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Espadon sauce tomate, olives et câpres

 

espadon en sauce tomate

Espadon sauce tomate, olives et câpres

 

Pour changer de la soupe on a opté pour des plats express afin de se tenir éloigner de la cuisine, donc ces deux dernière semaine ça sera salades, grillades etc…

Le poisson est à l’honneur dans ma cuisine, j’ai préparé des steak de thon en sauce que je publierais prochainement et hier mon mari nous a apporte des steaks d’espadon.

Ce qu’il faut savoir c’est que la cuisson du thon et de l’espadon est très rapide au risque que les filets se dessèchent et perdent de leur saveur.

 espadon capres sauce tomate 1

 Chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde. Ajouter l’oignon hache et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter l’ail, les tomates mixée ainsi que les epices {sel, poivre, curry, cajun, flocons de piment }

Ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate. Laisser mijoter 30 minutes environ (ajouter un peu d’eau au besoin).

Entre temps faire revenir les champignons dans un peu de beurre.

Ajouter les olives noire coupées en rondelles, les champignons, les câpres ainsi que le persil ciselé

Déposer les steak d’espadon et cuire en prenant soin de retourner a mi-cuisson les espadons. La cuisson est très rapide au risque que la chaire se dessèche.

En fin de cuisson verser un filet de vinaigre donner un petit coup de bouillon et Servir chaud !!

 

espadon sauce tomate 1

5.0 from 4 reviews
Espadon sauce tomate, olives et câpres
Auteur: 
Type de Recette: poisson
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 1 oignon hache
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • 1 pointe d’épices cajun
  • sel, poivre
  • piment d’Espelette (facultatif)
  • ½ c-a-c de curry
  • 1 c-a-c de câpres
  • 1 poignée d'olives noires
  • 1 boite de tomate
  • 1 c-a-soupe de sauce tomate
  • 250 g de champignon frais émincées
  • Huile d'olive
  • 2 steaks d'espadon
Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajouter l'oignon hache et faire revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajouter l'ail, les tomates mixée ainsi que les epices {sel, poivre, curry, cajun, flocons de piment }
  3. Ajouter une cuillère à soupe de sauce tomate. Laisser mijoter 30 minutes environ (ajouter un peu d'eau au besoin).
  4. Entre temps faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
  5. Ajouter les olives noire coupées en rondelles, les champignons, les câpres ainsi que le persil ciselé
  6. Déposer les steak d'espadon et cuire en prenant soin de retourner a mi-cuisson les espadons. La cuisson est très rapide au risque que la chaire se dessèche.
  7. En fin de cuisson verser un filet de vinaigre donner un petit coup de bouillon et Servir chaud !!
 

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19 plusieurs commentaires

  1. ho quelle belle recette a faire c est sur ca change du poisson avec citron merciiiiii

  2. En ce moment le poisson est très cher mais je note la recette pour plus tard ça a l’air délicieux

  3. Macha’llah ça me dit bien ton plat a l’air succulent

    Ya3tik saha

  4. J’adore l’espadon et ta recette est tout juste parfaite !! Je la mets de côté !

  5. c est ce qui s appelle une belle tranche d espadon je la verrai bien sur ma table

  6. Moi je salive carrément là !!

  7. J’ai failli faire à peu près la même chose la semaine dernière mais l’espadon ne me plaisait pas ! tant mieux car ça n’aurait peut être pas été aussi gourmand, j’espère que cette semaine il sera top ce poisson tu me donnes grave envie !! Gros bisous Samar !

  8. On a juste envie de le dévorer ton poisson! Bises.

  9. Salam,
    Huuuummm j’aime trop le poisson et ta recette donne envie. Yatik saha
    Bisou

  10. le poisson c’est bon ! bises

  11. Je n’ai encore jamais cuisiné d’espadon. Il parait que c’est bon mais un peu sec comme poisson. Ta recette me met l’eau à la bouche.
    bisous Samar

  12. c est le plat préféré du chef de familleta tranche d espadon est trop belle

  13. l’espadon, c’est le poisson star chez moi, alors que tu en parles ça me plait! c’est une jolie recette

  14. un superbe plat de bons ingrédients mais un poisson que je n’ai jamais gouté retour du soleil chez nous
    très bonne journée guy

  15. Coucou Samar 🙂

    Je ne me souviens pas avoir déjà mangé de l’espadon, mais ce doit être un poisson délicieux, il a l’air bien charnu comme j’aime. Ta sauce donne vraiment envie, j’adore !! Avec les câpres et les olives ça relève bien les saveurs 🙂

    Cette chaleur nous épuise, et la nuit les températures ne baissent pas beaucoup…. vivement qu’on retrouve des températures plus agréables 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  16. si seulement il faisait moins chaud je sauterais sur ton assiette!!! gros bisous

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