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Harcha au four, galettes de semoule

Harcha au four ou galettes de semoule

harcha four

Harcha au four

De délicieuses galettes appelées communément Harcha cuites au four cette fois-ci, des galettes marocaines à base de semoule, j’avais deja propose la Harcha cuite à la poêle mais la version que j’ai aperçu chez Touriya et dont les photos m’ont donnés envie de tester (curiosité oblige) était différente. La Harcha est une sorte de biscuits secs cuits au four contrairement aux galettes classiques Harcha qui ont une texture sablée et fondantes.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Durant le mois sacré du ramadan elles seront les bienvenues, facile et rapides à realiser accompagnées d’un bon thé à la menthe ces galettes Harcha feront votre bonheur aussi bien pour le goûter ou le petit déjeuner.

Source : Maryse et cocotte

Harcha au four ou galettes de semoule

Harcha au four

 

1 – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement  (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante (j’ai mélangé à la main).
2 – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
3 – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson.

4 – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson

 

Harcha au four ou galettes de semoule

Recette Harcha au four marocaine

 

Harcha au four

Auteur : Samar
4.95 de 17 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat biscuits secs
Cuisine marocaine
Portions 15

Ingrédients
  

  • 250 g de semoule fine
  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 ml d’huile
  • 120 ml de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique 15g
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel

Instructions
 

  • – Placer tous les ingrédients (sauf le lait) dans le bol de votre robot, commencer par mélanger tout doucement (avec l’accessoire feuille) en ajoutant petit à petit le lait, la pâte sera un peu collante
  • – Former des petites boules de pâte, les aplatir et les passer dans la semoule .
  • – Déposer les biscuits harcha en les espaçant dans une plaque recouverte de papier cuisson
  • – Cuire dans un four préchauffé à 200° pour 20 à 25 min cuisson
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harcha marocaine au four

Harcha au four, galettes de semoule

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

67 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Jai adorer cette recette qui a lair d’un régal des galettes que ma grand-mère me faisait.
    J’aimerais savoir par contre si ça doit ressembler au petit pain de semoule qu’on peut garnir ou plutôt des harcha qu’on peur pas couper en 2 ?
    Merci pour ta recette

  2. 5 stars
    Salam. Je viens de les faire. La texture est super, un peu fondant, avec un thé c’est délicieux.
    J’ai suivi la recette et pétrit d’abord avec une spatule puis à la main lorsqu’il faut rajouter le lait. C’est légèrement collant quand on travaille la pâte. Mais lorsqu’on prépare les petites boules ça se forme bien sans coller. Merci beaucoup pour le partage !

  3. 5 stars
    J’ai rajouter une cuillère à soupe de fleur d’oranger et quelques graines de fenouil et d’anis… Un pur délice !
    Avec un bon thé à la menthe!
    Recette à refaire rapidement InchaAllah !

    • Bonsoir Gaelle
      Un grand merci pour la confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie. Quelle bonne idée de rajouter des graines d’anis j’adore en plus cette saveur 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. 5 stars
    Superbe recette ! J’ai juste rajouté une petite dose de fleur d’oranger. Tellement booooon, j’ai adoré et si facile à faire!!! Juste je crois que je les ai formé un peu gros ^^ la prochaine fois je fais de tte petite boules de pates.

    • Bonjour Chaenel
      Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette, Si vous les faites moins épais ils seront encore meilleurs 🙂
      Au plaisir de vous relire
      bisous

  5. Bonjour, peut on les faire en salé pour des amuse bouche?

  6. Bonjour peut-on le faire sans oeufs

  7. Bonjour Samar
    J’ai fait ces petits gâteaux ce matin.
    Très bons, j’aime beaucoup.
    Merci.
    Bon après midi.

  8. C’est parce que je n’ai plus de semoule fine en stock, sinon je crois que je les testerai aujourd’hui même. Bisous

  9. 5 stars
    Délicieux petits biscuits !!!! On a adoré , simples et économiques . C était parfait , merci beaucoup. Avez vous déjà essayé d en congeler car j en ai une grosse quantité 😊A bientôt et bon week-end

    • Bonjour Mrs K !
      Mille merci pour la confiance ca me fait vraiment plaisir ! concernant la conservation on peut les congeler et puis les passer au four afin de les congeler
      Bonne soirée
      Samar

  10. ils ont l’air super bon!!!
    bonne soirée et bon we

  11. J’adore car ils sont très légers

  12. Bonjour Samar,
    Une petite précision s’il vous plait, on mets de la semoule dans la préparation et à la fois on va les passer dans la semoule , ou seulement les passer dans la semoule.
    Merci, en tout cas cela me tente bien, dommage je pensais avoir de la semoule et ce n’est pas le cas je vais devoir attendre quelques jours.

  13. 5 stars
    Miam, j(en croquerais bien un et il est 1h23 du matin !!! 😆 Mais j’ai un souci avec la « semoule » ici, j’ai bien compris qu’il ne s’agissait pas de la semoule pour le couscous mais à mon Hyper, je n’ai vu que de la semoule de millet, celle dont ma grand-mère se servait pour des desserts de crème typiques de la région et dont je ne raffole pas, aussi pourrais-je prendre celle-ci pour toutes tes recettes de gâteaux à la semoule qui ont l’air absolument délicieux ? Bisous ma belle, je repasserai pour voir ta réponse, ne te déplace pas !!! Gros bisous 😉 🙂

    • coucou ma belle
      je viens de voir ton comm hier K.O voila ce n’est pas la semoule de couscous, tu n’as pas un magasin oriental ou armenien dans les environs ils en vendent de la fine semoulia, moyenne et grosse sinon la semoule de millet je ne sais de quoi elle a l’air et le gout est ce le meme que la semoule ordinaire ??je pense que si tu en as a la maison fais un test juste avec une petite quantite pour voir au niveau gout et aussi si elle tient bien durant la cuisson
      tu me diras si ca marche je le saurais au moins
      grosse bise

  14. de jolis biscuits encore une superbe journee
    Excellent après-midi

  15. j’en ai déjà fait mais je suis certaine de mieux sir avec ta recette

  16. trop bien la cuisson au four ! bises

  17. Merci pour la recette, je les adore ces petits gâteaux !! Bisous

  18. 5 stars
    Je suis toujours étonnée de voir tout ce que l’on peut faire avec de la semoule ! Ils sont super beaux ces biscuits et on ne devinerait jamais qu’ils sont faits à la semoule !! Une belle réussite encore ! Gros bisous

    • coucou claudine
      je te remercie on adore les gateaux a base de semoule il y a une multitude de recette sucrées ou salées qui mettent la semoule en valeur effectivement
      grosse bise

  19. 5 stars
    La proch aine fois je les parfumerai au zeste d’oranges. Qu’est ce qu tu en penses?

  20. Super pour prendre le thé

  21. Je vais essayer de préparer cette recette.

  22. Bonjour
    Dans la technique de préparation pour parler de feuille. C’est quoi cette feuille s’il vous plaît
    Merci

  23. Juste pour l’heure du thé

  24. Les galettes de nos grand’mères

  25. 4 stars
    Bel article , merci pour la recette

  26. 5 stars
    directement sur Pinterest car il faut absolument que je les réalise

  27. Je ne connaissais pas. Elles ont l’air délicieuses

  28. LA HARCHA est une specialitè algerienne qui est passè au Maroc via Oujda.la harcha est une specialitè oujdi et oujda est une ville tres influencè par la cuisine algerienne,bien sure aujourd’hui , le trouver dans d’autres villes marocaine .c’est ce quon appelle Mahrach ou Mbesses chez nous soit il est cuit dans un tagine ou frit .

    • bonsoir Dida !
      effectivement vu que Oujda se trouve a la frontiere donc nous sommes les deux influences par la cuisine ! j’avais justement vu une emission hier a propos de la cuisine de Oujda qui est pratiquement la meme que la notre. Parcontre j’ai decouvert leur recette de Taknatta qui est tres differente de la notre je pense qu’elle se fait a base de farine je n’ai pas teste car j’aime beaucoup la notre a base de semoule 🙂
      Bonne soiree
      Samar

    • 5 stars
      Bonjour,
      Super bonne recette. J’ai remplacé l’huile par 140 gr de beurre. Recette facile , merci beaucoup !!!!

  29. Bonsoir des galettes tout à fait pour moi. J’aime la semoule à essayer. Bonne soirée Samar. Je t’ai envoyer une invitation pour la ronde des créativités si tu veux. Bisous

  30. je devrais adorer ça!

  31. 5 stars
    J’aime bien l’idée de la cuisson au four !!! J’ai déjà préparé de petites galettes de semoule mais avec une cuisson à la poêle, il faudra que je teste ta version 🙂

    Bisous

  32. ahhhhhhhh vraiment super ta version cuisson au four, j’en ai fait une fois cuites à la poêle, et pas top le résultat, mais je pense aussi que cela avait un rapport avec ma préparation, peu importe j’en veux en plus pile poil c’est l’heure du petit déjeuner 🙂
    des bisous
    loloche

  33. Elles sont superbes tes galettes à la semoule Samar. Elles me font de l’oeil, tu sais
    Gros bisous ma belle

  34. 5 stars
    c est vraiment bon et pas cher pour le thé a la menthe c est ce qu il faut

  35. De délicieux biscuits! Bon week-end 🙂 Bises.

  36. MMM, avec un Ti thé, ce doit être parfait!!
    Bizzz

  37. 5 stars
    Elles ont l’air délicieuses

    J’ai souri car j’ai les mêmes verres à thé qui me viennent de ma belle mère ALLAHi rahma

    Bises

    • coucou Oum Hasna !
      tu sais ces verres a the sont treeees vieux on en fait plus ils me viennent de mon arriere grand mere j’essaie d’en prendre soin 🙂
      grosse bise

  38. ça à l’aire trop bon je connais pas ce mode de cuisson !!!
    gros bisous 😉

  39. une version à tester !!! bises

  40. de superbes galettes avec un petit café
    très bonne soirée
    guy

  41. eh les filles c’est pas un peu fini de me mettre ces gourmandises sous la nez!!!! gros bisous ma belle

  42. 5 stars
    Ils ont l’air bien sympa tes biscuits, une bonne idée pour accompagner mon café 🙂 bisous Sam et bon après-midi !

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