Sablés au citron fondant

Sablés au citron fondant
Sablés au citron fondant

 

Sablés au citron

Quand j’ai vu ces sablés au citron chez Reb du joli blog Cenerentola des souvenirs d’enfance ont refait surface. Durant la période de l’Aid (une fête religieuse), nous préparions, ma soeur et moi, entre-autre ces sablés ainsi que les sablés à la confitures qui si faciles à réaliser. Les enfants aimaient accompagner le petits déjeuner de ces sablés tellement économiques.

Vous pouvez utiliser des emporte-pièces au choix, dommage que je ne retrouve plus ceux de maman, et heureusement que j’en avais d’autres. Aujourd’hui c’est ma petite Lylou qui s’est amusée avec les emporte-pièces.

Parfumés au citron ils seront irrésistible et fondant même si la dernière fournée était un peu trop cuite ils sont restés fondants et croquants. Ne travaillez pas trop la pâte juste ce qu’il faut pour la ramasser. Avant de placer la pâte au frais, l’aplatir préalablement afin d’abaisser la pâte plus facilement et n’oubliez pas de saupoudrer le plan de travail de farine en prenant soin de tourner la pâte sur elle-même tout en l’étalant afin qu’elle ne colle pas.

 

Sablés au citron
Sablés au citron

 

Dans un récipient, verser la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.

Ajouter le beurre coupe en petit des et sabler des bouts des doigts.

Ajouter les sucres ainsi que le zeste de citron.

Ajouter l’oeuf et ramasser la pâte en boule. Placer dans un film plastique et aplatir. Placer au frais une trentaine de minutes.

Abaisser la pâte sur un plan de travail préalablement farine.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

A l’aide emporte-pièce former des sables.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le jaune d’oeuf au lait. Badigeonner la surface des sablés. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10 min ou jusqu’à ce que les sables prennent une belle coloration dorée.

Enjoy !

Sablés Bredel au citron

Sablés au citron fondant

Auteur : Samar
Parfumés au citron ces sablés sont irrésistibles et fondants en bouche, n’hésitez pas à les réaliser avec vos enfants, une recette ludique qui plaira aux petits.
4.47 de 30 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Alsacienne, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 125 g beurre
  • 70 g sucre
  • 1 oeuf
  • zeste de citron
  • 1 c. a c levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille j'ai utilisé de la vanille au sucre de canne
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure mélange au lait)

Instructions
 

  • Dans un récipient, verser la farine tamisée ainsi que la levure. Mélanger.
  • Ajouter le beurre coupe en petit des et sabler des bouts des doigts.
  • Ajouter les sucres ainsi que le zeste de citron.
  • Ajouter l'oeuf et ramasser la pâte en boule. Placer dans un film plastique et aplatir. Placer au frais une trentaine de minutes.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail préalablement farine.
  • A l'aide emporte-pièce former des sablés.
  • Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Mélanger le jaune d'oeuf au lait. Badigeonner la surface des sablés. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10 min ou jusqu’à ce que les sables prennent une belle coloration dorée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Sablés au citron facile
Sablés au citron facile

 

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87 commentaires

  1. 4 stars
    Bonjour!
    Merci pour ta recette que je viens de tester avec les enfants 😉 C’est trooop bon, le citron ça sent tellement bon et ça donne un parfum unique. J’ai eu quand meme un petit soucis quand j’ai étalé la pate: elle était très molle, c’est à cause de quoi tu crois? Il fait très chaud aujourd’hui j’aurais peut etre dû laisser la pate plus longtemps au frigo? Et aussi 2 eme question: tu les fais de quelle épaisseur? Car les miens n’étaient pas gonflés comme les tiens qui ont l’air tellement délicieux alors j’ai dû étaler ma pate trop fine? Merci encore, Bonne continuation.

    1. Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour. Si la pate est trop collante vous pouvez ajouter un peu de farine ou mieux encore l’étaler entre 2 papiers sulfurisés fin qu’elle ne colle pas.
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. 3 stars
    Merci pour la recette. J ai du rajouter un glacage au citron, car on ne sens pas le gout du citron dans le biscuit. peut etre mettre du jus de citron dans la pate?

    1. Bonjour Kristy
      Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de citron pour plus de gout. Merci pour le retour et la confiance
      au plaisir de vous relire
      Samar

      1. Bonjour j’adore ton blog merci beaucoup grâce à toi je fais des gâteaux algériens pour mon mari et mes enfants par contre je voulais te demander j’ai me suis en Kabylie et j’ai pas de beurre j’ai que de l’huile d’olive puis je remplacer avec merci

      2. Bonsoir Ben
        Je pense que c’est faisable car nous avons des biscuits algériens que je réalisais avec de l’huile voir l’huile d’olive les fameux halwat tabaa

  3. J’adore les biscuits secs comme ça, de beaux souvenirs pour toi, moi ils m’auraient rappelé, à vu d’oeil, mon arrière grand mère qui me donnait toujours des sablés lorsqu’on allait la voir
    bonne soirée bise

      1. 5 stars
        Bonjour ! C’est la troisième fois que je fais cette recette. Cette fois, je l’essaie à l’orange.
        J’aime beaucoup votre blog. J’y fais très souvent un tour et je ne reviens jamais bredouille. Merci de partager les bonnes choses.

      2. Un grand merci Jaidi pour la fidélité et ce gentil message qui me fait très plaisir <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  4. 5 stars
    Bonjour Samar,
    Ma fille de 5 ans, Taos, a réalisé avec moi cette après midi ta recette des sablés citron.
    C’est toujours un plaisir de faire de la pâtisserie avec ses enfants.
    Elle s’est régalée pour le goûter. Le reste des biscuits est au frais, couvert d’un glaçage neutre pour demain on espère.
    Merci pour ta recette : très bonne, facile et économique. Le goût du citron est bien présent.
    J’ai pourtant volontairement utilisé seulement 100 grammes de beurre! Et on en est très satisfait.
    Je parle de ton blog à chaque occasion qui se présente car il fait partie de mes préférés. Soit les gens le connaissent déjà et partagent mon enthousiasme, soit je leur en donne le nom.
    Je te souhaite ma chère Samar de continuer à nous inspirer et à nous rendre fière de nos plats, pains et gâteaux le plus longtemps possible.
    A bientôt. Samia

    1. Bonsoir Samia !
      Je suis touchée et ravie par ton message mille merci pour la confiance et la fidélité un grand bravo a la Princesse Taos c’est toujours un plaisir de pâtisser avec ses enfants ils aiment mettre la main a la pâte et prennent du plaisir avec l’age c’est bien de l’initier a cet age elle en gardera de bons souvenirs plutard 🙂
      Au plaisir de te relire ma chère Samia

  5. 4 stars
    Très bons, on sent bien le goût du citron. J’ai doublé les proportions et mis un peu moins de sucre. Merci pour cette recette!

  6. Bonsoir,
    Je viens de tomber par hasard sur votre blog et il est vraiment top !
    Merci pour tous ces beaux partages culinaires !
    Petite question : ces sablés me donnent l’eau à la bouche! Je voudrais les faire avec les maternelles que j’ai en centre de loisirs mais j’aurais besoin de savoir combien cela fait de sablé environ avec les proportions que vous avez donnés svp ?

    1. Bonjour Elodie !
      Je vous remercie pour votre gentil commentaire ! ces sables sont vraiment simple et je pense qu’ils plairont aux enfants 🙂 au fait tout depend des emporte-piece que vous allez utiliser approximativement une vingtaine.
      Bonne soiree
      Samar

  7. 5 stars
    Merci pour cette recette, enceinte avec mes envies de citrons je suis comblée ^^ c’était délicieux et je vais devoir en refaire car je les ai tous mangé sans que mon chéri ai pu les goûter 🙂

    1. Bonjour Roxane
      je vous remercie pour votre gentil commentaire ! je suis contente que vous les ayez apprécié <3
      grosse bise
      Samar