Cupcakes à la noix de coco

Bonjour tout le monde !

  Je n’ai pas pu résister à ces cupcakes à la noix de coco, car pour celles qui me suivent vous savez combien j’aime la noix de coco. Un goûter gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.

Des cupcakes facile et rapide à réaliser surmonter de mascarpone que j’ai remplacé par de la crème chantilly à la  noix de coco, car n’ayant pas de mascarpone dans mon frigo.

Cette recette me vient de ma chère Amelie du blog Confessions d’une gourmande.

Source : Confessions d’une gourmande

cupcake-noix-de-coco8.jpg

 

Ingrédients :

Pour 6 cupcakes

60 g de sucre roux
1 oeuf
– 60 g de beurre demi sel fondu
– 100 ml de lait
– 120 g de farine T45
– 1/2 sachet de levure chimique
– 20 g de noix de coco râpée
– 1 c.c. d’extrait de vanille

– 100 g de mascarpone
– 40 g de sucre glace
– Noix de coco

cupcake-noix-de-coco5.jpg

Instructions

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1.  Fouetter à la main l’oeuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis mélanger.

2.  Ajouter (en mélangeant entre chaque ajout) la farine, la levure, le lait, l’extrait de vanille et la noix de coco.

3.  Remplir les moules à muffins aux 3/4. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Laisser refroidir.
4. Mélanger le mascarpone et le sucre glace tamisé juste assez pour incorporer le sucre. La préparation ne doit surtout pas être liquide.

5.  Mettre le topping dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer vos cupcakes.  Saupoudrer de noix de coco.

cupcake-noix-de-coco6.jpg  cupcake-noix-de-coco7

 

Enjoy !

 


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46 plusieurs commentaires

  1. une de mes filles n aime pas la noix de coco mais moi j adore et tes cupcakes sont magnifiques

  2. un délice des yeux et des papilles,merci ma belle et bonne soirée

  3. Excellentttttt tes cupcakes!!!!!!!!!!!! gros bisouuu

  4. ils sont tous jolis ces cupcakes !!

    bisous Samar

  5. Lah had cupcakes kaychahiw a Samourati!! Brithoum Daba!!

    Bises al 7biba

  6. humm ça à l’air bon et la présentation est chouette.

  7. Ils sont MAGNIFIQUES tes cupcakes ! Je viendrais bien t’en piquer un, d’autant que la noix de coco est l’un de mes (nombreux !) péchés mignons 😉

    Bises et merci du partage.

  8. OHHHHH que c’est joli, et surment appétissant

    bisous

  9. Ils sont trop beaux et tes petits papillons j’adore:) bises

  10. Hummm magnifiques à la noix de coco j’adoore

    Bisouss

  11. Magnifiques tes cupcakes, très belles photos!

  12. délicieux et tout mimis ! ^_^

  13. et hop , dans mes favoris, car moi aussi je suis fan de noix de coco ! bises

  14. Ils sont superbes et tout aussi délicieux.
    En plus à la noix de coco.. alors là!!
    Bonne soirée

  15. ohhh très très jolis et bien gourmands miammm…ça sent le printemps par ici 😉

    bonne soirée ma belle
    bisous

  16. j’adore la noix de coco, tes cupcakes en plus d’être magnifique, ont l’air succulent!! on a qu’une envie c’est de lécherle topping! bonne journée

  17. J’adore!! Quel délice 🙂 Bises.

  18. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !!! ils sont trop beaux !!!! J’adore tout dans tes cupcakes, des ingrédients aux moindres détails de la présentation tout est superbe :-)))

    Je découvre ta recette juste au moment où j’ai mon petit creu de milieu d’après midi, autant te dire que maintenant mon estomac cri famine !!!! 

    En tout cas bravo pour cette réalisation gourmande !!

    Gros bisous

  19. de petites merveilles à dévorer ! bisous

  20. Whaou comme ils sont beaux on a envie de les croquer ! 

    PS : Nous venons de créer notre premier blog qui démarre très doucement un petit coucou serait un soleil pour nous. 

  21. ils sont si jolis, je n ai jamais fait de cupcakes mais pourquoi pas tu me tente

  22. Salam allaicom ma chère Samar alors là tu m’épates rienà dire tu nous cahais tes talons de la vraie américaine ayayay de beaux cupcakes yatic saha !!!6 cupcakes alors il en reste 2 pour moi hihi bises j’éspére que tes soucis se sont réglés!!Incha Allah.

  23. Ils sont magnifiques tes cupcakes, très réussis ! Bravo

  24. Je te comprends, je ne vais pas pouvoir résiter non plus, et puis ça me changera du chocolat lol

    Biiiises ma Samar

    Sarah

  25. ça tombe bien j’aime aussi la noix de coco ! comme je vois que tu en as fait ^plusieurs je peux t’en piquer un ? Bisous

  26. Ils sont magnifiques ces cups cakes… Miam… Et tu me prends par les sentiments pour la noix de coco…

  27. Oulàlà c’est superbe !!! Quelle belle gourmandise 🙂 En fait ca va mieux tes soucis informatiques ca c’est réglé ?

  28. Oh!lalà, qu’ils sont beaux et à la noix de coco, hummmmm! La présentation est magnifique comme d’habitude et j’adore l’idée de la chantilly car je n’aime pas les crèmes au beurre que l’on y met sur le dessus, c’est trop écoeurant je trouve! Je retiens! Bisous et belle journée Samar.

  29. trop mignon, j’adore !! Je t’en chiperais bien un  🙂 bisous et bon aprés-midi !

  30. extra et bien gourmands et moelleux ces muffins à la noix de coco, un délice et tes moules sont super jolis aussi , vivement l’heure du gouter:-) bises ensoleillées et bien printanière!!!

  31. Quelle splendide gourmandise Samar !!! Moi aussi j’adore la noix de coco. Bises

  32. Chaque fois que je viens chez toi je craque !! c’est terriblement gouramnd !! bisous 

  33. Je ne saurais résister à ces cupcakes !

  34. Ces cupcakes sont magnifiques ! Je croquerai bien dedans ! Bizzz

  35. salam’alayki!

    mmmmh je mets ta recette de coté, je suis à fond dans les cupcakes en ce moment))) bises hbiba

  36. superbe tes cupcakes !!! très très jolis !!

  37. ils sont magnifiques, si gourmands, si beaux !

  38. ils sont tres jolis et suremlent un régal bisous ma belle

  39. un magnifique délice

    bonne journée bisous

  40. tès jolis !!!! bisous

  41. wonderful!ta recette ma plait beaucoup Samar tes photos  sont magnifiques 

    bonne journée ,gros bisous

  42. Ils sont superbes ces cupcackes ^^ Bonne journée

  43. ouahhh et bien!! j’ai envie de croquer dedans à pleines dents!! ce petit « toping » me fait de l’oeil!

    bises

    sicacoco

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