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Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l’entonnoir)

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l’entonnoir)

Je vous propose des gâteaux secs algeriens très légers que nous appelons halwat el Lambout, qui signifie gâteaux à l’entonnoir. Personnellement j’utilise une poche à douille cannelée. Ces gâteaux secs sont parfumés selon les goûts, vanille, zeste de citron, Arôme Anis etc….

Pour ce qui est de la farine je ne précise pas la quantité, car tout dépend de l’absorption de celle-ci, on ajoute au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte lisse pas collante, sinon les gâteaux vont s’affaisser au four, donc moi je fais un test sur 1 ou 2 gâteaux.
Nous présentons ces gâteaux secs durant les occasions spéciales comme l’Aïd ou tout simplement un après-midi autour d’un bon café.

Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)

Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.

Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gâteaux, si les gâteaux s’affaissent a la cuisson cela signifie qu’il n’ y a pas assez de farine).

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

lambout2

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Pour la garniture :

Nous pouvons les décorer avec du chocolat fondu, pour cela faire fondre, au micro-onde,  une quantité suffisante de pépites de chocolat avec une cuillère à café d’eau, bien mélanger le chocolat fondu pour le lisser, ajouter au besoin un peu d’huile pour donner de la brillance au chocolat.

 
gateaux_a_entonnoirY tromper les extrémités des bâtonnets et les laisser sécher.

5.0 from 1 reviews
Halwat el-lambout (gateaux secs algeriens à l'entonnoir)
Auteur: 
Type de Recette: Gateaux algeriens
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125g sucre
  • 125g beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure ou 1 c-a-c de baking powder
  • 1 c-a-c de vanille ou ½ c-a-c d’arôme vanille (ou l’arôme Anis)
  • Zeste d’un demi-citron
  • QS farine (personnellement j'ai utilisé 13 cuillères à soupe)
Instructions
  1. Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.
  2. Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gâteaux, si les gâteaux s'affaissent a la cuisson cela signifie qu'il n' y a pas assez de farine).
  3. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
 

 

 

 

Concernant les bracelets, on peut tout simplement mettre le chocolat fondu dans un sac de congélation, couper le bout et réaliser des motifs.
Source : couscous et puddings

 

 

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60 plusieurs commentaires

  1. hummm on dirait des spritz ! Ils doivent avoir un délicieux goût de beurre !

  2. Salam je les ai fais pour l Aid ils sont très bon j ai fais moitié anis et moitié avec du chocolat j ai fais tes ghribia à l huile aussi. Je garde ta recette je vais bientôt en refaire . Je l ai met sur mon blog si tu veux aller faire un tour?

  3. De jolies gourmandises parfaites pour accompagner mon café sniff, bon toujours au régime, je me contente de saliver derrière mon écran 🙂 bisous, bisous

  4. Ton blog est riche de recettes gourmandes, comme je les aime! Bisous

  5. Ce sont les gtaeaux secs préférés de mon ainé, les tiens sont très beaux, ichahou!
    saha ftourek
    bizz

  6. Tu fais revivre tes recettes c’est le top :p
    Pas trop présente ces jours mais je vais repartir sur les chapeaux de roues!

    • coucou ma belle !!
      oui cette annee pas trop la forme pour preparer des gateaux de l’aid donc je remonte les anciennes pour celles qui les ont rate loll
      grosse bise ma belle

  7. accompagner d’un bon ptit verre de thé  et c’est le bonheur !!

  8. merci pour cette délicieuse recette, et merci pour ce rappel, car il nous ramène à notre enfance. Pour ce qui est de ton problème, je souhaite de tout coeur qu’il sera résolu le plus rapidemment possible….Donc à bientôt et encore mille fois merci pour ce beau partage…BIS

  9. ils m’ont l’air vraiment trop trop bon ces petits gateaux… ils me font penser un peu au spritz avec les deux bouts chocolatés.

  10. j’adore ces petits trésors  moi je les fais souvent et tu m’as poussé cet après midi à faire la recette immédiatement  je vais les faire (gourmande)

  11. Garde le moral !!! ça va finir par s’arranger :-)) 

    Gros bisous !!

  12. J’adore tes petits gâteaux. bises X

  13. Je vais tester ca aussssssi inchaAllah ma mère aime trop les trucs comme ça ( moi c’est pas trop mon délireee mdrr) déja que ca fais 3jour elle me réclame des makrood alalalala !!! Jte tiendrai au courant hein =) bonne soirée, gros bisouuu ma Sammm

  14. Ils sont superbes tes biscuits!

  15. ils sont vraiment alléchants tes biscuits le titre m’a fait sourir!je ne connaissais pas!

    bises ma belle

    sicacoco

  16. de jolis gâteaux traditionnels ! bises

  17. Mais qu’est ce qu’il se passe chez Google !!! J’espère que ça va trés vite s’arranger !

    Gros bisous

  18. j’adore ces petites merveilles…ils sont Superbes 😉

    Bonne soirée ma Samar

    bisous bisous

  19. super reussies les zebrures au chocolat!

  20. Je ne connaissais pas du tout ces biscuits, merci pour la découverte!

  21. Ils sont superbes tes biscuits !!! Ca a l’air bon comme gourmandise 🙂

  22. là tu vois, j’en chiperais bien un ou deux j’ai une folle envie de biscuits!!!!

  23. ils sont magnifiques bravo ma chére !!

    Bises 

  24. Devant de telles patisseries je ne résiste pas!! Bisous.

  25. Ils sont super jolis, je te pique la recette!

  26. trop beaux !ça me rappel bcp de souvenirs lol!bisous 

  27. merci samar pour cette très bonne recette

    pour le dentifrice oralB est vraiment une révolution on croirait qu’on sort d’un détartrage par contre le gout est aussi le gout qu’on a après le dentiste, faut s’y habituer mais niveau haleine et blancheur succès garantie 🙂 si tu peux le tester essaye biz

  28. Franchement je suis marocaine mais je dois avouer que les gâteaux algériens sont les plus jolis!

    Et ceux ci ont l’air bien bons en plus <3

  29. Salem Aleyki,Soubhana Allah ,je pensai faire ces gateaux hier ,finalement j’ai opter pour les doights de Mme.Bénbrim.

    les tiens sont super jolis!!!

    bisous lahbiba et bonne journée

  30. un délicieux gateau que j’aime bcp avec un bon café. bisous ma belle

  31. Merci pour la découverte … gourmande !

  32. Coucou Samar !!!

    Mmmm !! j’adore ces biscuits 🙂 A chaque fois que je vois ta recette je me dis « il faut que j’en fasse !!!! » mais voilà, je n’en ai toujours pas fait…. Et pourtant ils me font de l’oeil !!!

    Je te souhaite une belle journée, le soleil est arrivé jusque chez nous et la neige commence à fondre 😉

    Gros bisous

  33. Encore une recette que je te prend Samar, j’espère que tu ne m’en veux pas ! ils sont tellement beaux et semblent tellement bons ! bisous

  34. J’adore ces petits gâteaux mais j’ai toujours peur de les rater. Je me régale des tes photos ! Bizzz

  35. Qu’ils sont beaux et gourmands.

    très belle journée, bises 🙂

  36. C’est troop bon, ça fait tellement longtemps que je n’en ai plus fait !

  37. délicieux ces petits gâteaux ! j’en ferai bien mon goûter !!

  38. Bonne journée ma chère samar , gros bisous

  39. J’e ai deja fait  à la maison , tout le monde a adoré,en voyant tes biscuits je me dis qu’il faudra en refaire, c’est trop bon! bises Samar, passes une belle journée!

  40. De beaux biscuits qui me tenteraient bien au moment du café. Biz et bonne journée. Véro

  41. Tout à fait le genre de biscuits que j’affectionne, pour accompagner mon café c’est le top 🙂 bises et merci pour le partage ^^

  42. Chez nous, on les appelle les fameux « spritz » , de délicieux petits gâteaux au bon goût de beurre avec le chocolat sur les extrémités! Les tiens sont supers appétissants, bravo ma belle, ils sont à croquer! Je t’en pique au passage! Bisous et belle journée.

  43. Que c’est joli et comme tu as du te régaler !! J’en chipe un au passage pour accompagner mon café. Bises

  44. oui ils sont parfait avec un thé aussi

    bonne journée

  45. Ya Samar Allah yaatik essaha de nous replonger dans notre tendre enfance… ehhhhhhhh combien de fois ma défunte maman nous a préparés ce gâteau, avec torno c’étaient des incontournables du café d’après la sièste ! Gros bisous à toi et aux princesses !

    Ta fidèle Laty de MTL 😉

  46. merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour vos recette , elles sont tres bonne merci encore 

  47. hummmmmm j’adore ce genre de petits biscuits !!

  48. j’aime bcp ces gateaux miammm

  49. Oh lala, ils sont encore plus beau que ceux de la marque delacre et meilleurs car forcément, c’est fait maison !!! bisous

  50. ouhhhhhhhhhhhhhhh la laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!! alors pour ça ! faut que je trouve du courage ! miammmmmmmmmm !!!!!!!!

    gros bisous

  51. Jolis petits biscuits qui agrémenterons à merveille nos plateaux de Laïd! Biz

  52. COucou ma belle a tu l as deja faite cette recette a mon avis tellement bon que tu t es relaissé tenter hein !!!!! j avais essayé j avais pas reussi a faire aussi joli donc jamais publié … Bouhhhhh … En tout cas j en prendrai bien des tiens 😉 bisouuuuu

  53. moi aussi je compte en faire mais je sais pas si ma poche à douille me le permettras, elle est complètement morte…lol, mais les tiens sont vraiment très réussi!ça donne envie d’en prendre un et de le tremper dans un bon café!moi je vais commencer aujourd’hui à faire les gâteaux pour l’aîd mais je vais pas en faire beaucoup de sortes 3 ou 4 ç suffira..bisous et saha ftourek!

  54. Salam!!!! j’aime bcp ce genre de gâteau tout simple mais savoureux, sa doit être fondant en bouche, je connais mes enfants, ils auraient sauté dessus en les voyant, bravo, bon vendredi, bises

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