Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

ParSamar
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Testez ces crêpes sans gluten une recette sans oeuf et sans lait idéale aux les intolérants mais aussi quand on est en panne d’oeuf ou de lait.

Une recette facile et rapide qui ne nécessite pas de temps de repos de la pâte. Des crêpes parfaites à l’heure du goûter garnies de pâte à tartiner aux dattes et amandes ou encore de marmelade d’orange.

Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

Crêpes sans gluten recette facile et rapide

Des crêpes sans gluten idéales pour la chandeleur ou pour un goûter gourmand ou un déjeuner dominicale, une pâte à crêpe composée de lait d’amande, maïzena et parfumée à la vanille ou de fleur d’oranger.

J’adore déguster des crêpes les week-end ! Je prépare ma pâte la veille, et je laisse reposer au frais toute la nuit. Ma recette de crêpes préférée reste celle de Pierre Hermé. Si vous ne l’avez pas encore testé, je vous conseille de le faire pour la chandeleur!

La texture de ces crêpes est légère et moelleuse.

Crêpes sans gluten pour la chandeleur
Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

Pour d’autres idées de crêpes de la chandeleur je vous invite à consulter mon index. Vous y trouverez de nombreuses recettes de pâte à crêpes pour tous les goûts.

Avec cette quantité de pâte vous obtiendrez une vingtaine de crêpes, en tenant compte de la dimension de la crêpière bien entendu. J’utlisie une crêpière de de 23 cm de diamètre. Sinon je vous ai aussi proposé des gaufres sans gluten aux saveurs automnales.

recette Crêpes sans gluten sans oeufs et sans lait

J’ai déjà testé la pâte à crêpe sans oeufs que j’ai servi arrosée de sauce à l’orange ou encore les crêpes sans balance qui sont très pratique.

Les crêpes que je vous propose aujourd’hui contiennent du lait d’amande, que vous pouvez remplacer par du lait soja ou du lait de noisettes.

Les crêpes c’est toute mon enfance, maman nous en préparait les jeudi après-midi puisque c’etait le jour ou il n’y avait pas école l’après-midi. On se régalait d’une tonne de crêpes.

Je me souviens qu’elle préparait des crêpes sans repos que toute la famille appréciait. Les meilleures crêpes étaient celles de maman et surtout elle les préparait à vu d’oeil :).

Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

Comment faire des Crêpes sans Gluten :

Dans un saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs : fécule de maïs, farine de riz sucre, sucre vanille et sel.

Incorporez ensuite le lait de soja (ou lait d’amande) progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse. Puis ajoutez l’huile.

Parfumez de fleur d’oranger. Laissez reposer la pâte1 heure (ou pas).

Chauffez une crêpière, huilez légèrement puis versez une louche de pâte. Cuire à feu vif (afin d’éviter que les crêpes deviennent cassantes et ne soient sèches).

Retournez à l’aide d’une spatule plate la pâte et cuire 2 à 3 minutes.

Servez les crêpes aussitôt garnies de pâte à tartiner ou de confiture.

Enjoy !

les Crêpes sans oeuf et sans lait pour la chandeleur
Crêpes sans gluten sans oeuf et sans lait pour la chandeleur

Source : Inspiré du blog Patate et cornichon

Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

Auteur : Samar
Testez ces crêpes sans gluten une recette sans oeuf et sans lait idéale aux les intolérants mais aussi quand on est en panne d'oeuf ou de lait, une recette facile et rapide qui ne nécessite pas le repos de la pâte, garnie de pâte à tartiner aux dattes et amandes ou encore de marmelade d'orange.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Crepes
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 gr de farine de riz
  • 90 de fécule de mais ou fécule de pomme de terre
  • 500 ml de lait de soja ou lait d'amande, ou lait de noisette
  • 50 gr de sucre j'ai mis 30 gr
  • 1 c-a-soupe d'huile neutre
  • 1/2 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c-a-c de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients secs : fecule de mais, farine de riz sucre, sucre vanille et sel.
  • Incorporer le lait de soja (ou lait d'amande) progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse et ajouter l'huile.
  • Parfumer de fleur d'oranger. Laisser reposer 1 heure (ou pas) la pâte.
  • Chauffer une crêpière, huiler légèrement et verser une louche de pâte et cuire à feu vif (afin d’éviter que les crêpes deviennent cassantes et ne soient sèches). Retourner à l'aide d'une spatule plate la pâte et cuire 2 à 3 minutes.
  • Servir aussitôt garni de pâte à tartiner ou de confiture.

Notes

Si la pate n'est pas assez fluide ajoutez de l'eau tout en fouettant jusqu'a obtenir la consistance souhaitée.

Crêpes sans gluten (crêpe sans oeuf et sans lait)

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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38 commentaires

  1. 5 stars
    Étant intolérant au gluten et pour avoir essayé beaucoup (beaucoup) de recettes de crêpes, celle-là est ma préférée ! Je remplace régulièrement la farine de riz par d’autres et ça marche toujours très bien

    Répondre

    1. Un grand merci Cassian pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  2. Bonjour, pouvez-vous me dire si on peut remplacer la farine de riz par de la farine de châtaigne ?
    Quelqu’un a déjà essayé ? Merci

    Répondre

  8. Des crêpes sans lait ni oeufs, ça intrigue et on est obligés de venir voir ton article ! j’avoue qu’en lisant la recette, j’ai l’impression que tes crêpes doivent être légères et bien parfumées. J’en ai déjà fait des classiques avec du lait d’amandes, c’est un délice ! tu m’as donné envie de rechercher cette recette mais aussi de tester la tienne ! bisous

    Répondre

      1. 5 stars
        Je vous remercie de partager avec nous vos recettes. J’ai réalisé votre recette ce matin pour ma fille de 7 mois (sans sucre, ni sel), ce fût un véritable plaisir gustatif et un moment doux. J’ai remplacé le lait de soja (ou amande) par du lait de coco. Nous les avons devorées avec du yaourt coco et de la poire crue écrasée. Succulent! Merci et bonne journée à vous.

      2. Un grand merci Sonia pour ce gentil retour sur la recette je suis ravie d’autant plus que votre fille ait adorée 🙂
        Une bonne idée le lait de coco
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  16. 5 stars
    Trop trop belles tes crêpes ! Même sans gluten tu as su les rendre aussi appétissantes qu’avec de la farine de blé ! La chandeleur arrive, mais je ne sais pas trop si je vais en faire encore… à voir. Merci ma samar ! gros bisous

    Répondre

    1. merci ma Claudine j’espere que tu pourras en faire quelques unes j’avoue que les crêpes chez moi c’est toute l’année mes filles adorent
      bisous

      Répondre