Khobz el koucha Durant le mois sacré de ramadan on prépare du pain maison chaque jour, souvent matloua à la poêle ou alors khobz el koucha (ce qui signifie pain au four) appelé aussi khobz el dar, une recette super simple à laquelle j’ai ajouté du babeurre Lben. Un pain maison à la semoule léger avec une jolie mie. J’adore la boulange ...
Lire la suite...Tag archives : recettes ramadan 2015
Tajine de poulet au citron confit
Tajine de poulet au citron confit Un délicieux tajine marocain au poulet et citron confit auquel je rajoute des olives et champignons. J’adore la saveur qu’apporte le citron confit. Je l’ai prépare l’année dernière pour le mois sacre de ramadan. Si vous n’avez pas de citron confit vous pouvez le préparer maison la recette ici est très simple, on ...
Lire la suite...Lham Mhamer {لحم محمر}, cuisine algérienne
Lham Mhamer, tajine de viande Lham mhamer un plat algérien dont le nom signifie tajine de viande rôties, il existe aussi une version à base de poulet djedj mhamer (poulet roti). La viande est cuite ou mijotée sur feu doux jusqu’à ce qu’elle se détache facilement et est fondante a souhait, la sauce quand à elle est sirupeuse et parfumée ...
Lire la suite...recette Hmisse, hmiss, salade mechouia
recette Hmisse, hmiss, salade mechouia Hmiss ou mechouia, une salade algérienne à base de poivrons grillés, nettoyés de leur peaux et qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive avec des tomates et de l’ail. Une entrée très simple rapide et surtout goûteuse. J’aime consommer ce légume qui est peu digeste, sa peau et ses fibres épaisses sont mal supportées par ...
Lire la suite...lham lahlou, tajine de viande sucrée aux pruneaux
Lham hlou ou lham lahlou qui signifie tajine viande sucrée, un plat traditionnel algérien servi durant le mois de ramadan ou dans des occasions spéciale tel que les mariages ou fiançailles. Un plat sucré-salé dont je raffole. Durant le mois de ramadan, on commence le premier jour par un plat sucre-sale {tajine hlou} qui nous aidera à prendre des forces. ...
Lire la suite...Chorba algéroise hamra (sauce rouge)
Chorba algéroise hamra ( شوربة حمرة), cuisine algérienne La Chorba Hamra qui signifie soupe rouge est une soupe traditionnelle algérienne préparée pendant le mois de Ramadan riche en saveur légère et nourrissante composée de légumes, herbes et épices qui parfument agréablement cette Chorba. On l’accompagne généralement de bourek (brik) ou maakouda. Ma mère préparait régulièrement cette chorba (de sa ...
Lire la suite...Tajine merguez – cuisine tunisienne
Tajine Merguez tunisien Un savoureux tajine merguez ou tajine el merguez qui fait partie de la cuisine tunisienne, une recette que m’a gentiment remis ma chère Zika dont le blog est une mine d’or de la cuisine Bonoise et tunisienne des recettes du terroir. Je vous remets donc la vraie recette comme elle me la transmise et je la remercie. ...
Lire la suite...Recette ramadan 2016 Les salades
salade pour ramadan 2016 Je vous propose un Index de recettes spécial Salade pour Ramadan 2016 mais pas que !! Des salades fraiches ou tièdes qui seront les bienvenues durant l’été. Felfla aux oeufs Salade aux 3 poivrons Salade de carottes au cumin Salade de carotte marocaine Salade de carotte a l’orange Salade de chou fleur roti Salade de ...
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