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recette tartinade d’artichauts

recette tartinade d'artichauts

recette tartinade d’artichauts

Recette tartinade d’artichauts

Voici une recette qui m’a fait de l’oeil en allant me balader sur le blog de ma chère Pounchki une tartinade d’artichauts recette qu’on peut présenter en apéritif ou en tapas.

Vous pouvez si désiré ajouter du parmesan, j’ai ajoute 1 c-a-soupe et c’était trop bon, une tartinade que j’ai accompagné de crackers qui ravira vos papilles.

Le prix des artichauts est un peu élevé dans ma région j’ai donc utilisé en bocal mais j’ai quand même détaillé dans ma recette la cuisson des artichauts.

Il faut savoir que l’artichaut est riche en vitamine B et vitamine C, il a la même teneur que la carotte. Mais attention a ne pas en consommer en grande quantité afin de ne pas provoquer des ballonnements.

On peut congeler l’artichaut, pour cela il faut le blanchir au préalable en ajoutant un peu de citron dans l’eau afin qu’il garde sa belle couleur.

Ma mère nous préparait souvent des coeurs d’artichauts farcis en sauce blanche et les feuilles en les consommait avec une vinaigrette.

recette tartinade d'artichauts

Tartinade d’artichauts

 

Si vous utilisez des artichauts frais les plonger dans une casserole d’eau salée tête vers le bas.

Faire bouillir et laisser cuire 25 minutes. Pour tester la cuisson retirer une feuille d’artichauts si elle se détache facilement c’est cuit. Les égoutter.

Retirer les feuilles et le foin et frotter les coeurs d’artichauts de jus de citron afin que ça ne noircisse pas.

Dans un mixer placer les coeurs d’artichaut avec l’oignon vert (basilic pour moi) sel, poivre et l’huile d’olive.

Ajouter la ricotta et le pili-pili (piment d’Espelette pour moi). Saler et poivrer.

 Réserver au frais avant de servir.

Enjoy !

5.0 from 3 reviews
recette tartinade d'artichauts
Auteur: 
Type de Recette: Tartinade
Cuisine: Amercaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 boite de coeurs d'artichauts
  • 200 g de ricotta
  • 1 c-a-soupe (plus ou moins) d'huile d'olive
  • sel, poivre noir
  • 1 oignon vert (j'ai pris du basilic a la place car je n'en n'avais plus)
  • 1 pincée de pili-pili (j'ai pris du piment d’Espelette)
  • jus d'1 citron
Instructions
  1. Si vous utilisez des artichauts frais les plonger dans une casserole d'eau salée tête vers le bas.
  2. Faire bouillir et laisser cuire 25 minutes. Pour tester la cuisson retirer une feuille d'artichauts si elle se détache facilement c'est cuit. Les égoutter.
  3. Retirer les feuilles et le foin et frotter les coeurs d'artichauts de jus de citron.
  4. Dans un mixer placer les coeurs d'artichaut avec l'oignon vert (basilic pour moi) sel, poivre et l'huile d'olive.
  5. Ajouter la ricotta et le pili-pili (piment d’Espelette pour moi). Saler et poivrer.
  6. Réserver au frais avant de servir.
 

tartinade-d-artichauts-3

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

14 plusieurs commentaires

  1. euuh Samar, les galettes/cookies sur la photo, tu peux nous donner la recette?

    mirci

  2. Coucou Samar !!!

    Cette recette est vraiment très originale et parfaite pour un apéro équilibré 🙂 J’adore les artichauts et cette tartinade est très appétissante !

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

  3. Quelle délicieuse tartine !
    Bon week-end, bisous.

  4. Hummmm… que ça a l’air bon ça!

  5. Salem aleykoum,
    comment vas tu? moi qui adore les artichauts ça ne peut être que bon!!!!!
    Merci du partage et belle soirée

  6. voil qui est chouette pour l’apéro
    bises

  7. super sympa cette petite recette entrée ou petit apéro ! et surtout vite fait avec les artichauts en boite ! Merci beaucoup , pour vos recettes faciles et bonnes à la fois .

  8. coucou Samar j’adore ça l’aubergine !!! merci ma belle 😉
    bises

  9. Comme je te l’ai dit, je suis vraiment contente que cette tartinade t’ait plu !! une bonne idée que l’ajout de parmesan, faudra que j’essaie la prochaine fois 🙂 un très grand merci pour ta confiance, Samar !! je te chipe une photo pour la prochaine mise à l’honneur 🙂
    Gros bisous et bon week-end !

  10. Une tartinade d’artichauts, je ne connaissais pas. Mais ta recette me donne grandement envie de remédier à cette lacune culinaire ! ;-P

  11. trop top cette tartinade!!! bisous

  12. Je la trouve bien sympa cette tartinade….

  13. C’est une chouette idée cette tartinade…

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