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Harcha au four, galettes de semoule

Harcha au four ou galettes de semoule

harcha four

Harcha au four

De délicieuses galettes appelées communément Harcha cuites au four cette fois-ci, des galettes marocaines à base de semoule, j’avais deja propose la Harcha cuite à la poêle mais la version que j’ai aperçu chez Touriya et dont les photos m’ont donnés envie de tester (curiosité oblige) était différente. La Harcha est une sorte de biscuits secs cuits au four contrairement aux galettes classiques Harcha qui ont une texture sablée et fondantes.

Durant le mois sacré du ramadan elles seront les bienvenues, facile et rapides à realiser accompagnées d’un bon thé à la menthe ces galettes Harcha feront votre bonheur aussi bien pour le goûter ou le petit déjeuner.

Source : Maryse et cocotte

Harcha au four ou galettes de semoule

Harcha au four

 

1 – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement  (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante (j’ai mélangé à la main).
2 – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
3 – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson.

4 – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson

 

Harcha au four ou galettes de semoule

Recette Harcha au four marocaine

 

4.9 from 11 reviews
Harcha au four
Auteur: 
Type de Recette: biscuits secs
Cuisine: marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 15
 
Ingredients
  • 250 g de semoule fine
  • 250 g de farine
  • 120g de sucre
  • 120ml d’huile
  • 120ml de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique (15g)
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
Instructions
  1. – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante
  2. – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
  3. – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson
  4. – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson
harcha marocaine au four

Harcha au four, galettes de semoule

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55 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar
    J’ai fait ces petits gâteaux ce matin.
    Très bons, j’aime beaucoup.
    Merci.
    Bon après midi.

  2. C’est parce que je n’ai plus de semoule fine en stock, sinon je crois que je les testerai aujourd’hui même. Bisous

  3. Délicieux petits biscuits !!!! On a adoré , simples et économiques . C était parfait , merci beaucoup. Avez vous déjà essayé d en congeler car j en ai une grosse quantité 😊A bientôt et bon week-end

    • Bonjour Mrs K !
      Mille merci pour la confiance ca me fait vraiment plaisir ! concernant la conservation on peut les congeler et puis les passer au four afin de les congeler
      Bonne soirée
      Samar

  4. ils ont l’air super bon!!!
    bonne soirée et bon we

  5. J’adore car ils sont très légers

  6. Bonjour Samar,
    Une petite précision s’il vous plait, on mets de la semoule dans la préparation et à la fois on va les passer dans la semoule , ou seulement les passer dans la semoule.
    Merci, en tout cas cela me tente bien, dommage je pensais avoir de la semoule et ce n’est pas le cas je vais devoir attendre quelques jours.

  7. Miam, j(en croquerais bien un et il est 1h23 du matin !!! 😆 Mais j’ai un souci avec la « semoule » ici, j’ai bien compris qu’il ne s’agissait pas de la semoule pour le couscous mais à mon Hyper, je n’ai vu que de la semoule de millet, celle dont ma grand-mère se servait pour des desserts de crème typiques de la région et dont je ne raffole pas, aussi pourrais-je prendre celle-ci pour toutes tes recettes de gâteaux à la semoule qui ont l’air absolument délicieux ? Bisous ma belle, je repasserai pour voir ta réponse, ne te déplace pas !!! Gros bisous 😉 🙂

    • coucou ma belle
      je viens de voir ton comm hier K.O voila ce n’est pas la semoule de couscous, tu n’as pas un magasin oriental ou armenien dans les environs ils en vendent de la fine semoulia, moyenne et grosse sinon la semoule de millet je ne sais de quoi elle a l’air et le gout est ce le meme que la semoule ordinaire ??je pense que si tu en as a la maison fais un test juste avec une petite quantite pour voir au niveau gout et aussi si elle tient bien durant la cuisson
      tu me diras si ca marche je le saurais au moins
      grosse bise

  8. de jolis biscuits encore une superbe journee
    Excellent après-midi

  9. j’en ai déjà fait mais je suis certaine de mieux sir avec ta recette

  10. trop bien la cuisson au four ! bises

  11. Merci pour la recette, je les adore ces petits gâteaux !! Bisous

  12. Je suis toujours étonnée de voir tout ce que l’on peut faire avec de la semoule ! Ils sont super beaux ces biscuits et on ne devinerait jamais qu’ils sont faits à la semoule !! Une belle réussite encore ! Gros bisous

    • coucou claudine
      je te remercie on adore les gateaux a base de semoule il y a une multitude de recette sucrées ou salées qui mettent la semoule en valeur effectivement
      grosse bise

  13. La proch aine fois je les parfumerai au zeste d’oranges. Qu’est ce qu tu en penses?

  14. Super pour prendre le thé

  15. Je vais essayer de préparer cette recette.

  16. Bonjour
    Dans la technique de préparation pour parler de feuille. C’est quoi cette feuille s’il vous plaît
    Merci

  17. Juste pour l’heure du thé

  18. Les galettes de nos grand’mères

  19. Bel article , merci pour la recette

  20. directement sur Pinterest car il faut absolument que je les réalise

  21. Je ne connaissais pas. Elles ont l’air délicieuses

  22. LA HARCHA est une specialitè algerienne qui est passè au Maroc via Oujda.la harcha est une specialitè oujdi et oujda est une ville tres influencè par la cuisine algerienne,bien sure aujourd’hui , le trouver dans d’autres villes marocaine .c’est ce quon appelle Mahrach ou Mbesses chez nous soit il est cuit dans un tagine ou frit .

    • bonsoir Dida !
      effectivement vu que Oujda se trouve a la frontiere donc nous sommes les deux influences par la cuisine ! j’avais justement vu une emission hier a propos de la cuisine de Oujda qui est pratiquement la meme que la notre. Parcontre j’ai decouvert leur recette de Taknatta qui est tres differente de la notre je pense qu’elle se fait a base de farine je n’ai pas teste car j’aime beaucoup la notre a base de semoule 🙂
      Bonne soiree
      Samar

    • Bonjour,
      Super bonne recette. J’ai remplacé l’huile par 140 gr de beurre. Recette facile , merci beaucoup !!!!

  23. Bonsoir des galettes tout à fait pour moi. J’aime la semoule à essayer. Bonne soirée Samar. Je t’ai envoyer une invitation pour la ronde des créativités si tu veux. Bisous

  24. je devrais adorer ça!

  25. J’aime bien l’idée de la cuisson au four !!! J’ai déjà préparé de petites galettes de semoule mais avec une cuisson à la poêle, il faudra que je teste ta version 🙂

    Bisous

  26. ahhhhhhhh vraiment super ta version cuisson au four, j’en ai fait une fois cuites à la poêle, et pas top le résultat, mais je pense aussi que cela avait un rapport avec ma préparation, peu importe j’en veux en plus pile poil c’est l’heure du petit déjeuner 🙂
    des bisous
    loloche

  27. Elles sont superbes tes galettes à la semoule Samar. Elles me font de l’oeil, tu sais
    Gros bisous ma belle

  28. c est vraiment bon et pas cher pour le thé a la menthe c est ce qu il faut

  29. De délicieux biscuits! Bon week-end 🙂 Bises.

  30. MMM, avec un Ti thé, ce doit être parfait!!
    Bizzz

  31. Elles ont l’air délicieuses

    J’ai souri car j’ai les mêmes verres à thé qui me viennent de ma belle mère ALLAHi rahma

    Bises

    • coucou Oum Hasna !
      tu sais ces verres a the sont treeees vieux on en fait plus ils me viennent de mon arriere grand mere j’essaie d’en prendre soin 🙂
      grosse bise

  32. ça à l’aire trop bon je connais pas ce mode de cuisson !!!
    gros bisous 😉

  33. une version à tester !!! bises

  34. de superbes galettes avec un petit café
    très bonne soirée
    guy

  35. eh les filles c’est pas un peu fini de me mettre ces gourmandises sous la nez!!!! gros bisous ma belle

  36. Ils ont l’air bien sympa tes biscuits, une bonne idée pour accompagner mon café 🙂 bisous Sam et bon après-midi !

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