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Gâteau au chocolat sans oeufs (recette facile)

gateau au chocolat sans oeuf et sans beurre1

Gateau au chocolat sans oeufs et sans beurre

Un autre gâteau au chocolat vous me direz mais celui-ci est sans oeuf, une recette très facile que je prépare souvent pour le fils d’une amie qui est intolérant aux oeufs, ce gâteau est moelleux et avec l’ajout de la ganache au chocolat il deviendra irrésistible aux enfants puissent y résister en tout cas pas les miens :).

J’ai déjà proposé sur mon blog nombreuses recettes de cuisine sans oeuf pour les allergiques je pense surtout aux enfants a qui on veut faire plaisir.

Revenons a notre recette de gâteau au chocolat sans oeufs, il se conserve très bien dans une boite hermétique sans la ganache, je vous conseillerais de le garnir à la dernière minute.

Gâteau au chocolat sans oeufs
Gâteau au chocolat sans oeufs

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Placer la farine, le sucre, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier et mélanger.

Verser la vanille, le vinaigre et l’huile végétale.

Ajouter ensuite l’eau et incorporer le tout.

Beurrer et fariner un moule ou comme moi un plat en pyrex allant au four.

Cuire dans un préchauffé à 350 F (180C) durant 30-35 min ou jusqu’à ce que une lame de couteau en ressorte sèche.

Laisser refroidir le cake complètement sur une grille avant de le garnir.

Préparer la ganache quelques heures a l’avance :

Verser le chocolat dans un saladier.

Faire chauffer la crème liquide jusqu’au point d’ébullition et retirer du feu.

Verser sur le chocolat laisser 1 minutes et mélanger.

Ajouter le beurre et l’incorporer complètement jusqu’à obtenir une texture lisse.

Placer au frais 1-3 heures.

Monter la ganache à l’aide d’un batteur. Garnir le gâteau saupoudrer si désiré de noix concassées.

Enjoy !

gateau au chocolat sans oeuf et sans beurre 1
Gâteau au chocolat sans oeufs et sans beurre

Gâteau au chocolat sans oeufs (recette facile)

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat gateaux
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

gateau au chocolat sans oeuf

  • 187,5 g de farine
  • 3 c-a-soupe 45g de cacao non sucre
  • 1 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de sucre 200 g j'ai mis 180 g
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de vinaigre blanc
  • 1 c-a-c extrait de vanille
  • 60 ml d'huile végétale
  • 240 ml d'eau

ganache au chocolat :

  • 130 g de pépites de chocolat noir
  • 120 ml de crème liquide
  • 60 g de beurre

Instructions
 

  • Placer la farine, le cacao, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier et mélanger.
  • Verser la vanille, le vinaigre et l'huile végétale.
  • Ajouter ensuite l'eau et incorporer le tout.
  • Beurrer et fariner un moule ou comme moi un plat en pyrex (20x20 cm) allant au four.
  • Cuire dans un préchauffé à 350 F (180C) durant 30-35 min ou jusqu’à ce que une lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser refroidir le cake complètement sur une grille avant de le garnir.
  • Préparer la ganache quelques heures a l'avance :
  • Verser le chocolat dans un saladier.
  • Faire chauffer la crème liquide jusqu'au point d’ébullition et retirer du feu.
  • Verser sur le chocolat laisser 1 minutes et mélanger.
  • Ajouter le beurre et l'incorporer complètement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Placer au frais 1-3 heures.
  • Monter la ganache à l'aide d'un batteur. Garnir le gâteau saupoudrer si désiré de noix concassées.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Gâteau au chocolat sans oeufs facile
Gâteau au chocolat sans oeufs facile

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60 commentaires

  1. 5 stars
    Salam samar
    J’ai testé ce gateau cet aprem….durant la cuisson au four je me suis dit que ça ne va pas etre fameux….et bien j’avais tord…il n’etait pas aussi haut que le tien mais vraiment bon…leger pour un gateau sans oeufs et sans levure….super super super…..mille merci…ربي يبارك فيك و عايلتك ان شاء الله

    1. Wa Alikoum Es Salem Samia
      Allah yahafdak ma belle mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette un gateau ideal pour les allergiques et aussi quand on est en panne d’oeuf 🙂
      au plaisir de te relire Barak Allah w fik
      Samar

  2. Bonjour chère Samar,
    Je suis tombée sur votre blog, en cherchant des recettes sans œufs et sans lait, j’ai un fils de 4 ans et demi qui est allergique à ces deux allergènes.
    Bravo pour votre blog, et merci pour tous les efforts que vous faites pour nous faire partager votre monde culinaire et nous poster vos recettes.
    Je vais essayer ma première recette de ce gâteau au chocolat qui rien qu’à l’aspect parait très bon, spongieux.
    Je voudrais vous demander si je peux remplacer les 60g d’huile végétale par le beurre pour lui donner plus de gout vue qu’il ne contient pas de lait ni œufs??
    Si je peux remplacer l’eau par la boisson d’avoine?
    Ma dernière question, je ne peux pas avoir exactement 187,5g exact comme mesure pour la farine, car j’ai une balance ancienne à aiguille, et je compte achter une electronique, est ce que ça joue sur le résultat??
    Merci de me répondre
    Bonne journée.

    1. Bonjour !
      Je vous remercie pour votre commentaire ! Je pense que c’est faisable de remplacer l’huile par du beurre fondu car je le fais souvent pour certaines recettes. Concnernant la farine on vous arrondir a 190 g, concernant la boisson d’avoine je ne connais pas mais si vous avez l’habitude de le faire pourquoi est ce que c’est asse liquide car l’eau permettra de liquifier les ingredients secs.
      J’espère que ca plaira a votre petit bout de choux, j’ai d’autres recette sans oeufs, des brioches des cookies au chocolat sans oeufs etc…
      Excellente journee
      Samar

      1. Merci Samar de m avoir répondu,
        j essaierais votre recette avec plaisir et je vous tiendrai informée du résultat.
        la boisson d avoine est à base d eau et avoine, elle a le même aspect que le lait:

        https://www.amazon.fr/Bjorg-Boisson-Nature-dAvoine-Calcium/dp/B013WSCYQE/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1493246871&sr=8-3&keywords=lait+d+avoine,

        Quand à d autres recettes sans oeufs, je suis preneuse, car moi aussi je suis Allergique aux oeufs, ça me me provoque de l eczéma.
        Je les trouve sur votre blog ces recettes??
        Merci beaucoup.
        Sali

      2. Bonjour Samar,
        J’ai oublié de vous demander un détail important pour moi. Est ce que je mélange les ingrédients avec un fouet manuel ou avec un batteur électrique, car il parait que dés qu ‘on introduit la farine dans le mélange il vaut mieux utiliser le fouet manuel, car ça donne un très bon résultat.
        Le batteur électrique donne un résultat compact. Je ne sais pas si c’est vrai.
        Sinon pour 60ml d’huile il m’en faut combien en beurre?? La même quantité??
        Merci et bonne journée.

      3. Bonjour !
        Pour ma part j’ai tout melange au fouet manuel pour cette recette je n’ai pas utilise de fouet électrique surtout que ca se melange vite ! concernant le beurre oui prendre la meme quantite c’est ce que je fais quand je permute les deux.
        en esperant que vous aimerez 🙂
        excellente journée
        Samar

  3. Tu sais que j’adore le chocolat. Je ne peux qu’aimer ton gateau, mais j’avoue que j’ai été surprise de voir du vinaigre dans la recette. Je ne connaissais pas cette astuce

  4. 5 stars
    il est super gourmand ce gâteau
    en plus ça peut être pratique quand on est en panne d’œuf
    merci pour le partage
    Bisous

  5. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je craque devant ton gâteau au chocolat !! Avec cette ganache j’imagine le régal que ce doit être !! Ce gâteau a l’air si moelleux et fondant que j’en mangerai bien une part tout de suite lol
    Aujourd’hui la pluie s’est invitée, c’est un temps à rester à la maison et manger des gâteaux !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous