Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Recette d’automne (idées plats, desserts)
Brick à la viande hachée
Bricks ou bourek a la viande hachée
Des bourek ou bourak ou encore brick bien croustillants pour accompagner la chorba, ou la Harira durant le mois de ramadan ou même pour un apéro dînatoire. Une entrée incontournable qu’on peut choisir de farcir de différentes façons, j’ai choisi de les préparer à base de viande hachée et d’oeuf dur.
J’ai déjà proposé des bricks au fromage-ail-persil, des bricks aux crevettes a la marocaine, des bourek au poulet, bourek aux crevettes et courgettes, et enfin des brick au thon.
Durant le mois de ramadan, je préfère ajouter une touche personnelle à la viande hachée en arrosant la farce d’une goutte de fleur d’oranger ceci lui donne un gout exquis.
Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l’aide d’une fourchette en bois, ajouter l’ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.
Ajouter l’oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.
Ajouter l’oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.
Ajouter une goutte d’eau de fleur d’oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.
Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu’à épuisement de la farce.
Chauffer l’huile dans une poêle et cuire des 2 face jusqu’à une couleur dorée.
Enjoy !
- 200 g de viande hachée
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oeuf
- 1 oeuf dur (facultatif)
- persil ciselé
- une pincée de cannelle
- fromage râpé
- sel, poivre
- des feuilles de brick
- 1 ou 2 gouttes d'eau de fleur d'orange (facultatif)
- Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, et séparer la viande à l'aide d'une fourchette en bois, ajouter l'ail haché, le persil, les épices (sel, poivre, pincée de cannelle), laisser cuire doucement.
- Ajouter l'oeuf dur écrasé ou en petit morceaux et mélanger la farce.
- Ajouter l'oeuf cru afin de lier la farce ainsi que le fromage râpé.
- Ajouter une goutte d'eau de fleur d'oranger (ceci reste facultatif mais tellement parfumé). Laisser refroidir la farce.
- Étaler les feuilles de brick et farcir de viande hachée jusqu'à épuisement de la farce.
- Chauffer l'huile dans une poêle et cuire des 2 face jusqu’à une couleur dorée.
- On peut choisir de préparer une grande quantité et de les congeler, dans ce cas au moment de les frire ne pas les décongeler auparavant, les passer à la poêle congelés.
Pour les brick au fromage-ail-persil
ramadan, entrees, cuisine-facile, algerie, maroc, ramadan-2014, bourek
Recette faite hier pour le ftor. Mon mari et moi avons beaucoup aimé (j’ai mis 2 oeufs durs dans la farce). Je vais tester avec les enfants.
Je sens que votre site va être ma référence pour ce ramadan… 😉
coucou Helene !
Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette ca me fait super plaisir en espérant que les enfants ont apprécie 🙂
bonne soirée
Samar
cc ils sont magnifiques bravo
je n arrive jamais a les faire aussi réguliers que les tiens mais avec ta recette ils sont délicieux surtout avec la goutte d eau de fleur d oranger bravo
Ils sont drolement gourmands !!! Bisous
Ils sont bien garnies tes bourek et devraient avoir beaucoup de succès auprès de mes deux gourmands 🙂 gros bisous Samar, passe une agréable journée
L’année dernière g fait pratiquement toutes tes recettes j’espère qu’il y a des nouveautés cet année bourak et 2ème plat
Mouah à bientôt
merciiii Salma Mht pour ta confiance <3 inchallah yodkhole 3lina ramadan bel hna.. mouhaa el habiba
تبارك الله عليك هاد شي غزال و يليق لرمضان
Allah ibarek fik habiba Sahira Saghira <3
ahh ca sent le ramadan 🙂 , yadkhoul 3lina wa3likoum bessaha wal hna inchallah
incha allah ya rabbi Meriem La Mélomane lina wa lile jami3 <3
Rolala tes bricks me font envie!!! Avec la viande hachée j’adore!
Bien garnies et bien jolies tes petites bricks ! Un repas que j’aime beaucoup réaliser ! Elles me donnent bien envie ! Bonne journée bises
Humm tes bricks ont l’air trop bonnes 😉
Je ne sais pas ce que c’est « libé food » mais félicitation pour cette sélection 😉
coucou Cookie !
libefood c’est une revue en ligne tu peux inscrire ton blog et on publie ton article sur leur site
grosse bise ma belle
Bonsoir Samar et saha ftourak, j’espère que tu va bien .
Très beaux tes bouraks ça me fait saliver pourtant j’ai le ventre plein 🙂
Bonne soirée ma belle, bises.
J’ai toujours l’eau à la bouche quand je vois des bricks 🙂 C’est tellement bon, accompagnés d’une petite salade, ça fait un repas délicieux !!
Bisous
Bonjour Samar,
combien de bourek fais tu avec les ingredients indiqués ? par combien les multiplier pour une soixantaine de pièces ? Par avance merci pour ta reponse et merci pr tes recettes…bonne jrnée!
Oh oui on s’est vraiment régalé, elle m’a même dit ma chérie, meilleure qu’au restaurant, des tites choses à améliorer, mais bon ça fait plaisir quand même… Et aussi un beau rattage de pliage, car mes feuilles de brick étaient ronde, heureusement que je savais faire les nems lol.
Je les ai enfin fait les bourak, ils sentaient bon en tout les cas, j’ai rajouté des olives, par contre je viens de m’apercevoir que j’ai oublié de mettre la cannelle snif snif. Maintenant nous reste plus qu’à les gouter…
Hum elles m’ont l’air bien bonne, je vais essayer de les faire, mais me manque la viande hachée… et les oeufs… on verra si c’est meilleurs qu’au restaurant lol
miam j’adore les bricks, j’en ai fait hier !! bonne journee
Tes bourek sont croquant à souhait et felicitations pour ta selection! Biz et saha ftorek
hummmmmm bien gourmande 🙂
très original le gout de la fleur d’oranger dans la viande hachée je testerais un de ces 4..et au fait depuis que j’ai vu des crèmes aux oeufs j’en ai trooop envie mais il faut que j’aille acheter de la crème liquide après je me lance à les tester! bisousss
Oh la la ! ta recette !!! c’est super appétissant ! Miam miam ! J’adore tous les plats à base de feuille de bricks ! 🙂
Il a fait vraiment trés chaud aujourd’hui, je pense à tous ceux qui font le ramadan, ce doit être vraiment très difficile….
A bientôt, Bisous
C’est vraiment déliceux !! Recette simple et qui ne se sépare pas de nos tables !
saha ftourek
sarah
Hummmm cette recette me rappel les quelques jours de ramadan que je viens de passer pour la première fois en algérie.
mes preferes 🙂
Coucou Samar
Elles sont superbes tes bricks 🙂
J’ai une grosse pensée pour toi, je t’envoie plein d’énergie 😉
Bisous
oulàlà l’intérieur de tes bricks me fait salivé !!! J’adore ça, mais je ne les plis pas aussi bien !
Hummmm elle donne faim ta brick, bise et saha ftourek!!!!
salem aleykoum
super bons j’adooooooooooooore!!
merci pour le partage
saha ftourek
Coucou, ça a l’air super bon , je met la recette de côté
Bisous, passe une bonne journée .
je t’en pique un bien sûr!!!
coucou ma belle! j’aime les bricks à la viande mais je n,en ai pas mangé depuis longtemps. les tiens ont une forme originale et je note la samar touch avec la fleur d,oranger! bises ma belle et bonne journée!
tros bon jaddro jarrive pour le partager avec toi et saha ftorek bizou et bonne fin de journée
Ils me plaisent terriblement ces bricks…
j’adore à la viande hachée…
Elles sont superbes et bien garnies
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie
brik ou bien bourak on s´on lasse jamais ,merci ma cherie il sont super doré et croustillants ,bisous
mmmm, je t’en pique 1 ou 2 pour mon ftour…
Mais ils faut les faire cuire en friteuse ou au four
Bonsoir Flo
Oui on cuit a la poêle et on peut aussi les badigeonner d’huile et enfourner.
un pur délice à tester !
j’aime beaucoup je note
des bricks follement gourmandes!!! Bonne journée de jeudi, bises Lou
Salem Samar, merci a ce mois sacré qui nous a permet de voir de délicieuses recettes et de toutes sortes! Soubhan allah même sur la blogsphère son charme est trés présent elhamdoulillah! une belle version, je l’ai préparé au thon hihi:)Bisous et saha ftourek hbiba
je serai curieuse de goûter avec la note de fleur d’oranger
bonne journée bisous
Elles sont supers jolies tes petites bricks, moi j’adore ce croustillant et cette farce doit être délicieuse
!!! bisous
Ohlala que c’est appétissant, bonne journée
Succulente ces bricks !! un vrai bonheur. Biz et Bonne Journée
J’ai faim et même ici c’est l’heure du petit déjeuner j’en mangerai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisou Samar
un délice tes bricks , j’aime beaucoup ……..
saha ftorek
et bonne journée
ça doit être très bon, on aime ta présentation
coucou,
j’arrive …… !!:)
bizzzzzz