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brioche tressée au sucre perlé

brioche tressée au sucre perlé

brioche tressée au sucre perlé

brioche tressée au sucre perlé

Pour le goûter j’ai préparé des mini brioche tressée parsemée de sucre perlé une recette facile à realiser surtout si vous avez un pétrin afin de faciliter le pétrissage et avoir une mie filante, on peut choisir de parfumer la brioche tressée à la fleur d’oranger ou au zeste de citron comme le cas pour cette recette.

Cette brioche se congèle parfaitement bien il suffit ensuite de la passer au four quelques minutes et elle retrouvera son moelleux. On peut choisir de pétrir la brioche à la main c’est un peu long, ou encore tenter de la réaliser au pétrin comme le Kcook Multi de Kenwood, l’été on aime bien prendre de bons petits déjeuner tranquilles sur la terrasse mais surtout passer moins de temps en cuisine durant les vacances c’est la raison pour laquelle je prépare des brioches individuelles à l’avance et les congèle.

brioche tressée au sucre perlé

Recette brioche tressée au sucre perlé

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser mousser environ 15 minutes.

Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et mélanger.

Ajouter la levure et l’eau et pétrir quelques minutes.

Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir environ 10 minutes afin d’avoir une pâte souple.

Former un boule, couvrir de film plastique et d’un torchon et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte et diviser en plusieurs boules.

Fariner le plan de travail, prendre 3 petits boules et les rouler finement sur elles-mêmes.

Façonner une tresse et déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Refaire le même procédé pour le reste des boules.

Badigeonner les brioches tressées d’oeuf battu et les placer au réfrigérateur pour 10 minutes.

Badigeonner les brioches une seconde fois et parsemer de sucre perlé. Laisser lever une seconde fois dans un endroit à l’abri du courant d’air environ 1h30.

Préchauffer le four a 170 C (350 F) et enfourner pour 15 – 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

A la sortie du four j’ai badigeonné la surface de sirop mais ça reste facultatif.

Laisser tiédir avant de déguster.

Enjoy !

brioche tressée au sucre perlé

brioche moelleuse tressée au sucre perlé

5.0 from 1 reviews
brioche tressée au sucre perlé
Auteur: 
Type de Recette: brioche
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine à pain
  • ½ c-a-c de sel
  • zeste d'un demi-citron
  • 1 c-a-soupe de lait en poudre
  • 15 g de sucre en poudre
  • 110 ml d'eau
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • 38 g de beurre mou
  • 1 oeuf battu
  • sucre perlé
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre, le lait en poudre et mélanger.
  3. Ajouter la levure et l'eau et pétrir quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir environ 10 minutes afin d'avoir une pâte souple.
  5. Former un boule, couvrir de film plastique et d'un torchon et laisser doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et diviser en plusieurs boules.
  7. Fariner le plan de travail, prendre 3 petits boules et les rouler finement sur elles-mêmes.
  8. Façonner une tresse et déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Refaire le même procédé pour le reste des boules.
  10. Badigeonner les brioches tressées d'oeuf battu et les placer au réfrigérateur pour 10 minutes.
  11. Badigeonner les brioches une seconde fois et parsemer de sucre perlé. Laisser lever une seconde fois dans un endroit à l'abri du courant d'air environ 1h30.
  12. Préchauffer le four a 170 C (350 F) et enfourner pour 15 - 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  13. A la sortie du four j'ai badigeonné la surface de sirop mais ça reste facultatif.
  14. Laisser tiédir avant de déguster.
 

 

 

brioche sucre perle 1

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14 plusieurs commentaires

  1. Peut on remplacer le lait en poudre par du lait demi écrémé ? Merci

  2. Tes brioches sont absolument superbes, bravo pour ce beau façonnage.

  3. Superbe ta tresse ma sam, j’ai failli la rater celle là, quand je vois boulange j’accours, et la mie pour le ptit déjeuner demain tu me laisses ma part , bisousss

  4. un régal pour le petit déjeuner ! bravo Samar ! bisous

  5. ces brioches sont sublimes et excellentes pour le goûter ou le petit déj

  6. superbes tes brioches, justes dorées à point
    bises et bonne soirée

  7. Tu peux me l’apporter pour mon p’tit déj demain?
    Pfff, je suis sûre qu’il n’en reste déjà plus!
    Trop bonne et trop belle donc trop vite partie……
    Bizzzz

  8. de très jolies brioches c’est vrai que pour le petit déjeuner c’est excellent ce matin de la pluie et là retour du soleil mais ça ne devrait pas durer
    excellente journée

  9. Heureusement que ces brioches se congèlent très très bien, ça permet de les manger en plusieurs fois sinon je n’en ferais pas ! elles sont magnifiques ainsi en petit modèle c’est une excellente idée de faire ce façonnage en indiciduel !! Superbes !! merci Samar ! gros bisous

  10. qu’elles sont belles tes tresses!!!! gros bisous

  11. Tes brioches sont superbes, bien dorées et appétissantes!! gros bisous!

  12. Elle est juste splendide ta brioche ! Belle journée

  13. Je suis au petit déj, je t »en aurais bien piqué une ou deux tranches, elle est superbe !! Bisous

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