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Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)

Madeleines en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat

Madeleines en coque de chocolat vanille – citron

Une recette de madeleines en coque de chocolat saveur vanille – citron facile pour le plus grand bonheur des enfants qui raffolent de goûter au chocolat accompagnés d’un verre de lait rien de meilleur quand il fait froid et qu’on n’a pas forcement envie de sortir.

Je prepare souvent des madeleines en variant les saveurs ou en y ajoutant des fruits de saisons madeleines aux oranges, madeleines aux pommes, madeleines aux myrtilles etc…


Pour obtenir la jolie bosse laissez reposer votre pâte au frais durant 20 minutes au minimum et ne pas trop travailler la pâte en incorporant la farine juste ce qu’il faut.

J’utilise des moules à madeleine en silicone afin de faciliter le démoulage des coques de chocolat. Une recette qui me vient des Joyaux de sherazade ici.

Madeleines en coque de chocolat

Recette Madeleines en coque de chocolat

1. Blanchir les oeufs et et le sucre. 

2. Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.

3. Incorporer le beurre ramolli délicatement.

4. Beurrer les moules et saupoudrer de farine.

5. Remplir les 3/4 des moules à l’aide d’une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.

6. Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F)  durant 8-10 min (surveiller la cuisson).

7. Démouler les madeleines, faire fondre le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu’à ce que le chocolat se détache facilement.

Madeleines en coque de chocolat

Madeleines vanille-citron en coque de chocolat

5.0 from 4 reviews
Madeleines en coque de chocolat (vanille-citron)
Auteur: 
Type de Recette: Madeleine
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 225 g de farine
  • 175 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • zeste d'un citron
  • ½ cuillère a café de vanille
  • 1 pincée de sel
  • chocolat noir pour badigeonner les madeleines
Instructions
  1. Blanchir les oeufs et et le sucre.
  2. Ajouter le zeste de citron, la vanille, la pincée de sel et le mélange farine-levure tamisée.
  3. Incorporer le beurre ramolli délicatement.
  4. Beurrer les moules et saupoudrer de farine.
  5. Remplir les ¾ des moules à l'aide d'une poche à douille, laisser reposer au frais 20 min.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 210 C (400 F) durant 8-10 min (surveiller la cuisson).
  7. Démouler les madeleines, faire chauffer le chocolat au bain-marie et badigeonner les moules à l'aide d'un pinceau de cuisine et remettre les madeleines dessus. Mettre au frais 1h à peu près ou jusqu'à ce que le chocolat se détache facilement.
 

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83 plusieurs commentaires

  1. J’ai oublié les étoiles si il y en avait dix je les mettrais!

  2. je viens de les faire. Magnifiques, parfaites, belles bosses. Depuis le temps que j’en fait avec differentes recettes, la votre est la meilleure comme vos merveilleux pains briochés au chocolat je ne fais que celle là elle est divine. Un grand merci de nous faire partager votre immense savoir faire.

    • Bonsoir
      mille merci pour la confiance et surtout pour le gentil message qui me touche vraiment <3
      Merci a vous pour votre fidélité
      bonne fin de soirée et Joyeuses Pâques
      Samar

  3. Bonsoir! Est ce que j’utilise un batteur électrique ou un fouet pour Blanchir les oeufs merci

  4. Oh la la, la coque de chocolat… que c’est original et gourmand ! Je ne peux y résister 🙂

  5. Une recette que j’adore… tellement simple mais si gourmande !

  6. Ghezalin kaychahiw alah yaatik saha

  7. elles sont magnifiquement gourmandes tes madeleines !!
    bizzz

  8. citron-chocolat : tout ce que j’aime !!!! bises et merci pour tous les délices que tu propose !

  9. Je me souviens très bien avoir testé ta recette Samar et en suivant tes indications à la lettre ce fût une réussite 🙂 Merci pour ce délicieux souvenir culinaire !!

    Bisous

  10. cc elles sont magnifiques tes madeleines 😉 quelle belle bosse hihihi bonne soirée

  11. Mmmmmmmmmm just one please ma Samar

  12. Tu es une tentatrice avec toutes ces belles recettes que tu nous offres
    Merci à toi belle Samar
    Bon dimanche
    Bisous

  13. Les enfants adorent les madeleines de cette façon. Je sais que ma fille en raffole 🙂 Elles sont superbes Samar, bravo

  14. Elles sont trop jolies !!! Je t’en chipe une ou 2. Bisous Samar. PS : si tu revois un mail de moi, te demandant de l’argent car je suis en Grèce, ou alors qui te demande de me renvoyer un mail car j’ai un pbl de téléphone, SURTOUT NE REPONDS PAS. Je me suis fait pirater ma messagerie hier matin. C’est une arnage. Bisoussss

  15. Elf saha ya Samar Guira
    Tu beurres et farines tes moules même s’ils sont en silicone ?
    Merci pour la recette et cette appétissante photo !

  16. mmmm une belle photo culinaire

  17. Très beau. Magnifique. Yatik essaha Samar.

  18. Elles sont bien gourmandes, et très très belles !! Bises

  19. Qu’est ce qu’elles sont belles tout de même !

  20. Holalal la belle bosse et en plus au citron je en peux que craquer Gros bisous à toi et aux puces

  21. J’en ai déjà fait également et c’est délicieux. Bisous

  22. de superbes madeleines encore plus gourmande que les miennes car moi je n’ai mis du chocolat que sur un bout de la madeleine ici encore bien froid
    très bon après-midi

  23. On peut dire que tu as le coup de main pour faire des madeleines !! en coque de chocolat comme ça c’est une vraie gourmandise surtout citron vanille en plus !! miam miam !! elles sont superbes samar ! gros bisous

  24. Ces madeleines vont faire l’objet d’un atelier pâtisserie avec mon petit fils 8 ans , il va adorer l’idée du chocolat

  25. Elles sont superbes !! Bravo, c’est pas évident de réussir la coque!! Gros bisous 😚

  26. Magnifiques j’ai juste envie de croquer dedans

  27. une belle bosse, avec une coque gourmande, que du bonheur dans cette madeleine,

  28. Entre Parentheses c’est pour toi ça

  29. La coque est très jolie, jolie tof madame la photographe

  30. Sans chocolat pour moi mais elles sont superbes !

  31. Elles sont bien gourmandes ces madeleines !

  32. Humm de vraies madeleines comme celles d’antan bravo

  33. Je te souhaite un bon week-end ! La neige a encore tombée cette nuit et là il neige encore … pfff ! On va rester au chaud ce w-e. Bisous à toi

  34. Cette coque en chocolat!……… Mmmmhh

  35. Excellent avec la glacage choco et le p’tit gout citronne, texture bien moelleuse, hummmmm.

  36. Ouiii justement dans n’importe quelle madeleine, tu met 1 a 2 gouttes et ca parfume extrêment bieeeeeeeen et avec de l’orange c’est mille fois mieeeeux!!!!! 

    Hiihi ça tombe bien, demain je poste InchaAllah un gateau magique a l’Orange!! Bisouuuu

  37. Mhhhhhhhhh une tuerie ces madeleines, hop en favori!!!! Je crois je vais créer un dossier » receette de Samar » dans mes favori, je my retrouverais mdrr

    Un ptit conseil, les madeleines sont une des spécialité ici, et on y ajoute de l’arome d’amande amère, c’ets juste trop déliciieux avec !!!Bisouuuu a toiiiii

  38. super tes madeleines et le chocolat miam miam!! je vais mettre dans mes favoris!!

    yatikessaha!!

    bisous

  39. moelleuses et croquantes à la fois, juste hummmm

    bisous

  40. Elles sont très jolies tes madeleines ! Elles donnent envie

  41. tes madeleines sont superbes, bises

  42. Miammm super gourmand avec du chocolat j’adore ! 

    Bisous

     

  43. absoluement divine ces madeleine!! bravo pour cette belle réalisation!marianne

  44. Bonjour Samar,

    Là j’ai fais une overdose de chocolat alors je vais tester la recette mais sans la coque. Maintenant que j’y pense, personne ne l’a jamais dit, mais peut-être qu’en plus de ses histoires, sherazade faisait de bons gâteaux pour rester en vie, non ?

    CaroLINE

  45. olalla j’en veux!!! à toi alors mais comment tu fais pr faire de si belles photos! tu as du talent pour faire de belle photos et surtout de belle recettes!! bisouss

  46. salam ma belle ca y est je viens de poster la recette de tes madeleines !!! merci pour cette superbe recette

  47. recoucou ca y est j ai testé tes madeleines avant hier elles sont superbes bravo !!! je les posterai bientot et ferai un lien de ta recette bisesssssssssss

  48. Hum, dès le matin tu me donne faim !

  49. coucou ces madeleines sont magnifique je me répète lol mais c ‘est la stricte vérité !!!

  50. moi aussi je suis tres tres tres chocolat et la recette de ces madeleines m a ravie g mis la pate dans des moules en silicone c t delicieux

  51. le moelleux de la madeleine avec une touche craquante de chocolat bravo

  52. oh je passe par hasard et la surprise de sublime madeleine , super beau, et le faite de mettre du chocolat les rond plus gourmands, bravo et merci pour le clin d’oeil, bisous

  53. Elles sont magnifiques ces madeleines !! Mmmm ça donne envie de les croquer !!!

  54. une belle réussite ! bonne soirée

  55. elles sont super reussi ma chere, bravo
    je viens de mettre ton lien, bisous

  56. elles sont superbes et délicieuses tes madeleines , j’aime beaucoup …..

  57. elles sont magnifiques !!!!!!!!!!!!!!!!! je sait quoi faire pour le gouter lol bisesssssssssss

  58. salem
    huuuuuuuuuuuuummm!!!! j’en prendrais un volontiers pour mon café
    bravo pour cette belle réalisation machaALLAH
    bisous et belle journée

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