sablés italiens : Canestrelli au citron

ParSamar
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Canestrelli au citron
Canestrelli au citron

 Canestrelli au citron

Je continue ma tournée avec les recettes sucrées et cette fois direction l’Italie avec ces sablés fondants qui portent le nom de Canestelli et qui sont originaire de la région de Liguria.Dans le passe on les réalisait et les offrait pour Pâques.

Des biscuits riche en beurre, friables avec une forme typique de la fleur et saupoudrés généreusement de sucre glace. Il existe plusieurs variantes de ces biscuits du quatre heure mais la favorite reste cette de la ville de Liguria.

Ces sablés italiens sont à base d’ingrédients simples : farine, beurre, sucre, citron et jaune d’oeuf. J’ai retrouvé des emporte-pièce que ma mère m’avait apporté il y a quelques années que je n’ai jamais utilisé et qui sont justement en forme de fleur.

Et pour le centre de la fleur j’ai pris une douille.

Avec le blanc d’oeuf j’ai réalisé des tuiles dont je publierais la recette au courant de la semaine.

Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boite hermétique… si toute fois il vous en reste 🙂

J’ai craqué pour ces douceurs en les voyant chez Bénédicte du joli blog de Douceurs maison.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 sablés italiens : Canestrelli au citron

Dans un saladier mélanger à la main la farine et le beurre en morceaux.
Ajouter le sucre, le jaune d’œuf et les graines de la gousse  de vanille (j’ai utilisé du sucre vanillé au sucre de canne).
Sabler rapidement l’ensemble du bout des doigts, il ne faut pas trop travailler la pâte.
Filmer la boule de pâte et réserver 30 min au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et à l’aide d’emporte-pièce  pour façonner les biscuits.
Enfourner 10 min (ils ne doivent pas être colorés).

Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

sablés italiens

sablés italiens : Canestrelli au citron

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
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Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Italienne
Portions 20

Ingrédients
  

  • 180 g de farine
  • 130 g de beurre à température ambiante
  • 70 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 zeste de citron ou un bâton de vanille
  • sucre glace

Instructions
 

  • Prechauffer le four a 180 C (350 F)
  • Dans un saladier mélangez à la main la farine et le beurre en morceaux
  • Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et les graines de la gousse de vanille
  • Sablez rapidement l’ensemble du bout des doigts, il ne faut pas trop travaillez la pâte
  • Filmez la boule de pâte et réservez 30 min au réfrigérateur
  • Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et servez-vous d’un emporte pièce pour façonner les biscuits
  • Enfournez 10 min (ils ne doivent pas être colorés)
  • Faites refroidir sur une grille
  • Les saupoudrer de sucre glace
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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49 commentaires

  7. tout me plait dans ta recette, le gout, la forme et tes jolies photos qui donne envie de les croquer 😉
    bonne journée, bisous ma belle :*

    Répondre

  8. Je viens depuis peu sur votre site mais suis chaque fois émerveillée!!! Cette fois çi je me lance! Merci pour tous vos posts.

    Répondre

    1. Bonjour Annick !
      je vous remercie pour votre tres gentil commentaire qui me fait plaisir ! si vous avez des questions n’hesitez pas
      Excellente Journee
      Samar

      Répondre

  13. 5 stars
    Je ne connais pas grand chose aux canistrelli mais ceux dont j’avais pris la recette une fois m’avaient enthousiasmée. Ils étaient corses et faits au vin blanc !
    Je pense que j’aimerais tout autant ceux ci ! la saveur citronnée me parle bien !! une autre version mais tout aussi sympathique ! merci Samar !

    Répondre

  14. Coucou Samoura, voir le nom j’ai pensé a autre chose lol! mais finalement se sont de délicieux sablés parfumé au citron comme j’aime! Je croquerai bien qqs uns avec mon thé merci hbiba pour tes belles recettes:)Grosse bise

    Répondre

  22. Bonsoir Samar,

    Très tentants ces gâteaux italiens…. Je vais également les faire gouter à mes amis ce week-end!!!! Merci beaucoup. Je te tiens au courant des commentaires!!!!! Bizouilles.

    Répondre

    1. coucou Sandrine 🙂
      ils sont tres simples et surtout trop bon au bon gout de citron 🙂 j’ai fait avec le blanc des tuiles qui sont meilleurs que ceux du commerce
      Merci pour ta confiance
      Bizouilles

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  25. de très jolis sablés très belle réalisation et un peu de nouvelles la douleur devient un peu plus supportable
    excellente soirée
    guy

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    1. bonjour Guy !
      je suis heureuse que la douleur un plus supportable mais je pense que c’est un peu grace a ta determination 🙂
      bonne journee
      Samar

      Répondre