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Crevettes au curry au lait de coco

Crevettes au curry au lait de coco
Crevettes au curry au lait de coco

 

Crevettes au curry au lait de coco

Direction l’Inde avec ce délicieux plat de crevettes au curry indien et lait de coco des saveurs sucré-salé qui ne me laissent pas indifférentes du curry indien, du lait de coco des feuilles de curry qui apportent un très bon goût le tout accompagné de riz basmati au citron vert et coriandre.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

La cuisine indienne fait partie de ma cuisine hebdomadaire mon mari et moi sommes ouverts à la cuisine du monde que ça soit la cuisine libanaise, la cuisine mexicaine ou la cuisine indienne nous sommes fan de ces épices qui nous font voyager les papilles.

Le plat que je vous propose est vraiment rapide à realiser on peut remplacer les crevettes par du poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud.

Le curry ou Cari indien qui est le pilier de la gastronomie des pays de l’Asie est un mélange d’épices entre autre curcuma, gingembre, coriandre et bien d’autres composants. Une épice qui s’associe aussi bien au poulet qu’au poisson et veau, les recettes varient d’une région a une autre je vous avez deja propose le poulet Korma, poulet Tandoori, poulet  poulet tikka massala ainsi que les moules au curry indien des saveurs à vous faire titiller le palais.

Crevettes au curry au lait de coco
Recette de curry de crevettes

 

Préparer la marinade :

Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.

Réserver 125 ml d’eau à côté de la cuisinière et chauffer l’huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles de curry commencent à grésiller (2 minutes environ). Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.

Incorporer le gingembre, l’oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d’eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l’oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.

Ajouter l’ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l’ail ne colore pas.

Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.

Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.

Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.

Verser le lait de coco et 240 ml d’eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient opaques environ 2 minutes.

Incorporer enfin la coriandre et servir accompagne de riz Basmati et de naan.

Enjoy !

Crevettes au curry au lait de coco

Crevettes au curry au lait de coco

Auteur : Samar
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Curry
Cuisine Indienne
Portions 4

Ingrédients
  

Marinade :

  • 2 c-a-soupe de jus de citron environ 1/2 citron
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1/4 c-a-c de poivre moulu
  • 1/4 c-a-c de poivre de Cayenne
  • 450 g de crevettes larges pelées et déveinées

Sauce :

  • 240 ml d'eau
  • 60 ml d'huile
  • 24 feuilles de curry grossièrement hachées facultatif
  • 4 piments rouges séchés
  • Graines de poivre noir moulues
  • 1/2 gingembre pelé et émincé
  • 1/2 oignon rouge moyen finement haché
  • sel
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 2 c-a-c de coriandre hachée
  • 1/2 c-a-c de curcuma
  • 1 boite de 450ml de tomates hachées
  • 1/2 c-a-c de poudre de curry
  • 350 ml de lait de coco
  • coriandre fraîche ciselée

Instructions
 

Préparer la marinade :

  • Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.

Préparer la sauce :

  • Réserver 125 ml d'eau à côté de la cuisinière et chauffer l'huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen 2 minutes environ. Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
  • Incorporer le gingembre, l'oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d'eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l'oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
  • Ajouter l'ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l'ail ne colore pas.
  • Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
  • Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
  • Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
  • Verser le lait de coco et 240 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
  • Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques environ 5 minutes.
  • Incorporer enfin la coriandre et servir accompagné de riz Basmati et de naan.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 Je remercie mon partenaire Escal.fr pour le lots de crevettes

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30 commentaires

  1. Bonjour,

    Merci pour toutes ces belles recettes
    La boite de tomate hachées = Tomate concassées ou concentré de tomate ?

    Merci d’avance

  2. enfin une recette agréable à lire, bien structurè, seul bémol, la marinade n’est pas nécessaire, car les crevettes perdent leurs saveurs… il ne faut pas mettre d’eau, 600 g de crevettes serait mieux, la tomate il faut l’éliminer elle apporte de l’acidité qui couvre une partie du lait coco…

    1. Bonjour !
      Je vous remercie pour votre commentaire ! et je retiens pour la prochaine fois effectivement j’avais lu qu’on pouvait se passer de la tomate
      au plaisir de vous relire
      Samar

  3. 4 stars
    Super Recette! Par contre, ça arrache bien mais j avais que 200ml de lait de coco, du coup pour la prochaine fois, je mettrais moins de piment… merci pour la Recette!

  4. 5 stars
    Et où je vais trouver des feuilles de curry moi au fin fond de ma campagne hein ??? 😆 😆 Heureusement que tu précises que c’est facultatif ! Youhou j’ai presque tous les ingrédients pour cette recette, je sens que je ne vais pas tarder à la faire !!! Sois bénie ma fille ! 😆 Je t’embrasse, de tout♥ 😀

    1. hahahahaha qui sait peut etre qu’elles existent ces feuilles 😉 non mais c’est facultatif moi j’ai des magasins indiens et pakistanais
      j’espere que tu aimeras
      bisous