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Tajine Kefta aux petits pois et aux carottes

Tajine kefta aux petits pois, un plat algérien que je prépare souvent quand il me reste une petite quantité de viande hachée à laquelle je rajoute du pain rassi, je façonne donc de petites boulettes.

tajine petits pois aux boulettes 1
Tajine Kefta aux petits pois et aux carottes

Tajine Kefta aux petits pois et carottes

Un tajine kefta aux petits pois complet et sain, mes filles comme tant d’autres enfants fuient des qu’elles voient des petits pois dans leurs assiettes :). Alors je leur chante la fameuse pub qui passait à la TV sur les petits pois : mangez-moi mangez-moi mangez-moiiiii  ! ceci les amuse et elles font un effort, parcontre elles adorent les boulettes de viandes hachées comme elles les appellent meat-ball {kefta}.

On déguste ce plat avec un bon pain maison Khobz edar, tout ce qui est tajine ou plat algérien je n’utilise jamais de fourchette ou cuillère, n’en déplaise à certains ;).

tajine boulettes et petits pois 1
Tajine Kefta aux petits pois

 

Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, 1/2 oignon hachée, sel et poivre.

Ajouter la 1/2 coriandre ciselée, 1/2 c-a-c de cumin. Pour ma part je rajoute un peu de pain rassi préalablement mis dans de l’eau.

Malaxer bien le tout et façonner de petites boulettes. Réserver.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Chauffer l’huile dans une marmite ajouter l’oignon hache et faire revenir quelques minutes.

Ajouter les epices (cumin, curcuma, paprika) la sauce tomate ainsi que la coriandre ciselée.

Ajouter les boulettes de viande hachée dorer de tous les cotes. Ajouter les carottes. Couvrir d’eau et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu’à cuisson de la pomme de terre (tester avec une lame de couteau qui doit s’enfoncer facilement ).

Saupoudrer de coriandre et servir chaud accompagner d’un bon pain maison.

Enjoy !

tajine boulettes de viande hachee et petits pois 1

Tajine Kefta aux petits pois et aux carottes

Auteur : Samar
5 de 19 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat tajine
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g de petits pois surgelées
  • 1 c-a-c de cumin
  • 1- c-a-soupe de paprika
  • sel poivre
  • 1 oignon
  • 1/2 c-a-c de curcuma
  • 1 botte de coriandre
  • 1 c-a-soupe de sauce tomate
  • 350 g de viande hachée
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 cumin
  • sel poivre
  • 2 pomme de terre coupes en des
  • 3 carottes
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, 1/2 oignon hachée, sel et poivre.
  • Ajouter la 1/2 coriandre ciselée, 1/2 c-a-c de cumin. Pour ma part je rajoute un peu de pain rassi préalablement mis dans de l'eau.
  • Malaxer bien le tout et façonner de petites boulettes. Réserver.
  • Chauffer l'huile dans une marmite ajouter l'oignon hache et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les epices (cumin, curcuma, paprika), la sauce tomate ainsi que la coriandre ciselée.
  • Ajouter les boulettes de viande hachée dorer de tous les cotes. Ajouter les carottes. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
  • Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu’à cuisson de la pomme de terre (tester avec une lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement ).
  • Saupoudrer de coriandre et servir chaud accompagner d'un bon pain maison.
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84 commentaires

  1. 5 stars
    PS : si j’ai bien compris : cuisson boulettes seules 10 mn + cuisson 40 mn ( boulettes, pommes de terre, carottes, petits pois ) ?

    merci encore

  2. 5 stars
    super recettes comme toujours, ayant habité au Maroc et en Tunisie, je suis devenu adepte de la cuisine orkentale..Concernant ce tajine, vous parlez de cuire dans une marmite..Ne peut-on pas cuire dans un vrai plat tajine ( que j’ai ramené du Maroc ) Merci

  3. 5 stars
    Salam aleikoum, comme d’habitude Samar c’était un régal ma famille s’est régalée ce soir.
    BarakAllah fik pour toutes tes belles recettes.

  4. Assalaam aleyki. J’ai envie de tester ta recette ce soir in cha-a Llah.
    J’ai une question par rapport à la sauce tomate : c’est une cuillère de sauce tomates ou concentré de tomates stp ?

    1. 5 stars
      Testé hier soir. Verdict : Excellent ! Je garde cette recette dans mon best-off ! Merci beaucoup pour ce partage !

      1. Un grand merci Christel pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Je suis ravie
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  5. 5 stars
    Miam, miam, miam !
    Quelques variantes sur les épices et des boulettes « poulet-lentilles corail ». Merci beaucoup pour cette recette simple, délicieuse et réconfortante au vue du froid qui arrive !

    Excellente journée à vous !

  6. 5 stars
    Salem Samar,

    La recette est très bonne j’ai rajouter un piment (team har) cependant une cuillère à soupe de sauces tomates n’etait Pas suffisant l’eau était translucide du coup j’ai rajouté du concentré de tomate.
    J’aime trop ton blog ma challah

  7. 5 stars
    coucou samar ,
    cette recette est super , mais j’ai certainement fait une erreur car les boulettes étaient sèches , qu’en pensez-vous ,
    j’aimerai la refaire !
    merci beaucoup !
    bisous

      1. Bonsoir,
        Tout y est sauf le temps de cuisson de la kefta, elle est trop sèche avec 20 mn de cuisson.
        Réduit à 10 mn c’est parfait, il faut les mettre quand les légumes sont cuits pratiquement.

      2. Bonjour Perla
        Je vous remercie pour la confiance, vous pouvez effectivement réduire le temps de cuisson tout dépend de la chaleur du feu.

  8. Salut,
    Et pour la sauce, c’est pas une sauce rouge que je vois?
    Il manque de la tomate à mettre à un moment non?

    1. Bonsoir !
      Si si c’est bien une sauce rouge je rajoute de la sauce tomate je viens de rectifier sur la recette merci de m’avoir informer
      bonne journee
      Samar

  9. 5 stars
    et voilà dimanche sa faisait la 3 eme fois que je faisais la recette tout le monde ADORREEEE il va falloir que je décide a faire d autres recettes :–))

    1. coucou Maryse !
      merci infiniment pour la confiance et le retour sur la retour ! si vous vez des questions n’hesitez pas 🙂
      grosse bise
      Samar

  10. Bonjour,
    Vous faites cuire les oignons et les épices, puis les boulettes…… Ce ne serait pas l’inverse ?
    J’ai bien peur que de cette façon, les oignons et épices doivent cramer…..
    Merci pour votre réponse, car j’ai bien envie de faire cette recette.
    J.attends votre réponse avant de m’y mettre.
    Bonne journée

    1. Bonsoir !
      Oui voila en premier lieu l’oignon mais il ne faut pas laisser brunir l’oignon juste 2 minute a feu doux et ajouter ensuite coriandre et epices on melange le tout et on ajoute les boulettes 🙂
      Excellente soiree
      Samar

  11. coucou Samar nous venons de souper avec le tajine de boulettes s était EXTRA un pur délice sa me rappelle mon voyage a Marrakech ,les bonnes odeurs des épices ,merci et bravo pour ton site. Maryse ( Belgique )

  12. 5 stars
    et bien voila la 1er recette de ton bloc ,que je viens de faire ,un seul mot EEEEEXXXTTRAAAAAAA ,
    je l ai fait idem comme toi ,les boulettes super , sa me rappelle mon voyage a Marrakech ,d habitude mon mari n aime pas les épices oui je sais j ai la mains légère et bien il a mangé toute sa part ,
    j en ferai d autres depuis le temps que je l avais promis ,dés que ma soeur viens me rendre visite je leurs fais le tajine boulettes ils vont adoré
    merci Samar tous a l air tellement bon
    Maryse ( Belgique )

    1. bonsoir Maryse !
      Je te remercie infiniment ma belle pour le retour positif et tres contente que ca plaise ! aujourd’hui j’ai fait de l’agneau aux olives et citron confits 🙂 aux saveurs de Ras el hanout un delice 🙂 je posterais bientot la recette
      Excellente journee et merci encore pour la confiance
      Samar

  13. 5 stars
    j aime la cuisine orientale ,je me dis tous les jours o sa je vais le faire ,mais aujourd’hui je viens de faire le tajine boulettes idem comme toi ,un pur délice ,sa me rappelle mon voyage a Marrakech ,sa me donne envie de faire d autres recettes
    Maryse (Belgique )

    1. Bonjour Maryse !
      Je te remercie pour ta confiance et surtout pour ton retour positif sur la recette ca me fait tres plaisir ! j’aime aussi les plats parfumés conviviale et familial !
      Excellente journee et a tres vite 🙂
      Samar

  14. miammmmmmmmmmm !!! une belle assiette ma samar 🙂 bon voilà chez nous dans le Nord commence la canicule, alors pas de mijoté de suite mais je garde sous le coude !!!!
    des bisous
    loloche

    1. rhoooo j’ai vu ca 🙂 ici pluie pluie mais aujourd’hui je pense que votre canicule on commence a la ressentir lolll gardez-la bien au chaud en france 😉

  15. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Il est beau ton plat !!!! j’aime beaucoup les boulettes de viandes et je trouve que c’est original de les accompagner de petits pois et carottes, ça m’a l’air délicieux !! 🙂

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous