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Les moules marinières

moules marinieres a la crème

Moules marinières sans vin

Pour les personne qui me suivent depuis un moment vous n’êtes pas sans savoir que je RAFFOLE des mouleset  à toutes les sauces sans vin blanc biensure. Et aujourd’hui ça sera les moules marinières à la crème sans alcool. D’ailleurs j’avais déjà proposée il y a quelques années de cela des moules à la sauce piquante, des moules à la crème sans alcool, des moules à la vinaigrette ….

Je suis la seule à manger les moules dans ma famille et je me régale à chaque fois.

J’ai pioché pour vous la recette parfaite des moules marinières qui me vient de James Martin un chef cuisinier qui présente des recettes sur BBC chaque samedi.

Je remplace le vin blanc par du jus de palourde ou encore du vinaigre une astuce que j’avais trouvée sur un site anglophone il y a quelques années.

Les moules marinières {sans vin blanc}

Les moules marinières {sans vin blanc}

 Nettoyer les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante. Jeter les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.

Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté.

Ajouter le jus de palourde la feuille de laurier et le thym . Baisser le feu à doux et cuire 10 minutes.

Augmenter le feu et ajouter les moules, couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (soulever le couvercle de temps en temps pour vérifier – vous saurez qu’ils sont cuits lorsque les coquilles sont ouvertes.

Jeter les moules qui restent fermés. Ajouter la crème double et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter le persil ciselé.

Servir immédiatement.

Enjoy !

Les moules marinières

Les moules marinières

5.0 from 5 reviews
Les moules marinières {sans vin blanc}
Auteur: 
Type de Recette: moules
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de moules
  • 2 échalotes
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 150 ml de vin (que je remplace par du bouillon de palourde)
  • 50 g de beurre
  • une poignée de persil ciselée finement
  • 150 ml crème liquide
Instructions
  1. Nettoyer les moules en les frottant soigneusement sous l'eau courante. Jeter les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.
  2. Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
  3. Ajouter le jus de palourde la feuille de laurier et le thym . Baisser le feu à doux et cuire 10 minutes.
  4. Augmenter le feu et ajouter les moules, couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les moules s'ouvrent (soulever le couvercle de temps en temps pour vérifier - vous saurez qu'ils sont cuits lorsque les coquilles sont ouvertes.
  5. Jeter les moules qui restent fermés. Ajouter la crème double et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter le persil ciselé.
  6. Servir immédiatement.

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34 plusieurs commentaires

  1. Coucou,

    J’ai des moules au programme de ce soir, peux tu me dire combien de ml ou cl de vinaigre ?

    Ca donne trop envie ;)) merci

    • Bonour Zara
      si vous n’avez pas de jus de palourde car c’est trop bon avec vous pouvez remplacer par du bouillon de poulet ou de boeuf ou encore bouillon de legumes en y ajoutant 1 c-a-soupe de vinaigre par 250 ml de bouillon
      excellente journee
      Samar

  2. L’important jamais déguster des fruits de mer  » ouverts  » avant cuisson DANGER

  3. J’adore mais je n’ose pas en acheter ici je pense qu’elles sont péchée près du port car elles ont un goût de cambouis

  4. Waou j’en mangerai des tonnes et a toutes les sauces comme tu dis

  5. bonjour,
    Sans alcool, certes, mais le vin blanc cuit n’a plus d’acool, alors pourquoi ne pas utiliser le vin blanc ? D’autant que le remplacer par du vinaigre, c’est kif kif puisque dans le vinaigre il y a de l’alcool.

    • Bonjour !
      Effectivement je sais que l’alcool s’evapore durant la cuisson mais je n’en n’ai jamais achete 🙂 je ne consomme pas et puisque j’ai toujours du vinaigre alors je le remplace 🙂
      Bonne journee
      Samar

  6. Je raffole des moules et ne consommant pas d’alcool c’est une recette que j’aimerai essayer mais, où trouver du jus de palourde

  7. J’adore les moules.
    Mais malheureusement je suis dans un pays qui n’en a pas. Quand je rentre en France, je m’éclate

  8. J’adore les moules.
    Mais malheureusement je suis dans un pays qui n’en a pas. Quand je rentre en France, je m’éclate

  9. c’est tellement bon les moules mais je n’en mange pas très souvent ! mon fils n’est pas fan, résultat j’en prépare seulement quand il n’est pas là (mais avec le papa !) bisous, bisous 🙂

  10. Humm, j’aime beaucoup aussi c’est délicieux ! J’en ai cuisiné pour la première fois il y a quelques jours. Mais je me suis habituée à les manger dehors je trouve ça mieux lol

  11. Très bonne idée le jus de palourde. ça doit apporter une saveur supplémentaire extra
    Bisous ma belle

  12. coucou Samar j’adore les moules !!!
    bises

  13. Coucou Samar 🙂

    Des moules !!!! ça fait très très longtemps que j’en ai pas mangé !!! Et tout ça parce que j’ai la flemme de me mettre au grattage des coquilles :-)))
    Ton plat est ultra appétissant et le bouillon a l’air trop bon !!!!

    Bonne soirée

  14. Coucou samoura, hum je raffole des moules lol! Mais entre ceux que j’ai mangé ici et ceux en algerie rien a voir, le ciel et la terre! J’adorais les déguster arrivées fraichement miam:) gros bisous

  15. j adore ls moules crues ou préparées de quelque soit la façon

  16. J’adore les moules je les mange uniquement au restaurant la recette est facile et la photo donne a saliver. Je vais surement l’essayer accompagner d’une bonne salade grand merci.

    • bonsoir Saby !
      eh oui moi aussi j’adore quand j’etais petite et que ma mere revenait de France je lui reclamais des moules 🙂 et elle m’en apportait dans une glacière 🙂
      grosse bise
      Samar

  17. J’aime trooooop les moules marinieres je ten pique quelques unes))

    bisous

  18. Alors pour moi c’est pareil !! les moules c’est à toutes les sauces ! jamais déçue, me me régale toujours !! As tu déjà goûté celles au roquefort ? eh oui même avec du fromage !! Elles me donnent envie tu ne peux pas savoir ! merci Samar ! gros bisous

  19. un excellent plat avec de bonnes frites comme d’in ch’nord et chez nous tous les ans une grande braderie a Lille ou la les moules ce comptent a la tonne cela démarre le samedi soir jusqu’au dimanche soir et toute la nuit je pense que tu as déjà due entendre parler de cette braderie
    une bonne fin d’après-midi
    guy

    • coucou Guy !
      eh non malheureusement je n’en n’ai pas entendu parler et justement c’est a ca que sert la blogo 😉 je te remercie pour l’info 🙂
      bonne fin de soiree
      Samar

  20. hummm j adore les moules en plus les tiennes sont énormes ce doit être un vrai régal

  21. Avec ou sans vin (ton substitut est intéressant) nous aimons nous régaler de moules. Bien sûr avec un peu de frites.
    Belle semaine, FLaure

  22. Une des recettes préférées de Mr Mélo! Mais je deteste nettoyer les moules… lol

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