Croquets ou Croquants : gateau algerien
Croquets gâteaux algériens secs
Des gâteaux secs algériens appelés croquants ou croquets que j’aime tromper dans mon verre de café au lait, ils sont très simples à réaliser et surtout économiques. On peut ajouter des amandes, raisins secs ou tout autre fruit sec etc… D’ailleurs pour ma part j’ai ajouté à l’une des 2 pâtes des raisins secs ainsi que des amandes effilées.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Des croquets bien croquants, ils ressemblent beaucoup aux biscottis italiens, dont j’avais proposé la recette sur mon blog et auxquels j’avais ajouté des cranberries.
Pour l’Aid, j’ai préparé ces gâteaux secs afin d’accompagner le thé. Je remercie mon amie Fazia qui m’a passé sa recette sur facebook, en voyant ses photos j’en ai eu l’eau à la bouche.
J e vous ai déjà proposé des biscuits secs qui ressemblent aux croquets qui ont fait le buzz pendant pendant un moment, sous forme de croquets avec un puits au centre garni de confiture. Il y a aussi les croquets italiens ou Biscotti au chocolat dont mes filles raffolent.
J’ai choisi de parfumer ces croquets au citron qu’on peut remplacer par du zeste d’orange ou encore l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger. On peut y ajouter des graines d’anis, n’hesitez pas a parfume au grès de vos envies.
Croquants : gateau algerien
Ingrédients
- 6 oeufs
- 200 g sucre
- 200 ml huile
- 2 paquets de levures
- 2 paquets de vanille j'ai remplace par de l'extrait de vanille 1 c-a-c
- zeste de citron
- ≈ 800 g de Farine
Instructions
- Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter l'huile petit a petit tout en continuant a battre.
- Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure petit a petit il faut obtenir une pâte molle non collante.
- Incorporer les raisins secs ou amandes effiles.
- Préchauffer le four a 180 C (350 F)
- Former des boudin et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer car les boudins vont gonfler.
- Aplatir légèrement les boudins.
- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf-lait (j'ai ajoute un peu d'extrait d'amande)
- Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.
- Laisser tiédir avant de découper en diagonal. Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
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Super je viens de faire cette recette, ces gâteaux sont simple et en même temps excellant .
Merci Samar
merci infiniment pour la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar,
la recette a l’air délicieuse… J’habite au Canada et j’ai deux petites questions: quand vous dites « sachet de levure », cela correspond à quelle quantité? (Ici, la levure ne se vend pas en sachet). Et quelle sorte d’huile utilisez-vous?
Merci!
Catherine
Bonsoir Catherine
1 sachet de levure correspond a 1 c-a-c rase de poudre a levée au canada.
L’huile utilise est une huile neutre ou canola
au plaisir de vous relire
Samar
Très bon !!
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Je vous souhaite par avance une bonne fête de l’Aïd .
Merci Karina Bonne fête a toi et a ta famille <3
bise
coucou ils sont trop beaux, bisous
merci 🙂
très appétissants! bizz
merci Dan
bise
J adore , tu te souviens tu les faisais avec Nawal une partie aux raisins secs et l’autre aux amandes😍😍😘😘
ouiii c’est vrai 🙂
Que dire ? ils sont tout bonnement parfaits ces croquants ! je les fais avec des amandes effilées mais ta proposition est fort gourmande également ma Samar ! Que de tentations chez toi !! gros bisous ma samar et bon week-end !
merci ma Claudine 🙂
on adore ces croquets et avec des amandes effilées c’est super aussi
bisous
on a juste envie de les croquer!!!!
Il faut vraiment que je teste!
Bisous
C’est quoi paquet de vanille ? Sachet de sucre vanille ?
Bonjour Braji
C’est bien 1 sachet de sucre vanillé
Mince, j’ai oublié la vanille. Est ce grave?
Bonjour Djamel
Non ce n’est pas grave 🙂
Bonjour Samar
Je veux essayer la recette mais je ne suis pas certaine c’est quoi un sachet de levure. Est ce la poudre a pâte (baking powder)? Si oui, quel est l’équivalence d’un sachet?
Merci!
Jai bien hâte de l’essayé!
Bonjour Fadilah
Oui c’est exactement cela c’est la levure chimique au fait celle qu’on utilise pour les gâteaux un sachet de 11 g
Bonne soirée
Samar
Bonjour et merci pour ta recette je les ai preparés pour mes invités ce fut un succès à l’heure du café encore merci 😚
Bonjour Elodie
Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
Ils sont parfaits pour le café, 😘😘😘😘
bonjour
c’est normal qu’ils se fissurent aprés cuisson ?
Bonjour !
oui c’est normal vous pouvez le voir sur mes photos qu’ils sont aussi fissurés 🙂
J’ai testé avec une grande appréhension car j’ai toujours entendu autour de moi que c’est difficile à faire.
J’ai divisé par deux les quantités et j’ai ajouté le blanc d’un oeuf (j’ai gardé le jaune pour la dorure). Du coup j’ai rajouté de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Mille merci !C’est la première fois que je fais et c’est très simple finalement.
Merci pour tous vos partages.
Bonsoir
C’est a moi de vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette ca me fait très plaisir
bise
Je vous suisdepuis quelques jours et satisfait
Un grand merci Sahli pour la confiance et ce gentil message 🙂