Tajine de poulet au citron confit
Tajine de poulet au citron confit
Un délicieux tajine marocain au poulet et citron confit auquel je rajoute des olives et champignons. J’adore la saveur qu’apporte le citron confit. Je l’ai prépare l’année dernière pour le mois sacre de ramadan.
Si vous n’avez pas de citron confit vous pouvez le préparer maison la recette ici est très simple, on peut au choix l’aromatiser aux herbes au choix.
Une recette à faire et à refaire si comme moi vous aimez ces saveurs alors n’hésitez pas à tester.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.
Hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d’huile d’olive.
Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.
Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.
Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).
Chauffer 3 c-a-soupe d’huile d’olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.
Diminuer le feu ajouter la moitie d’un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d’eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.
Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l’eau de cuisson.
Je rajoute des champignons mais c’est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d’huile d’olive.
Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.
J’accompagne de pommes de terre.
Enjoy !
Tajine de poulet au citron confit
Ingrédients
- 4-5 morceaux de poulet
- 1 citron confit
- 3 gousses d'ail
- 1 c-a-c de gingembre
- 1 c-a-c de curcuma
- sel poivre
- 300 g olives vertes dénoyautées
- 1 tomate
- 1 bouquet de coriandre et persil hache
Instructions
- Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.
- Hacher l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.
- Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.
- Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).
- Chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.
- Diminuer le feu ajouter la moitie d'un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.
- Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l'eau de cuisson.
- Je rajoute des champignons mais c'est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
- Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.
- J'accompagne de pommes de terre.
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Cette recette est délicieuse et le rajout de champignons très astucieux. Je l’ai faite dimanche et mes invités ont tous adoré… Bravo !
Mille merci Guillaume pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir Samar,
Que faites vous de la marinade? Vous l’incorporez dans le tajine aussi?
Merci
oui on l’incorpore au tajine
Depuis le temps que je me régale avec cette recette, je l’ai enfin mise sur mon blog : http://mamitina33.canalblog.com/
avec un lien vers le tien bien entendu !
Bisous Samar et encore merci pour tous ces bons partages.
Comme ça me fait plaisir un grand merci pour la confiance <3
bisous et bon samedi
le citron confit donne au tajine un gout exeptionnel
merci pour la recette
avec plaisir 🙂
une bonne idée pour demain tes tantes viennent pour le ftour
Hummmm ! Le parfum de ce plat délicieux est venu jusqu’à moi ! Je craque, même à cette heure-ci, pour un plat aussi parfumé qui m’emmène direct en voyage ! Bonne journée à toi, bisous
j’adore la tajine au citron miam
Coucou Samar 🙂
Ce tajine est mon préféré !!! Je le prépare à peu près de la même façon, sauf que je n’ai jamais essayé d’y ajouter des champignons. Je trouve que c’est une super idée !!!!! Il faut absolument que je teste la prochaine fois.
Je te souhaite une bonne fin de semaine !
A très bientôt
Gros bisous
je me serais régalée avec ton plat !!!
bizzz
Quel plat haut en couleur et en saveur !! Bravo. Bisous
un joli tajine et de bonnes épices ici encore de la pluie
Une bonne fin d’après-midi
une recette à tester pendant ce ramadan ! bises et saha ftourek
Quel beau plat ! j’ai l’impression d’en sentir les parfums… bisous
J’adore les tajines et le citron alors ce plat je l’adore
bises
j adore le citron confit par contre par simonie car ca peu masquer le gout du reste du plat
oui tout a fait moi je retire la pulpe
Mes inspirations Culinaires moi aussi mais je veux en faire avec orange voir ce que cela donneras avec du poulet aussi ca doit pas trop etre mechant
Une de mes recettes préférées (j’ai vécu au Maroc 4 ans) (et née en Algérie), alors inutile de te dire que je le fais les yeux fermés (enfin presque 😆 ) ! Je fais toujours mariner mon poulet la veille (ou des morceaux) quelle que soit la recette, la chair est bien plus moelleuse et jamais sèche… Je fais souvent de la semoule pour accompagner ou du blé (comme un risotto)… D’ailleurs il va falloir que je refasse des citrons confits, je n’en ai presque plus et je n’ai pas de citronniers dans le jardin môa !!! 😀 Bises jolie Samar 🙂
coucou ma belle !
Ahhhh donc tu es née en Algérie moi aussi a Oran et j’ai vécu a Montréal et la aux states ! j’aime aussi quand j’ai le temps mariner mon poulet toute une nuit c’est vrai que c’est meilleur ! Ah moi j’ai prepare avant le ramadan le citron confit !
Bise et douce nuit
Samar
Délicieux j’en suis certaine. Bisous
humm, j’ai trouvé ce ke je vais faire ce soir,merci ma belle Samar Guira
allah yayahfdak saha ftourkoum <3
Comme il doit être bon et parfumé ce poulet, j’adore, bises.
un merveilleux tajine!merci ma belle et gros bisous
maimmmmm!!!! bisous
Un de mes tajines préférés, si parfumé et fondant ! Avec de la semoule pour moi 🙂
Coucou Samar!!
J’aime faire mariner le poulet et les épices également!!
Ton tajine est vraiment très gourmand!!
gros bisous
Si je remplace le poulet par de l’agneau ce tajine est tout à fait à mon goût ! entre le curcuma, les olives et le citron c’est trop trop bon ! il a une jolie couleur ton petit tajine !! merci à toi Samar ! gros bisous
ah oui c’est vrai que tu n’es pas tres amie avec le poulet 🙂 oui c’est bon aussi avec de l’agneau
grosse bise
j aime quand la viande est marinée elle est plus gouteuse
Hum! depuis le temps que je veux en gouter un…ça me donne très envie !
Besahtkoum saha ftourekoum
allah isselmek Saha ftourek Zitouni Lylyratatouille
Habibti Samoura. J’ai fait du citron confit et je ne savais pas quoi faire avec cette recette vient à point. Merci ma belle. Et sohat ftourek.
excellent ! j’adore ! ♥
Coucou Samar 🙂
Voilà comment j’aime déguster le tajine de poulet au citron, avec beaucoup d’olives dont je raffole 🙂
C’est un plat que je prépare souvent aux beaux jours, d’ailleurs ça fait longtemps que j’en ai pas cuisiné… En voyant le tien ça me donne envie d’en faire !
Bonne soirée
A très bientôt
Gros bisous
un superbe tajine mais pour moi sans citron n’y olives
une très bonne journée
guy
un bon plat parfumé et convivial comme je les aime 🙂 bisous Sam et bonne soirée !
Un régal de tajine à déguster en famille et dans l’harmonie. Gros bisous Samar
un super plat que j’adore
bises
hummm c est trop bon au citron confit
oh oui il apporte du gout !
moi aussi je fais mariner toute la nuit avec le citron et les épices c est meilleur et ta présentation est parfaite
c est trop bon moi
wawwwwwwwwww….j’adores ça…
merciiii 😉
Ton tajine me met l’eau à la bouche…
Délicieux sûrement et joli à voir, jolies photos, bisou!