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Mchekek ou M’chekek (gateau algerien)

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Mchekek ou M’chekek (gateau algerien)

Mchekek, gâteau algérien

Bonjour tout le monde !

On continue avec la série des gâteaux algériens de l’Aid el Fitr 2015 qui se fêtera dans 3 jours. Des petits gâteaux secs aussi raffinés que délicieux. On peut utiliser du colorant, mais j’ai préféré la version nature.

M’chekek signifie gâteau fissuré ou craquelé, car durant la cuisson ces petits gâteaux commencent à se fissurer, d’ailleurs vous pouvez le voir sur les photos.

 


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1. Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace, ajouter l’extrait de vanille.

2. Ajouter les blancs d’oeufs légèrement battu, je vous recommande d’ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.

3. former des petite boules de la grosseur d’une noix et les rouler dans le sucre glace.

4. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.

5. Enfoncer dans chaque boule une amande entière.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.

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Enjoy !

 

4.9 from 9 reviews
Mchekek ou M'chekek (gateau algerien)
Auteur: 
Type de Recette: Gateau sec
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3 mesure de poudre d'amande
  • 1,5 mesure de sucre glace
  • 2 blancs d'oeuf (j'utilise les oeufs calibre gros)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • sucre glace pour l'enrobage
  • Amandes entières pour la décoration
Instructions
  1. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, ajouter l'extrait de vanille.
  2. Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battu, je vous recommande d'ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.
  3. former des petite boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace.
  4. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
  5. Enfoncer dans chaque boule une amande entière.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.
 

Pour d’autres recettes de Gâteaux algériens cliquer sur l’index

Gateaux algeriens 2015

recap

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65 plusieurs commentaires

  1. Ils ont l’air tellement moelleux!!! J’en veux 🙂

  2. Encore des gâteaux ! On ne s’en lasse pas ! Ils ont l’air délicieux !

  3. Quelle marque de poudre d’amandes utilises-tu??? Celle que j’achete n’a pas vraiment le parfum des amandes 😞

    • J’habite les États-Unis donc je ne sais pas si nous avons les meme marques, mais pour qu’elle de la saveur préchauffez votre four et étalez sur une plaque la poudre d’amande enfourner en mélangeant avec une cuillère en bois pour que ca ne prenne pas de couleur juste quelques minutes environ 5 les amandes vont degager toutes leur saveur.
      Bonne journée
      Samar

      • Je te remercie pour l’astuce 😊 By the way, je vis aussi aux USA 😜

      • Ahhh ok je comprends mieux alors c’est Bill Mill mais comme je te disais enfourne-les quelques minutes juste pour la saveur ne pas les colorer ! and BTW la vaisselle je l’achete chez TJ MAxx 😉 l’autre fois tu m’avais pose la question et je pensais que tu vivais en France 🙂
        bise

  4. Salam alaykoum Samar, BarakAllah o fiki a vous pour toutes vos recettes j’en n’ai reproduite pas mal et c’est toujours une réussite pour cela Je viens souvent m’inspirer de votre blog et ce gâteau a l’air vraiment délicieux. Saha ftoukoum.

    • Wa Alikoum Es-Salem Rose
      Barak allah w fiki ca me fait vraiment plaisir je suis ravie que tu trouves ton bonheur sur le blog avec mes modestes recette
      Je te souhaite Eid Mubarak incha allah
      Saha ftourkoum
      Samar

  5. Voilà de jolis petits gâteaux
    Bonne journée
    bises

  6. de jolis petits gâteaux encore bien chaud aujourd’hui
    excellent après-midi

  7. quand les grands esprits se rencontrent, j’en ai réalisé hier, enrobés d’amandes effilées , recette bientôt sur mon blog ! saha ftorek Samar ! bises

  8. Encore de bien beaux biscuits. Ils ressemblent beaucoup aux amaretti.
    Bizzz

  9. Des petits gâteaux comme les précédents que je ne connais bien sûr pas ! je les trouve vraiment jolis et du moment qu’il y a de l’amande moi j’adore ! Je te fais plein de bisous ma Samar ! gros bisous

  10. Gâteaux aux amandes quel délice! Gros bisous et bon dimanche!

  11. Je l’ai déjà fais un vrai délice

  12. Pas mal très facile à faire je vais essayer

  13. Ça ressemble a mchouwek ou aux nids d’amour c’est a essayer

  14. Une nouvelle recette qui donne vraiment envie ! Merci

  15. Mimmm j’adore merci pour le partage

  16. Ahh je ne connaissais pas !! C’est comme le mchouwek sam !!!

  17. Je ne connais pas ces petits gâteaux mais ça a m’a tout l’air d’être un délice!

  18. waou il porte bien son nom

  19. Emmmm nous on l’appelle Lem chakak ca me rappelle ma tante ya3tik essaha ehemmmm évite de te prendre l’assiette ❤️ Habibtiiiiiiii

  20. botaniste ghania

    trés bien

  21. Sur la recette vous parlez de « mesure » pour la poudre d’amandes, à quelle quantité cela correspond ?

    • Bonjour !
      Cela peut correspondre a un verre ou ou un bol prenez n’importe quel verre mesureur et garder le meme verre pour mesurer le reste des ingredients
      Bonne journee
      Samar

  22. trop bons c est vrai qu ils portent bien leur nom ils sont vraiment craquelés ce qui ajoute un plus a leur apparence

  23. huuumm j’en chipe quelques uns !!
    bisous

  24. un regal surement,bisous

  25. Comme ils sont beaux j’aime bien ces gâteaux. Merci ma belle bisous et bonne fête

  26. Comment trouves tu le temps de faire tout ça??!! je suis admirative! encore une idée à mettre dans mon petit panier…. il se remplit à vue d’œil et va bientôt déborder!!
    Bizz

  27. J’adore ces petits gâteaux !! J’ai grandi au Maroc et cela me rappelle tellement de bons souvenirs ! Ils sont très réussis !! Bises

  28. bonjour samar, avez vous une bonne recette de faux mchewek? merci 🙂 ps: j’ai testé votre recette de makrout laassal (je precise c’est mon 1er makrout j’en ai jamais fait) c’est une grande réussite ; merci beaucoup pour la recette 🙂

    • Merci infiniment Meriem pour ta confiance et je suis tes ravie pour les makrout j’adore ce gateau ! pour les faux mchewek j’ai une recette que je dois publier demain incha allah a la noix de coco : 300 g de noix de coco râpés finement
      180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 2 gros oeufs (jusqu’à 3), 1 blanc d’oeuf, noix de coco pour l’enrobage Mélanger la noix de coco, le sucre ainsi que le sucre vanillé dans un saladier.
      Ajouter les oeufs et mélanger le tout il faut obtenir une pâte non collante mais ferme.
      Former des boules les plonger dans le blanc d’oeuf et les rouler dans la noix de coco.
      Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
      Décorer si désiré de cerise confits.
      Cuire durant 12-15 minute dans un four préchauffé à 180 C

  29. Hum je ne connaissais pas ces biscuits, un régal
    Bises et belle journée

  30. Mmmm !! ils sont mignons tes petits gâteaux, bien dodus, ça donne envie d’en croquer un ou deux !! En plus j’adore les amandes 🙂

    A bientôt 

    Bisous

     

  31. Humm j’adore ces petits gateaux, j’aurai pas imaginer qu’ils peuvent etre aussi beaux son colorant, ils sont beaux a croquer  Bravo ma belle.

  32. Ils sont beaux tes gâteaux et je ne doute pas de leur goût !!

    Saha shourek el habiba

    Sarah

  33. Humm je t’en chiperais bien un ou deux ^ ^ Bonne soirée Bisous

  34. merci pour le partage ! bises

  35. Coucou Poupoull !

    Wouahh si simple et si joliiii macha Allah

    Bisou bsou Saha ftourek

  36. ils sont superbes et me font bien envie

  37. Salem Aleyki,

    super jolis ces gâteaux , alors on commence les préparations de gâteaux pour l’Aid ??

    moi je suis pérdu avec tout ces beaux gâteaux que je vois chez toi et ailleurs !!

    va falloir ce retrousser les manche est commencé!!

    saha ftourek lahbiba

    bisous

  38. Tiens, c’est justement l’heure du thé : je t’en pique un ou deux : je craque trop sur l’amande !! Bises

  39. Coucou Samoura,

    ils sont a tomber tes mchekek (Mchegeg hihi) , j’adore ils ont une très jolie forme randes bien appétissantes et hyper gourmandes bravo:)Bisous hbiba et saha ftorek

  40. bravo chatra ,deja les gateaux de l´aid ,vraiment ya3tik al saha 

  41. Très sympa ces petits gâteaux!

    Je peux poser une question niveau culture? L’Aid correspond à la fin du Ramadhan? Qu’est ce que ça symbolise dans la religion musulmane? (je ne connais aucune religion et j’avoue que je suis curieuse d’en apprendre plus sur chacune d’entre elles car elles permettent de mieux comprendre la culture d’un pays ou même certaines références dans la littérature …. !)

    • Bonjour Samar,

      Pouvais me dire à combien de gramme équivaut un enfant mesure svp ?
      Merci encore pour tous ces partages…
      Nassima

      • Bonjour Nassima
        on peut prendre n’importe quel verre pour mesurer selon la quantite que vous avez chez vous je vous recommande de prendre un verre ordinaire et de garder ce meme verre ou le reste des ingredients 🙂
        bonne soirée
        Samar

  42. Samar, je viens plus sur ton blog ! lol ! chaque fois, tu nous donne des délices qu’on a envie de refaire tout de suite ! je mets de côté ! merci et grso bisous

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