger cette recette est t’elle faite ? je vais la réaliser aujourd’hui.
        Merci !

  8. 5 stars
    Bravo! Encore une réussite totale. Jamais eu des pains hamburgers aussi légers, je ne fais plus que cette recette! On a tendance à en manger davantage du coup! Merci pour le partage! Bonne continuation!

    Répondre

      1. merci c est ce que je fais maintenant la.derniere fois j ai mis trop chaud la pate etait ratée.
        De tte facon c est comme sa qu on apprend on.faisant des erreurs.
        Merci pour vos magnifiques recettes.

  10. 5 stars
    Salam Samar,
    Je viens de tester ta recette et que dire comme d’habitude un délice. Dès que je cherche une recette je regarde d d’abord sur ton blog avant d’aller voir ailleurs si je ne trouve pas chez toi.Merci beaucoup pour ces partages et longue vie à ton blog.

    Répondre

    1. Wa Alikoum Es-Salem Assma
      Mille mercis pour ta fidélité et ta confiance Barak Allah w fik j’en suis vraiment ravie <3 <3
      bise

      Répondre

  11. Coucou Samar !

    J’espère que le ramadan se passe bien de ton côté.
    Nous ça va, en plus il ne fait pas très chaud cette année donc c’est plus facile !

    Je suis en train de préparer cette pâte pour faire des hamburgers à mon mari pour ce soir mais je voulais être sûre d’une chose : il n’y a qu’une seule levée ? On façonne les boules dès que le pétrissage est finie, sans repos ?

    Je t’embrasse

    Stéphanie

    Répondre

    1. Bonjour Stephanie
      Hamdoullah ma chérie c’est vrai qu’il a fait bon ce Ramadan parcontre aujourd’hui très très chaud et on a eu une panne de climatisation loll
      Au fait tu peux faire les deux cas sont valable, on peut laisser reposer 1h ou 2 jusqu’à ce que ça double de volume on dégaze on façonne les burger et on laisser reposer 35 minutes environs
      Bisous et Saha ftourkoum ma belle

      Répondre

  12. 5 stars
    Excellente recette
    Des petits pains moelleux à souhait, on s’est régalés
    Merci

    Répondre

    1. Bonjour Nathalie
      Je vous remercie infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  13. 4 stars
    Bonjour,
    Je viens de faire les bun’s, c’est un vrai délice!
    Ils sont bien ronds et moelleux. Tout le monde les a A-D-O-R-E!!!
    Merci pour cette recette rapide.

    Répondre

      1. 5 stars
        C’etait la première fois que je faisais des hamburger maison et je l’ai réussi du premier coup, ça été un régal pour moi comme pour mon mari merci ! Je garde précieusement cet recette pour une prochaine fois in chaa Allah !

      2. Mille merci Loubna pour ce gentil retour positif sur la recette ça me fait vraiment plaisir <3
        Samar

    1. Bonsoir Souad
      Je vous remercie pour votre confiance ainsi que le gentil retour positif sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  16. Bonjour, dans la deuxième instruction, combien de sucre s’il vous plaît ?
    « Dans un grand bol, mélanger ensemble 1¾ cup (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l’œuf. »

    Merci pour vos recettes !

    Répondre

  17. 5 stars
    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette! Je l’ai légèrement modifiée pour en faire une version végétalienne en utilisant du lait d’amandes et en remplaçant l’oeuf par des graines de chia trempées dans un peu d’eau. Un vrai délice!

    Répondre

    1. Bonjour Cecile !
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre retour positif c’est une excellente idee la version vegetalienne et je suis certaine qu’elle donnera des idees a mes lectrices
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  18. 3 stars
    Merci beaucoup pour cette recette, je l’ai testée hier, elle était parfaite! Je l’ai transformée un peu pour en faire une version végétalienne, en utilisant du lait d’amandes et en remplaçant l’oeuf par des graines de chia trempées dans un peu d’eau. Tout le monde s’est régalé, tout comme avec votre recette de pain pita!

    Répondre

    1. merci ma chere Cecile ainsi que pour pour le pain pita j’adore la boulange et j’essaie de tester de temps en temps differentes recette
      bonne journee
      Samar

      Répondre

    1. Bonjour Céline !
      Mille merci pour votre si gentil commentaire qui me fait plaisir ainsi que votre confiance ! Au plaisir de vous lire
      Samar

      Répondre

  30. Salam à tous

    très bonne recette merc Samar.
    Je l’ai réalisée ce WE.

    Sauf erreur de ma part il manque la quantité de sucre.
    J’ai mis 2 bonnes CAS de sucre glace (je n’avais plus de sucre en poudre).
    Mais je pense que ça n’étais pas suffisant.

    Les pains étaient jolis mais on snetait trop le gout de la levure.
    La prochaine fois je la diluerais avant de l’incorporer.

    Aussi j’avais mis un peu plus de farine car la pate collait trop.
    Au final les pains n’ont pas énormément gonflés et ils étaient un peu lourd.

    Bon pour une première ce n’était pas si mal mais je vois comment corriger les choses.

    PS: ça fait longtemps que je suis ton blog qui est génial. J’ai fait plusieurs recettes avec réussite.
    C’est la première fois que je mets un commentaire car j’ai toujours eu du mal à faire du pain et là les petits pains étaient vraiment pas mal et je voulais te faire partager mon expérience.

    merci,

    merci encore

    Répondre

    1. Bonjour Nounetta !
      Je te remercie infiniment pour tres gentil et chaleureux commentaire et ta confiance surtout ainsi que ton retour sur la recette !
      Effectivement le pain au depart c’est un peu delicat ! je vais te donner quelques astuces ! c’est bien de laisser coller un peu la pate car avec le repos et la levee tu verras qu’apres cuisson il sera leger ! pour la levure tu peux la diluer dans un peu d’eau ajoutes-y un peu de sucre afin d’acitver la levure laisser reposer 15 min ou jusqu’a ce qu’elle mousse ! tout depend du type de farine moi j’utilise la farine a pain elle a tendance a trop absoprer l’eau donc rajoute petit a petit l’eau et petrie ! la 1 ere levee laisse bien reposer la pate jusqu’a ce qu’elle double de volume la seconde un peu moins car elle risque de retomber 🙁
      pour la levure: pour 250g de farine tu peux utiliser 1 c-a-c de levure sèche instantanée (pas fraiche).
      J’espere avoir pu t’aider 🙂
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

  31. 5 stars
    et bah, tu ne chôme pas, tbarkallah 3lik, en plus les quantités en « tasse », pratique quoi.

    tes hamburger paraissent délicieux, je prends note.

    Merci, encore une fois

    Répondre

  37. 5 stars
    Ils sont très beaux tes pains à burger !! Bien dorés et bombés :-)) J’imagine déjà la délicieuse garniture que l’on pourrait y trouver à l’intérieur…. ça donne envie !!!

    A très bientôt
    Bisous 🙂

    Répondre

  40. C’est une recette de 2012, c’est normal Samar ? Tu as dû remonter ta recette, je pense. J’ai cru que ma boîte mail dysfonctionnait !!!
    Superbes tes pains burgers ma belle. La mie semble divine
    Bisous

    Répondre

  42. coucou, n’y aurait t il pas une erreur dans le poids de farine que tu indiques?
    d’une part dans les ingrédients tu dis 540 g de farine et avec les liquides on est à 75% d’hydratation…du d’en faire une boule de pâte
    Ensuite sur le déroulement on ne retrouve plus que 270 g (moi j’ai 303 g avec mes cups)
    Alors si tu peux éclairer ma lenterne je serai heureuse de pouvoir un jour essayer tes pains
    bises

    Répondre

    1. non il faut ensuite ajouter le reste en 1/2 tasse jusqu’a ce que la pate se ramasse petit a petit regarde sur la recette j’ai mis ajouter ensuite 1/2 tasse a chaque fois et verifier si la pate se tient bien il se peut que tu ne mettes pas toute la quantite tout depend de l’absorption de la farine.
      bise

      Répondre

  46. Coucou ! Je viens encore de dégoter une chouette recette sur ton blog ^^ Mais on est que deux à la maison… Et j’ai déjà congelé des bagels… Dur la vie ! Je salive, j’ai envie…(je vais les faire !!! hihi). Bisous

    Répondre

  51. Salem Aleyki, j’aime beaucoup ces buns j’en fait aussi !! mes enfants adorent sur tous bien garni!!

    bisous lahbiba, douce nuit et a demain inchallah.

    Répondre

  53. Salam ma belle, merci pour cette sublime recette j’adore les hamburgers maison, avec de bonnes frites et plein de sauce lol!

    Et merci de m’avoir éclairé sur la baisse de frequentation de mon blog, je t’avoue que j’avais pas compris , mais chez moi aussi baisse de moitié voir plus , c’est rlou !

    Vivement que tout redevienne normal !

    Bisous ma chérie

    Répondre

  54. Coucou ma belle, bravo pour les petits pains! En ce qui concerne Over Blog je note aussi quelques bizzareries sur mon blog! J’espère que ca va s’arranger! Biz et bon dimanche.

    Répondre

    1. 5 stars
      Merci pour la recette.
      Les petits pains sont parfaitement réussis, moelleux. Ce fût un véritable régal !!!

      Répondre

      1. Un grand merci Stéphanie pour la confiance et le gentil retour sur la recette
        Au plaisir de vous relire <3
        Samar

  55. super ton pain humburguer , je met la recette de coté, à faire incha allah , désolé pour mon absence , entre un rhume, mon ordinateur qui a laché, une migraine, la perte d e10 ene d ephoto de recette, et bien je ne suis pas gaté, j ete souhaite un agreable dimanche, bisous

    Répondre

  56. Humm kils ont l air delicieux.. Suis jalouse j aimerai en avoir de si beau mais suis nul en boulange.. Mdr… Allez vais embaucher sa pik.. Gros bisous ma belle.bon dimanche

    Répondre

  57. Humm kils ont l air delicieux.. Suis jalouse j aimerai en avoir de si beau mais suis nul en boulange.. Mdr… Allez vais embaucher sa pik.. Gros bisous ma belle.bon dimanche

    Répondre

  65. Coucou ma belle! oui on a hâte de pouvoir retrouver notre google pour que le monde puisse découvrir nos merveilleux blogs! ça s’en vient…Je suis d’accord que certains buns ont un arrière goût de brioche donc merci de nous partager ta recette et tes tests pour qu’on puisse faire le jour ou en en veut des vrais buns à hamburger!bises ma belle!

    Répondre

  68. Ils sont très beaux tes petits hamburger buns !!! délicieusement dorés !!!! j’imagine la généreuse garniture que l’on peut mettre entre ces jolis petits pains ronds….. J’adoooore les hamburgers maison !!En ce qui concerne le blog, de mon côté je n’ai pas remarqué de baisse de fréquentation… mais bon, je n’ai pas énormément de visites non plus lool J’espère que tout rentrera dans l’ordre rapidement… sans doute un bug d’overblog.

    Bonne continuation, bisous !!

     

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  73. De bons pains à hamburger faits maison, j’adore ! Merci, quant aux visites, je ne m’en suis pas apperçue, mais je n’inquiète pas, je te serai toujours fidèle 😉

    Répondre

    1. 5 stars
      Avec le confinement, nous avons essayé plusieurs recettes de pain burger. Pour ce we j’avais besoin d’une recette plus rapide et lorsque j’ai vu celle-ci avec seulement une poussée de 35min, ça m’a rendu curieuse, et j’ai bien fait! Les buns sont un peur dur à façonner car la pâte est un peu collante mais ils sont vraiment aérés après cuisson! Mon mari a été aussi étonné que moi. Merci beaucoup, j’ai hâte de découvrir les autres recettes de ton site 😉

      Répondre

      1. Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie <3. Vous pouvez ajouter un peu de farine si vous la trouvez trop collante car souvent cela dépend de l'absorption de la farine.
        Au plaisir de vous relire <3
        Samar

  77. ils sont trés beau bravo ma belle je note bisous

    Attention un cyclone surnommé AMITIE passera ce soir à minuit avec des rafales de coeurs à 250 km/h, des vents de pétales de roses à 28O km/h, des grosses gouttes de BIZOUS tomberont sur votre toit et inondera votre jardin. C’était info LOVE !! Mettez cela sur le mur des personnes que vous aimez bien !!

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  79. Tu vois je fais des bagels depuis longtemps, j’ai appris à Montréal et d’ailleurs posté une recette en ligne, mais ces petits pains buns je n’en ai jamais fait. Je vais essayer.Bonne journée

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    1. 5 stars
      J ai découvert ce site, il y a 2 jours. C est la 2eme recette que je mets en pratique et franchement, je ne suis pas déçue de ce voyage gustatif. Les recettes sont claires et concises.
      Un grand merci pour ce partage de connaissance Samar. Au plaisir de mettre en pratique d autres recettes !!

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      1. Ça me fait vraiment plaisir mille mercis pour ce gentil message et surtout pour la confiance <3
        grosse bise

  93. je comprends mieux moi aussi alors..car mon blog sur overblog a perdu les 2/3 de visites…ce qui n est pas le cas sur wordpress…mais si on n apparait plus sur google ça explique tout !! merci pour l info .. et bravo pour tes buns !! j adore   bon samedi 🙂

    Répondre