Sablés à la pistache fondants

ParSamar
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Recette Sablés à la pistache fondant

Sablés à la pistache fondants

Pour l’Eid ou comme on l’appelle chez nous Eid el sghir ou Eid el Fitr j’ai préparé des sablés à la pistache pour accompagner le thé de l’après midi, ces petits biscuits aux pistaches sont fondants et faciles à preparer une base de pâte sablée à laquelle j’ai ajouté de la poudre de pistache un pur régal. Je voulais tester le nouvel emporte-pièce que ma cousine m’a offert pour changer de la forme classique.

Comme à chaque année on commence à préparer quelques gâteaux de l’Eid el fitr, cette année est un peu particulière puisque avec le confinement on essaie de réduire la quantité de gâteaux en se retournant vers des gâteaux secs économiques.

J’avais proposé des sablés aux cacahuètes ainsi que des biscuits sablés au citron, cette fois il me restait une petite quantité de poudre de pistache j’ai pensé aux sablés car mes filles raffolent de ces biscuits.

Sablés à la pistache fondant
Sablés à la pistache fondant

 

Dans un saladier incorporer tous éléments secs (farine, poudre de pistache, sel et sucre glace).

Ajouter le beurre et sabler entre les doigts.

Ajouter l’oeuf et travailler rapidement la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).

former un disque couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l’aide d’un emporte-pièce des formes aux choix.

Déposer au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les sablés à la pistache environ 10 minutes surveiller la cuisson pour que les biscuits ne prennent pas trop de couleur.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire chauffer la confiture d’abricot et rouler les bords des sables dans cette dernière ensuite dans les pistaches concassées.

Placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Sablés fondants à la pistache
Recette Sablés à la pistache fondants

 

Sablés à la pistache

Auteur : Samar
5 de 12 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Sables
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g de farine
  • 50 g de pistache en poudre
  • 65 g de sucre glace
  • 90 g de beurre a température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • confiture d'abricot
  • pistaches concassées grossièrement

Instructions
 

  • Dans un saladier incorporer tous éléments secs (farine, poudre de pistache, sel et sucre glace).
  • Ajouter le beurre et sabler entre les doigts.
  • Ajouter l'oeuf et travailler rapidement la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).
  • former un disque couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte-pièce des formes aux choix.
  • Déposer au réfrigérateur 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les sablés à la pistache environ 10 minutes surveiller la cuisson pour que les biscuits ne prennent pas trop de couleur.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Faire chauffer la confiture d'abricot et rouler les bords des sables dans cette dernière ensuite dans les pistaches concassées.
  • Placer dans une boite hermétique.
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52 commentaires

  1. 5 stars
    SLM chère SAMOURA
    j’ai essayé tes biscuits et ils sont à tombé par terre ! de plaisir bien sûr
    chhaaal bneeen!! je transmets ta recette a ma fille ma sœur mes 2 cousine et A une voisine qui dit mieux ! hein !
    Grand merci a toi je mettrai 12 étoiles

    Répondre

    2. Bonjour Samar, j’aime beaucoup tes sablés et comme toutes tes recettes sont réussies je souhaite les tester pour cet Aid inchallah. Je voulais juste savoir, avant de me lancer, combien de pièces on obtient avec ce moule ou un différent mais du meme diamètre?
      Merci pour toutes ces belles recettes.
      Fouzy.

      Répondre

      1. Bonjour Fouzy
        J’espère que tu vas bien, pour ces sables si tu veux obtenir une bonne quantité il faudra doubler la quantité j’ai obtenu une quinzaine et j’ai collé deux a deux et tout dépend biensure de la taille de l’emporte pièce.
        bise <3

      2. Merci infiniment pour ta prompte réponse Samar. Oui hamdoulillah ça va et j’espère qu’il en est de même pour toi et ta petite famille.
        En mode préparation gâteaux pour le moment .
        Ramadan kareem.
        Bises.❤

  4. c’est vrai que cette année la préparation de l’aid est un peu particulière avec le confinement, moi aussi je vais réduire les quantités car je ne vais pas sortir en visite chez mes proches, ça sera des visites en visio ! tes biscuits sont tops ! bises

    Répondre

  6. 5 stars
    Slm samar je ne vois pas le beurre dans la préparation pourtant c’est mentionné 90 gr de beurre dans les ingrédients, étonnée car aucun commentaire ne l’a signalé bonne journée bisous

    Répondre

    1. Bonsoir Amina
      Effectivement j’ai oublie d’indiquer le beurre qu’on rajoute après les éléments secs. Je viens de rectifier

      Répondre

  9. 5 stars
    superbes tes sablés ta cousine à eu une merveilleuse idée de t offrir cet emporte piece c est tres joli. je trouve que la pistache et l abricot se marient bien😍😍😘😘

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  16. 5 stars
    Coucou samar ! ils sont bien jolis tes petits gâteaux, leur forme est très sympa ! Quant à la pistache elle a l’art de rendre tout ce qu’elle fait avec très gourmand !!
    Merci de nous régaler toujours autant ! gros bisous

    Répondre

    1. coucou Marion
      Concnernant les emporte piece on me les a offert d’Algerie j’essaierais de poster la photo de l’emporte piece au courant de la semaine
      bise

      Répondre