recette hamburger maison ultra bon
recette hamburger maison
Enfin les belles journées printanières sont bel et bien la ! ce qui nous permet de profiter du soleil et de la terrasse et préparer des recette simple comme le hamburger maison accompagné d’une très bonne sauce appelée Bois Boudran qui est constitué de Worcestershire et de vinaigre de Xérès qu’on peut remplacer par le vinaigre de balsamique.
Cette recette nous vient du chef Curtis qui présente l’émission culinaire américaine Take a Home chef.
Une recette de hamburger maison gouteux auquel on y ajoute dans la préparation des steak hachés des échalotes revenues avec de l’ail, de la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ce qui lui apporte une note spéciale.
Concernant la garniture allez-y avec ce que vous avez dans le frigo : tomate, laitue, cornichon etc….Un fast-food sain et bon !!
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Pour la Sauce :
Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l’huile en fouettant constamment jusqu’à homogénéité.
Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
Incorporer la ciboulette et l’estragon . Régler la sauce de côté.
Pour les Burger :
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole à fond épais.
Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
Incorporer l’ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
Ajouter les échalotes et l’ail et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer l’œuf.
Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
Disposer les burger sur les pains. Garnir au choix (rondelle de tomate, laitue). Couvrir avec les sommets de petits pains. Servir avec la sauce Bois Boudran.
Enjoy !
Hamburger maison ultra bon
Ingrédients
- Sauce Bois Boudran
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe / 40 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe / 15 g de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse / 140 g de ketchup
- 2 cuillères à café / environ 3 g ciboulette fraiche hachée finement
- 2 cuillères à café / environ 3 g d'estragon frais haché finement
- Burger :
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 2 échalotes coupées en petits dés
- Sel et poivre noir fraichement moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 600 g de bœuf fraichement moulu
- 2 cuillères à soupe / 5 g de persil italien haché finement frais
- 2 cuillères à café / 10 g de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1 gros œuf battu à mélanger
- 4 pains à hamburger
- des tranches de fromage Gruyère
Instructions
- Pour la Sauce :
- Verser le vinaigre dans un grand bol . Ajouter graduellement l'huile en fouettant constamment jusqu'à homogénéité.
- Fouetter la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter le ketchup en fouettant.
- Incorporer la ciboulette et l'estragon . Régler la sauce de côté.
- Pour les Burger :
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à fond épais.
- Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Incorporer l'ail. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mélanger délicatement dans un grand bol le boeuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre.
- Ajouter les échalotes et l'ail et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf.
- Façonner 4 galettes égales (10 cm de diamètre approximativement). Réserver.
- Passer au Grill les pains hamburger pour 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
- Pendant ce temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Arroser la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les burger pendant 3 minutes environ.
- Retourner les burger. Déposer une tranche de gruyère et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les burger soient cuites ( cuisson mi-saignante pour moi ).
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Burger réalisé ce midi.j’ai suivi la recette à la lettre sauf pour le fromage, j’ai mis du morbier fondu 😁 ce fut délicieux! Merci pour cette très bonne recette😊👍
Un grand merci RGB pour le gentil retour sur la recette 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Tester ce midi
Recette excellente à refaire
mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Samar
Recette testée et approuvée au top on s est régaler merci pour cette excellente recette
Bonsoir Djami !
Mille merci pour le retour positif ainsi que la confiance ça me fait très plaisir
au plaisir de vous relire
Samar
Plus beau que celui du boulanger
Un délice!!! Samoura
Oh !!!! Il est à tomber ton hamburger !! et ta sauce…. Mmmm !! elle a l’air extra 🙂
Ce week-end j’ai également préparé des hamburgers, avec une sauce tartare, un régal …. recette à venir !
Bisous
Miam miam, il a l’air excellent
super quand on a les petits enfants a la maison
mmmmh, j’en salive devant mon écran !
Alors là du fait maison j’adhère complètement. Je ne suis pas très viande rouge mais là je veux bien tester. Des bises ma petite Samar
pareil pour moi Jackie ! la viande rouge depuis toute petite je n’aime pas trop !!
Trop bons les hamburgers maison, que les tiens sont tentants, rien à voir avec ceux du commerce 🙂 gros bisous et bon après-midi !
Ca c’est de l’excellent burger!!! Bisous ma belle et je t’ai fait un petit clin d’oeil sur mon blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/very-inspiring-blogger-award/
Je suis toujours partante pour un Burger maison !!! Jolie recette ! Bonne journée ! Bisous
hummmmmmmmm ahhhhh ouiiiiii rien de meilleur que le burger maison pour en avoir gouté 🙂 d’ailleurs cool ta recette made in USA , rhooooooooooooooo y a du voyage par ici 😉
des bisous
loloche
coucou loloche !
hehhe t’as bien raison la il commence a faire beau on va sortir le bbq les grillades dans la cuisine c’est pas top c’est moi qui te le dis 🙂
grosse bise
je te crois quand tu dis qu’ils sont ultras bons, la photo parle d’elle même, superbe, bises
Coucou,
Ca fait longtemps que je n’ai pas mangé d’hamburger ! Là tu m’a donné envie
Yatek saha pour la recette
Bisou
rien de mieux que le fait maison… et cet hamburger le prouve encore une fois !
super pour les petits lorsqu on est a cours d idée et même pour les grands
ça c’est du hamburger !
miam !!
Et bien moi je signe suite de suite pour ces Burger » drôlement alléchants! je mets la recette côté,pour cet été avec mes petits -enfants
bises ma belle
sicacoco
Alors là mes fils seraient fous de joie, ils adorent les hamburgers maison….
Merci pour cette belle recette
Super beau que bon, de belles photos, pareil, j’aurais aimé casser l’écran et servir ma tribu du coup, vivement le beau temps!!
ils sont superbes tes hamburgers ma belle ! et bien garnis comme j’aime ! gros bisous
Coucou Samoura,
tu me donne terriblement faim avec ton hamburger et du coup tu me donne envie de les préparer! Il est super craquant et j’ai envie de coquer l’écran hihi moukracha que je suis :)Gros bisous hbiba
tu fait aussi la livraison à domicile et 2h chrono???? gros bisous
hihihihih rien qu’avec la decallage ca me prendra 7h mdrrrr
bise