Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)

Madeleines en coque de chocolat
Madeleines en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat vanille – citron

Une recette de madeleines en coque de chocolat saveur vanille – citron facile pour le plus grand bonheur des enfants qui raffolent de goûter au chocolat accompagnés d’un verre de lait rien de meilleur quand il fait froid et qu’on n’a pas forcement envie de sortir.

Je prepare souvent des madeleines en variant les saveurs ou en y ajoutant des fruits de saisons madeleines aux oranges, madeleines aux pommes, madeleines aux myrtilles etc…

Pour obtenir la jolie bosse laissez reposer votre pâte au frais durant 20 minutes au minimum et ne pas trop travailler la pâte en incorporant la farine juste ce qu’il faut.

J’utilise des moules à madeleine en silicone afin de faciliter le démoulage des coques de chocolat. Une recette qui me vient des Joyaux de sherazade ici.

Madeleines en coque de chocolat
Recette Madeleines en coque de chocolat

1. Blanchir les oeufs et et le sucre. 

2. Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.

3. Incorporer le beurre ramolli délicatement.

4. Beurrer les moules et saupoudrer de farine.

5. Remplir les 3/4 des moules à l’aide d’une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.

6. Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F)  durant 8-10 min (surveiller la cuisson).

7. Démouler les madeleines, faire fondre le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu’à ce que le chocolat se détache facilement.

Madeleines en coque de chocolat
Madeleines vanille-citron en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)

Auteur : Samar
4.93 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Madeleine
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 225 g de farine
  • 175 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • zeste d'un citron
  • 1/2 cuillère a café de vanille
  • 1 pincée de sel
  • chocolat noir pour badigeonner les madeleines

Instructions
 

  • Blanchir les oeufs et et le sucre.
  • Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.
  • Incorporer le beurre ramolli délicatement.
  • Beurrer les moules et saupoudrer de farine.
  • Remplir les 3/4 des moules à l'aide d'une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.
  • Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F) durant 8-10 min (surveiller la cuisson).
  • Démouler les madeleines, faire chauffer le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l'aide d'un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu'à ce que le chocolat se détache facilement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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117 commentaires

      1. Mille mercis Simond pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que la famille se soit régalée
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  1. de superbes madeleines encore plus gourmandes que les miennes car moi je ne trempe qu’un bout de la Madeleine dans le chocolat ici temps pluvieux
    excellente journée bisous

  2. je viens de les faire. Magnifiques, parfaites, belles bosses. Depuis le temps que j’en fait avec differentes recettes, la votre est la meilleure comme vos merveilleux pains briochés au chocolat je ne fais que celle là elle est divine. Un grand merci de nous faire partager votre immense savoir faire.

    1. Bonsoir
      mille merci pour la confiance et surtout pour le gentil message qui me touche vraiment <3
      Merci a vous pour votre fidélité
      bonne fin de soirée et Joyeuses Pâques
      Samar

  3. 5 stars
    Je me souviens très bien avoir testé ta recette Samar et en suivant tes indications à la lettre ce fût une réussite 🙂 Merci pour ce délicieux souvenir culinaire !!

    Bisous

    1. 5 stars
      Recette rapide et simple à réaliser par contre je l’ai modifié un petit peu au lieu de faire la coque au chocolat j’ai incorporé un demi carré de chocolat à l’intérieur

  4. Elles sont trop jolies !!! Je t’en chipe une ou 2. Bisous Samar. PS : si tu revois un mail de moi, te demandant de l’argent car je suis en Grèce, ou alors qui te demande de me renvoyer un mail car j’ai un pbl de téléphone, SURTOUT NE REPONDS PAS. Je me suis fait pirater ma messagerie hier matin. C’est une arnage. Bisoussss

  5. de superbes madeleines encore plus gourmande que les miennes car moi je n’ai mis du chocolat que sur un bout de la madeleine ici encore bien froid
    très bon après-midi

  6. On peut dire que tu as le coup de main pour faire des madeleines !! en coque de chocolat comme ça c’est une vraie gourmandise surtout citron vanille en plus !! miam miam !! elles sont superbes samar ! gros bisous

  7. Ouiii justement dans n’importe quelle madeleine, tu met 1 a 2 gouttes et ca parfume extrêment bieeeeeeeen et avec de l’orange c’est mille fois mieeeeux!!!!! 

    Hiihi ça tombe bien, demain je poste InchaAllah un gateau magique a l’Orange!! Bisouuuu

  8. Mhhhhhhhhh une tuerie ces madeleines, hop en favori!!!! Je crois je vais créer un dossier » receette de Samar » dans mes favori, je my retrouverais mdrr

    Un ptit conseil, les madeleines sont une des spécialité ici, et on y ajoute de l’arome d’amande amère, c’ets juste trop déliciieux avec !!!Bisouuuu a toiiiii

  9. Bonjour Samar,

    Là j’ai fais une overdose de chocolat alors je vais tester la recette mais sans la coque. Maintenant que j’y pense, personne ne l’a jamais dit, mais peut-être qu’en plus de ses histoires, sherazade faisait de bons gâteaux pour rester en vie, non ?

    CaroLINE

  10. olalla j’en veux!!! à toi alors mais comment tu fais pr faire de si belles photos! tu as du talent pour faire de belle photos et surtout de belle recettes!! bisouss

  11. moi aussi je suis tres tres tres chocolat et la recette de ces madeleines m a ravie g mis la pate dans des moules en silicone c t delicieux