Gâteau aux pommes sans beurre

C’est la saison ou l’on apprécie le plus les pommes et je suis toujours à la recherche de nouvelles recette comme ce gâteau aux pommes sans beurre et sans aucune matière grasse moelleux et spongieux, compose de farine, oeuf, sucre, noix et cannelle.

Gâteau aux pommes sans beurre

J’ai déjà proposé le gâteau sans oeufs aux pommes qui a eu énormément de succès auprès de mes lectrices et lecteurs, j’étais un peu septique du résultat en testant le gâteau je pensais qu’il serait sec mais pas du tout léger et moelleux a souhait.

Après les fêtes nous sommes toujours à la recherche de gâteaux ou desserts light surtout, on passe aux soupes et veloutés ou plus généralement un dîner léger et pour le goûter on remplace les bûches et mignardises au chocolat par des gâteaux fait maison.

Les pommes dans la pâte apportent le moelleux nécessaire à ce gâteau parfumé à la cannelle, j’ai ajouté des noix mais on peut remplacer par des amandes ou des noix de pecan concassés, j’aime beaucoup l’association de ces 3 ingrédients pomme-noix-cannelle.

Si vous aimez les gâteaux aux pommes j’ai une belle variété sur mon blog un index mis à jour au fil des recettes : que faire avec des pommes.

J’ai coupé mes pommes en petits cubes que j’ai parfumé à la cannelle,

Les étapes de la préparation du gâteau sans beurre :

On commence par mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et cannelle.

Les oeufs sont blanchis avec le sucre. La farine, les pommes et noix sont ensuite incorporées avant de verser le tout dans un moule à charnière. 

Petit Plus :

Avant d’enfourner j’ai déposé 2 pommes coupées en deux et en fine lamelle mais pendant la cuisson elle se sont enfoncées dans la pâte.

J’ai aussi parsemé la surface d’amande effilées mais cela reste facultatif.

Les taches brunes que vous apercevez sur la découpe des photos se sont tout simplement les noix concassées en mélangeant les ingrédients je les ai oublié sur la table c’est après avoir versé la pâte dans le moule que je me suis aperçu de mon erreur, je les ai donc incorporé à la cuillère.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #74 dont la créatrice est Jenna et l’administratrice Valérie. Le theme du mois est Les pommes dans tous ses états choisi par notre marraine Assia. En fin d’article vous trouverez la liste des participantes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Tapisser le fond d’un moule de 22 cm (j’ai utilisé un moule de 20 cm) de papier sulfurisé et beurrer et fariner le fond et les parois. Réserver.

Mélanger les dés de pommes avec 1/2 c-a-c de cannelle et 1 c-a-soupe de farine. Réserver.

Dans un saladier mélanger la farine la levure et la cannelle. Réserver.

Dans un second saladier battre le sucre et les oeufs à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mélange de farine.

Ajouter ensuite à la spatule les pommes et les noix concassées.

Verser la pâte dans le moule à charnière. Parsemer si désiré d’amandes effilées.

Enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Source : Ilke’s

 

Liste des participantes :

1- Natalia du blog sucre et epices

2- Samar du blog mes inspirations Culinaires 

3- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon 

4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

5- Valérie du blog 123dégustez

6- Hélène du blog Keskonmangemaman

7- Delphine du blog Oh la gourmande

8- Michelle du Blog Plaisir de la maison

9- Lina du blog de Le Chaud Patate 

10- Céline du blog la popotte du mercredi

11- Virginie du Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

12- Craquounette du blog http://craquounette-avenue.ovh

13- TayMia du blog http://oumrukialoisirs.over-blog.com

14- SIlvie du blog https://citronelleandcardamome.com

15- Natly du blog https://cuisine.voozenoo.fr

16- Papote de PB du blog http://petitbohnium.over-blog.com

17- Fabienne du blog http://famoh.net

18- Jacre du blog http://www.lesrecettesdejacre.com

19- Aurore du blog http://auroresbakery.over-blog.com

20- Thithoad du blog lesdelicesdethithoad.over-blog.com

21- Assia du blog https://gourmandiseassia.fr/

 

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Salades de pates froides