mouskoutchou, gâteau algérien
Mouskoutchou ou Mouscoutchou est un gâteau algérien léger comme un nuage, d’un gout très agréable parfumé au citron et surtout très rapide à préparer. C’est un gâteau qu’on retrouve chez toutes les familles algériennes à l’heure du goûter ou même pour le petit déjeuner.
On peut le décorer comme bon nous semble, j’ai juste saupoudré de sucre glace et décoré de cerises au marasquin un délice en bouche.
N’hésitez pas à le tester pour les personnes qui ne connaissent pas, vous ne le regretterez pas.
Commencer par blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique (vitesse maximale pour moi).
Verser le beurre fondu et battre pour incorporer.
Ajouter le lait ainsi que l’extrait de vanille (si c’est liquide). Incorporer au batteur.
Ajouter la farine mélangée à la levure (et à la vanille si c’est en poudre), ainsi que le zeste de citron.
Incorporer à la spatule pour commencer et ensuite bien l’incorporer au batteur.
Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des mini mouskoutchou.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon le goût.
mouskoutchou, gâteau algérien
Ingrédients
Instructions
- Prechauffer le four a 180 C (350 F)
- Commencer par blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique (vitesse maximale pour moi).
- Verser le beurre fondu et battre pour incorporer.
- Ajouter le lait ainsi que l'extrait de vanille (si c'est liquide). Incorporer au batteur.
- Ajouter la farine mélangée à la levure (et à la vanille si c'est en poudre), ainsi que le zeste de citron.
- Incorporer à la spatule pour commencer et ensuite bien l'incorporer au batteur.
- Beurrer et farine un moule ou des mini moules si on préfère des mini mouskoutchou.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche (tout dépend des fours).
- Démouler à la sortie du four sur une grille.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace ou décorer selon le goût.
Source : Ma p’tite popotte
Enjoy !
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Bonsoir Samar c’est Ladybug d’Instagram . Ça fait un moment que je rate mon mouskoutchou et je ne sais pas pourquoi. Mais je l’ai reussi cette fois lolll et il est trop booooon 😍😍😍😍. J’épingle la recette pour moi et mes filles. Je compte les exploiter durant les vacances 😂. Merci encore
Hello ma douce
Un grand merci pour ta confiance et ton gentil retour ça me fait plaisir <3
Est ce que c'est cette recette que tu ratais a chaque fois ??? parfois c'est la levure qui est arrivée a expiration
grosse bise
Merci Samar pour ta recette du mouskoutchou. En voulant la refaire je me suis aperçue que la decoration comprend des cerises confites au marasquin. C’est une liqueur et contient de l’alcohol .
Bonsoir Sohame
ah oui c’est vrai on me la aussi dit je ne savais pas desolee 🙁
Merci beaucoup pour le partage.
Je l’ai essayé et c’était délicieux.
Parcontre, le mien n’a pas du tout gonflé, même si j’ai mis 1,5 cac de poudre à pâte.
Avez-vous une idée pourquoi?
Merci d’avance.
auriez-vous mélangé la poudre a pâte au sel car ça risque de tuer la levure normalement il gonfle bien.
Bonjour Samar ce gâteau est absolument délicieux moelleux a souhait. Je l’ai garnie d’une crème patissière et enrobé d’une ganache au chocolat ce fut un succès garantie comme d’habitude je reussi chacune de tes recettes.
Merci Samar
Cordialement.
Bonsoir Nadia
Mille merci pour la confiance une très bonne idée et une double gourmandise l’ajout de la ganache un gâteau passe-partout 🙂 qui plait aussi bien aux petits qu’aux grands 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour c’est la première fois que je commente,j’ai essayer ton gâteau une fois et c’était topo,mais la deuxième fois quand je les fait j’ai voulu doubler la dose donc j’ai tout doubler sauf la levure mais mon gâteau était catastrophique,pas cuit a l’intérieur du tout…m3ajen kamal svp expliquer moi ou je me suis tromper ?
Bonjour Djazy
Il faut tout doubler même la levure sinon il sera compact et moins moelleux et aussi n’oubliez pas que même le temps de cuisson ne sera pas le même car il sera plus haut votre gâteau, avant de retirer le gâteau du four enfoncez la lame de gâteau qui devra en ressortir sèche.
Excellente journée
samar
Je viens de faire ce gâteau, à l’occasion d’une fête de famille. J’y ai incorporé des mûres sauvages, cueillies près de chez moi, et je l’ai décoré avec un glaçage au citron. Un succès total. Tout le monde a aimé, alors merci beaucoup d’avoir partagé cette merveilleuse recette ! 🙂
Bonsoir Valy
Mille merci a vous pour votre confiance et j’imagine la saveur de ce gâteau avec les myrtilles et le glaçage vous l’avez sublimé 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
En effet c authentique. Je retire ce que j’ai dit, et Mille excuses!
ça a l’air bon, je vais préparer ça aujourd’hui.
Ahmed
Bonjour Ahmed
Pas de problème j’espère que ce gâteau d’antan que nos grand-mères affectionnaient tant et cuisait sur le feu dans un moule spécial vous plaira
très bonne soirée
Samar
Je n’ai pas essayé votre recette, parce que il y’a vraisemblablement plagia de photos dans votre présentation.
En effet le joli gâteau présenté en photo ne peut pas être sorti du moule en photo. c’est pas la même forme.
Cela dit, je ne connais pas vos compétences en la matière.
C’est juste une observation J’aime les jeux des 7 erreurs.
Très bon gateau! tt le monde l’a aimé , merci!
Bonjour Grazi
Mille merci pour la confiance c’est l’un de mes prefere simple et rapide
bisous
Bonjour
Merci beaucoup de m’avoir répondu.
Coco
Bonjour
Mercredi je fête l’anniversaire de ma fille. Je souhaiterais faire dans des moules de muffins.
– Avec cette quantité combien puis je avoir de petits gâteaux?;
– Combien de minutes dois-je laisser?.
Avec mes remerciements anticipés
Coco
Bonour coco !
Concernant la cuisson moins car les muffins sont plus petits mais vous pouvez surveiller la cuisson en enfoncant un cure-dent qui doit en ressortir sec concernant le nombre aucune idee je dirais probablement 12 muffins.
Bonjour.svp le diamètre du moule c’est combien ?
bonjour Abderraouf
j’utilise un moule a bundtcake de 23 cm
Une recette extra !! mon mari adore ! trop léger et si bon !
merci Samar pour cette superbe recette, ce sera désormais ma recette fétiche !
Bonjour Karima !
mille merci ma belle pour la confiance ca me fait plaisir c’est le gateau que nos grand-mère préparait a l’heure du goûter on était contents de le trouver sur la table
bise
CHERE SAMAR
Tout d’abord j’adore votre Prénom, aussi votre cuisine qui » sent » le raffinement, le bon goût, le savoir faire
et pardessus tout la présentation ,les belles images, et surtout a la fin la recette encadré !!! super de chez super MERCI INFINIMENT POUR VOTRE PARTAGE DE VALEUR JE VOUS RAJOUTE UNE 6 EME ETOILE
Bonjour Koba !
comme ca me fait plaisir mille merci pour votre si gentil commentaire qui me va droit au coeur ! ça me pousse a continuer a partager même si parfois c’est difficile avec les enfants et la vie en générale etc….
Excellente jouree et au plaisir de vous relire
Samar
Depuis le temps que je le réalise, je me devait de laisser un commentaire, cette recette je ne compte même pas le nombre de fois que je réaliser et le résultat est magique, un gâteau bon, moelleux et très léger. Cest devenu Ma recette de mouskoutchou ☺
Bonjour Ahizan !
Je vous remercie pour votre si gentil commentaire ainsi que votre confiance ça me fait tres plaisir
Excellente journée
Samar
Salam Aleikoum
Recette testée et approuvée.
Je compte plus les fois où je l ai refait tellement qu il est léger et moelleux.
http://cuisineasma.over-blog.com/preview/33f02c8c436e91a4832a39f26f1aee3900a7be14
merci infiniment Asma pour ta confiance et ton joli clin d’oeil
grosse bise
Simple et beau
merci Leila c’est gentil
bonne soiree
Samar
Coucou Samar,
J’ai refait ton Mouskoutchou aujourd’hui tellement il est bon et hier une amie a moi a fait cette recette aussi de mon blog et elle a beaucoup aimé.
Merci ma belle.
Bisous.
Re-salut,
Une petite surprise pour toi sur mon blog, vite:
http://cuisinestyle.over-blog.com/2016/01/mouskoutchou.html
Bisous.
Je viens de le goûté encore chaud, un délice!
Longtemps je cherchais un bon mouskoutchou, finalement j’ai trouvé….je ne vais plus chercher un autre….je le note dans mon cahier…hihi.
Ps: toute la maison sente ton mouskourchou, miam!
Gros bisous a toi bien glacé (car il fait -28° aujourd’hui) et merci pour ton partage ma belle.
coucou Carmen !
je te remercie infiniment ma belle pour ta confiance ! hihi j’imagine l’odeur avec ce froid ca fait du bien d’allumer le four hihihihi
ici aussi tres froid grrr je n’aime pas ca 🙂
grosse bise ma belle
Je viens de réaliser ton mouskoutchou.
Il est en ce moment dans mon four.
Le verdict….pour après…hihi
Bisous.
Je l’ai testé, et j’en suis fan. Je testerais prochainement celui au chocolat !!!
Bisous ma belle
Un vrai délice, j’ai tester ta recette par l »intermédiaire du blog de Pounchki. J’aime beaucoup sa légèreté.
Une belle recette
il est dans le four, on verra. en plus je suis cuisinier ici…..j´ai rajouter des morceaux de péche et du raisin sec….
Bonjour Idriss !
j’espere qu’il vous plaira
bonne journee
Salam alikoum je veux des rectte svp
Bonjour,
tout d’abord merci pour la recette.
Mais je pense que vous avez oublié de donnée la température du four ,
Encore merci
Bonjour Yazid !
Effectivement je viens de rectifier sur la recette on enfourne a temperature moyenne de 180 C (350 F)
Excellente journee
Samar
Je l’ai essayé pas plus tard que ce matin ç un délice merciiiii
merci Roza pour la confiance et pour le retour sur la recette 🙂
bonne soiree
Samar
je vous remercie pour cette deliciouse recette je l’es esseyer un gateau tres leger comme je l’es aime merci bien par la meme occasion je vous souhaite a vous et ts le monde une bonne année
Bonjour Mayssane !
Je vous remercie pour votre confiance et le gentil commentaire ! je suis ravie que cette recette de mon enfance fasse des heureux 🙂
Je vous souhaite une très bonne année 🙂
Excellente journée
Samar
Très gourmand ce gâteau, j’en prendrai bien une part !
Bisous et bonnes fêtes à toi
le mouskoutchou de mani elle le faisait dans un oule sur le feu et elle l decorait comme toi avec des fruits confits c très bon et vite fait
hahaha ouii maman tu me l’avais dit mais j’aurais aime savoir comment elle faisait pour le cuire sur le feu au lieu du four 🙂
bbise
pour l’avoir déjà réalisé, je sais qu’il est excellent! la texture du tien est parfaite!
Hum merci pour cette belle découverte, je ne connaissais pas ce gâteau, il a l’air très bon..
Bonne journée
j’aime beaucoup !!!!!!!!!! je note ma samar car c’est une gâteau simple qui ne faut pas manqué 🙂
gros bisous
loloche
Déjà goûté et je confirme que c’est trop trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bizzz
super gateau je le referai avec plaisir mon mari et mes enfants lont adorés…merci bcp pour ce gateau
Bonjour Meriem !
Je vous remercie pour ce gentil commentaire qui me fait tres plaisir. Tres contente qu’il ait plu a toute la famille 🙂
Excellente soiree
Samar
je vous remercie pour ce gateau il est extra mes enfants et mon mari en raffolent..je le referai volontiers
superbe mouskoutchooooooooooo, je l’ai finalise avec un glacage royal par dessus facon donuts hihihi.
c’st la 2nde fois que j’en fais le 1er c’st celui de notre chere amie lesjoyauxdecheherazade. ils sont aussi bons l’un comme l’autre El hamdulilleh. Merci du partage.
bonjour ä tous.Merci pour cette belle recette de mouskoutchou.biscuit de mon enfance et de celle de mes parents.il fait partie du patrimoine culinaire de l’Algerie.c’est tres bien de le sortir des tiroirs et le mettre ä nouveau « dans les mains »de la jeune generation .Je voudrai juste au passage que « »le marasquin » »est une liqueur,donc un alcool. amicalement.
c’est les mêmes mesures que le blog de recettes gourmandes.
Encore copié ! Va falloir que je change de classeur rien qu’à cause de toi et de tes recettes !!!
Je ne connais pas ce cake mais il me plait énormément ! bises
Mdrrrrrrr je suis d’accord avec toi, ce nom m’a toujours fait rire soubhanAllah mdrr!!
Mhhh je vais surement tester incha Allah!!!
Mes parents aiment beaucoup ce gâteau qui a bercé leur enfance hihi!!
Merci pour ce délicieux partage ma Samar! gros bisouu a toi
j’adore, j’aime ta recette parce que les mesures sont claires, ça va me donner envie d’en préparer bientot !! bises, bonne journee
déja à l’oeil !!il est trop tentant!
bises
sicacoco
Waaaww il me donne grave enviiiiii .
je n’ai pas le plat !!!
Je mets la recette de coté incha Allah
bisou ourty.
Mdrrrrrrrrrrrrrrrr et les petits on les nomme meskiwitchette hihihi :)Gros bisous je file a l’école
hummmmmmmm… comme il est beau !
bonne participation bonne chance
Un plaisir, merci pour ce plaisir, bsahetkoum
Coucou Samar !!!
Un gâteau léger comme un nuage… ça fait rêver !!!! Et en plus il est très beau ton mouskoutchou 🙂 C’est une très belle découverte… Je te souhaite bonne chance pour le concours !!!
Très belle journée
Bisous 🙂
Miam il doit être trop bon pour le goûter ! bises et bonne soirée 🙂
voilà un petit g^teau qui sera le bienvenu au mis de ramadan en tout cas il donne envie bonne continuation et merci pour ta recette
mmmmmm il m a l’air super bien leger !! yaatik essaha sam , je note , à tester tres bientot inchallah , bisous
il a l’air hyper moelleux
Il à l’air telement moelleux
le mon me disaity pas trop mais quand je vois les photo je suis séduite!
ça fait vraiment envie ça. Bon apres midi
il est superbe ton mouskoutchou ma belle ! je note ta recette !!
Très joli gateau, bien moelleux !!! un pur régal 🙂
Bises
Léger comme un nuage, tout un programme!! C’est délicieusement tentant! Bon lundi, bises 🙂
J’aime bien son petit nom et il doit surement etre tres bon
Voici un gâteau qui se trouve dans ma liste « à faire » ! Je reprends note de le faire rapidement ! bises
Toujours aussi beau Samar machAllah…
Ce weekend j’ai décortiqué ton blog et jai fais un récap des recettes à tester hihihi
Ca en fait donc une de plus inchAllah !
bisouss ma belle et bon lundi
Coucou,
C’est une de mes recettes préférées, c’est moelleux et léger.
Bizzz
Coucou Samar, le fameux mouskoutchou de mon enfance hihi! nous on l’appelele meskouta hihi! Il a l’air très moelleux miam ! bonne chance ma belle:)Gros bisous hbiba
jamais essayé mais il doit etre bon
Quel beau gâteau ! Merci du partage ! Bises
Il est beau ton gâteau !!!
merci beaucoup pour ta délicieuse participation, je suis ravie de te compter parmi les participants … bonne chance à toi !!
et sympa cette version grand format !
Ce gâteau est comme j’aime, une texture bien aérienne, parfumé au citron, hummmmmmmmmmmm, je craque! Bisous et belle journée.
Bonjour samar ,comment ça va,ton mouskoutchou est super beau j’adore ce gâteau très simple et facile mais hyper délicieux ,j’adore avec le zeste de citron
je te souhaite une belle journée ma belle amie
le gâteau qui a bercé mon enfance ! bises
il est superbe ce gâteau
et avec mon thé il serait super
bon lundi