Barquettes à la noix de coco : gâteaux algériens faciles et économiques

ParSamar
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Envie de préparer des gâteaux algériens simples, économiques et irrésistiblement gourmands pour l’Aïd ou le goûter ? Ces barquettes à la noix de coco sont exactement ce qu’il vous faut !

Avec leur base sablée fondante et leur garniture délicatement parfumée à la coco, elles séduisent à coup sûr petits et grands.

Faciles et rapides à réaliser, ces petites douceurs sont idéales pour garnir un plateau de gâteaux faits maison sans passer des heures en cuisine.

Une recette accessible, pleine de saveurs, que l’on aime refaire tout au long de l’année… 

Barquettes a la noix de coco {Gateau Aid 2014}
Barquettes a la noix de coco {Gateau Aid 2014}

Barquettes à la noix de coco

De délicieux gâteaux algériens à la noix de coco, à la fois simples et rapides à préparer.

La base repose sur une pâte sablée enrichie en amandes, à la fois friable, fondante et moins cassante, que j’adopte très souvent pour mes desserts.

C’est d’ailleurs cette même pâte que j’utilise pour mes tartes aux framboises ou encore mes tartelettes aux myrtilles.

La préparation est facile et ne demande pas beaucoup de temps, tout comme la cuisson. Vous pouvez réaliser ces douceurs dans des moules à barquettes ou tout simplement dans des moules à tartelettes, le résultat sera tout aussi gourmand.

Barquettes a la noix de coco {Gateau Aid 2014}

Ces petits gâteaux sont parfaits pour l’Aïd : économiques et accessibles, ils permettent de préparer de jolies douceurs sans forcément utiliser une grande quantité d’amandes.

Vous pouvez d’ailleurs opter pour un mélange de noix de coco et d’amandes selon vos envies et votre budget.

Une recette simple, généreuse et idéale pour garnir un plateau de gâteaux faits maison

Barquettes a la noix de coco {Gateau Aid 2014}

Cette année j’ai décidé de limiter les gâteaux de l’Aid mais vous trouverez des idées de gâteau dans mon index

Gateaux l’Aid

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Ingrédients des barquettes à la noix de coco

  • pâte sablée aux amandes : Cette pâte sert de support aux barquettes. Elle apporte une texture friable, fondante et légèrement parfumée grâce aux amandes. Vous pouvez utiliser une pâte maison ou une version déjà prête selon votre organisation.

Pour la crème à la noix de coco

  • 50 g de beurre : Le beurre doit être à température ambiante pour être facilement travaillé. Il apporte du fondant et du goût à la crème.
  • 50 g de sucre : Le sucre permet de sucrer délicatement la préparation tout en participant à la texture légèrement croustillante après cuisson.
  • 50 g de noix de coco râpée finement : La noix de coco est l’ingrédient principal de la garniture. Elle apporte une texture légèrement granuleuse et un parfum exotique très agréable.
  • 1 œuf : L’œuf sert à lier la préparation et permet à la crème de bien se tenir à la cuisson.
  • ½ c-à-café d’extrait de vanille : La vanille parfume délicatement la crème et rehausse la saveur de la noix de coco.
  • 1 pincée de levure chimique : La levure apporte une légère légèreté à la crème et permet d’obtenir une texture plus moelleuse après cuisson.

Astuce gourmande :

Vous pouvez ajouter une petite couche de confiture, chocolat ou caramel au fond des barquettes avant d’ajouter la crème.

Préparation des barquettes à la noix de coco

1. Préparer et étaler la pâte sablée

Commencez par préparer votre pâte sablée (recette de base déjà réalisée).

2. Foncer les moules

Découpez des portions de pâte puis foncez les moules à barquettes ou à tartelettes en épousant bien les contours.

Piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

Placez les moules garnis de pâte au réfrigérateur pendant quelques minutes afin de raffermir la pâte et faciliter la cuisson.

3. Préparer la crème à la noix de coco

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

creme-beurre

Ajoutez la noix de coco finement hachée, puis mélangez.

Incorporez ensuite l’œuf, l’extrait de vanille ainsi que la levure chimique.

creme-coco

Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4. Garnir les barquettes

Sortez les fonds de pâte du réfrigérateur.

Remplissez chaque barquette avec la crème à la noix de coco, en veillant à ne pas trop les remplir (la crème va légèrement gonfler à la cuisson).

Si vous le souhaitez, décorez la surface avec des perles argentées pour une touche festive.

barquette-noix-de-coco2

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Enfournez les barquettes pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

6. Refroidissement

À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Déposez ensuite les barquettes sur une grille et laissez refroidir complètement avant dégustation.

Astuce gourmande :

Tu peux ajouter un peu de confiture ou de chocolat fondu au fond des barquettes avant la crème pour encore plus de gourmandise…

Barquettes a la noix de coco {Gateau Aid 2014}  

Conclusion

Ces barquettes à la noix de coco sont la preuve qu’on peut préparer de délicieux gâteaux algériens avec des ingrédients simples et accessibles. À la fois fondantes, parfumées et faciles à réaliser, elles trouvent parfaitement leur place sur un plateau de gâteaux de l’Aïd ou pour un goûter gourmand en famille.

C’est le genre de recette que l’on adopte rapidement : rapide, économique et surtout adaptable selon les envies, en variant les garnitures ou en ajoutant une touche personnelle. Une valeur sûre à garder précieusement.

Gâteaux algériens à la noix de coco : barquettes fondantes et faciles à réaliser

Auteur : Samar
Barquettes à la noix de coco : gâteaux algériens faciles et économiques, à base de pâte sablée aux amandes et crème coco fondante, parfaits pour l’Aïd.
4.67 de 9 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat gateau algerien
Cuisine algerienne
Portions 8

Ingrédients
  

Crème à la noix de coco

  • 50 g beurre
  • 50 g sucre
  • 50 g noix de coco râpée finement
  • 1 oeuf
  • 1/2 c-a-café extrait de vanille
  • 1 pincée levure chimique

Instructions
 

  • Étaler la pâte sablée sur un plan de travail à l'aide rouleau à pâtisserie.
  • Mouler les barquettes ou tartelettes. Placer au frais.
  • Préparer la crème à la noix de coco :
  • Crémer le beurre et le sucre. Incorporer la noix de coco hachée finement.
  • Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille ainsi que la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule.
  • Sortir les barquettes du frigo et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Verser la crème sur le barquette. Décorer de perles argentées si désiré.
  • Enfourner a 180 C pour 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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55 commentaires

    1. Bonjour Coco
      C’est possible oui c’est plus rapide :). Il faut penser a la piquer afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson
      Excellente journée
      Samar

      Répondre

  8. Une bonne idée ,comme tjrs merci ma fille .Au fait ,j’ai essayé ton kalbelouze , succulent ,un seul bémol ,trop sucré ,1verre de sucre ds la semoule’ au lieu de 3 sinon ,il est très bon .Merci .

    Répondre

  14. 4 stars
    moi j’ai fait ses barquettes mets à la place de la crème à la noix de coco je fais la noix de coco le zeste citron et le sucre et passer au four après je me la confiture

    Répondre

  15. Oh j’aime trop sa fait une éternité que je n’en avais pas fais. Et en barquette c’est bien plus jolie et gourmand que quand je le faisais en mini tartelettes. Je mettais aussi au fond une fine couche de confiture

    Répondre

    1. Bonjour !
      Je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir 🙂
      excellente journée et bonne fêtes de fin d’année 🙂
      Samar

      Répondre

  24. 4 stars
    Merci samar pour cette recette. Je l’ai faite aujourd’hui.delicirusé. G mis du zeste de citron dans la pâte et je n’ai pas mis les barquettes au frigo.ct très bien

    Répondre

    1. Wa alikoum es-salem Nour !
      pour la noix de coco 50g je viens de rectifier sur la recette j’avais mis poudre d’amande a la place 🙂
      excellente journee et saha ftourkoum
      Samar

      Répondre

  26. Coucou Samoura,

    j’aime bien ces petites tartelettes qui change un peu des amandes Ya ourty cette année aucune envie de préparer les gâteaux comme d’hab et ça je l’entends par tout! ma famille en algérie, mes copines, moi même avec tout ce qui se passe ça se comprend! Chefti encore l’avion de l’algérie qui a disparue!!!!:)Grosse bise et saha ftorkoum hbiba

    Répondre

    1. coucou Assou
      oui tu as raison pareil quand on voit ce qui se passe hna on n’a meme pas de famille pour passer l’aid imagine yatama loll
      ouii l’avion ce matin j’ai eu le coeur serre je ne sais meme pas s’il sera retrouve allah youstoure
      grosse bise el habiba

      Répondre

  34. Coucou Samar !!

    Oh la la !!!! Encore une fois me voilà en train de saliver devant mon écran !! Comment résister à ses barquettes 🙂 Elles ont l’air extra et en plus elles sont très belles….. J’en connais qui vont bien se régaler pour l’aïd 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

    Répondre