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recette Tamina, Tammina
Demain le 3 Janvier 2015 on fêtera El-Mawlid, qui est une fête commémorant la naissance de notre prophète Mohamed Salla Allah ‘alayhi wa salam.
A l’occasion du Mouloud (Mawlid nabawi cherif) je vous poste la recette basique de Tamina ou Tammina appelée aussi taknatta.
Un gâteau à base de semoule moyenne, miel et beurre. On peut parfumer d’eau de fleur d’oranger et garnir d’amande et cannelle.
Je rappelle que ce dessert fort calorique est préparé traditionnellement en Algérie à la naissance d’un enfant, pour la jeune maman et aussi pour les invités.
Et bien entendu on prépare Tamina pour célébrer le jour de la naissance de notre prophète.
el mawlid
1. Griller la semoule à petit feu en arabe « ta’hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min.
2. Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux, ajouter l’eau de fleur d’oranger (facultatif).
3. Verser la semoule sur le liquide en pluie tout en remuant.
4. Laisser sur feu doux quelques minutes tout remuant.
5. Verser dans de petites assiettes, décorer avec de la cannelle, amandes.
- 500 g de semoule préalablement dorée à la poêle (je le fais la veille)
- 250 g de miel
- 250g de beurre
- 1 c-soupe d'eau de fleur d'oranger
- cannelle
- Quelques amandes émondées (ou effilées ) grillées.
- Griller la semoule à petit feu en arabe « ta'hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min.
- Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux, ajouter l'eau de fleur d'oranger (facultatif).
- Verser la semoule sur le liquide en pluie tout en remuant.
- Laisser sur feu doux quelques minutes tout remuant.
- Verser dans de petites assiettes, décorer avec de la cannelle, amandes.
Source : livre de la cuisine algerienne f-Zohra Bouayed
Et voici un delicieux Berkoukous (soupe de petits plombs) qu’on présente dans ma région.
En cette occasion, je souhaite à tous les musulmans du monde un Mawlid Nabawi Charif Moubaraaak!
Enjoy !
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C’est la recette que je préfère à l’ancienne. Je n’en ai pas fait aujourd’hui mais on a eu droit au bercoukess de nadia bisous
Bon mouloud, tu vas bien sam ?
Délicieux, Merci Samar
Bessahaa.
merci Fériel Allah isselmek <3
Humm on ne s’en lasse pas
Bonne fete du mouloud sam 🙂
merciiii mon amie <3 a toi aussi
Mawlid nabawi karim Samar laakouba laam Jay
Mabrouk la3wachir Samar!!! Et merci pour vos délicieuses recettes!!!
merci a vous de me suivre Sélima Ajouaou <3
Inasse Mostafi c ca dont je te parlais l’autre fois
Je ne connais pas !!! ^^
Nous on fait du sellou
voici le Sellou 🙂 j’adore
Hadi wah 😉
😉 saha mouloudkoum Nab
Saha mouloudkoum Sam
bonne fete de sidna sam 🙂
merciii ma cherie a toi aussi <3
Merci habibti 😉
Aïd Moubarak saïd à toi Samar ainsi qu’à toute ta famille ❤️❤️
merciii habibati <3
Bon mouloud a vous aussi 🙂
merciii Khera Triat <3
humm un délice je l’ai testé pour le mouloud !!! mebrouk mouloudek hbiba merci du partage 😉
bises
merciiii Lynda pour ta confiance <3
grosse bise
cc merci samar pour la recette car mon petit frère aime bien la mangé mai je sais pa la préparer grasse a toi je vait la fair merci ma belle <3 <3 :*
j’espere qu’il aimera la prochaine fois je publie taknatta celle de l’oranie 🙂
grosse bise Katia
la tamina je t ai gavée avec pour la naissance de Lylou mais je la préfère sans fleur d oranger et sans amandes a l ancienne comme on l a prépare a Alger bisous
nawal vient de m’envoyer celle qu’elle a prepapre je pense que c’est a l’algeroise je vais lui demander 🙂
grosse bise
Ce petit dessert me semble délicieux!
Bonne fête!
Bizzz
Merci pour cette recette excellente et bonne continuation
salam hanouna labass 3alik inchallah !la tizane d´origan est vraiment efficace !prend soin de toi et des petites bisous
slt ma belle,merci pour tes voeux,ben le petit a une congenctivite +une grippe avec bcp de glaires c trop penible surtout quand il a de la fievre!hmd il va mieux,bisous
Ah tiens, nouvelle découverte Samar, je ne connaissais pas du tout. Il y’a des recettes de cuisine algérienne, marocaine…?
Bises
CaroLINE
Oh ta tamina m’a mis l’eau à la bouche!! Mawlid moubarak Samourati!!
Je ne connais pas du tout ce gâteau mais il a l’air vrament délicieux! bises
un dessert extra, certe calorique 🙂 mais il y a tout ce que j’aime dans les gâteaux orientaux , une vraie gourmandise avec la fleur d’oranger et la cannelle un délice, bisou mon aminaute:-)))
KOUL A3M WA INTOM BI KHEYR,ce que j’ aime dans tes petits mots que tu mets dans ton blog ce sont les habitudes que vous aviez en Algérie, j’adore le savoir.nous nous allumons des bougies que l’on mets dans nos balcons, nous remplissons des petits sacs en papier de sable et la bougie au milieu, nous servons du riz au lait et du meghly qui est une recette que j’avais déjà publié.bonne soirée
Coucou Samar !!
Je te souhaite une très bonne fête ! Je serai curieuse de goûter ce gâteau de semoule 🙂 il m’a l’air délicieux !
Gros bisous
koul 3am wenti bkhir…. ta tamina m a mis l’eau à la bouche ,belle présentaion belle sam 🙂
les photos parlent d’elles mêmes j’aime beaucoup cette tamina un vrai régal
bonne soirée
Coucou Samar 🙂
Comme je le disais à Assia, je ne connaissais ni cette tradition ni cette recette, et quand je vois ces belles photos, je me dis, ca doit êre trop bon, en plus c’est simple, et… euh… à peine calorique LOL
Bisous
Je ne connais pas du tout ce dessert… il a l’air terrible!
Une vraie découverte pour moi que ce plat merci pour le partage. bisous
oh miam sa me donne trop envie merci samar bizous
Coucou Samar saha Mouloudkoum , yatik el saha al had el temmina , bisous hbiba
hummm ça doit être un régal…sba7ek mabrouk w Aid Moubarak Said
bisous ma belle
je ne connaissais pas cette spécialité. merci du partage et surtout bonne fête! bises
je ne connais pas mais ça a l air délicieux ! bonne journée **
Eh bien j’en apprends tous les jours ! C’est vrai que niveau religion, toutes confondues, ma culture est proche de zéro ! ;p
Il fait bien envie, avec ses jolies couleurs !
UNe belle découverte pour moi !! Merci Samar. Bises
coucou ma belle , c’est la 2eme recette de tammina que je vois ce matin, je pense que d’apres les régions la recette varie un peu car celle que j’ai vu etait plus compacte, en tout cas je te piquerai bien une ptit cuillère pour gouter, par contre cette soupe hummmm me fait rever c’est qu’il fait tellement froid en ce moment chez moi ! en tout cas bravo pour tes belles réalisations et ce chouette partage de culture , gros bisous
Je n’en ai jamais fais et à voir ta recette, cela fait vraiment envie.
Je note. bises
ça a l’air bon je ne connaissais pas du tout! Bonne fête ma belle 😉
Biiises
Sarah
Une belle découverte pour moi ^^
je n’ai jamais gouté ce dessert à base de semule et ça a l’air très bon
Cela doit être divin !
salam’alayki
mmmmh ça donne envie!!! tu le fais à la semoule moyenne??? peut on le faire au miel maison? c’est-à-dire le faux miel car mon mari ne supporte pas le vrai miel. desolée pour cet interview loool. merci d’avançe! bises
que de bonnes choses à manger !!!!
salem aleykoum
mawlid nabbaoui charif moubarek à toi et à ta famille! merci pour cette déliceuse recette!
belle journée
Bonne fête à vous tous! Bisous et belle journée.
Une jolie présentation, je serais curieuse d’y gouter. Bonne journée 🙂 Bises!
bessahetkom ma cherie!!de mon coté j´ai rien fait le petit est vraiment malade ,mais hmd tous passe ,mazalou liyam wendirha ,bisous
j’en ai déjà goûté c’est très bon
bonne journée bisous
belle découverte !!!!!!
bon jeudi
bisous
Coucou Samar, ah a l’Algéroise toi! nous tu verras notre version un peu différente et très déliceiuse tout de même! Quand j’ai accouhé de Rayan une amie a moi m’a préparé la même tamina avec la cannelle et je me suis régalé lol j’adore chahitini! Ahna on la prépare ce matin pour célébrer la naissance du prophète alih essalat et essalem:)Bises hbba et bessahtkoum
Superbe tamina miammmmmmmmmmm
ça c’est sur j’adore ! Bonne journée