Massepain gâteau moelleux et léger
Massepain gâteau moelleux
Le Massepain à ne pas confondre avec la pâte d’amande est un gâteau ultra léger savoureux et moelleux à souhait qui me fait penser à la génoise avec un minimum d’ingrédient agréablement parfumé à l’eau de fleur d’oranger. L’utilisation du fécule de pomme de terre le rend encore plus léger, sa texture se rapproche du gâteau de Savoie.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Le gateau Massepain est une spécialité très répandu dans le Midi-Pyrénées, on peut l’accompagner d’un bon coulis de fraise, framboise ou de la confiture idéal pour les goûter des enfants. La recette a été diffusée dans l’émission la meilleure boulangerie de France et que j’ai découvert chez mon amie Sarah.
Beurrer un moule à Kougloff ou autre et saupoudrer de sucre. Réserver.
Préchauffer le four à 170 C (350 F).
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Incorporer la farine et le fécule de pomme de terre préalablement tamisées.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige délicatement en 3 fois.
Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer la surface de sucre (je ne l’ai pas fait).
Enfourner pour 45 minutes. A la sortie du four le retourner sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
Enjoy !
Massepain gâteau moelleux et léger
Ingrédients
Instructions
- Beurrer un moule à Kougloff ou autre et saupoudrer de sucre. Réserver.
- Préchauffer le four à 170 C (350 F).
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Incorporer la farine et le fécule de pomme de terre préalablement tamisées.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer les blancs en neige délicatement en 3 fois.
- Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer la surface de sucre (je ne l'ai pas fait).
- Enfourner pour 45 minutes. A la sortie du four le retourner sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
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Bonjour,
Merci pour votre blog. J ai déjà réalisé plusieurs recetterecettes et nous nous sommes régalés.
Je n’ai pas de moules à kougelof pour cette recette. Puis le faire dans un moule à manqué ou bien faut il cette forme spécifique avec un trouvai milieu?
Merci
Bonsoir Sophie
On peut utiliser un moule ordinaire pas forcement moule a Kouglof parcontre surveiller la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau ou cure-dent
Mille merci pour la fidélité et la confiance. Au plaisir de vous relire 🙂
Samar
J’aime beaucoup tes inspiration
merciii Soulefa <3
Pas de poudre à pâte???
Bonjour Ghislaine
Non je n’en ai pas mis 🙂
Merci , svp donnez nous la recette du kalb ellouz je le rate tjs et merci d’avance
Hamiz voici une recette que je fais chaque ramadan j’espere vraiment que vous la reussirez je vous conseille pour le sirop d’en preparer un peu plus : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-kalb-elouz-au-lben-recette-inratable.html
Vraiment c est ce qu on appelle l art culinaire
merciii ma chere Malika <3
Mais on a interdit les conférences en kabylie. …
pardon ?? quelles conferences ??
Désolée avant tout une délicieuse recette dont je vous remercie et le commentaire était destiné sur un autre thème. ..excusez-moi. ..
Haoua Eve pas de soucis 🙂 bonne fin de soiree
Merci
avec plaisir <3
Je suis une adepte du massepaiin
Il m’a l’air bon ce gâteau j’aimerai savoir si on peut remplacer le fécule de pomme de terre par le fécule de maïs merci <3
Bonsoir Nouara !
Merci pour votre gentil commentaire on peut remplacer par du fecule de mais sans soucis
bonne soiree
Samar
Bonsoir Samar,
Léger, moelleux, tout gonflé et délicieux!!!!! On adore!!!!! Merci pour cette belle recette. A manger sans modération!!! Biz
Bonsoir 100Drine !
Merci pour le gentil commentaire c’est vrai qu’il est facile a preparer en plus 🙂 et il se suffit a lui-meme 😉
grosse bise
Samar
C’est vrai qu’il semble ultra léger ton gateau. Bisous
Merci pour la découverte oukhti il ressemble à un mouskoutchou sans huile.
Un délicieux goûter
au petit dej avec une bonne confiture maison, ce sera parfait pour moi!!!! gros bisous
On avait beaucoup aimé ce gâteau à la maison,merci pour ta confiance ma belle!bisous bisous
un gâteau auquel je goûterais bien ! bises
Le genre de gâteau que j’adore pour le thé ! Et comme je viens de faire de la compotée de melon (on ne peut pas appeler ça confiture, j’ai pourtant suivi ta recette 😆 )) avec un coulis de mûres, ça devrait très bien se marier ! Je vais le tester !
coucou ma belle
ohhh désolée pour la confiture pourtant j’en fais souvent aujourd’hui j’ai fait la confiture de pomme 🙂 j’attends qu’elle refroidisse pour la déguster 🙂
grosse bise
humm il a l’air délicieux je prendrai bien une tranche
L’un des meilleurs gâteaux pour le goûter, une bonne ambiance conviviale et chaleureuse, il est d’une légèreté , hummmm, y a bon chez toi Sam !!
coucou ma Zika !
merci ma belle ah oui j’ai servie cela avec un bon jus a la fraise les filles en raffolent 🙂 grosse bise ma zika
il est fabuleux, bisous samar
Coucou Samar 🙂
Il est beau ton gâteau !! Moelleux, léger et parfumé à la fleur d’oranger, que demander de plus lol C’est tout à fait le genre de gâteau que j’adore déguster à l’heure du goûter….. ça donne envie !!!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Oh miam miam… qu’il est beau ! et on ressent sa légèreté même en photo ; ça fait très envie ! recette à garder, merci Samar. Bisous
uun superbe gâteau parfait pour le gouter aujourd’hui un superbe temps
excellent après-midi
Il a l’Air en effet très moelleux et parfumé ce gâteau. La fleur d’oranger j’adore il devrait me plaire. Bisous
Une bonne tranche pour moi
massepain j’imaginais un gâteau avec de la pâte d’amandes lol !
en tout cas il a l’air extra !
bizzz
مممممم لذيذ
Je t’en prendrais bien volontiers un bout…
Humm il est magnifique
Oui effectivement il n’y a pas beaucoup d’ingrédients!! Mais quel beau gâteau!!!
gros bisous
il est superbe ton gâteau, merci pour cette découverte
bisous
Il m’a l’air léger léger ton gâteau. Hummm ! Merci Samar. Bises