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Recette salade de pomme de terre à la salsa Verde

Pour les amateurs de salade de pomme de terre qui êtes à la recherche de nouvelles saveurs voici une salade estivale simple, pleine de saveurs et différente de la salade de pomme de terre à la sauce mayonnaise habituelle, je vous propose la salade de pomme de terre à la salsa verde. Une sauce verte parfaite riche en goût et qui apportera ce petit plus a vos salade, grillades BBQ etc…

On aime tous la salade de pomme de terre de notre enfance celle à la vinaigrette classique ou à la mayonnaise, mais si vous recherchez une nouvelles sauce cette vinaigrette sans mayonnaise à l’huile d’olive et herbes est d’une saveur tellement differente.

 

Recette salade de pomme de terre a la salsa Verde
Recette salade de pomme de terre a la salsa Verde

Recette salade de pomme de terre à la salsa verde

Une belle entrée fort sympathique une recette économique et savoureuse une salade de pomme de terre assaisonnée d’une très bonne sauce verte appelée Salsa verde, à ne pas confondre avec la recette mexicaine qui elle est une sauce piquante à base de tomattios, coriandre, poivron piquant etc…

La salsa verde que je vous propose est une sauce italienne à base d’herbes persil, basilic et menthe ainsi que de vinaigre rouge, moutarde, câpre, anchois, ail sans oublier l’huile d’olive j’ai deja la recette sur mon blog ici.

Une salade de pomme de terre qui peut se déguster en entrée ou en plat principal pour le déjeuner, j’utilise pour cette salade des pommes de terre nouvelle on n’a pas besoin de les couper en deux.

J’utilise souvent cette salsa verde pour arroser des légumes comme pour la salade de betteraves rôties je trouve qu’elle parfume agréablement. N’hésitez pas à l’utiliser pour assaisonner d’autres légumes de saison.

On peut varier les salades de pommes de terre en y ajoutant du thon, des oeufs durs ou encore du maïs en conserve. J’introduis la pomme de terre souvent dans mes salades que ça soit dans une salade macédoine ou encore salade de betterave pour sa richesse en glucide, magnésium potassium et surtout en fibres. Un légume qui permet un bon équilibre alimentaire.

On peut accompagner cette recette d’une viande grillée en l’arrosant de la salsa verde.

Recette salade de pomme de terre à la salsa Verde
Salade de pomme de terre recette facile

Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d’eau salée.

Préparer la salsa verde :

Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.

Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.

Sans cesser de mixer ajouter en filet l’huile d’olive jusqu’à incorporation totale.

Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.

Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

Recette salade de pomme de terre à la salsa Verde
Recette salade de pomme de terre à la salsa verte italienne

 

Recette salade de pomme de terre a la salsa Verde

Auteur : Samar
4.64 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

Salsa Verde :

  • 1 gousse d'ail
  • 2 c-a-soupe câpre
  • 2 cornichons
  • 3 filet d'anchois
  • 1/2 c-a-soupe moutarde de Dijon
  • 125 ml huile d'olive
  • 1 c-a-soupe vinaigre rouge
  • 1 poignée persil
  • 1 bouquet basilic on peut réduire selon le goût
  • 1 bouquet menthe j'ai pris quelques feuilles de menthe pour la recette

Instructions
 

  • Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d'eau salée.

Préparer la salsa verde :

  • Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.
  • Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.
  • Sans cesser de mixer ajouter en filet l'huile d'olive jusqu’à incorporation totale.
  • Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
  • Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.
  • Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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43 commentaires

  1. 5 stars
    Il ne me manque que le persil …. A essayer cet été, nous adorons tous les salades de pommes de terre et je varie les recettes suivant les richesses du jardin et du frigo.

  2. 5 stars
    Merci à Parmentier de nous avoir fait connaître en France la culture de la pomme de terre ! Elle s’accommode de tant de façons appétissantes ! Ayant des origines Italiennes, (mais pas que ), nous aimons avec ma femme, ce genre de salade, dont on peu varier la composition suivant ses goûts !
    Encore une recette, simple et rafraîchissante, qui permet un repas complet ! Merci Samar !

    1. Bonsoir Morlet,
      Donc si je comprends bien le hachis parmentier doit revenir a Parmentier ?? Il est vrai qu’elle est complète et idéale pour un repas complet ou un dîner surtout avec les belles journées ensoleillées que nous avons en ce moment avant l’arrivée des 40 degrés 🙂
      Très bonne fin de soirée
      Samar

  3. Une recette que je ferais bien avec de bonnes grillades, pourvu que le soleil et la chaleur reviennent surtout
    Bonne fin de journée, bisous. Paty

  4. C’est étrange, je ne pense jamais à servir des pommes de terre en entrée et pourtant ta recette me plait beaucoup ! La sauce verte peut en effet sublimer des tas de produits comme du poulet grillé, mmmmmh !

  5. 5 stars
    Une bonne salade de pommes de terre bien copieuse avec juste un eu de fromage j’adore , 😘😘

  6. 5 stars
    Mmmm !!! elle est fort appétissante ta salade de pommes de terre 🙂 j’adore l’idée de la salsa verde : avec tout ces bons ingrédients elle ne peut être que délicieuse !! il faut que je teste

    A bientôt
    Bisous

  7. Samar, j’aime beaucoup vos recettes et je les pratique souvent, et aujourd’hui…le bonus ! le fou rire du jour en lisant que les pommes de terre se cuisent dans l’eau sale ! Merci sincère et joyeuses fêtes !

    1. Coucou Auxine !
      rhooo la honte c’est pcque j’ai un clavier anglophone donc je corrige a la fin manuellement et j’ai loupe ce mot hihih
      mille merci pour le gentil message et joyeuses fêtes a vous aussi <3
      Samar

  8. 5 stars
    Tu nous régale toujours Samar avec de bons plats !!! Cette salade de pommes de terre avec cette sauce j’adore, merci de me la faire connaître , c’est un plaisir à chaque fois!!! Gros bisous à toi et douce journée 😊

  9. Cette salade a tout pour me plaire! De plus c’est une recette d’une des régions dont ma famille est originaire! le Piemonte là bas on l’appelle Bagnet verd.! Merci pour ce joli partage! Gros bisous

    1. coucou Patty !
      ah j’adore cette salade tres simple en plus on peut preparer a l’avance la sauce qui se conserve bien quand meme ! contente de connaitre le vrai nom je l’ajoute si cela ne te derange sur mon article
      grosse bise