Les doigts de fée aux amandes : recette facile
Les doigts de Fée aux amande : recette facile
Une irrésistible recette de biscuits maison appelée les doigts de fée ou biscuits à la cuillère des douceurs que je réalise pour écouler mes blancs d’oeufs, pour plus de gourmandise je parsème la surface d’amandes concassées ou encore de pistaches un régal pour les papilles. Des biscuits doigts de Fée qui feront un cadeau gourmand idéal pour les fêtes de fin d’année qui approchent a grand pas.
Ces doigts de Fée se conservent bien dans une boite hermétique et sont les bienvenue pour une pause café ou pour accompagner un thé. Une recette vraiment facile à realiser pour le plus grand bonheur des enfants qui adorent ce genre de goûter.
Placer tous les ingrédients au frais durant 15-30 minutes (ils doivent être a la même température).
Préchauffer le four à 160 C (320 F)
Dans un saladier propre monter les blanc en neige des que les blancs moussent verser le sucre en 3 fois tout en continuant à battre à vitesse maximale jusqu’à obtenir une meringue brillante et les pics se forment.
Dans un second saladier mélanger la farine et poudre d’amande préalablement tamisés.
Incorporer délicatement le mélange farine-amande aux blancs d’oeuf à l’aide d’une maryse ou spatule jusqu’à consistance lisse (ne surtout pas trop mélanger).
Verser la préparation dans une poche à douille lisse de 10 mm.
Disposer des bâtonnets d’une longueur de 6-7 cm sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.
Parsemer la surface des biscuits d’amandes concassées grossièrement.
Enfourner pour environ 30 min la surface ne doit pas dorer, laisser les doigts de fée sur la plaque jusqu’à complet refroidissement.
On peut les déguster ainsi ou les coller deux a deux en utilisant de la pâte à tartiner.
Faire fondre le chocolat et tremper le bout des biscuits et laisser sécher sur une grille.
Placer dans une boite hermétique.
Enjoy !
Les doigts de fée, recette facile
Ingrédients
- 100 g blanc d'oeuf peser les oeufs
- 100 g poudre d'amande
- 100 g sucre
- 15 g farine fluide pour pâtisserie
Garniture :
- Amandes concassées grossièrement ou pistache
- pâte à tartiner
Glaçage :
- 100 chocolat fondu
Instructions
- Placer tous les ingrédients au frais durant 15-30 minutes (ils doivent être a la même température).
- Préchauffer le four à 160 C (320 F)
- Dans un saladier propre monter les blanc en neige des que les blancs moussent verser le sucre en 3 fois tout en continuant à battre à vitesse maximale jusqu'à obtenir une meringue brillante et les pics se forment.
- Dans un second saladier mélanger la farine et poudre d'amande préalablement tamisés.
- Incorporer délicatement le mélange farine-amande aux blancs d'oeuf à l'aide d'une maryse ou spatule jusqu'à consistance lisse (ne surtout pas trop mélanger).
- Verser la préparation dans une poche à douille lisse de 10 mm.
- Disposer des bâtonnets d'une longueur de 6-7 cm sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
- Parsemer la surface des biscuits d'amandes concassées grossièrement.
- Enfourner pour environ 30 min la surface ne doit pas dorer, laisser les doigts de fée sur la plaque jusqu’à complet refroidissement.
- On peut les déguster ainsi ou les coller deux a deux en utilisant de la pâte a tartiner.
- Faire fondre le chocolat et tremper le bout des biscuits et laisser sécher sur une grille.
- Placer dans une boite hermétique.
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tt d’abord bonne annee que tes voeux soient exauces inchallah et merci pour cette recette je voulais savoir s ça ressemble aux gateaux eponges merci
Bonjour Souad
tres bonne annee au fait je ne connais pas les gateaux eponges est ce que ce sont comme ceux qu’on utilise dans le tiramisu ?? car ceux-la sont croquant et fondants en bouche
excellente journee
Samar
As Salam aleykoum
Est-ce que c’est possible de faire la recette sans farine (gluten ) en mettant plus de poudre d’amandes ou alors avec de la maïzena ?
Merci
Wa alikoum Es-salem !
on peut remplacer la farine par de la poudre d’amande sans soucis !
Excellente journee
Samar
Coucou Samar 🙂
Waouh !!! ils sont magnifiques tes biscuits 🙂 réalisés par des doigts de fées !!! hi hi hi !!!
ça donne envie de les picorer accompagnés d’un bon thé bien chaud. Comme toujours tes recettes me font rêver, je suis fan de ces gourmandises.
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
chez moi cela porte un autre nom (impossible de m’en rappeler lol !)
merci pour la recette !!
bizzz
Ce ne serait pas des pattes de bouc? Car ici sur la Côte-nord (au Québec) on les appelle comme ça et c’est vraiment fait avec de la pâte d’amande, dans le milieu il ya de la crème soit chocolat ou au beurre et chaque bout trempé dans le chocolat😋 c’est tellement bon!
Les recettes se ressemblent et portent parfois des noms différents il se peut qu’au Québec ils aient ce nom. Je testerais avec de la crème de chocolat 🙂
Ils sont juste parfaits . Bravo ma belle. Bisous
Une pure gourmandise j’adore
bises
Un joli nom pour une superbe gourmandise!!
wouah ils me font très très envie ces doigts de fée
bises
des biscuits réalisées par une personne qui a des doigts de fée pour réaliser de belles recettes ! bises
Rohhh quel beau souvenir d’enfance! ma tante en achetait, on appelait ça des « pieds de bouc », j’adore++++!!!!!!!
on dirais des biscuits cuillers , ils sont à croquer, bisous
Oh comme ça doit être bon !
Hummm ils sont beaux tes doigts de fée ! Je note cette recette et j’imagine bien un curd à l’orange au milieu ou même au citron… Bisous ma jolie ! 😉
ohhh comme t’es gourmande hihihi moi aussi j’adore le curd j’ai fait de la clementine curd l’autre fois pour garnir de petits gateaux s’etait trop bon
bise
Alors c’est trop bon ces petites gourmandises. Je les verrais bien dans les paniers gourmands. Bisous
T’es biscuits doigts de fée sont parfaits!!!! Bisous , bonne soirée 😊
superbe réalisation et collés deux par deux c’est plus gourmand ce matin il avait bien gelé
excellent après-midi
Coucou samar !! Ils ont l’air tout légers ces biscuits !! Tout à fait ce qu’il faut pour les servir avec une coupe de champagne lorsque l’on a du monde !! Ils sont parfaits ! Tu sais ce qui est bon toi ma samar, c’est gentil de nous en faire profiter ! Gros bisous
Le sucre cristallisé ou sucre glace?
trop trop gourmand ces biscuits!!!! bisous bisous
Parfaits avec le café. Belle journée
Jolis ces doigts de fée…
Bonne idée de recette quand je fais une mayonnaise je stocke les blancs au congel
Merci. justement j’en ai des blancs lol
c trop bon
et hop, dans mes favoris !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Les doigts de fée aux amandes combien peux t’on en faire pour 1000 gr de oeufs
Je vous souhaite une bonne soirée
bonsoir
Désolée pour le retard pour 1000 g on aura 100 pièces approximativement
bonne soiree
Samar