Recette salade de pomme de terre à la salsa Verde
Pour les amateurs de salade de pomme de terre qui êtes à la recherche de nouvelles saveurs voici une salade estivale simple, pleine de saveurs et différente de la salade de pomme de terre à la sauce mayonnaise habituelle, je vous propose la salade de pomme de terre à la salsa verde. Une sauce verte parfaite riche en goût et qui apportera ce petit plus a vos salade, grillades BBQ etc…
On aime tous la salade de pomme de terre de notre enfance celle à la vinaigrette classique ou à la mayonnaise, mais si vous recherchez une nouvelles sauce cette vinaigrette sans mayonnaise à l’huile d’olive et herbes est d’une saveur tellement differente.
Recette salade de pomme de terre à la salsa verde
Une belle entrée fort sympathique une recette économique et savoureuse une salade de pomme de terre assaisonnée d’une très bonne sauce verte appelée Salsa verde, à ne pas confondre avec la recette mexicaine qui elle est une sauce piquante à base de tomattios, coriandre, poivron piquant etc…
La salsa verde que je vous propose est une sauce italienne à base d’herbes persil, basilic et menthe ainsi que de vinaigre rouge, moutarde, câpre, anchois, ail sans oublier l’huile d’olive j’ai deja la recette sur mon blog ici.
Une salade de pomme de terre qui peut se déguster en entrée ou en plat principal pour le déjeuner, j’utilise pour cette salade des pommes de terre nouvelle on n’a pas besoin de les couper en deux.
J’utilise souvent cette salsa verde pour arroser des légumes comme pour la salade de betteraves rôties je trouve qu’elle parfume agréablement. N’hésitez pas à l’utiliser pour assaisonner d’autres légumes de saison.
On peut varier les salades de pommes de terre en y ajoutant du thon, des oeufs durs ou encore du maïs en conserve. J’introduis la pomme de terre souvent dans mes salades que ça soit dans une salade macédoine ou encore salade de betterave pour sa richesse en glucide, magnésium potassium et surtout en fibres. Un légume qui permet un bon équilibre alimentaire.
On peut accompagner cette recette d’une viande grillée en l’arrosant de la salsa verde.
Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d’eau salée.
Préparer la salsa verde :
Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.
Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.
Sans cesser de mixer ajouter en filet l’huile d’olive jusqu’à incorporation totale.
Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l’assaisonnement. Réserver.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.
Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Recette salade de pomme de terre a la salsa Verde
Ingrédients
- 500 g pomme de terre type pomme de terre nouvelle
Salsa Verde :
- 1 gousse d'ail
- 2 c-a-soupe câpre
- 2 cornichons
- 3 filet d'anchois
- 1/2 c-a-soupe moutarde de Dijon
- 125 ml huile d'olive
- 1 c-a-soupe vinaigre rouge
- 1 poignée persil
- 1 bouquet basilic on peut réduire selon le goût
- 1 bouquet menthe j'ai pris quelques feuilles de menthe pour la recette
Instructions
- Rincer les pommes de terre sans les éplucher et les mettre a cuire dans une grande quantité d'eau salée.
Préparer la salsa verde :
- Dans un blender placer les 5 premiers ingrédients.
- Ajouter les herbes aromatique et mixer en les réduisant en purée.
- Sans cesser de mixer ajouter en filet l'huile d'olive jusqu’à incorporation totale.
- Ajouter en dernier lieu le vinaigre et rectifier l'assaisonnement. Réserver.
- Quand les pommes de terre sont cuites (tester avec une lame de couteau qui doit traverser facilement) les égoutter et retirer la peau.
- Les placer dans un saladier et arroser de salsa Verde, mélanger bien le tout et placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Comme elle est belle ta salade de pommes de terre. Et surtout elle doit être bien savoureuse. Bisous.
une jolie salade et de bons ingrédients. c est parfait pour moi
oh oui
bise
à essayer sans faute. je me régale d avance
tu vas te régaler
bise
Elle est magnifique ta salade de pommes de terre! sublime!! merci pour le partage! belle journée bisous
une super salade pleine de peps
merci Samar
bisous et bon week-end
jolie salade et bon assaisonnement
une bonne journée bise
merci Guy
bise
Il ne me manque que le persil …. A essayer cet été, nous adorons tous les salades de pommes de terre et je varie les recettes suivant les richesses du jardin et du frigo.
pareil pour nous et on adore varier les salades de pomme de terre
bisous ma Gene <3
Elle est super gourmande ta salade, j’en connais à la maison qui vont l’aimer !! Gros bisous Samar
merci ma Brigitte
bisous
une salade idéale pour cet tété ! justement c’est demain le premier jour de l’été ! bises
Une salade de pommes de terre qui sort de l’ordinaire !
Merci à Parmentier de nous avoir fait connaître en France la culture de la pomme de terre ! Elle s’accommode de tant de façons appétissantes ! Ayant des origines Italiennes, (mais pas que ), nous aimons avec ma femme, ce genre de salade, dont on peu varier la composition suivant ses goûts !
Encore une recette, simple et rafraîchissante, qui permet un repas complet ! Merci Samar !
Bonsoir Morlet,
Donc si je comprends bien le hachis parmentier doit revenir a Parmentier ?? Il est vrai qu’elle est complète et idéale pour un repas complet ou un dîner surtout avec les belles journées ensoleillées que nous avons en ce moment avant l’arrivée des 40 degrés 🙂
Très bonne fin de soirée
Samar
Mmmm ce doit être si parfumé!!!! Gros bisous ma belle!
Belle salade et la sauce est sympa. Belle soirée. Gros bisous
Je suis accro aux pommes de terre, je ne peux qu’aimer !!! bonne soirée, bisous
Les ingrédients de cette sauce promettent une sauce relevée qui plairait chez moi 😉
Une recette que je ferais bien avec de bonnes grillades, pourvu que le soleil et la chaleur reviennent surtout
Bonne fin de journée, bisous. Paty
On va danser sur la salsa 👍👍❤❤😘😘😘
C’est étrange, je ne pense jamais à servir des pommes de terre en entrée et pourtant ta recette me plait beaucoup ! La sauce verte peut en effet sublimer des tas de produits comme du poulet grillé, mmmmmh !
oui tout a fait une sauce facile et surtout pour l’été les grillades les salade je l’utilise souvent
bisous
J’adore ce genre de salade , c’est un délice
Bises et bon mardi
Une bonne salade de pommes de terre bien copieuse avec juste un eu de fromage j’adore , 😘😘
Sympa comme entrée
belle salade bisous bonne sdoirée
Une salade qui me fait bien envie. Elle doit être très parfumée. je mets ta recette de côté. bisous
Voila une recette très gourmande de salade de pommes de terre qui change !
bises
sicacoco
Mmmm !!! elle est fort appétissante ta salade de pommes de terre 🙂 j’adore l’idée de la salsa verde : avec tout ces bons ingrédients elle ne peut être que délicieuse !! il faut que je teste
A bientôt
Bisous
Vu comme elle est appétissante, elle doit être délicieuse cette salade!
elle doit être délicieuse cette salade de pomme de terre !
bizzz
je suis fan de ta belle salade ! bises
Samar, j’aime beaucoup vos recettes et je les pratique souvent, et aujourd’hui…le bonus ! le fou rire du jour en lisant que les pommes de terre se cuisent dans l’eau sale ! Merci sincère et joyeuses fêtes !
Coucou Auxine !
rhooo la honte c’est pcque j’ai un clavier anglophone donc je corrige a la fin manuellement et j’ai loupe ce mot hihih
mille merci pour le gentil message et joyeuses fêtes a vous aussi <3
Samar
une jolie salade bien délicieuse ici le temps ce maintien pas trop froid mais changement a partir de la semaine prochaine
excellent après-midi
une belle salade de pommes de terre
Tu nous régale toujours Samar avec de bons plats !!! Cette salade de pommes de terre avec cette sauce j’adore, merci de me la faire connaître , c’est un plaisir à chaque fois!!! Gros bisous à toi et douce journée 😊
merci ma chere elodie <3
grosse bise
Cette salade a tout pour me plaire! De plus c’est une recette d’une des régions dont ma famille est originaire! le Piemonte là bas on l’appelle Bagnet verd.! Merci pour ce joli partage! Gros bisous
coucou Patty !
ah j’adore cette salade tres simple en plus on peut preparer a l’avance la sauce qui se conserve bien quand meme ! contente de connaitre le vrai nom je l’ajoute si cela ne te derange sur mon article
grosse bise