Ghribia à la noix de coco / Gâteau sec algerien | Le Blog cuisine de Samar
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Ghribia à la noix de coco / Gâteau sec algerien

Ghribia à la noix de coco et semoule

Ghribia à la noix de coco et semoule

Des gateaux secs algériens les Ghribiya ou ghribia a la noix de coco et semoule parfumée au zeste de citron qui seront comme chaque année présents pour l’Eïd-el-fitr qui approche à grand pas plus qu’une semaine qui nous sépare de cette fête qui marque la fin du mois sacré de Ramadan 2018.

Ces petits gâteaux secs sont ultra gourmands j’en prépare à chaque année j’ai deja une bonne panoplie sur mon blog et pour tous les goûts ghriba aux amandes, Montecaos aux graines de sésame, ghribiya aux cacahuètes (une version économique), etc… très faciles à preparer ces gâteaux secs algériens feront des heureux. La version que je vous propose est à base de semoule fine, il existe la version amande et noix de coco.


Concernant la cuisson, elle est très rapide il ne faut pas les laisser trop longtemps au four car ils durciront en refroidissant d’ailleurs j’avais oublie les 2 derniers qui ont pris un peu de couleur, c’est toujours ainsi avec la dernière fournée on a tendance à l’oublier :).

Ces ghribia à la noix de coco se conservent très bien dans une boite hermétique, d’ailleurs je commence toujours mes gâteaux par les sablés à la confiture et les ghribia.

Pour la pâte on doit obtenir une texture ni trop liquide ni trop compacte elle sera un peu collante mais en humidifiant les mains d’eau de fleur d’oranger on réussira facilement a façonner les petites boules.

La 1 ere fois que j’ai réalisé ces ghribia à la noix de coco cela remonte à 5 ans et j’avais utilisé du beurre mais j’ai remarqué qu’en utilisant de l’huile dans les autres recettes de ghribia on obtient une belle texture des gâteaux moins durs et moelleux.

Ghribia à la noix de coco, gateau sec algerien

Ghribia ou ghoriba à la noix de coco et semoule

 
Commencer par mélanger l’huile, les oeufs et le sucre.
Mixer finement la noix de coco et la mélanger à la semoule, la vanille, la confiture, le zeste de citron et à la levure
Ajouter ce mélange aux oeufs-sucre-huile.
Ajouter le zeste de citron.

Mélanger bien le tout la pâte ne doit pas être liquide ni compact, si vous la trouvez trop collante ajouter un peu de semoule.
Humidifier les mains d’eau de fleur d’oranger et prélever une petite boule en la façonnant entre les paumes de la main.
Enrober la boule de sucre glace et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire de même pour le reste de la pâte.
Enfourner les ghribia dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 minutes (surveiller la cuisson à partir de 10 minutes il ne faut pas que les gâteaux prennent de la couleur au risque de durcir en refroidissant).
A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.
Enjoy !

 

recette ghribiya ou ghribia a la semoule et noix de coco

Ghribia à la noix de coco et citron

 

5.0 from 3 reviews
Ghribia a la noix de coco / Gateau sec algerien
Auteur: 
Type de Recette: Gateaux algeriens
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
  • 260 gr de semoule fine
  • 130 gr de noix de coco
  • 125 gr de sucre glace
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 c-a-c de confiture d'abricot
  • 75 gr de margarine fondue (j'ai utilisé de l'huile)
  • 2 oeufs
  • Le zeste d'un citron
  • Sucre glace
Instructions
  1. Commencer par mélanger l'huile, les oeufs et le sucre.
  2. Mixer finement la noix de coco et la mélanger à la semoule, la vanille, la confiture, le zeste de citron et à la levure
  3. Ajouter ce mélange aux oeufs-sucre-huile.
  4. Ajouter le zeste de citron.
  5. Mélanger bien le tout la pâte ne doit pas être liquide ni compact, si vous la trouvez trop collante ajouter un peu de semoule.
  6. Humidifier les mains d'eau de fleur d'oranger et prélever une petite boule en la façonnant entre les paumes de la main.
  7. Enrober la boule de sucre glace et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Faire de même pour le reste de la pâte.
  9. Enfourner les ghribia dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 10-15 minutes (surveiller la cuisson à partir de 10 minutes il ne faut pas que les gâteaux prennent de la couleur au risque de durcir en refroidissant).
  10. A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.
 

 

Ghribia à la noix de coco et semoule

Source : Ranouza

 

Pour d’autres idées de Gâteaux algériens consulter l’index

Gateaux Algeriens pour l’aid El-Fitr 2018

recap

 

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45 plusieurs commentaires

  1. Des biscuits bien gourmands et parfumés ! J’aime beaucoup la pâtisserie orientale !

  2. Oh comme ils font envie ces gâteaux 🙂
    Merci du partage
    Bisous

  3. de beaux gâteaux qui me plaisent bien. je mets sous le coude. Tu en fait combien avec ces proportions ? belle soirée et bon Week-end. Bisous

    • coucou Cecile
      Une dizaine environ tout dépend de la dimension des boules que tu façonnes, il ne faut pas les faire trop gros car avec la levures ils ont tendance a s’étaler.
      bisous

  4. Je vais essayer j’espère que papa aimera à la noix de coco 😙😙😙😙

  5. Bonjour,
    Combien il faut d’huile. Merci

  6. de jolies gourmandises qui me plairais biens aujourd’hui beau temps pas de pluie
    excellente fin de journée bises

  7. merci pour cette version à la noix de coco , bises

  8. Bonjour,
    Mais où va donc la confiture d’abricot ? Elle apparaît dans la liste des ingrédients mais je ne la trouve pas dans la recette.

    • Bonjour Viviane
      Désolée je l’ai oublie dans la préparation je viens de rectifier on la rajoute en même temps que le zeste de citron.
      Bonne soirée
      Samar

  9. Humm voilà qui doit être très très gourmand
    Bonne journée
    bises

  10. de succulentes douceurs qui doivent être un vrai plaisir à croquer ! bonne journée bises

  11. J’aimais goûté ghrebia a la noix de coco mais je suis sure que c’est délicieux

  12. Je viens de retomber sur ces petites merveilles :p

  13. Trop bien ces biscuits et ça tombe bien puisque j’ai pas mal de noix de coco et la recette me semble très facile, alors je n’ai pas d’excuse! Bisous ma belle.

  14. Très jolis gâteaux! C’est très sympa!

  15. Un délice, j’adore, bravo Samar, bises.

  16. Salem Aleyki,

    effectivement des douceurs facile a faire et surtout délicieuses !! parfaites pour le  Ramadan .bsaha ftourek lahbiba

    bisous

  17. Ils sont superbes et bien délicieux.
    Bravo.
    Bonne soirée

  18. Top beau ces petits gateaux…J’adore

    Bisous

  19. hummm je ne connais pas mais ça donne envie bises

  20. avec de la noix de coco , trop bon !

  21. oh ils ressemblent à des amaretti!

  22. Humm je prendrais volontiers le thé ou le café en ta compagnie, bien gourmands tes biscuits 🙂 bises et bonne soirée !

  23. bonjour mon aminaute , dsl j’étais sans internet depuis lundi soir (suite aux orages) j’adore ces petits gâteaux et les tiens sont méga appétissants:-) , bises ensoleillées mon aminaute!!!

  24. avec ce petit goût citronné !!!ça doit être fameux!

    bises

    sicacoco

  25. très gourmands…Hier, j’ai testé une des tes recettes sur mon blog. Biz

  26. Bien délicieux ces petits gateaux , je t’en chipe 1 🙂 bizz Samar

  27. Coucou ourtynette cheriiiii !

    Tu sais quoi je connais toutes les sortes et je n’ai ni gouté ni fait mdrrrrr !!!

    C’est pas trop sec ?

    ils sont top macha Allah !

    bisou bisou 

  28. Miamm! trop bon ces gâteaux!

     

  29. Coucou Samar !!!

    J’ai déjà eu l’occasion de déguster ces petits gâteaux et c’est vraiment délicieux !!! Servis avec un bon café, c’est parfait 🙂

    J’imprime la recette, il faudra que je teste !!! 

     

    Bonne journée

    Gros bisous et à bientôt

  30. 1 quoi de sucre vanillé et 1 quoi de levure ?

    Elle me plaît bien encore cette recette. J’attend ta modif pour la copier et puis … l’essayer !

  31. je m’invite pour le ftor avec un bon thé j’aime trop !! miammmmmm bsahtkom bossa

  32. Des petits biscuits Samar qui ont tout pour me plaire! miam! bises et belle journée

  33. coucou samar bediti bel gateau ta3 el 3id ya chatra , yatik el saha techehi , saha ftourek

  34. ça me semble délicieux ! Bises

  35. Je t’en piquerais bien un ou deux…

  36. Qu’ils sont mimi !!! Je t’en pique un avec mon ti café. Bises

  37. je les adore ceux là! merci samar pour ta recette!

  38. Coucou Samoura,

    je n’ai jamais testé gribia avec la noix de coco! ça doit être un délice surement bravo! La semaine prochaine sera didié aux gâteaux lol ! je n’ai pas encore décidé, a vrais dire j’hésite hihi! :)Grosse bise hbiba et saha ftorkoum 

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