Moules à la crème, ail et persil
Moules à la crème sans alcool
Cette recette de Moules à la crème et sans alcool est d’une facilite enfantine, pour ceux qui me suivent depuis un moment, vous savez que j’adore les moules et vous pouvez trouver sur mon blog quelques recettes pour les amateurs de ces mollusques.
Aujourd’hui je vous propose des moules à la crème qui se rapprochent aux moules marinières, sauf que j’ai retiré le vin blanc.
Comment nettoyer les moules :
- Il est important de bien nettoyer les moules avant de les consommer il suffit de les plonger dans un saladier d’eau froide salée. Retirer les moules dont la coquille est ouverte.
- Gratter les moules afin de les nettoyer de toute impureté et rincer de nouveau.
A quelle saison consommer les moules :
Les moules d’élevage peuvent être consommées toute l’année, alors que les moules sauvages sont consommées lorsque l’eau de l’océan est froide au mois des de mars, avril, mai, octobre et novembre.
Les moules sont riches en protéines et figurent parmi les aliments riches en calcium, fer et magnésium et sont faciles à preparer il suffit de leur ajouter quelques fines herbes, du lait de coco ou encore de l’ail pour en faire un bon plat festif.
A la maison je suis la seule à aimer les moules sauf pour les moules gratinées au four que ma petite famille accepte de déguster, une recette qui fait partie des tapas espagnoles et dont je ne me lasse pas de preparer surtout le midi quand les enfants sont à l’école.
Une façon simple mais agréable au palet, cela change des moules classiques. La sauce est parfumée au thym, persil et ail, mais vous pouvez ajouter une branche de céleri elle n’en sera que meilleure.
Je vous ai déjà proposé les moules sauce piquante, moules gratinées à l’ail et au persil, tarte au moule, moules à la vinaigrette en salade, etc…
Rincer les moules sous l’eau courante en frottant afin d’éliminer les impureté et jeter les moules ouvertes.
Dans une marmite ou une casserole profonde faire fondre le beurre.
Ajouter l’ail et l’oignon ou l’échalote. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide sans être coloré.
Ajouter le bouquet garni. Assaisonner légèrement de sel et généreusement de poivre noir.
Ajouter les moules augmenter le feu et couvrir. Laisser sur le feu 5 minutes en secouant constamment.
Retirer les moules restées fermées et les jeter.
Filtrer le jus si désiré remettre sur le feu, ajouter la crème liquide ainsi que le jus de citron
Remettre les moules dans la sauce, saupoudrer de persil ciselé.
Servir aussitôt dans des bols.
Enjoy !
Moules à la creme, ail et persil
Ingrédients
- 1 kg de moules
- 50 g de beurre
- 1 bouquet garni persil, thym et feuille de laurier
- 120 ml de crème liquide
- 1 poignée de persil frais ciselé
- 1 gousse d'ail
- poivre sel
- 1 oignon ou de l’échalote hache
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Rincer les moules sous l'eau courante en frottant afin d’éliminer les impureté et jeter les moules ouvertes.
- Dans une marmite ou une casserole profonde faire fondre le beurre.
- Ajouter l'ail et l'oignon ou l’échalote. Faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide sans être coloré.
- Ajouter le bouquet garni. Assaisonner légèrement de sel et généreusement de poivre noir.
- Ajouter les moules augmenter le feu et couvrir. Laisser sur le feu 5 minutes en secouant constamment.
- Retirer les moules restées fermées et les jeter.
- Filtrer le jus si désiré remettre sur le feu, ajouter la crème liquide ainsi que le jus de citron
- Remettre les moules dans la sauce, saupoudrer de persil ciselé.
- Servir aussitôt dans des bols.
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Hello Samar,
Oui c’est délicieux les moules à toutes les recettes, encore faut-il en trouver des vraies, des AOC bretonnes élevées sur bouchots, belles, oranges, pleines, avec goût de noisette légèrement sucrée. Juin à décembre c’est la bonne saison. Les amateurs les dégustent même crues, sur la plage aux abords des bouchots, un casse croûte les pieds dans l’eau avec du pain et un couteau.
Les autres variétés sont un ersatz de moule mais une bonne crème d’ail peut arranger les choses sans pouvoir rivaliser avec les bouchots. Dans les mers chaudes elles sont de piètre qualité, comme poissons et crustacés, mais difficile de s’en passer même si on vit à des milliers de km de la bretagne.
J’y mets 5 ou 6 gousses d’ail confites et mixées dans la crème + le jus de cuisson des moules filtré, comme vous, la saveur de la sauce rattrape la médiocre qualité des moules de mers chaudes, une illusion consolatrice…
Cordialement
Jean-Luc
Bonsoir Jena-Luc
Un grand merci pour votre gentil message qui nous sera très utile vous m’avez fait rêver avec la plage les pieds dans l’eau moi qui adore les moules oui je les mangerais crues 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Coucou Samar, tes moules sont à tomber par terre, lorsque l’on en fait à la maison, je les manges toujours à la crème j’adore ça et lorsqu’il nous en reste sur les bras (car forcément pour 2 c’est difficile de bien doser), je les fais griller au four avec du beurre de l’ail et du persil, mais de cette façon avec tout ce que j’aime en une recette c’est très appétissant
merci pour cette délicieuse recette
bon dimanche bises
coucou Elo
ah ouiii pareil pour moi j’adore les gratiner au four et cette version justement toute la famille aime 🙂
bisous
On ne peut que se régaler avec ces moules
Bisous
merci Isabelle
bisous
J’adore les moules, mais j’attends maintenant la saison des bouchots, ce sont celles que je préfère !! Bisous Samar
coucou Samar, moi aussi j’adore les moules ! merci pour cette version ! bises, bises
on est deux Salima 🙂
bisous
Une bonne assiettes de moules j’adore!!! Bisous
merciii 🙂
bisous
Une version bien sympathique ! Je ne pense jamais à cuisiner les moules, c’est pourtant bien bon ! Bisous
je confirme : moi non plus c’est rare car je suis la seule a apprécier 🙂
bisous Lilou
Nous on adore tous les moules et je les prépare comme toi sauf que j’y mets en plus un peu de vin blanc sec pour les faire ouvrir. C’est un plat rapide à faire surtout qu’on trouve maintenant des moules toutes propres si on est vraiment très pressé !!!
moi aussi j’adore ca je me regale seule 🙂 mon mari et mes filles préfèrent les moules gratinées au four qui prennent un peu plus de temps a preparer 🙂
bisous Gene
les moules préférées de ma fille elle n’en mange que comme ça ici pluie e beaucoup de vent j’ai vu qu’il y avait eus des tornades en Amérique
une bonne journée bisous
ah oui j’ai entendu dire que la tempête se dirige vers vous 🙁
bise
J’aime beaucoup ajouter de la crème aux moules, les tiennes ont l’air succulentes. Bonne soirée, bisous <3
Miam miam j’adore
Bisous
merci Christelle
bisous
Voilà un plat que j’adore les moules j’aime aussi beaucoup et avec ta recette je craque, trop faim!!! Merci ma Samar pour ta délicieuse recette, gros bisous bonne soirée du lundi 😚
mercii ma douce Elodie
bisous
Juste envie de m’installer et de goûter! Bises.
Tu nous donnes envie de nous installer….et de déguster! Tout simplement! Bises.
J’adore les moules, elles font très envie ainsi cuisinées, bises
Humm je ne vais pas me casser la tête à les faire cuire, à moins qu’ il y ait des invités . Crues et avec un filet de citron 😄 j en mangerai des tonnes. On n en a pas profité à Paris 😭 bisous
ahh ouii moi j’aime beaucoup ainsi avec de la crème 🙂
bisous
Une belle idée de recette comme d’habitude!
A la maison aussi on aime bien les moules. Ta recette me plait bien !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Je lève la main pour les moules ❤❤😘😘😘
Moi aussi! Super bon… enfin une recette sans vin blanc ! J’adore les moules frites… le clipso va encore chauffer
Bon appétit et encore merci pour la recette !
Salam samar
Mille merci pour cette recette si simple et si bonne…je fais la chose avec des crevettes comme sauce pour du riz ou pâtes et c’est un regal!!!!….
Si possible j’aimerai te demander des recettes a base de crâbes…je t’en remercie a l’avance…et encore bravo pour ce que tu presente c’est tjrs au top!
Bonsoir Samia
merci pour le gentil message ca me fait vraiment plaisir ! Ah oui les crabes j’avais prepare une fois des galettes au crabe je ne sais meme pas pourquoi je n’e l’ai pas publie pourtant on aime ca a la maison je penserais a la publier bientot
bise
Humm tu sais que j’adore les moules
Salam Samar,
Ce fut notre déjeuner auj. C’était succulent!! Comme toutes tes recettes d’ailleurs.. j’ai juste diminué la quantité de crème liquide et de beurre, j’ai remplacé la moitiée de celui-ci par de l’huile d’olive et j’ai servi le tout avec des frites.
J’ai préparé en même temps des palourdes avec la même recette la sauce était même meilleure que celle avec des moules!
coucou mon amie !
mille merci pour ta confiance j’adooore les moules tu sais je suis la seule a la maison alors je me régale seule 🙂 je suis contente que cette recette fut un régal je ferais la prochaine fois avec les palourdes j’en raffole
grosse bise
Ce plat de moules me fait envie, moi aussi j’adore ça mais comme mon mari n’en mange pas je n’en fais pas souvent :((, du coup je rêve devant les tiennes, gros bisous Samar !
hehehe je suis aussi la seule a en manger a la maison et je me regale a chaque fois que j’en prepare loll
grosse bise
tu me donnes une des ces envies de moules toi!!! bises
une très bonne recette biz
très belles moules je fais les même mais sans citron ! mais pourquoi pas essayer ?
Coucou Samar :-))
Oh la la !!!! qu’elles ont l’air bonnes ces moules :-))) Avec une crème à l’ail et au persil c’est vraiment une super idée !! j’adore l’ail lol Tes photos me donnent très faim….. ça fait une éternité que je n’ai pas mangé de moules !!
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
cette annee je me suis faite plaisir avec les moules 🙂 je me regale a chaque fois 🙂
grosse bise ma belle
J’adore les moules également. Tu me régales avec ta recette
Bisous ma belle
trop bon les moules j adore habib m en a ramené il y a quelques jours je n ai pas voulu les manger crues je les ai faites juste sur le feu dans une casserole fermée avec de l ail et persil juste le temps qu’ elles s ouvrentt mais déceptions elles avaient un gout de cambouis j ais tout jeté les tiennes elles sont bien belles et a la crème c est un délice bisous
coucou maman !
Aiiiie les moules en Algerie ca craint loll en tout cas heureusement que tu ne les a pas mange 🙂 moi j’ai eu un gros sac pour la fin de l’annee et j’ai tout manger toute seule 🙂 lutfy n’aime pas trop et les filles non plus tant mieux pour moi lollll