Flan au caramel Express en cocotte minute : la recette rapide et inratable
Vous cherchez une recette rapide de flan au caramel sans passer des heures en cuisine ? La cocotte-minute est votre meilleure alliée.
Grâce à cette méthode express, vous obtiendrez un flan onctueux, fondant et caramélisé en un temps record. Fini le bain-marie au four !
Ce dessert classique devient ultra simple à réaliser, même en semaine.
Flan au caramel Express
Voici une belle façon de préparer un flan au caramel express, ceci peut dépanner si votre four est en panne ou tout simplement si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous ou si vous avez autre choses dans le four. Je vous recommande cette méthode de cuisson en cocotte minute.
Dommage que ma cocotte ne soit pas assez large et que je n’ai pu cuire que 3 ramequin de flan à la vanille et au caramel.
Durant le ramadan on aime préparer les desserts, flans et boisson fait maison, et il n y a pas mieux !!. La recette est vraiment facile et le temps de cuisson après sifflement de la soupape est de 7 minutes donc très rapide.
Les Ingrédients pour le flan :
Caramel :
- 150 g sucre
- 60 ml eau
Flan :
- 500 ml lait
- 3 oeufs
- 70 g sucre
- 30 g sucre vanillé j’ai utilisé du sucre de canne vanille
- 1 pincée sel
Comment preparer le flan :
1. Préparer le caramel :
- Verser 60 ml d’eau et 150 gr de sucre dans une casserole.
- Placer sur feu doux jusqu’à dissolution et augmenter le feu jusqu’à obtenir une couleur caramel.
- Verser encore chaud dans les ramequins en inclinations sur tous les cotes afin de recouvrir les parois.
2. Préparer le flan :
- Faites chauffer 500 ml de lait. Puis fouettez 3 oeufs avec 70 g de sucre et 30 gr de sucre vanillée ainsi que la pincée de sel.
- Versez le lait sur les oeufs tout en fouettant. Verser dans des ramequins sur le caramel.
- Recouvrir les ramequins de papier aluminium le plus hermétiquement possible. J’utilise 2 feuilles de papier aluminium pour être certaine que l’eau ne pénètre pas dans le flan.
3. Cuisson à la cocotte-minute :
- Déposez dans la cocotte et versez l’eau délicatement (environ 3 cm de hauteur).
- Fermez la cocotte et placez sur feu vif. Des sifflement de la soupape baisser le feu et cuire durant 7 minutes.
- Ôtez la soupape et laisser la vapeur s’échapper.
4. Refroidissement
Sortez le moule avec précaution (attention à la vapeur). Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
5. Démoulage
Passez la lame d’un couteau autour du flan pour le décoller. Retournez le moule sur une assiette creuse, et admirez le caramel couler doucement sur le flan.
Pourquoi faire un flan au caramel en cocotte-minute ?
La cocotte-minute (ou autocuiseur) permet une cuisson à la vapeur ultra rapide. C’est idéal pour les flans, car elle garantit une texture lisse, sans grumeaux, sans besoin de surveillance constante.
En moins de 20 minutes de cuisson, votre flan est prêt à être mis au frais.
Astuces pour réussir son flan au caramel express
|
Les avantages :
- Cuisson ultra rapide (15 à 20 min)
- Aucune surveillance nécessaire
- Résultat crémeux et homogène
- Zéro four, zéro stress
Foire aux questions
1. Peut-on faire cette recette avec du lait végétal ?
Oui, mais le flan sera moins crémeux. Préférez un lait végétal assez épais (amande, soja enrichi, avoine barista).
2. Peut-on congeler le flan ?
Non, cela modifie la texture. Conservez-le au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
3. Mon flan est trop liquide, que faire ?
Allongez légèrement la cuisson (jusqu’à 20 min) et assurez-vous que votre cocotte était bien montée en pression.
Flan au caramel Express {en cocotte minute}
Ingrédients
Caramel :
- 150 g sucre
- 60 ml eau
Instructions
- Préparer le caramel :
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole.
- Placer sur feu doux jusqu’à dissolution et augmenter le feu jusqu’à obtenir une couleur caramel.
- Verser encore chaud dans les ramequins en inclinations sur tous les cotes afin de recouvrir les parois.
- Préparer le flan :
- Faire chauffer le lait.
- Fouetter les oeufs avec les sucres et la pincée de sel.
- Verser le lait sur les oeufs tout en fouettant.
- Verser dans des ramequins sur le caramel.
- Recouvrir les ramequins de papier aluminium le plus hermétiquement possible. J'utilise 2 feuilles de papier aluminium pour être certaine que l'eau ne pénètre pas dans le flan.
- Déposer dans la cocotte et verser l'eau délicatement (environ 3 cm de hauteur).
- Fermer la cocotte et mettre sur feu vif. des sifflement de la soupape baisser le feu et cuire durant 7 minutes.
- Ôter la soupape et laisser la vapeur s’échapper.
- Retirer délicatement les ramequin, ôter le papier aluminium et laisser refroidir avant de placer au frais (j'ai place au frais toute une nuit).
- Avant de servir passer une lame de couteau autour des ramequin et retourner sur une assiette.
merci Samar pour cette version ! bises
Ma maman a toujours fait son flan aux œufs de cette manière, et je continue dans cette tradition. On obtient un délicieux dessert très naturel.
Ouiiii le flan dans la cocotte à l ancienne
Nous sommes de grands amateurs de flan dans la famille et ta recette me convient parfaitement
un excellent dessert
très bon après-midi bise
C’est top, je fais cela depuis des décennies à chaque fois avec bonheur et plaisir, c’est rapide, excellent et économique en énergie. Bonne soirée <3
tout a fait economique et tellement bon 🙂
bonne idée
merciii <3
J’ai une recette dans le livret qui vient de ma cocotte minute, qui m’a attirèe, mais je n’ai jamais osé! C’est à tester, elle est belle ta crème!
Merci pour votre gentille réponse. C’est un des desserts favoris de mes grands enfants (lol). Ils me le redemandent parfois et le font aussi chez eux, une recette indémodable ! Bonne soirée.
Je ne le fais que comme cela depuis plus de 4O ans c’est juste extra et rapide !
Bonjour andree ! vous savez que je suis fan de votre joli blog de belles recettes de grand mere authentiques ! effectivement en generale on le prepare dans un grand moule mais je n’en ai pas 🙂 j’ai donc choisi la version individuelle ! mais ceci ne chage rien au gout et puis mes filles adorent retourner le flan 🙂
Je le fais en gros dans un moule à charlotte avec un couvercle ou un film dessus et on partage ensuite c’est plus simple et pratique !
ca parrait bon, je vais l’essayer mais au four ..merci
bonsoir Nadia !
super au bain marie au four c’est important pour ne pas bruler le caramel ! la cuisson sera plus longue
bonne fin de soiree
Samar
si je dois le mettere a cuire au four, est ce que le temps est de 7 mins et est ce que je dois toujours mettre l’alluminium dessu? Merci
non au four c’est plus long pas besoin de couvrir de papier aluminium mais le cuire au bain-marie et verifier que ca fige la surface c’est bon voici une recette de flan au four
https://www.mesinspirationsculinaires.com/?p=5305
bonne fin de soiree
est qu on peut le faire au chocolat ? c est intéressante de le faire en cocotte
je n’ai jamais teste au chocolat un jour je testerais comme celui d’algerie 🙂
bonne idée , en cocotte surtout en ce moment quand le four est constamment occupé
eh oui dommage que ma cocotte soit petite j’en ai fait 3 🙂
oh que c’est tentant!!!! gros bisous ma belle
Salem Samar, j’espère que tu passe un bon ramadan avec ta petite famille !
je n’est pas commencer a faire des desserts maison a part les jus ou smoothie
ta crème avec cette simplicité me donne envie de la réalisée
Saha Ftourkou
bisous
merci ma chere Nadjet allah yahafdak saha ramdankoum a toi aussi
bise
Sympa cette recette de flan à la cocotte minute !
Je la garde précieusement de côté 😉
ohlala quelles photos fabuleuses qui donnent envie de traverser l’écran bisous ma belle
Tu me donnes envie d’en faire un…
un vrai délice d’enfance ce flan au caramel !
bisous ma belle :*
C’est un dessert que l’on adore ! Les photos sont superbes !!! Hummm ! bonne journée, bisous