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Tajine de poulet au citron confit

tajine de poulet citron confit 1

Tajine de poulet au citron confit

 

Tajine de poulet au citron confit

Un délicieux tajine marocain au poulet et citron confit auquel je rajoute des olives et champignons. J’adore la saveur qu’apporte le citron confit. Je l’ai prépare l’année dernière pour le mois sacre de ramadan.

Si vous n’avez pas de citron confit vous pouvez le préparer maison la recette ici est très simple, on peut au choix l’aromatiser aux herbes au choix.

Une recette à faire et à refaire si comme moi vous aimez ces saveurs alors n’hésitez pas à tester.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

poulet au citron confit 1

 

Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.

Hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d’huile d’olive.

Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.

Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.

Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).

Chauffer 3 c-a-soupe d’huile d’olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.

Diminuer le feu ajouter la moitie d’un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d’eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.

Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l’eau de cuisson.

Je rajoute des champignons mais c’est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d’huile d’olive.

Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.

J’accompagne de pommes de terre.

Enjoy !

 poulet au citron confits et aux olives1

 

Tajine de poulet au citron confit

Auteur : Samar
4.95 de 19 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat tajine
Cuisine marocaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4-5 morceaux de poulet
  • 1 citron confit
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c-a-c de gingembre
  • 1 c-a-c de curcuma
  • sel poivre
  • 300 g olives vertes dénoyautées
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de coriandre et persil hache

Instructions
 

  • Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.
  • Hacher l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
  • Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.
  • Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.
  • Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).
  • Chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.
  • Diminuer le feu ajouter la moitie d'un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.
  • Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l'eau de cuisson.
  • Je rajoute des champignons mais c'est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
  • Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  • Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.
  • J'accompagne de pommes de terre.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

tajine marocain poulet et citron confit 1

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

54 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Cette recette est délicieuse et le rajout de champignons très astucieux. Je l’ai faite dimanche et mes invités ont tous adoré… Bravo !

  2. Bonsoir Samar,

    Que faites vous de la marinade? Vous l’incorporez dans le tajine aussi?

    Merci

  3. 5 stars
    Depuis le temps que je me régale avec cette recette, je l’ai enfin mise sur mon blog : http://mamitina33.canalblog.com/
    avec un lien vers le tien bien entendu !
    Bisous Samar et encore merci pour tous ces bons partages.

  4. le citron confit donne au tajine un gout exeptionnel

  5. 5 stars
    une bonne idée pour demain tes tantes viennent pour le ftour

  6. Hummmm ! Le parfum de ce plat délicieux est venu jusqu’à moi ! Je craque, même à cette heure-ci, pour un plat aussi parfumé qui m’emmène direct en voyage ! Bonne journée à toi, bisous

  7. j’adore la tajine au citron miam

  8. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ce tajine est mon préféré !!! Je le prépare à peu près de la même façon, sauf que je n’ai jamais essayé d’y ajouter des champignons. Je trouve que c’est une super idée !!!!! Il faut absolument que je teste la prochaine fois.

    Je te souhaite une bonne fin de semaine !

    A très bientôt
    Gros bisous

  9. je me serais régalée avec ton plat !!!
    bizzz

  10. Quel plat haut en couleur et en saveur !! Bravo. Bisous

  11. un joli tajine et de bonnes épices ici encore de la pluie
    Une bonne fin d’après-midi

  12. une recette à tester pendant ce ramadan ! bises et saha ftourek

  13. Quel beau plat ! j’ai l’impression d’en sentir les parfums… bisous

  14. 5 stars
    J’adore les tajines et le citron alors ce plat je l’adore
    bises

  15. j adore le citron confit par contre par simonie car ca peu masquer le gout du reste du plat

  16. 5 stars
    Une de mes recettes préférées (j’ai vécu au Maroc 4 ans) (et née en Algérie), alors inutile de te dire que je le fais les yeux fermés (enfin presque 😆 ) ! Je fais toujours mariner mon poulet la veille (ou des morceaux) quelle que soit la recette, la chair est bien plus moelleuse et jamais sèche… Je fais souvent de la semoule pour accompagner ou du blé (comme un risotto)… D’ailleurs il va falloir que je refasse des citrons confits, je n’en ai presque plus et je n’ai pas de citronniers dans le jardin môa !!! 😀 Bises jolie Samar 🙂

    • coucou ma belle !
      Ahhhh donc tu es née en Algérie moi aussi a Oran et j’ai vécu a Montréal et la aux states ! j’aime aussi quand j’ai le temps mariner mon poulet toute une nuit c’est vrai que c’est meilleur ! Ah moi j’ai prepare avant le ramadan le citron confit !
      Bise et douce nuit
      Samar

  17. Délicieux j’en suis certaine. Bisous

  18. humm, j’ai trouvé ce ke je vais faire ce soir,merci ma belle Samar Guira

  19. Comme il doit être bon et parfumé ce poulet, j’adore, bises.

  20. 5 stars
    un merveilleux tajine!merci ma belle et gros bisous

  21. Un de mes tajines préférés, si parfumé et fondant ! Avec de la semoule pour moi 🙂

  22. 5 stars
    Coucou Samar!!
    J’aime faire mariner le poulet et les épices également!!
    Ton tajine est vraiment très gourmand!!
    gros bisous

  23. 5 stars
    Si je remplace le poulet par de l’agneau ce tajine est tout à fait à mon goût ! entre le curcuma, les olives et le citron c’est trop trop bon ! il a une jolie couleur ton petit tajine !! merci à toi Samar ! gros bisous

  24. 5 stars
    j aime quand la viande est marinée elle est plus gouteuse

  25. 5 stars
    Hum! depuis le temps que je veux en gouter un…ça me donne très envie !

  26. Habibti Samoura. J’ai fait du citron confit et je ne savais pas quoi faire avec cette recette vient à point. Merci ma belle. Et sohat ftourek.

  27. 5 stars
    excellent ! j’adore ! ♥

  28. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Voilà comment j’aime déguster le tajine de poulet au citron, avec beaucoup d’olives dont je raffole 🙂
    C’est un plat que je prépare souvent aux beaux jours, d’ailleurs ça fait longtemps que j’en ai pas cuisiné… En voyant le tien ça me donne envie d’en faire !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

  29. un superbe tajine mais pour moi sans citron n’y olives
    une très bonne journée
    guy

  30. 5 stars
    un bon plat parfumé et convivial comme je les aime 🙂 bisous Sam et bonne soirée !

  31. Un régal de tajine à déguster en famille et dans l’harmonie. Gros bisous Samar

  32. un super plat que j’adore
    bises

  33. hummm c est trop bon au citron confit

  34. 5 stars
    moi aussi je fais mariner toute la nuit avec le citron et les épices c est meilleur et ta présentation est parfaite

  35. c est trop bon moi

  36. wawwwwwwwwww….j’adores ça…

  37. Ton tajine me met l’eau à la bouche…

  38. Délicieux sûrement et joli à voir, jolies photos, bisou!

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