80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Jus de Rhubarbe recette maison

Je me suis souvenu avoir réalisé un jus de rhubarbe une recette que j’ai omis de partager avec vous, une occasion qui se présente puisque c’est la pleine saison de la rhubarbe. Un jus avec seulement 2 ingrédients : rhubarbe et eau.

Cocktail de Rhubarbe maison

Jus de rhubarbe recette fait maison

En cette période on favorise les jus et cocktail, on utilise souvent la rhubarbe comme garniture dans une tarte mais je ne pense jamais à préparer un jus ou cocktail et pourtant c’est très bon et surtout ça favorise la digestion.

La rhubarbe est une plante curative utile riche en vitamine A et C mais ses feuilles sont toxiques et ne doivent pas être consommées car elles contiennent un niveau haut d’acide oxalique, et il est important de savoir qu’une surdose peut entraîner une inflammation des articulations.

Cocktail de rhubarbe

 

J’ai réalisé mon jus à partir de rhubarbe cuite, cette boisson estivale est acidulée et rafraîchissante et naturellement sucrée donc pas besoin d’ajouter du sucre ou miel.

Le principe de ce jus est très simple, on aura besoin seulement de rhubarbe qu’on fait cuire dans une marmite d’eau pendant quelques minutes avant d’écraser les tiges afin d’en extraire le maximum de jus.

La rhubarbe est un fruit que je ne cuisine pas souvent mais je vous ai déjà proposé la confiture de rhubarbe, Sorbet à la rhubarbe et fraise, ainsi que la  glace à la framboise et à la Rhubarbe.

recette cocktail de rhubarbe maison

Cocktail a la rhubarbe

Commencer par rincer à l’eau courant les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons.

Déposer les tronçons de rhubarbe dans une marmite et couvrir d’eau froide (juste assez pour les couvrir).

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient molles environ 20 à 30 minutes.

Passer à travers une passoire, écraser les morceaux de rhubarbe en vous aidant du dos d’une cuillère afin d’en extraire le maximum de jus.

Jeter les tiges de rhubarbe et verser le reste dans une carafe.

La placer au réfrigérateur, après une demi-heure deux couches vont se former : du jus dans la partie supérieure d’une belle couleur rosée et des résidus au fond de la carafe. Verser le jus dans une autre carafe et jeter les résidus.

Enjoy !

 

jus maison a la rhubarbe

Pour d’autres jus et cocktails d’été :

Cocktail sans alcool facile

Virgin Mojito à la fraise (sans alcool)

Jus d’abricot maison

Le green smoothie : épinards, kiwi (la meilleure recette)

Smoothie à la betterave ou le Red smoothie

 

5.0 from 4 reviews
Jus de Rhubarbe
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Jus
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 900 gr de rhubarbe
  • Eau
  • Sucre au besoin
Instructions
  1. Commencer par rincer a l'eau courant les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons.
  2. Déposer les tronçons de rhubarbe dans une marmite et couvrir d'eau froide (juste assez pour les couvrir).
  3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu'elles soient molles environ 20 à 30 minutes.
  4. Passer à travers une passoire, écraser les morceaux de rhubarbe en vous aidant du dos d'une cuillère afin d'en extraire le maximum de jus.
  5. Jeter les tiges de rhubarbe et verser le jus dans une carafe.
  6. La placer au réfrigérateur, après une demi-heure deux couches vont se former : du jus dans la partie supérieure d'une belle couleur rosée et des résidus au fond de la carafe. Verser le jus dans une autre carafe et jeter les résidus.
Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec la rhubarbe.

boissons, jus, ramadan, cuisine-saine, cuisine-bio, fruits, jus-de-fruits

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

23 plusieurs commentaires

  1. Je viens juste d’en racheter, j’aurais dû en prendre plus, ta recette me plait beaucoup, j’adore la rhubarbe ! Bisous Samar

  2. Oh là là mais quelle bonne idée ! J’adore la rhubarbe !
    Bonne journée, bises.

  3. Quelle jolie couleur il a ce jus de rhubarbe !! Bonne journée, bisous <3

  4. ça me donne soif ! je peux avoir un verre ? bises

  5. une jolie boisson ça doit être délicieux aujourd’hui beaucoup de vent
    une bonne journée bises

  6. ooh, que c’est beau, j’ai bien envie de boire tout ce jus!
    Merci pour ta recette, inintéressante en cette saison!
    Bizz

  7. Original se jus je ne demande qu’à goûter
    Bisous

  8. j adore la couleur et le gout acidulé. la photo est magnifique 😍😍😘😘

  9. Mais quelle jolie couleur ça fait ! Un joli rose tendre ! tu aurais du garder la recette pour octobre rose ! C’est tellement difficile de trouver des recettes de couleur rose ! Ce doit être très rafraichissant l’été mais pour moi ce serait de l’eau pétillante, je n’aime pas l’eau plate… Merci ma samar de la dédier à cuisinons de saison ! je l’inscris de suite ! gros bisous

  10. j’adooooore, dommage que je ne trouve pas de rhubarbe pour l’instant!!!!! bisous bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.