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Salade de Moules à la vinaigrette

ParSamar
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Salade de Moules à la vinaigrette
Salade de Moules à la vinaigrette

Direction l’Espagne avec cette salade de moule à servir en tapas ou en apéritif. Je suis une mordue des moules, je les cuisine à toutes les sauce. J’ai déjà présenté sur mon blog les moules gratinées à l’ail et au persil, moules à la crème, moules sauce curry et moules sauce piquante.

Une recette super facile tirée de mon livre Tapas qui regorge de bonnes recettes rapide à réaliser. Des moules dressées en demi coquille et arrosées de vinaigrette c’est tout simplement exquis.

Une idée d’entrée pour les fêtes de fin d’année ou encore servi en tapas durant la période estivale.

Salade de Moules frroide à la vinaigrette Salade de Moules a l'espagnole

 

 

Salade de Moules à la vinaigrette

Auteur : Samar
5 de 7 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat tapas
Cuisine espagnole
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 c-a-soupe de vinaigre blanc
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 c-a-soupe de câpres
  • 1 Kg de moule dans leur coquille
  • 3 c-a-soupe de persil ciselé
  • sel poivre
  • piment rouge épépinés et coupes finement optionnel
  • et du pain grille pour accompagner les moules

Instructions
 

  • Préparer la vinaigrette :
  • Verser l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol et fouetter. Ajouter l’échalote, l'ail et les câpres (piment rouge si vous l'utilisez). Assaisonner de sel et poivre.
  • Nettoyer les moules en grattant les coquilles .
  • Placer les moules dans une large casserole. Ajouter un peu d'eau et porter a ébullition, couvrir et cuire a feu vif durant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s'ouvrent, en secouant la casserole occasionnellement. Égoutter les moules en retirant celles restées fermées et les jeter. Laisser refroidir.
  • Quand les moules sont assez froides les retirer de leur coquilles, les remettre ensuite dans l'une de leur coquilles. Déposer sur une assiette de service.
  • Fouetter la vinaigrette et arroser les moules. Filmer et placer au frais pour 1 heure.
  • Avant de servir, saupoudrer de persil ciselé et servir avec du pain grille si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Salade de moules a l'espagnole
Salade de moules a l’espagnole

Enjoy !

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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31 commentaires

  4. une salade qui me plairait bien en plus j’adore les moules ce matin un peu plus frais mais l’après-midi le soleil a encore bien chauffé
    une bonne soirée bises

    Répondre

    1. coucou Guy
      Ahh on est deux alors je suis la seule a les apprécier a la maison mon mari me rejoint mais il n’est pas un grand fan comme moi loll
      bisous

      Répondre

  6. 5 stars
    Je n’aurai jamais pensé mettre des moules en salade mais pourquoi pas. On en trouve bien en boites toutes prêtes un peu semblables. Mais rien ne vaut ce que l’on se cuisine sois même n’est-ce pas ? 🙂

    Répondre

    1. coucou Gene
      C’est trop bon j’ai trouve cette recette sur mon livre de Tapas espagnole et depuis je la réalise souvent
      bisous

      Répondre

  9. Une salade originale qui m’interpelle, moi la normande d’origine qui ne dévore les moules qu’à la crème !!! 🙂 🙂
    Bon dimanche Samar. Bizh

    Répondre

  15. Coucou Samar !

    Elle est très originale ta salade !! J’adore les moules et j’ai plus souvent l’habitude de les déguster chaudes, mais quand je vois cette assiette ça donne très envie d’essayer :-))
    Ici le soleil est toujours omniprésent et les températures sont estivales !

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Bisous

    Répondre

    1. coucou Kathia !
      moi aussi j’adore les moules, quand j’ai vu cette recette sur mon livre Tapas je me suis dit c’est bien la seule recette que je n’ai pas realise des moules froides en tout cas s’etait super bon ! et ca change des moules chaudes effectivement !
      bise ma belle

      Répondre

    1. coucou Pounchki !
      j’ai change de newsletter effectivement je n’utilise plus wisija qui m’a cause des soucis sur mon blog du coup j’ai opte pour feedburner, meme si j’ai perdu nombreux de mes abonnes 🙁 au moins j’espere etre tranquille, donc j’ai ajoute la nouvelle newsletter sur la sidebare et dans les articles 🙂 !!
      grosse bise ma belle

      Répondre