Ces fettuccine aux crevettes et sauce Alfredo font toujours l’unanimité à table

Les fettuccine aux crevettes, sauce Alfredo font partie de ces plats de pâtes ultra réconfortants qui plaisent à coup sûr.

Crémeux, parfumé et généreux, ce grand classique d’inspiration italienne est parfait pour un repas en famille, un dîner rapide en semaine ou même pour recevoir sans stress.

Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce plat prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler.

Fettucini aux crevettes, sauce alfredo

Les fettuccine aux crevettes à la sauce Alfredo font partie de ces plats italiens que j’aime préparer de temps en temps, pour le plaisir d’un repas à la fois simple et généreux. En France, on les appelle plus souvent tagliatelles aux crevettes, mais peu importe le nom, le résultat est toujours ultra gourmand.

La sauce Alfredo est riche et onctueuse, composée de crème liquide, beurre, parmesan et jaune d’œuf, ce qui lui donne une texture veloutée incomparable. C’est une sauce parfaite pour accompagner les pâtes, mais aussi le poulet, pour un plat complet et réconfortant.

On peut utiliser des fettuccine, mais aussi d’autres types de pâtes comme les spaghetti ou les tagliatelles.

Il m’arrive souvent d’y ajouter des courgettes coupées en lamelles ou des poivrons rouges pour apporter une touche de légumes, mais cette fois-ci, j’ai choisi de rester sur une version plus simple.

Le pesto joue un rôle important dans la saveur du plat et relève délicatement l’ensemble. Habituellement, j’ajoute aussi du saumon, que je fais revenir rapidement à la poêle avant de l’incorporer en fin de cuisson.

Les enfants adorent quand je leur prépare ce plat — tout comme moi d’ailleurs — même s’ils sont un peu moins enthousiastes à l’idée des légumes que j’y ajoute parfois.

Concernant la sauce Alfredo, la recette est déjà disponible sur le blog pour celles et ceux qui souhaitent la réaliser maison.

J’ai découvert la sauce Alfredo au Canada, où les fettuccine aux crevettes sont très populaires, souvent délicatement parfumées à la noix de muscade et au poivre blanc. Une association de saveurs simple, mais terriblement efficace.

Pourquoi on adore les fettuccine aux crevettes à la sauce Alfredo

Ce qui rend cette recette si populaire, c’est avant tout sa sauce Alfredo ultra onctueuse.

Préparée à base de crème, de beurre, de fromages et de jaune d’œuf dans cette version, elle nappe parfaitement les pâtes et met en valeur la douceur des crevettes.

Le contraste entre la tendreté des crevettes, la richesse de la sauce et la texture des pâtes longues est tout simplement irrésistible.

C’est aussi un plat très adaptable : on peut y ajouter des légumes, varier les pâtes ou même remplacer les crevettes par du poulet ou du saumon selon les envies.

L’origine du plat et l’inspiration

La sauce Alfredo est traditionnellement associée aux fettuccine, d’où le célèbre plat Fettuccine Alfredo.

Très populaire en Amérique du Nord, notamment au Canada, elle est souvent enrichie et déclinée avec des crevettes ou du poulet.

C’est d’ailleurs là que beaucoup découvrent cette version crémeuse et parfumée, subtilement relevée de noix de muscade et de poivre blanc.

Les Ingrédients pour préparer ce plat de fettucine :

• 300 g de crevettes décortiquées : Crues de préférence, pour une cuisson rapide et une texture bien tendre.
  Si elles sont surgelées, pensez à bien les décongeler et à les sécher avant utilisation.
• 1 c. à soupe de pesto : Apporte une touche parfumée et légèrement herbacée qui relève délicatement la sauce Alfredo.
• 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles : Il apporte de la douceur, de la couleur et une légère note sucrée.
• ½ courgette (facultatif), coupée en fines lamelles : Optionnelle, mais idéale pour ajouter un peu de fraîcheur et de légèreté au plat.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes et l’ail en douceur.
• 15 g de beurre : Ajoute de la richesse et de la rondeur à la préparation.
• 1 gousse d’ail hachée : Indispensable pour parfumer le plat sans masquer les autres saveurs.
• 200 g de pâtes (tagliatelles, fettuccine ou spaghetti) : Les pâtes longues sont idéales pour bien accrocher la sauce Alfredo.
• 1 portion de sauce Alfredo maison : Préparée à l’avance ou juste avant.

Comment faire les fettucine aux crevettes, sauce Alfredo

Cuire les pâtes

Faites cuire les fettuccine ou tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
Égouttez-les en réservant éventuellement une petite louche d’eau de cuisson, puis réservez.

Préparer la sauce Alfredo

Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce Alfredo selon la recette du blog.
Gardez-la au chaud à feu très doux.

Faire revenir les légumes

Dans une poêle profonde ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et le poivron rouge coupé en lamelles.

Faites revenir quelques minutes, en remuant, jusqu’à ce que le poivron commence à devenir fondant.

Ajouter les courgettes et les crevettes

Ajoutez les courgettes coupées en fines lamelles ainsi que les crevettes crues.
Faites cuire quelques minutes, juste le temps que les crevettes deviennent rosées et bien tendres.

Attention à ne pas trop cuire les crevettes, au risque de les rendre caoutchouteuses.

Incorporer le pesto et la sauce

Ajoutez le pesto, puis mélangez en secouant légèrement la poêle pour bien enrober les ingrédients.

Versez ensuite la sauce Alfredo et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien lié.

Ajouter les pâtes

Éteignez le feu, puis ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle.
Mélangez soigneusement pour bien napper les pâtes de sauce.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.

Servir

Servez immédiatement, avec éventuellement :

un peu de parmesan râpé,

un tour de poivre blanc,

ou quelques feuilles de basilic.

Un plat crémeux, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour un repas en famille.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Les fettuccine aux crevettes sont meilleures juste après préparation, mais il est possible de :

• préparer la sauce Alfredo à l’avance,
• cuire les pâtes au dernier moment,
• et assembler le tout rapidement.

La congélation n’est pas recommandée, car la sauce risque de se séparer.

Variantes autour des fettuccine aux crevettes

• Avec du poulet : remplacez les crevettes par des aiguillettes de poulet.
• Version légumes : ajoutez des champignons, des épinards ou des brocolis.
• Avec du saumon : ajoutez-le en fin de cuisson, juste saisi à la poêle.
• Sans œufs : optez pour une sauce Alfredo classique sans jaune d’œuf.

Avec quoi servir ce plat ?

Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de :

une salade verte croquante,

du pain à l’ail maison,

ou quelques copeaux de parmesan supplémentaires au moment de servir.

Pourquoi cette recette plaît à toute la famille

À la maison, ce plat fait toujours l’unanimité. Les enfants adorent la sauce crémeuse, même s’ils sont parfois moins enthousiastes à l’idée des légumes ajoutés.

C’est une recette conviviale, généreuse et facile à adapter aux goûts de chacun.

En Conclusion

Les fettuccine aux crevettes, sauce Alfredo sont la preuve qu’un plat simple peut être incroyablement savoureux.

Crémeux, parfumé et prêt en peu de temps, il est parfait pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions.

Fettucini aux crevettes, sauce alfredo

Auteur : Samar

Fettuccine aux crevettes nappées d’une sauce Alfredo maison ultra crémeuse. Un plat simple, gourmand et réconfortant.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Pates

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 g crevettes décortiqués
• 1 c-a-soupe pesto

Sauce Alfredo

• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1/2 courgette facultatif
• 1 c-a-soupe huile d'olive
• 15 g beurre
• 1 gousse d'ail hachée
• 200 g Pâtes tagliatelle, fetuccini, spaghetti

Instructions

 

• Cuire les pâtes comme indique dans l'emballage.
• Préparer la sauce alfredo {le lien de la recette se trouve dans l'introduction}
• Chauffer l'huile ainsi que le beurre dans une poêle profonde.
• Ajouter l'ail hache ainsi que le poivron rouge. Laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que le poivron commence a devenir fondant.
• Ajouter les courgettes ainsi que les crevettes crues. Cuire quelques minutes.
• Incorporer le pesto et secouer la poêle.
• Enfin ajouter la sauce Alfredo bien incorporer le tout (La recette se trouve sur l'introduction)
• Éteindre le feu et ajouter les pâtes. Mélanger bien et servir immédiatement.
• Parsemer de parmesan si désiré.