Accueil » Ramadan en Cuisine » Gateaux secs Algeriens, petits fours » Ghribia à la noix de coco / Gâteau sec algerien
Recettes pour petit-dejeuner & Brunch 30+ Recettes Brunch

Ghribia à la noix de coco / Gâteau sec algerien

Ghribia à la noix de coco et semoule

Ghribia à la noix de coco et semoule

Des gateaux secs algériens les Ghribiya ou ghribia à la noix de coco et semoule parfumée au zeste de citron qui seront comme chaque année présents pour l’Eïd-el-fitr qui approche à grand pas, plus qu’une semaine qui nous sépare de cette fête qui marque la fin du mois sacré de Ramadan 2021.

Je prépare ces petits gâteaux secs ultra gourmands chaque année j’ai déjà une bonne panoplie sur mon blog et pour tous les goûts ghriba aux amandes, Montecaos aux graines de sésame, ghribiya aux cacahuètes (une version économique), ghriba homos tunisienne sans oublier la version oranaise traditionnelle la préférée de mon père (paix a son âme) la ghribia à la farine et huile etc… très faciles à préparer, ces gâteaux secs feront des heureux. La version que je vous propose aujourd’hui est à base de semoule fine, il existe aussi la version amande et noix de coco.

Concernant la cuisson, elle est très rapide il ne faut surtout pas les laisser trop longtemps au four car ils durciront en refroidissant, je vous dis ça car j’avais oublié la dernière fournée et dont les gâteaux ont pris un peu de couleur, c’est toujours comme quand on prépare de grandes quantités on a tendance à l’oublier la dernière fournée :).

Conservation des ghribia :

Ces ghribia à la noix de coco se conservent très bien dans une boite hermétique, d’ailleurs je commence toujours mes gâteaux par les sablés à la confiture et les ghribia.

Pour la pâte on doit obtenir une texture ni trop liquide ni trop compacte elle sera un peu collante mais en humidifiant les mains d’eau de fleur d’oranger on réussira facilement à façonner les petites boules.

La première fois que j’ai réalisé ces ghribia à la noix de coco cela remonte à 8 ans et j’avais utilisé du beurre mais j’ai remarqué qu’en utilisant de l’huile dans les autres recettes de ghribia on obtient une belle texture , des gâteaux plus moelleux.

Ghribia à la noix de coco, gateau sec algerien

Ghribia ou ghoriba à la noix de coco et semoule

 
Commencer par mélanger l’huile, les oeufs et le sucre.
Mixer finement la noix de coco et la mélanger à la semoule, la vanille, la confiture, le zeste de citron et à la levure
Ajouter ce mélange aux oeufs-sucre-huile.
Ajouter le zeste de citron.

Mélanger bien le tout la pâte ne doit pas être liquide ni compact, si vous la trouvez trop collante ajouter un peu de semoule.
Humidifier les mains d’eau de fleur d’oranger et prélever une petite boule en la façonnant entre les paumes de la main.
Enrober la boule de sucre glace et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire de même pour le reste de la pâte.
Enfourner les ghribia dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 minutes (surveiller la cuisson à partir de 10 minutes il ne faut pas que les gâteaux prennent de la couleur au risque de durcir en refroidissant).
A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.
Enjoy !

 

recette ghribiya ou ghribia a la semoule et noix de coco

Ghribia à la noix de coco et citron

 

5 de 8 évaluations
Imprimer la recette

Ghribia à la noix de coco / Gateau sec algerien

Auteur: Samar
Type de plat: Gateaux algeriens
Cuisine: algerienne
Portions: 10
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min

Ingrédients

  • 260 gr semoule fine
  • 130 gr noix de coco
  • 125 gr sucre glace
  • 1 c-a-c levure chimique
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 c-a-c confiture d'abricot
  • 75 gr margarine fondue j'ai utilisé de l'huile
  • 2 oeufs
  • Le zeste d'un citron
  • Sucre glace

Instructions

  • Commencer par mélanger l'huile, les oeufs et le sucre.
  • Mixer finement la noix de coco et la mélanger à la semoule, la vanille, la confiture, le zeste de citron et à la levure
  • Ajouter ce mélange aux oeufs-sucre-huile.
  • Ajouter le zeste de citron.
  • Mélanger bien le tout la pâte ne doit pas être liquide ni compact, si vous la trouvez trop collante ajouter un peu de semoule.
  • Humidifier les mains d'eau de fleur d'oranger et prélever une petite boule en la façonnant entre les paumes de la main.
  • Enrober la boule de sucre glace et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire de même pour le reste de la pâte.
  • Enfourner les ghribia dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 minutes (surveiller la cuisson à partir de 10 minutes il ne faut pas que les gâteaux prennent de la couleur au risque de durcir en refroidissant).
  • A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

 

Ghribia à la noix de coco et semoule

Source : Ranouza

 

Pour d’autres idées de Gâteaux algériens consulter l’index

Gateaux Algeriens pour l’aid El-Fitr 2021

recap

 

algerie, aid, ramadan, gateaux-algeriens, gateau-facile, semoule, gateaux-secs

79 plusieurs commentaires

  1. Tu n’as pas honte, voleuse de plats et gateaux marocains on va te signaler à max on va vous afficher toi et les autrs blogueuses voleuses de recette marocaine partout ils sont ou vos plats algeriens? boussou ola tkissou, sekrane tayeh fi drouje couscous avec jelbana et sauce blanche…….. tu as vraiment cru à ces mensonges que tu as ecrits sur ton site nous les marocians on ne te laissera pas faire si non ça sera trop facile, meriiii de cuisiner marocain ma belle et je te dis à trés vite bisouuu ^^ et vive la cuisine marocaine !

    • Bonjour Ghizlaine
      Ah vous êtes énervée car mon collègue a signalé votre site qui prends sans autorisation nos recettes et photos 🙂
      Le signalement est légitime vous ne trouvez pas !
      Bonne soirée
      Samar
      BTW la ghribia est (aussi) un gâteau algérien

  2. Bonjour Samar
    J’ai mis un commentaire mais il semble resté « oublié » ou quelque chose ne fonctionne pas peut-être ?.
    Merci de votre réponse.

    Le 5 mai : « Je n’ai jamais fait ce genre de gâteaux mais la photo me fait penser aux délicieux amarettis italiens. Les Ghribia sont-ils aussi moelleux ? Quelle est la version « amandes/noix de coco » ?
    Vos recettes sont magnifiques, merci! »

  3. 5 stars
    ces petits biscuits sont irrésistibles. j ai un sachet de noix de coco qui traîne au frigo et attend d être utilisé 😊

  4. 5 stars
    Coucou Samar. Ils sont beaux tes biscuits et donnent vraiment envie d’en grignoter avec un bon petit thé 😉 Une bonne recette 🙂
    Bonne soirée à toi. Gros bisous

  5. Bonjour
    Je n’ai jamais fait ce genre de gâteaux mais la photo me fait penser aux délicieux amarettis italiens. Les Ghribia sont-ils aussi moelleux ? Quelle est la version « amandes/noix de coco » ?
    Vos recettes sont magnifiques, merci!

  6. De beaux petits biscuits
    Bisous

  7. Ces biscuits sont si gourmands, j’adore ! J’en ai déjà préparé et c’était délicieux.
    Gros bisous Samar

  8. 5 stars
    Rho la laaa… je n’y résiste pas.. je t’en chipe deux ou trois au passage.. hihihi
    gros bisous ma Samar

  9. Huumm ces biscuits sont très tentants
    merci Samar
    bisous
    très bon credi

  10. Que je les aime ces petits biscuits ! Quelque soient leur versions, ils me régalent toujours autant… bonne fin de journée Samar. Bises

  11. un délice avec de la noix de coco ! bises

  12. joli rappel d ces beaux biscuits
    une bonne journée bise

  13. Tes petits biscuits me font très envie
    Belle soirée

  14. C’est possible d’avoir une petite boîte remplie de ces douceurs tu crois 🙂 ?

  15. Hmmm j’imagine avec un thé ou un café !! Bisous <3

  16. Bonjour je vois que tu nas mis que du sucre glace ou c’est une erreur ? Il n’y a pas de sucre en poudre à utiliser ? Merci beaucoup !!!

  17. Des biscuits bien gourmands et parfumés ! J’aime beaucoup la pâtisserie orientale !

  18. Oh comme ils font envie ces gâteaux 🙂
    Merci du partage
    Bisous

  19. de beaux gâteaux qui me plaisent bien. je mets sous le coude. Tu en fait combien avec ces proportions ? belle soirée et bon Week-end. Bisous

    • coucou Cecile
      Une dizaine environ tout dépend de la dimension des boules que tu façonnes, il ne faut pas les faire trop gros car avec la levures ils ont tendance a s’étaler.
      bisous

  20. 5 stars
    Je vais essayer j’espère que papa aimera à la noix de coco 😙😙😙😙

  21. 5 stars
    Bonjour,
    Combien il faut d’huile. Merci

  22. de jolies gourmandises qui me plairais biens aujourd’hui beau temps pas de pluie
    excellente fin de journée bises

  23. merci pour cette version à la noix de coco , bises

  24. Bonjour,
    Mais où va donc la confiture d’abricot ? Elle apparaît dans la liste des ingrédients mais je ne la trouve pas dans la recette.

    • Bonjour Viviane
      Désolée je l’ai oublie dans la préparation je viens de rectifier on la rajoute en même temps que le zeste de citron.
      Bonne soirée
      Samar

  25. Humm voilà qui doit être très très gourmand
    Bonne journée
    bises

  26. 5 stars
    de succulentes douceurs qui doivent être un vrai plaisir à croquer ! bonne journée bises

  27. J’aimais goûté ghrebia a la noix de coco mais je suis sure que c’est délicieux

  28. Je viens de retomber sur ces petites merveilles :p

  29. Trop bien ces biscuits et ça tombe bien puisque j’ai pas mal de noix de coco et la recette me semble très facile, alors je n’ai pas d’excuse! Bisous ma belle.

  30. Très jolis gâteaux! C’est très sympa!

  31. Un délice, j’adore, bravo Samar, bises.

  32. Salem Aleyki,

    effectivement des douceurs facile a faire et surtout délicieuses !! parfaites pour le  Ramadan .bsaha ftourek lahbiba

    bisous

  33. Ils sont superbes et bien délicieux.
    Bravo.
    Bonne soirée

  34. Top beau ces petits gateaux…J’adore

    Bisous

  35. hummm je ne connais pas mais ça donne envie bises

  36. avec de la noix de coco , trop bon !

  37. oh ils ressemblent à des amaretti!

  38. Humm je prendrais volontiers le thé ou le café en ta compagnie, bien gourmands tes biscuits 🙂 bises et bonne soirée !

  39. bonjour mon aminaute , dsl j’étais sans internet depuis lundi soir (suite aux orages) j’adore ces petits gâteaux et les tiens sont méga appétissants:-) , bises ensoleillées mon aminaute!!!

  40. avec ce petit goût citronné !!!ça doit être fameux!

    bises

    sicacoco

  41. très gourmands…Hier, j’ai testé une des tes recettes sur mon blog. Biz

  42. Bien délicieux ces petits gateaux , je t’en chipe 1 🙂 bizz Samar

  43. Coucou ourtynette cheriiiii !

    Tu sais quoi je connais toutes les sortes et je n’ai ni gouté ni fait mdrrrrr !!!

    C’est pas trop sec ?

    ils sont top macha Allah !

    bisou bisou 

  44. Miamm! trop bon ces gâteaux!

     

  45. Coucou Samar !!!

    J’ai déjà eu l’occasion de déguster ces petits gâteaux et c’est vraiment délicieux !!! Servis avec un bon café, c’est parfait 🙂

    J’imprime la recette, il faudra que je teste !!! 

     

    Bonne journée

    Gros bisous et à bientôt

  46. 1 quoi de sucre vanillé et 1 quoi de levure ?

    Elle me plaît bien encore cette recette. J’attend ta modif pour la copier et puis … l’essayer !

  47. je m’invite pour le ftor avec un bon thé j’aime trop !! miammmmmm bsahtkom bossa

  48. Des petits biscuits Samar qui ont tout pour me plaire! miam! bises et belle journée

  49. coucou samar bediti bel gateau ta3 el 3id ya chatra , yatik el saha techehi , saha ftourek

  50. ça me semble délicieux ! Bises

  51. Je t’en piquerais bien un ou deux…

  52. Qu’ils sont mimi !!! Je t’en pique un avec mon ti café. Bises

  53. je les adore ceux là! merci samar pour ta recette!

  54. Coucou Samoura,

    je n’ai jamais testé gribia avec la noix de coco! ça doit être un délice surement bravo! La semaine prochaine sera didié aux gâteaux lol ! je n’ai pas encore décidé, a vrais dire j’hésite hihi! :)Grosse bise hbiba et saha ftorkoum 

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.