Gâteau aux pommes sans beurre

C’est la saison ou l’on apprécie le plus les pommes, et je suis toujours à la recherche de nouvelles recette, comme ce gâteau aux pommes sans beurre et sans aucune matière grasse moelleux et spongieux. Un gâteau composé de farine, oeuf, sucre, noix et cannelle.

Gâteau aux pommes sans beurre

Gâteau aux pommes sans beurre

J’ai déjà proposé le gâteau sans oeufs aux pommes qui a eu un énorme de succès auprès de mes lectrices et lecteurs. J’étais un peu septique du résultat en testant ce gâteau. Je pensais qu’il serait sec, mais bien au contraire il était léger et moelleux à souhait.

Après les fêtes, nous sommes toujours à la recherche de gâteaux ou desserts light surtout ! On passe aux soupes et veloutés et plus généralement au dîner léger. Pour le goûter, on remplace les bûches et mignardises au chocolat par des gâteaux fait maison.

Les pommes dans la pâte apportent le moelleux nécessaire à ce gâteau parfumé à la cannelle. J’ajoute aussi des noix, qu’on peut remplacer par des amandes ou des noix de pecan concassés. J’aime beaucoup l’association de ces 3 ingrédients pomme-noix-cannelle.

Gâteau aux pommes sans beurre facile
Gâteau aux pommes sans beurre

Si vous aimez les gâteaux aux pommes, j’ai une belle panoplie de recettes sur mon blog. Un index que faire avec des pommes mis à jour régulièrement que je vous propose de découvrir.

Bon A Savoir :

Je découpe mes pommes en petits cubes que je parfume à la cannelle.

Les étapes de la préparation du gâteau sans beurre :

On commence par mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et cannelle.

Les oeufs sont blanchis avec le sucre. La farine, les pommes et noix sont ensuite incorporées avant de verser le tout dans un moule à charnière. 

Petit Plus :

Avant d’enfourner j’ai déposé 2 pommes coupées en deux et en fine lamelle mais pendant la cuisson elle se sont enfoncées dans la pâte.

J’ai aussi parsemé la surface d’amande effilées mais cela reste facultatif.

Gâteau aux pommes sans beurre
Recette gâteau aux pommes sans beurre

Les taches brunes que vous apercevez sur la découpe des photos sont tout simplement les noix concassées. En mélangeant les ingrédients je les ai oublié sur la table. C’est après avoir versé la pâte dans le moule que je me suis aperçu de mon erreur. Je les ai donc incorporé à la cuillère.

Gâteau aux pommes et aux noix sans beurre
Gâteau sans beurre aux noix et aux pommes

Comment faire un gâteau sans oeuf :

Préchauffez le four à 180 C (350 F).

Tapissez le fond d’un moule de 22 cm (j’ai utilisé un moule de 20 cm) de papier sulfurisé puis beurrez et farinez le fond et les parois. Réservez.

Mélangez les dés de pommes avec 1/2 c-a-c de cannelle et 1 c-a-soupe de farine. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine la levure et la cannelle. Réservez.

Dans un second saladier battre le sucre et les oeufs à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mélange de farine.

Ajoutez ensuite à la spatule les pommes et les noix concassées.

Verser la pâte dans le moule à charnière. Puis parsemez si désiré d’amandes effilées.

Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Gâteau aux pommes et noix sans beurre

Source : Ilke’s

Gâteau aux pommes sans beurre

Auteur : Samar
C'est la saison ou l'on apprécie le plus les pommes, et je suis toujours à la recherche de nouvelles recette, comme ce gâteau aux pommes sans beurre et sans aucune matière grasse moelleux et spongieux. Un gâteau composé de farine, oeuf, sucre, noix et cannelle.
4.80 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 gr farine
  • 175 gr sucre
  • 50 gr noix
  • 4 oeufs
  • 1-2 c-a-café cannelle selon le goût
  • 1 c-a-soupe levure chimique
  • 2 pommes moyennes pelées et coupées en petits dés arrosées de jus de citron

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  • Tapisser le fond d'un moule de 22 cm (j'ai utilisé un moule de 20 cm) de papier sulfurisé et beurrer et fariner le fond et les parois. Réserver.
  • Mélanger les des de pommes avec 1/2 c-a-c de cannelle et 1 c-a-soupe de farine. Réserver.
  • Dans un saladier mélanger la farine la levure et la cannelle. Réserver.
  • Dans un second saladier battre le sucre et les oeufs à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le mélange de farine.
  • Ajouter ensuite à la spatule les pommes et les noix concassées.
  • Verser la pâte dans le moule à charnière. Parsemer si désiré d'amandes effilées.
  • Enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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57 commentaires

  1. 5 stars
    très gourmand ton gâteau ,mais il ne faut pas oublier non plus que le sucre est autant dangereux que le gras ,même plus et qu’il vaut mieux employer des sucres comme le muscovado qui est moins nocif pour la santé et qui apporte une note caramel ,il est vrai que sa couleur est très brune et que tous les gâteaux et biscuits sont foncés mais le goût est fabuleux ,malheureusement pour moi j’adore toutes les pâtisseries et le chocolat et les glaces ……..surtout le chocolat…….je ne peux pas m’en passer…une véritable addiction …….

    1. hahahaha on est deux claire moi aussi j’adore le chocolat je ne pourrais pas m’en passer. Un jour je testerais bien un gâteau avec le sucre Muscovado des demain j’en achète et pourquoi pas un bon gateau au chocolat sans beurre et sans sucre 🙂 avec de la courgette je pense que ça le fera 🙂
      bisous

  2. 5 stars
    Je suis toujours épatée de voir que je trouve encore et toujours de nouvelles recettes de pâtisserie à base de pommes ! C’est l’ingrédient qui est le plus utilisé. Il suffit de voir toutes les recettes présentes sur cuisinons de saison !
    Ce gâteau ne peut qu’être délicieux et en plus il est sans beurre. C’est ce qu’il y a de bien avec la pomme elle le remplace divinement ! merci Samar ! gros bisous

    1. pareil que toi Claudine c’est fou le nombre de gâteau aux pommes qu’on peut trouver sur la toile 🙂 pour notre plus grand plaisir loll
      bisous

  3. 4 stars
    Bonjour Samar,
    Je profite de te souhaiter une belle année et que tous tes projets puissent se réaliser. C’est toujours chouette de réaliser une recette sans beurre sur tout après les agapes du mois de décembre. Ce gâteau semble délicieux. Bises. Silvie

  4. 5 stars
    Ha les bons gâteaux aux pommes!
    Tu mets des dés de pomme dans ta prépa mais on dirait qu’il y a des pommes presqu’entières posées sur la pâte?
    Bizz

    1. coucou ma ponpon
      alors j’ai mis des des de pommes dans la pate et sur la dernière photo tu peux voir que j’ai déposé des pommes coupe finement sur la surface mais le gâteau a levé et les pommes ont disparut dans le fond de la pâte 🙂
      bisous

  5. Il a l’air délicieux ton gâteau Samar ! Cette association pomme, noix et cannelle est au top.
    Bises et à bientôt
    Valérie
    PS Peux tu rajouter Thitoad du blog Les délices de Thitoad sur la liste des participants svp

  6. 5 stars
    Sublime ce gâteau . Surtout qu’ en ce moment les pommes du pays abondent sur le marché même les noix A essayer sans faute 😍😍😘😘