Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)

Madeleines en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat vanille – citron

Une recette de madeleines en coque de chocolat saveur vanille – citron facile pour le plus grand bonheur des enfants qui raffolent de goûter au chocolat accompagnés d’un verre de lait rien de meilleur quand il fait froid et qu’on n’a pas forcement envie de sortir.

Je prepare souvent des madeleines en variant les saveurs ou en y ajoutant des fruits de saisons madeleines aux oranges, madeleines aux pommes, madeleines aux myrtilles etc…

Pour obtenir la jolie bosse laissez reposer votre pâte au frais durant 20 minutes au minimum et ne pas trop travailler la pâte en incorporant la farine juste ce qu’il faut.

J’utilise des moules à madeleine en silicone afin de faciliter le démoulage des coques de chocolat. Une recette qui me vient des Joyaux de sherazade ici.

Recette Madeleines en coque de chocolat

1. Blanchir les oeufs et et le sucre. 

2. Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.

3. Incorporer le beurre ramolli délicatement.

4. Beurrer les moules et saupoudrer de farine.

5. Remplir les 3/4 des moules à l’aide d’une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.

6. Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F)  durant 8-10 min (surveiller la cuisson).

7. Démouler les madeleines, faire fondre le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu’à ce que le chocolat se détache facilement.

Madeleines vanille-citron en coque de chocolat

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Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)

Type de platMadeleine

CuisineFrançaise

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Temps total20 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 225 g de farine
• 175 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• zeste d'un citron
• 1/2 cuillère a café de vanille
• 1 pincée de sel
• chocolat noir pour badigeonner les madeleines

Instructions

• Blanchir les oeufs et et le sucre.
• Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.
• Incorporer le beurre ramolli délicatement.
• Beurrer les moules et saupoudrer de farine.
• Remplir les 3/4 des moules à l'aide d'une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.
• Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F) durant 8-10 min (surveiller la cuisson).
• Démouler les madeleines, faire chauffer le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l'aide d'un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu'à ce que le chocolat se détache facilement.

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