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Recette panais, crémeux en gratin

Recette panais, crémeux en gratin

Recette panais crémeux

Un délicieuse recette de panais que je vous propose aujourd’hui car c’est la pleine saison et que j’en profite pour preparer  un gratin de panais crémeux à souhait avec l’ajout de la pomme de terre car ma petite Lylou est difficile et qu’il me fallait trouver une solution pour camoufler un peu le goût du panais.

Un gratin de panais et pomme de terre rapide à réaliser, je fais précuire les légumes préalablement coupées à la mandoline dans un mélange de lait et crème avec une petite gousse d’ail. Je beurre mon moule à gratin et je frotte le fond de gousse d’ail ce qui apportera un bon goût à notre gratin de pomme de terre et panais.

J’avais deja proposé une recette de panais en purée une excellente source de vitamine, un légume racine qui fait partie de la famille de la carotte, cru ou cuit il dégage une agréable saveur sucrée qui n’est pas pour déplaire à mon palais.

gratin de panais

Recette panais, crémeux en gratin

Avec cette recette je participe au défi du mois de Septembre de ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut sur le légume avec Recette panais crémeux

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Couper le panais et la pomme de terre en rondelles fines à l’aide d’une mandoline c’est plus pratique.

Rincer la casserole et verser le lait ainsi que la crème. Ajouter la gousse d’ail et faire chauffer.

Ajouter le panais et les pomme de terre et laisser cuire environ 20 minutes.

Retirer la gousse d’ail, beurrer le moule et frotter la gousse d’ail.

Retirer les rondelles de pomme de terre et panais et déposer dans le moule à gratin.

Saler et poivrer le mélange lait-crème et gratter la noix de muscade.

Verser le lait dans le plat à gratin et parsemer de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée et en enfonçant la lame de couteau dans le panais il traverse facilement.

Retirer du four et servir avec une viande ou une bonne salade.

Enjoy !

 

 

Recette panais, crémeux en gratin

Gratin de panais crémeux Recette facile

5.0 from 3 reviews
Recette panais, crémeux en gratin
Auteur: 
Type de Recette: Gratin
Cuisine: Francaise
 
Ingredients
  • 2 panais
  • 2 pomme de terre
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé j'ai utilise du Cheddar
  • noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
Instructions
  1. Couper le panais et la pomme de terre en rondelles fines à l'aide d'une mandoline c'est plus pratique.
  2. Rincer la casserole et verser le lait ainsi que la crème. Ajouter la gousse d'ail et faire chauffer.
  3. Ajouter le panais et les pomme de terre et laisser cuire environ 20 minutes.
  4. Retirer la gousse d'ail, beurrer le moule et frotter la gousse d'ail.
  5. Retirer les rondelles de pomme de terre et panais et déposer dans le moule à gratin.
  6. Saler et poivrer le mélange lait-crème et gratter la noix de muscade.
  7. Verser le lait dans le plat à gratin et parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit gratinée et en enfonçant la lame de couteau dans le panais il traverse facilement.
  9. Retirer du four et servir avec une viande ou une bonne salade.
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18 plusieurs commentaires

  1. Bonne recette je vais la faire merci bonne soirée

  2. coucou !
    désolée mais là je passe mon tour je n’aime pas le panais :(.
    bisous

  3. Un légume d’antan qui revient à la mode ! En gratin, ce doit être délicieux, j’aime beaucoup !

  4. un bien joli gratin, bisous samar

  5. Ohhhh ce gratin me fait saliver! Idéal pour cet automne qui commence! Bisous!

  6. Wow ! le panais, modeste légume oubié (parce que longtemps considéré comme légume de guerre), s’anoblit sous les doigts magiques de Samar. Cette recette semble si savoureuse que je vais me ravitailler en panais lors de ma toute prochaine visite au marché et je me réjouis de goûter et faire goûter autour de moi ce plat qui m’a tout l’air d’être une petite merveille. Merci belle, rayonnante Samar de partager vos délices avec nous. Nelita

    • Coucou Nelita !
      Mille merci pour votre si gentil message eh oui longtemps oublié et boudé par les enfants loll aujourd’hui il me restait 3 panais alors j’ai prepare un veloute exquise ma fille en a redemande et ma demande la recette et les légumes ajoutée j’ai répondu que s’était ma recette secrète loll ah oui si je m’avance a divulguer le légume je ne pense pas qu’elle aura la même réaction 🙂
      excellente soirée et au plaisir de vous relire
      Samar

  7. Un tres joli plat et le panais est un peu sucré il convient aussi pour mettre dans le pot au feu encore une belle journee
    Bonne fin d’après-midi

  8. je n’aime pas trop le panais, mais par contre mon mari adore! je retiens ta recette pour lui ! bises

  9. Hum comme ta recette me plaît, c’est un beau gratin, bien crémeux, c’est tout ce que j’aime
    Bises

  10. Hummmm … voilà une proposition gourmande et alléchante ! Bonne soirée à toi, bisous

  11. il est très appétissant ton gratin et je m’aperçoit que je n’ai pas fait de panais depuis bien longtemps;il va falloir que je les mette dans mon panier la prochaine fois que je fais les courses!!! bisous

  12. J’adore le goût du panais ma fille l’avait confondu avec le navet hihihi

  13. Je cuisine le panais comme ça aussi, ça passe mieux pour Quentin!!!! mais au moins il en mange!!!!
    gros bisous

  14. Tout me convient. Il ne reste plus qu’à tester. Belle journée

  15. Non Mais qu’il est splendide !!! remarque je ne sais pas pourquoi je m’exclame vu que cela est tellement habituel chez toi !! Que tu fasses du sucré ou du salé ! C’est pourquoi j’avais vraiment très envie d’avoir tes recettes pour Cuisinons de saison ! Il est merveilleusement tentant !! En quelque sorte un gratin Dauphinois de panais ? l’idée me plait bien !! Un grand merci Samar ! gros bisous

    • Coucou claudine !
      ohh merci ma belle je te retourne le compliment avec tes belles recettes ta bonté et ton joli blog ! ca me fait très plaisir d’y participer <3
      grosse bise

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