Recette pancakes de Cyril Lignac

Des pancakes incroyablement gourmands et légers du grand Chef Cyril Lignac ! Une recette facile et inratable, idéale pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter.  Servez ces pancakes arrosés de sirop d’érable et garnis de quelques fruits de saison.

Recette pancakes façon de Cyril Lignac

Quand qu’il s’agit de recettes de Cyril Lignac, on y va les yeux fermés, car elles sont inratables ! Et ce fut le cas pour ces pancakes, moelleux, légers et aérés. Pour le goûter ou le brunch dominical, les enfants adorent les pancakes et les gaufres, une façon ludique de les impliquer à la préparation.

Pour un gain de temps, vous pouvez préparer cette pâte à pancakes la veille, en la conservant au réfrigérateur dans un contenant ferme hermétiquement.

Aussi, vous pouvez cuire les pancakes la veille et les réchauffer le lendemain. Utilisez le four, le grille-pain ou le micro-onde (environ 20-30 secondes).

Recette pancakes de Cyril Lignac facile

Comment conserver les pancakes ?

Ces pancakes se conservent très bien dans un sac de congélation style Ziploc. Cependant, il faudra les laisser refroidir complètement avant de les congeler en prenant soin de les déposer à plat. Je vous conseille aussi de les séparer avec du papier sulfurisé, afin qu’ils ne collent pas entre eux.

Avant de servir les pancakes, décongelez-les à température ambiante, puis réchauffez-les.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des fruits dans la pâte à pancakes telles que les myrtilles, les fraises coupées en lamelle, les framboises fraîches ou surgelées, les bananes coupées en rondelles…

Pancakes Cyril Lignac

Avec mes filles, nous préparons souvent des pancakes maison. Retrouvez d’ailleurs sur le blog les pancakes au yaourt, les pancakes au babeurre, les pancake sans oeufs, les pancakes aux myrtilles …

Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, j’utilise une poêle à pancake à 2 ou 4 cercles. Cela permet une cuisson uniforme, mais aussi des pancakes de la même épaisseur. Sinon, vous pouvez utiliser votre poêle à crêpe ou toute autre poêle anti-adhésive.

Comment faire des pancakes façon Cyril Lignac :

Pour commencer, versez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

Entre temps, coupez le beurre en parcelles et faites fondre dans le lait légèrement tiédit.

Versez ensuite le lait dans la pâte, puis ajoutez les oeufs légèrement battus. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se rapproche de la pâte à crêpe (mais légèrement plus épaisse).

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Pour les plus pressés, vous pouvez les cuire aussitôt.

Chauffez une grande poêle à crêpe (ou une poêle ordinaire) et badigeonnez d’huile. A l’aide d’une louche, versez des petits tas de pâte (3 ou 4 tout dépendra de la grandeur de votre poêle).

Laissez cuire quelques minutes. Dès que des bulles apparaissent sur la surface des pancakes retournez-les délicatement en vous aidant d’une spatule. Continuez la cuisson pendant 2 minutes environ.

Servez les pancakes aussitôt ou conservez-les pour plus tard.

Arrosez de sirop d’érable, de miel ou nappez de pâte à tartiner confiture etc… Garnissez si désiré de fruits.

Enjoy !

Recette pancakes de Cyril Lignac

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Recette pancakes de Cyril Lignac

Auteur : Samar

La recette de pancakes du grand Cyril Lignac facile, inratable et surtout gourmand à souhait. Ces pancakes sont légers idéal pour un petit déjeuner un brunch ou un goûter.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Pancake

Cuisine Américaine

Portions 15

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 oeufs
• 50 g beurre demi-sel
• 350 ml lait
• 300 g farine
• 50 g sucre en poudre
• 2 sachets levure chimique

Instructions

 

• Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre.
• Couper le beurre en parcelle et le faire fondre dans le lait légèrement tiédit.
• Verser le lait dans la pâte, ajouter les oeufs légèrement battus et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte qui se rapproche à la pâte à crêpe légèrement plus épaisse.
• Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
• Chauffer une grande poêle à crêpe ou autre poêle et la badigeonner d'huile, sinon utiliser une louche et verser des petits tas de pâte (3 ou 4 tout dépendra de la grandeur de votre poêle).
• Laisser cuire quelques minutes, des que des bulles apparaissent sur la surface des pancakes les retourner délicatement en vous aidant d'une spatule. continuer la cuisson pendant 2 minutes environ.
• Servir les pancakes aussitôt ou les conserver.
• Arroser de sirop d’érable, de miel ou napper de pâte à tartiner confiture etc... garnir si désiré de fruits.

Notes

J'utilise une plaque à pancake afin d'avoir des pancakes de tailles régulières.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette j’avais participé au défi mensuel Complie-moi un menu CMUM dont le thème : C’est les vacances…on brunch tout l’été et les initiatrices du jeu sont Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

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