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Biscuits au babeurre (Sans oeufs)

Je vous propose aujourd’hui des biscuits au Lait fermenté (babeurre, lait ribot) ou encore Lben.

Ces biscuits sans oeufs sont un vrai régal, se consomment énormément aux états-unis, on peut les tartiner de nutella, confiture, beurre etc… faciles et pratiques pour les enfants.

Depuis que j’ai acheté du babeurre pour les croissants j’aperçois énormément de recettes à base de babeurre que ça soit sur les blogs ou dans des livres que je viens d’acheter.

La réussite de ces biscuits est qu’il ne faut surtout pas pétrir la pâte, donc des qu’elle commence à se ramasser  stopper et transférer la boule sur un plan de travail, la plier en 3 comme une enveloppe, répéter l’étape 2 fois.

Les derniers biscuits issues des chutes de la pâtes étaient moins beaux, c’est normal mais mangeables :).

J’ai pensé à publier cette recette pour une amie (qui se reconnaîtra) dont la fille est allergique aux oeufs, et mes filles les ont vraiment appréciés.

biscuits-au-lait-fermente

biscuits-au-babeurre

 

Ingrédients  (1 tasse =250 ml)

2 tasses de farine

2 c-a-thé de levure chimique

– 1/4 de c-a-thé de  bicarbonate de soude

– 1 c-a-thé (5ml) de sel

– 7 c-a-soupe de beurre (1 c-a-soupe= 15ml) de beurre, froid et coupé en cubes

– 3/4 tasse de babeurre(lait fermente, lait ribot, lben) froid

biscuits-au-lait-fermente2

 

La préparation

   Préchauffer le four à 220C (425 degrés F)

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

1. Dans un bol, mélanger ensemble la  farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette (ou du bout des doigts comme moi ) jusqu’à ce que le mélange ressemble à du crumble.

4. Faire un puits et ajouter  le babeurre(lait fermente, lben, lait ribot) , remuer jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

5. Sur une surface légèrement farinée, déposer la pâte et l’étaler au rouleau ou à la main (fariner les mains) et la plier en 3 (comme une enveloppe), répéter l’opération 2 fois de plus.

biscuits au lait fermente

 

5. Étaler la pâte sur une épaisseur de (13mm) 1/2 inch et découper des cercles (j’utilise mon découpoir à sablés c’est pratique), et les disposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

6. A l’aide de pinceau de cuisine, badigeonner les biscuits de babeurre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 12 à 15 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

biscuits-au-babeurre2 biscuits-au-lben

 

  Fourrer de nutella, confiture, du beurre ou nature….

 

Enjoy !

 
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51 plusieurs commentaires

  1. trop bien ces biscuits, ils font super envie !! bisous

  2. Hummmmmm, ça m’a l’air délicieux, on dirait presque des scones! Bisous de mimi.

  3. Coucou Samar 🙂 ca se réchauffe chez toi ?

    Sans oeuf mais bien gourmands ces biscuits 🙂

    Merci 🙂

  4. J’adoooore !! Bon j’ai déjà pris mon petit déjeuner mais je veux bien y goûter quand même…

    Bonne journée

    Sarah

  5. J’en veux bien un petit 😉

  6. Coucou Samar !!

    Oh !! j’adore ta recette !!! Ces petits biscuits ont l’air délicieux et en plus on peut les tartinner à notre guise…. quoi que le nutella est ce sur quoi j’aurai craqué en premier je pense :-)))

    Gros bisous

     

     

  7. c’est bien gourmand humm , bises

  8. ces délicieuc bravooo

  9. de délicieux biscuits qui ressemblent à des scones … ça doit être un délice en bouche !!!

  10. Ils sont beaux et tout léger, une bonne recette pour ne prive pas les intélorants aux oeufs de ces biscuits bien gourmands, bisous ma copinaute 🙂

  11. quel bon ptit dèj

    bon dimanche

  12. Coucou Samoura , je te remercie d’avoir pensé a nous et en particulier a ma farah qui allergique au oeufs! J’ai montré tes biscuits a farah et elle est prête a les préparer lol 🙂 Bisous hbiba 

  13. Hummmm excellent pour un ti dej du dimanche matin !!! Bises

  14. On dirait des scones ! ils ont l’air franchement très bon ! bisous

  15. ils ont l’air très bon tes biscuits et le nutela hummmm!! c’est super sympa de penser aux allergiques d’oeufs et surtout à la petite fille (je crois que je sais de qui tu parles) tu es si douce samar!!

    bonne journée!! bisous

  16. Le fait de ne pas pétrir la pâte et de la plier ainsi donne une sorte de feuilletée à tes biscuits. C’est sympa ^^ Bises

  17. ça me fait penser à des scones en plus avec du nutttt….!!!!!!!!!:-)  quelle tentatrice!!

     

  18. c’est sympa, ça ressemble à des scones comme en angleterre !! bonne idée avec le lben, ici avec l’arrivée du ramadan, le supermarché arabe en face de chez moi commence à proposer des petites choses typiques qu’on ne trouve qu’à cette période là, alors je fais des provisions !!! bisous

  19. Trés originale cette recette avec le lben! et ca a a l’air bien moelleux! Biz

  20. On dirait des scones tes biscuits ! C’est fort tentant.

    Chrys

  21. salam azlayki

    humm pas mal pour le petit dej miammmmm

    ca me tente bien inchaAllah bisou

  22. ils sont superbes et doivent être bien moelleux…

    bisous ma belle

  23. voila un bon pain bravo hbiba allah yaatik saha bizou et joumouaa moubaraka

     

  24. samoura j’ai réalisé ta recette et c’etait superbe, merci ma belle du partage.

  25. j’ai toujours du leben  à la maison , à tester ! bises

  26. Salem Aleyki,je suis passé plusieurs fois sur ton blog , pas moyen de laisser un message et la la voie est libre  . ta recette est très intéressante !!ça ressemble aux vol aux vent… mais là c’est pour le petit déj. originale

    je n’est jamais gouté a ces biscuits ça doit être bon!!!

    merci Samar pour ce délicieux  partage et douce nuit l’ahbiba!!!

    a de main inchallah

     

  27. Dès qu’il y a du lait fermenté, je suis preneuse. Je note ta recette.
    Le lait fermenté donne une saveur exquise.
    A bientôt 

  28. allha yaatik saha hbiba trois bon bravo ma belle et bonne nuits bizzzz

  29. j’adore ces biscuits,et merci pour cette recette,comme d’habitude de trés bonnes recettes,bonne soirée

  30. je n’ai encore jamais osé acheté de lait fermenté de peur de ne pas savoir qu’en faire 🙂

  31. c’est marrant on dirait des scones!!bisous

  32. une découverte pour moi !! merci  et bonne fin de semaine 🙂

  33. Oh la la !!! tes biscuits sont à tomber… en plus avec du nutella !!! Mmmm ! quel régal !! tes photos donnent trop envie !!! 

    Cette après midi j’ai fait atelier pâtisserie moi aussi, j’ai fait les cookies !! ils sont délicieux, très prochainement je ferai un article.

    Très bonne soirée Samar, bisous 

  34. Une belle découverte pour moi…merci…

    Bises. Valou.

  35. Une si belle découverte pour moi cette recette, et une merveilleuse réalisation, idéal pour un petit déjeuner bien gourmand, bravo Samar, encore une réussite, bonne soirée, bises.

  36. hummm j’ai bien envie d’y goûter….

    bizzzzz

  37. Oh, ils sont beaux et ils doivent être terriblement bons ! Mais, (ah ah, et oui, il y a un mais… lol) j’habite dans un coin de france reculé, trés reculé même lol et je ne trouve pas de lait fermenté !!! Pas de chance, tant pis ! 🙂 Bises Samar !!!

  38. Unebien belle recette qui medonnesuper faim.Vivement que je rentre à la maison manger. Bizzzzz

  39. salam samarro que du bonheur tes recettes

    je te souhaite bonne journée chaude chez nous

    bises aux princesses

    merci pour ton soutien bien que je ne apsse aps souvent

    je vaque sur mes blogs et j’occupe un peu mon esprit

  40. ils sont bien gonflés et jolis tes gâteaux ,alors si tu mets du nuttela , je suis ta copine!lol!  en tout cas une jolie réussite, bizzz à bientot.

  41. J’aime tout ce qui se tartine (pas difficile la fille !) et ces biscuits m’ont l’air tout simpleemnt délicieux !

  42. beaux et délicieux, ils sont superbes

  43. et bien dis donc super réussie ta recette…comme sur la photo

    terriblement gourmandes tes photos on les mangerait!!!

    Bisous de Bourgogne…sous le soleil enfin!!!

  44. coucou,

    pour moi c’est nutella !!! 🙂

    bizzzzzzzzzzz

  45. Miammmmmmmmmm ils sont bien fermentés les biscuits hihi!j’adore des nouveles idées c’est chez Samoura bonne aprés midi ahhhhhhhhhh du nutella gourmande hennnnnnn gros bisoussssssssss

  46. tu m as vraiment donné envie!bosessss

  47. quel délice, ça me plait bien !

  48. coucou ma belle!

    j’adore tes biscuits, ils sont top et avec le chocolat, miam, un véritable délice! je n’ai jamais essayé le lait fermenté en cuisine, il va falloir que je me lance! 😉

    bonne journée. bisous, bisous

  49. rhooo moi qui n’ai pas encore mangé et qui meurs de faim j’arrive

    bonne journée

  50. Eh comme sur la photo exactement pareil PARFAIT madame !!!!En ce moment on voit beaucoup de recettes avec le babeurre, bon pour sa je passe mon tour car (je prefère le laisser boire a mon mari hiiiii 😉 )))) ils sont tous mignons et la pate a tartiner dessus aye aye aye .. Boussa ma belle

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