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Recette beignets facile

Recette beignets facile

Beignets Recette de Conticini

Recette Beignets facile de Conticini

Bientôt mardi gras et quoi de mieux qu’une bonne recette de beignets maison une de Philippe Conticini au beurre calorique je vous l’accorde mais je vous la recommande car ces beignets sont légers et disparaîtront en un éclair.

Comme Assia j’ai pris la moitié des ingrédients de la Recette de Philippe Conticini ce qui m’a donne 30 beignets car ils étaient de petits calibres mais on peut choisir un emporte pièce plus grand de la taille des donut par exemple.

Les recettes de beignets ne manquent pas sur mon blog il y a les beignets express, les bugnes lyonnaises les beignets algériens Sfenj et tant d’autres.

Ma pâte était collante mais ce n’est pas bien grave car elle reposera au réfrigérateur ce qui facilitera le façonnage de ces beignets et seront moelleux et légers.

Une recette que j’ai vu chez Assia du blog Gourmandise Assia sur Facebook et dont les photos étaient très gourmandes je n’ai pas été déçu du résultat. Assia a parfumé son sucre de zeste de citron un pur bonheur.

Recette beignets facile

Recette Beignets Conticini

 

Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre. Mélanger bien.

Ajouter la levure et mélanger de nouveau.

Ajouter les oeufs battus ainsi que le lait (tiède pour moi).

Pétrir environ 10mn pour donner du corps à la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du saladier.

Ajouter le beurre en petites parcelles tout en continuant à pétrir.

Continuer à pétrir environ 5 minutes en raclant les parois du saladier. A la fin du pétrissage la pâte et homogène mais un peu collante ce n’est pas bien grave. Couvrir la pâte avec du film plastique et placer au réfrigérateur 1h (j’ai mis 2 heures).

Retirer la pâte du réfrigérateur ( cette dernière ne doublera pas de volume) et lui redonner sa forme initiale.

A l’aide d’un rouleau de pâtisserie étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée sur une épaisseur d’environ 1.5 cm.

Prendre un emporte pièce et découper des cercle de 5 ou 6 cm de diamètre (un peu plus grand si vous désirez). Couvrir les cercles de beignet d’un torchon propre et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes.

Chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde a 180 C et frire les beignets durant 3 minutes de chaque cote ils doivent être dorée. Égoutter dans une passoire et rouler ensuite dans du sucre parfume de zeste de citron si désirée.

Servir aussitôt accompagne d’un bon verre de thé ou chocolat chaud.

Enjoy !

Recette beignets facile

Beignets mardi-gras

5.0 from 6 reviews
Recette beignets facile
Auteur: 
Type de Recette: Beignets
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 25
 
Ingredients
  • 230 g de farine
  • 5 g de sel fin
  • 20g de sucre semoule
  • 5 g de levure de boulanger déshydratée
  • 2 œufs
  • 4 c-a-soupe de lait ( environ 25ml)
  • 90 g de beurre a température ambiante
  • Huile pour la friture
  • Sucre semoule parfumé au zeste de citron à l’avance
Instructions
  1. Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre. Mélanger bien.
  2. Ajouter la levure et mélanger de nouveau.
  3. Ajouter les oeufs battus ainsi que le lait (tiède pour moi).
  4. Pétrir environ 10mn pour donner du corps à la pâte jusqu’à ce qu'elle se décolle des parois du saladier.
  5. Ajouter le beurre en petites parcelles tout en continuant à pétrir.
  6. Continuer à pétrir environ 5 minutes en raclant les parois du saladier. A la fin du pétrissage la pâte et homogène mais un peu collante ce n'est pas bien grave. Couvrir la pâte avec du film plastique et placer au réfrigérateur 1h (j'ai mis 2 heures).
  7. Retirer la pâte du réfrigérateur ( cette dernière ne doublera pas de volume) et lui redonner sa forme initiale.
  8. A l'aide d'un rouleau de pâtisserie étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée sur une épaisseur d'environ 1.5 cm.
  9. Prendre un emporte pièce et découper des cercle de 5 ou 6 cm de diamètre (un peu plus grand si vous désirez). Couvrir les cercles de beignet d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes.
  10. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde a 180 C et frire les beignets durant 3 minutes de chaque cote ils doivent être dorée. Égoutter dans une passoire et rouler ensuite dans du sucre parfume de zeste de citron si désirée.
  11. Servir aussitôt accompagne d'un bon verre de thé ou chocolat chaud.

Beignets Recette de Conticini

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42 plusieurs commentaires

  1. Hmmm… Ils sont magnifiques…. Merci pour ce partage okhti. Dis-moi le plateau que tu utilises, puis-je te demander où tu l’as acheté stp ? Je le trouve vraiment très beau… 🙂 Merci ma belle Samar. <3

  2. Ils sont méga gourmands, je les testerais ça c’est sur!

  3. yamiiiii emmmm baynine bnane

  4. Ha bah avec le beurre qu’il y a on pourrait les rebaptiser beignets bretons !!! 😆 Je prends cette recette pas pour aujourd’hui, j’ai pas eu le courage d’en faire mais d’ici quelques temps, je testerais, c’est sûr ! 😉 Bisous 🙂

  5. huuummm !! ils ont l’air extra !!
    bizzz

  6. Extra gourmand et moelleux !

  7. Oh qu’ils sont beaux tes beignets, trop trop tentants 🙂 j’ai de nombreuses recettes de Philippe Cconticini à essayer dont ces beignets mais j’attends un peu avant d’essayer (généralement elles sont « généreuses » :p ) Gros bisous Samar, passe une bonne journée

  8. Samar Est ce qu’ils sont bon car j’ai un potluck et je ne sais pas quoi prendre pour un brunch ,mon mari me dit de préparer des Bourek , maijai vu tes beignets ,,bravo encore pour tes publications

  9. On est vraiment gâté ma chère amie

  10. Ils sont superbes et ont l’air délicieux !! Je garde ta recette !! Bisous

  11. tes beignets sot à tomber par terre Samar ! bises

  12. Oh ils sont à croquer, quand je vois la quantité de beurre, ils doivent être extra fondants ! Au grand désespoir de mes enfants je n’en fais jamais ! il faudrait que je fasse un petit effort quand même ! Bises

  13. Salem
    Merci pour tes magnifique recettes . Juste une petite question je trouve la quantité de beurre énorme dans ces beignets. Ne sont ils pas trop gras lors de la dégustation.

    • Bonjour Assma !
      Effectivement les recettes De Chef Conticini contiennent toujours une grande quantite de beurre 🙂 je pensais a une erreur a comparer avec la quantite de farine mais c’est bien 190 g de beurre 🙂 il ne faut pas qu’il soit trop mou ! concernant le beurre on ne sent pas trop
      excellente soiree
      Samar

  14. J’adore les beignets, les tiens ont l’air super bons, j’aimerais bien les goûter!

  15. Vivement mardi gras pour se regaler

  16. Miam miam yaatik essaha chahitini bsahetkoum

  17. Choisir une recette de Conticini pour fêter Mardi gras tu ne pouvais pas mieux tomber ma Samar !! Bon je ne les testerais pas vu la quantité de beurre et de la friture, pour quelqu’un qui a du cholestérol ce serait du suicide mais qu’est ce qui sont beaux ! je suis au supplice là j’adore ça ! gros bisous ma samar !

    • Ohhh ma chere Claudine tu as bien raison de faire attention a ta sante je ne teste que tres rarement ses recettes hihi d’ailleurs au vue de la quantite de beurre j’ai du reconfirmer avec Assia si ce n’etait pas une erreur loll mais ils etaient tres bons
      grosse bise

  18. ils sont splendides tes beignets, ..tu es trop loin, sinon je serai venu taper à ta porte
    bisous

  19. Ils sont tres beau allah ibarek

  20. de superbes beignets et Assia a toujours de très belles recettes aujourd’hui la misère question temps des grêles des orages la totale
    excellent après-midi

  21. ils sont très tentants!!!
    bonne soirée et bonne semaine
    bises

  22. miam miam jai leau a la bouche ….

  23. Aie aie sublime! Thank you very much darling

  24. Qu’est ce que ça donne envie ils sont superbes !!!!

  25. Ils sont beaux tes beignets, je te prend un au passage.

  26. Comme je l’ai dis sur fb, ils sont juste magnifiques. Mes enfants les réclament encore et moi la balance commence a se plaindre hhh. Grand merci et Grosse bise

  27. Hummm tu me mets en appétit Samar!!!!! Je suis justement en train de faire des beignets… mais polonais….
    gros bisous

  28. ohllala que j’aimerai en attraper un!!!! bisous bisous

  29. Je voulaiq les faire mais du coup j ai fait des bugnes

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