recette tartinade d’artichauts

recette tartinade d’artichauts

Recette tartinade d’artichauts

Voici une recette qui m’a fait de l’oeil en allant me balader sur le blog de ma chère Pounchki une tartinade d’artichauts recette qu’on peut présenter en apéritif ou en tapas.

Vous pouvez si désiré ajouter du parmesan, j’ai ajoute 1 c-a-soupe et c’était trop bon, une tartinade que j’ai accompagné de crackers qui ravira vos papilles.

Le prix des artichauts est un peu élevé dans ma région j’ai donc utilisé en bocal mais j’ai quand même détaillé dans ma recette la cuisson des artichauts.

Il faut savoir que l’artichaut est riche en vitamine B et vitamine C, il a la même teneur que la carotte. Mais attention a ne pas en consommer en grande quantité afin de ne pas provoquer des ballonnements.

On peut congeler l’artichaut, pour cela il faut le blanchir au préalable en ajoutant un peu de citron dans l’eau afin qu’il garde sa belle couleur.

Ma mère nous préparait souvent des coeurs d’artichauts farcis en sauce blanche et les feuilles en les consommait avec une vinaigrette.

Tartinade d’artichauts

Si vous utilisez des artichauts frais les plonger dans une casserole d’eau salée tête vers le bas.

Faire bouillir et laisser cuire 25 minutes. Pour tester la cuisson retirer une feuille d’artichauts si elle se détache facilement c’est cuit. Les égoutter.

Retirer les feuilles et le foin et frotter les coeurs d’artichauts de jus de citron afin que ça ne noircisse pas.

Dans un mixer placer les coeurs d’artichaut avec l’oignon vert (basilic pour moi) sel, poivre et l’huile d’olive.

Ajouter la ricotta et le pili-pili (piment d’Espelette pour moi). Saler et poivrer.

 Réserver au frais avant de servir.

Enjoy !

recette tartinade d'artichauts

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Tartinade

Cuisine Amercaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 boite de coeurs d'artichauts
• 200 g de ricotta
• 1 c-a-soupe plus ou moins d'huile d'olive
• sel poivre noir
• 1 oignon vert j'ai pris du basilic a la place car je n'en n'avais plus
• 1 pincée de pili-pili j'ai pris du piment d’Espelette
• jus d'1 citron

Instructions

 

• Si vous utilisez des artichauts frais les plonger dans une casserole d'eau salée tête vers le bas.
• Faire bouillir et laisser cuire 25 minutes. Pour tester la cuisson retirer une feuille d'artichauts si elle se détache facilement c'est cuit. Les égoutter.
• Retirer les feuilles et le foin et frotter les coeurs d'artichauts de jus de citron.
• Dans un mixer placer les coeurs d'artichaut avec l'oignon vert (basilic pour moi) sel, poivre et l'huile d'olive.
• Ajouter la ricotta et le pili-pili (piment d’Espelette pour moi). Saler et poivrer.
• Réserver au frais avant de servir.

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