Biscuits Vitraux de Noël

Biscuits Vitraux de Noël

Des biscuits Vitraux idéaux à tremper dans un verre de lait ou pour décorer le sapin de Noël une recette très originale et facile, j’ai repris ma recette de shortbread qui sont des biscuits sans oeufs pour la simple raison que je devais les offrir à une amie dont le fils est allergique aux oeufs.

Vous pouvez utiliser l’une de vos recettes fétiches de sablés, le principe est très simple à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix de préférence des étoiles, flocons de neige, boules de neige, sapins etc….réaliser differentes formes de biscuits. J’avais commandé l’an dernier un assortiment d’emporte-pièce de guirlande je n’ai malheureusement pas eu le temps d’en préparer mais ce n’était que partie remise :).

Recette Biscuits Vitraux de Noël

Concernant les bonbons j’ai utilisé une marque américaine Jolly Ranchers ce sont de petits bonbons multicolore que j’ai réduits en poudre, mais je vous conseille de le faire à la dernière minute car il durciront au contact de l’air en tout cas c’est ce qui s’est produit pour mes bonbons et j’ai du sortir mon moulin à café afin de les réduire en poudre une seconde fois.

Si vous décidez de réduire en poudre les bonbons, réserver au frais la plaque contenant les biscuits quelques minutes afin que les bonbons durcissent avant d’enfourner. Vous pouvez choisir de placer un petit bonbon au centre des sablés et les enfourner.

Pour des idées de recette de cuisine sans oeufs je vous propose mon index.

Quelques conseils :

• N’oubliez pas de vous munir d’une petite brosse en silicone ou d’un pinceau afin d’éliminer la poudre de bonbons qui s’éparpillent sur les biscuits.
• Utiliser une lame de couteau afin de vous aider à déposer les bonbons réduits en poudre au centre du biscuit.
• Et enfin cuire les biscuits vitraux soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou encore une plaque en silicone afin que les bonbons ne collent pas à la plaque.
• Attendre la dernière minute pour réduire en poudre les bonbons qui ont tendance à durcir (j’en ai fait les frais).
• Ces biscuits vitraux se conservent très bien dans une boite hermétique.

Pour d’autres recette de biscuits de Noël je vous propose de mon index de Bredel.

Commencer par mélanger la farine et la farine de riz dans un saladier.

Dans un second saladier battre le sucre glace, le beurre et les graines de vanille de Madagascar jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer la farine et farine de riz préalablement tamisée jusqu’à ce que la pâte se ramasse.

Former un disque filmer et placer au réfrigérateur pour 15 min.

Pendant ce temps préchauffer le four.

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sablée.

A l’aide d’un emporte-pièce découper des formes et en s’aidant d’un emporte-pièce plus petit afin d’évider le centre.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire un trou en haut de chaque biscuit en vous aidant d’un cure-dent.

Réduire en poudre les bonbons et déposer une petite quantité délicatement au centre de chaque biscuit. Débarrasser avec un petit pinceau le surplus qui dépasse.

Placer 5 minutes au réfrigérateur avant d’enfourner pour environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits se colorent sur les bords (il ne faut pas que les bonbons caramélisent).

Laisser tiedir sur la plaque avant de déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Pour d’autres idées de biscuits de noël :

Biscuits Chouettes de Noël (Sablés hiboux)

Butterbredele

Biscuits de Noël alsaciens

étoiles de noël à la cannelle : Zimtsterne

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Biscuits Vitraux de Noël

Type de platBiscuits

CuisineAméricaine

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson7 minutes min

Temps total17 minutes min

Portions15

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 260 g de farine
• 35 g de farine de riz
• 226 g de beurre mou à température ambiante
• 65 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille de Madagascar

Instructions

• Commencer par mélanger la farine et la farine de riz dans un saladier.
• Dans un second saladier battre le sucre glace, le beurre et les graines de vanille de Madagascar jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Incorporer la farine et farine de riz préalablement tamisée jusqu’à ce que la pâte se ramasse.
• Former un disque filmer et placer au réfrigérateur pour 15 min.
• Pendant ce temps préchauffer le four et couvrir une plaque a pâtisserie de papier sulfurisé.
• Farine légèrement le plan de travail et étaler la pâte sablée.
• A l'aide d'un emporte-pièce découper des formes et en s'aidant d'un emporte-pièce plus petit afin d’évider le centre.
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire un trou en haut de chaque biscuit en vous aidant d'un cure-dent.
• Verser tout délicatement les bonbons réduits en poudre au centre. Débarrasser avec un petit pinceau le surplus qui dépasse.
• Placer 5 minutes au réfrigérateur avant d'enfourner pour environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits se colorent sur les bords (il ne faut pas que les bonbons se caramélisent).
• Laisser tiedir sur la plaque avant de déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Notes

Quelques conseils :

N'oubliez pas de vous munir d'une petite brosse en silicone ou d'un pinceau afin d'éliminer la poudre de bonbons qui s’éparpillent sur les biscuits.

Utiliser une lame de couteau pour vous aider à déposer les bonbons réduits en poudre au centre du biscuit.

Cuire les biscuits vitraux soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou encore une plaque en silicone afin que les bonbons ne collent pas à la plaque.

Ces biscuits vitraux se conservent très bien dans une boite hermétique.

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