Recette pancakes de Cyril Lignac

Des pancakes incroyablement gourmands et légers du grand Chef Cyril Lignac ! Une recette facile et inratable, idéale pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter.  Servez ces pancakes arrosés de sirop d’érable et garnis de quelques fruits de saison.

Recette pancakes de Cyril Lignac

Recette pancakes façon de Cyril Lignac

Lorsqu’il s’agit de recettes de Cyril Lignac, on y va les yeux fermés, car elles sont inratables ! Ce fut le cas pour ces pancakes, moelleux, légers et aérés. Pour le goûter ou le brunch dominical, les enfants adorent les pancakes et les gaufres. Une façon ludique de les impliquer à la préparation.

Pour un gain de temps, vous pouvez préparer cette pâte à pancakes la veille. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant ferme hermétiquement.

Aussi, vous pouvez cuire les pancakes la veille et les réchauffer le lendemain. Utilisez le four, le grille-pain ou le micro-onde (environ 20-30 secondes).

Recette pancakes de Cyril Lignac
Recette pancakes de Cyril Lignac facile

Comment conserver les pancakes ?

Ces pancakes se conservent très bien dans un sac de congélation style Ziploc. Cependant, il faudra les laisser refroidir complètement avant de les congeler en prenant soin de les déposer à plat. Je vous conseille aussi de les séparer avec du papier sulfurisé, afin qu’ils ne collent pas entre eux.

Avant de servir les pancakes, décongelez-les à température ambiante, puis réchauffez-les.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des fruits dans la pâte à pancakes telles que les myrtilles, les fraises coupées en lamelle, les framboises fraîches ou surgelées, les bananes coupées en rondelles…

Recette pancakes de Cyril Lignac
Pancakes Cyril Lignac

Avec mes filles, nous préparons souvent des pancakes maison. Retrouvez d’ailleurs sur le blog les pancakes au yaourt, les pancakes au babeurre, les pancake sans oeufs, les pancakes aux myrtilles

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, j’utilise une poêle à pancake à 2 ou 4 cercles. Cela permet une cuisson uniforme, mais aussi des pancakes de la même épaisseur. Sinon, vous pouvez utiliser votre poêle à crêpe ou toute autre poêle anti-adhésive.

Recette pancakes de Cyril Lignac

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire des pancakes façon Cyril Lignac :

Pour commencer, versez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

Entre temps, coupez le beurre en parcelles et faites fondre dans le lait légèrement tiédit.

Versez ensuite le lait dans la pâte, puis ajoutez les oeufs légèrement battus. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se rapproche de la pâte à crêpe (mais légèrement plus épaisse).

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Pour les plus pressés, vous pouvez les cuire aussitôt.

Chauffez une grande poêle à crêpe (ou une poêle ordinaire) et badigeonnez d’huile. A l’aide d’une louche, versez des petits tas de pâte (3 ou 4 tout dépendra de la grandeur de votre poêle).

Laissez cuire quelques minutes. Dès que des bulles apparaissent sur la surface des pancakes retournez-les délicatement en vous aidant d’une spatule. Continuez la cuisson pendant 2 minutes environ.

Servez les pancakes aussitôt ou conservez-les pour plus tard.

Arrosez de sirop d’érable, de miel ou nappez de pâte à tartiner confiture etc… Garnissez si désiré de fruits.

Enjoy !

Recette pancakes de Cyril Lignac
Recette pancakes de Cyril Lignac

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Recette pancakes de Cyril Lignac

Auteur : Samar
La recette de pancakes du grand Cyril Lignac facile, inratable et surtout gourmand à souhait. Ces pancakes sont légers idéal pour un petit déjeuner un brunch ou un goûter.
4.74 de 46 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Pancake
Cuisine Américaine
Portions 15

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 50 g beurre demi-sel
  • 350 ml lait
  • 300 g farine
  • 50 g sucre en poudre
  • 2 sachets levure chimique

Instructions
 

  • Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre.
  • Couper le beurre en parcelle et le faire fondre dans le lait légèrement tiédit.
  • Verser le lait dans la pâte, ajouter les oeufs légèrement battus et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se rapproche à la pâte à crêpe légèrement plus épaisse.
  • Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Chauffer une grande poêle à crêpe ou autre poêle et la badigeonner d'huile, sinon utiliser une louche et verser des petits tas de pâte (3 ou 4 tout dépendra de la grandeur de votre poêle).
  • Laisser cuire quelques minutes, des que des bulles apparaissent sur la surface des pancakes les retourner délicatement en vous aidant d'une spatule. continuer la cuisson pendant 2 minutes environ.
  • Servir les pancakes aussitôt ou les conserver.
  • Arroser de sirop d’érable, de miel ou napper de pâte à tartiner confiture etc... garnir si désiré de fruits.

Notes

J'utilise une plaque à pancake afin d'avoir des pancakes de tailles régulières.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette j’avais participé au défi mensuel Complie-moi un menu CMUM dont le thème : C’est les vacances…on brunch tout l’été et les initiatrices du jeu sont Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

petit-dejeuner, cuisine-facile, gouter cuisine-saine, etats-unis, brunch , crepes

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103 commentaires

  1. Me voilà entrée dans le monde magique des pancakes de Cyril Lignac et de toi.
    Je n’avais jamais essayé d’en confectionner,seulement d’en déguster. J’avais peur de ne pas réussir.
    Demain,c’est promis,je m’y mets et je te dirai mon ressenti ….
    Amitiés

    1. 5 stars
      Merci Beaucoup Flores 🙂 Une recette qui a eu énormément d’échos positifs 🙂 J’espère qu’il en sera de même pour vous <3
      Tenez-moi au courant
      Bise

  2. c est vrai que c est tentant et bravo SAMAR je vois que tu est très réactifs tu réponds a tous les messages
    bonne continuation

  3. 5 stars
    La meilleure recette de pancakes que j’ai jamais mangé. Texture qui fond dans la bouche, c’est un délice ! Je pense qu’on peut mettre beaucoup moins de sucre si on les tartine avec quelque chose de sucré.
    La pâte à tendance à épaissir si on laisse posé au frigo (pour le lendemain par exemple) mais en la remuant un peu ou en rajoutant du lait c’est nickel.

    1. Un grand merci Christelle pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis très contente que cette recette ait autant de succès.
      Effectivement pour le sucre on peut toujours réduire la quantité 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. 5 stars
    Bonjour, ce matin brunch en famille, l’occasion de tester de nouvelles recettes dont celle des pancakes; excellents, ils ont fait l’unanimité. Alors je les note dans mon carnet de recettes. Un grand merci !

  5. Bonjour j’ai réalisé la recette à la lettre mais je trouve que ma pâte est trop lourde j’ai quand même tenter de faire les pancakes mais impossible de les retourné la pâte est trop lourde ou ne cuit pas à l’intérieur je ne sais pas pourquoi

  6. 5 stars
    bonjour

    j ai testée votre recette de pancakes,tres facile a faire et super bon,j ai adorée pour le petit déjeuner

    impeccable super recette

    bonne journée a vous

  7. 5 stars
    J’ai testé ce matin et je ne suis pas déçue. Les pancakes sont excellents !! Merci pour cette recette

  8. 5 stars
    Bonjour
    Recette délicieuse !!!!! On est fan de pancake mais cette recette est la meilleure
    En revanche je n’ai pas réussi à bien les faire cuire ….je ne comprends pas ils noircissent …. peut être savez vous pourquoi ?

    1. Bonjour
      Je vous remercie pour votre retour positif
      Peut être du a la poêle avez-vous essaye une autre poêle ou alors la température trop élevée

  9. 5 stars
    C’était délicieux !!!!!!
    Toute la famille en redemande.
    Facile à faire avec les enfants, mes garçons ( 2 et 4 ans) ce sont bien amusés à préparer et à manger bien-sûr.

    1. Merci infiniment pour le gentil retour sur la recette, en ce temps de confinement c’est bien de faire participer les enfants 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

    1. Un grand merci Lydie pou la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que la recette soit un succès
      au plaisir de vous relire
      Samar

      1. Bonjour j’ai testé la recette il y a 15 jours et ce sont les meilleurs pan cakes que j’ai mangé. J’en fais tous les week-ends. Merci

  10. Je cherchais une recette de pancakes pour ce soir. En voyant la recette de Cyril Lignac, sur ton blog où je prends régulièrement des recettes qui ne m’ont jamais déçue, je n’hésite pas, je fais celle ci 🙂
    Merci pour ton super blog

  11. Salut je viens souvent chercher mes recettes sur ton blog et jamais déçue ! Cette recette de pancakes est parfaites ! Super simple à réaliser et délicieux je les ai fait avec mon fils il a adoré ! (les faire et les devorer^^) bonne continuation

    1. Bonjour Tressie
      Je vous remercie infiniment pour votre retour positif sur la recette j’en suis ravie surtout quand les enfants se régalent 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  12. Je suis en retard pour venir de dire que c’est pancakes sont très appétissant, je suis juste en vacances je vais pouvoir enfin profiter d’un bon brunch et tester cette recette.
    Bonne soirée
    Bises
    Chantal

  13. 5 stars
    Bravo et je suis sure qu’il sont aussi beaux et bon que Cyril ! je mets dans mes favoris !Merciii Samar pour toutes ces bonnes recettes que tu nous partages ♥

  14. Non mais Nath… quand tu admires les photos tu ne peux qu’avoir envie de mettre le réveil à sonner plus tôt !!!!!
    Bon bah moi aussi hein je mets la recette dans mes favoris 😉 difficile de faire autrement, ces pancakes sont la promesse d’un brunch réussi.
    Belle journée. Bizh. Viviane

  15. 5 stars
    Merci , j’avais une bonne recette mais à présent que je viens de lire et recopier la tienne, je vais la tenter demain matin pour ma fille et moi, c’est évidemment délicieux. Quel plaisir toute l’année, de trouver du salé et /ou du sucré pour régaler la famille, les amis, bravo pour ton talent, c’est beau à regarder tout ce que tu prépares et c’est délicieux !

  16. 5 stars
    J’enregistre bien sûr tellement ta photo est tentante ! J’adore les pancakes et je n’en ai jamais mangé de meilleurs que aux USA avec n souvenir ému d’un restaurant à Washington qui a accepté de m’en servir à midi alors qu’ils étaient seulement au menu du brunch matinal. Sans parler de leur taille (ils dépassaient pratiquement de mon assiette), qu’ils étaient bons !!!!

  17. C »est trop bon !!
    J’adore les pancakes mais souvent, je n’en fait pas car j’ai pas de courage le matin.. J’ai retenu tes astuces pour se régaler en se simplifiant la vie le matin 🙂
    Merci pour ta participation, elle vient presque clore notre super Brunch.
    Bisous

  18. Je suis rentrée de vacances, j’espère que tu as passé un bel été Samar. Les pancakes sont un incontournable des petits déjeuners réussis du week-end, je fais un peu toujours la même recette et une recette de Cyril Lignac est forcément très tentante ! Je n’ai pas encore pris mon petit déjeuner et tes photos me font saliver ! Bisous

    1. coucou Laurence
      contente de te lire j’espere que les vacances se sont passés comme tu le voulais ici on reprend en début de semaine prochaine le train-train et la routine 🙂
      bisous