Recette potimarron au four, miel et noix de pecan

En cette saison automnale, on se fait plaisir avec toutes sortes de recettes d’automne à base de courge : en salade, en purée ou simplement rôtie au four. L’une de nos favorites du moment ?

Une version gourmande agrémentée de noix de pécan, de miel et de thym.

Facile à réaliser et prête en seulement 30 minutes de cuisson, c’est la garniture parfaite pour un repas du soir et savoureux en semaine.

Recette potimarron au four au noix de pecan, miel et thym

La saison des courges est officiellement ouverte, et on ne se lasse pas de les admirer dans les fermes et sur les étals du marché. Des couleurs qui égayent les porches des maisons.

Il y a quelques temps, nous nous sommes rendus à la ferme afin d’acheter quelques courges pour préparer une salade de lentilles pour le lunch des enfants.

Par la même occasion, j’en ai profité pour faire cette incroyable recette de potimarron rôtis au four pour le dîner de semaine accompagnée de côtelettes, elles aussi rôties. Ou tout simplement avec une bonne salade pour un dîner léger. Que dire, un repas du soir léger et savoureux.

Cette recette de potimarron rôti, est une excellente façon de célébrer l’automne dans l’assiette.

Elle marie simplicité, saveurs contrastées et aspect visuel séduisant. En jouant sur les variantes, vous pouvez la décliner à l’infini selon les goûts et les saisons.

Le potimarron au four et un plat d’accompagnement d’automne parfait ! La cuisson est vraiment rapide. Il est aussi savoureux que le butternut rôti au four, que j’avais aussi fait avec du sirop d’érable.

J’aime toutes les différentes variétés de courges, mais j’ai une préférence pour le potimarron surtout quand il est rôti au four avec du miel, de la noix de pecan et du thym.

Un délicieux plat sucré-salé parfumé à la cannelle et noix de muscade. Je suis persuadée que cette garniture s’accommode aussi avec la courge musquée ou encore la courge butternut.

Bien qu’il pleuve beaucoup en ce moment, et que le soleil fait une apparition timide de temps à autre. L’automne reste ma saison préférée ou l’on se réfugie dans l’étreinte de bons petits plats consistants et réconfortants.

La semaine dernière, j’ai aussi préparé pour le dîner, du potimarron rôti au sirop d’érable et mélangé à la cassonade que j’ai accompagné de houmous.

J’aime varier les saveurs tout en restant dans la simplicité. Des recettes faciles et rapides dont on a envie pendant la semaine.

L’avantage du potimarron est que la peau est comestible, et se ramollit à la cuisson, un point positif en plus !

Il suffit de couper en deux la courge et ensuite en larges tronçons puis couper en deux une seconde fois.

Garnir chaque morceau de préparation à l’érable, puis enfourner pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à tendreté.

Dans cette recette, la courge est assaisonnée de cannelle et de noix de muscade. Mais vous pouvez avec les épices en utilisant le mélange d’épice à potimarron.

Si comme moi, vous souhaitez servir cette recette de potimarron comme plat principal, associez-la à une salade d’automne comme de la betterave en y ajoutant de la grenade, du gorgonzola ou du chèvre.

Et si vous aimez les courges je vous suggère ce plat italien le risotto au potimarron ou encore cette tarte butternut et patate douce et patate douce.

Pour une version végan, remplacez le miel par du sirop d’érable et le beurre par de l’huile de coco. Une recette que j’ai trouvé sur le site de Carmen.

Les Ingredients dont vous aurez besoin :

• 1 potimarron moyen : environ 800 g à 1 kg. C’est l’ingrédient principal, il apporte une chair douce, légèrement sucrée et une texture fondante.

Conseil : inutile de le peler, la peau devient tendre à la cuisson. Choisis un potimarron bien ferme, sans taches ni zones molles.

• 75 g beurre : doux de préférence. Il permet de faire fondre les arômes (miel, épices, herbes) et aide à la caramélisation du potimarron

Alternative : huile d’olive, margarine végétale ou huile de coco pour une version végétalienne

• 1/2 c-a-cafe de  cannelle :  Elle ajoute une note chaleureuse, typique des recettes d’automne
• 1/2 c-a-cafe de thym : frais pour plus de parfum, mais le thym séché convient parfaitement. Il équilibre le goût sucré du miel, apporte une touche aromatique végétale
• 1 pincée de muscade : à saupoudrer dans la sauce avant d’enrober les morceaux. Elle donne de la profondeur au plat avec une note chaude et légèrement boisée
• 2 c-a-soupe de miel : toutes fleurs, d’acacia ou de châtaignier selon l’intensité souhaitée. Il apporte du sucré, favorise la caramélisation au four, et lie les ingrédients de la sauce

Alternative : sirop d’érable pour une version vegan

• 60 g de noix de pecan haché : torréfier légèrement à sec à la poêle avant usage pour plus de croquant et de goût. Le pecan apporte texture croustillante, arôme grillé, contraste avec le moelleux du potimarron

Substituts : noix de Grenoble, noisettes ou amandes effilées si tu veux varier

Comment rôtir le potimarron au four :

Commencez par couper le potimarron en deux dans le sens de longueur à l’aide d’un couteau et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

Coupez ensuite le potiron en gros quartier et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Passez à la préparation de la garniture en faisant fondre le beurre avant d’ajouter le miel et les épices.

Versez les noix de pecan à  la première ébullition, et laissez mijoter environ 2 minutes avant de retirer la casserole du feu.

Déposez cette garniture sur chaque quartier de potimarron en vous aidant d’une cuillère. Puis enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les quartiers soient tendres.

Pourquoi cette recette vaut le détour

• Simplicité : peu d’ingrédients, peu d’étapes et un temps de cuisson raisonnable (~ 30 minutes).
• Saveurs contrastées : le sucré du miel, le moelleux du potimarron, le croquant des pécans, l’arôme des herbes.
• Polyvalence : à servir en accompagnement ou en plat végétarien avec une salade, des céréales ou un peu de fromage.
• Visuel gourmand : les quartiers dorés, caramélisés, parsemés de pécans séduisent à première vue — un bon point pour un blog culinaire.

Potimarron au four pecan, miel et thym

Auteur : Samar

Recette facile et gourmande de potimarron rôti au four, nappé de miel et parsemé de noix de pécan. Un plat d’automne sucré-salé, prêt en 30 minutes.

5 de 5 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Américaine, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 potimarron
• 75 g beurre
• 1/2 c-a-cafe cannelle
• 1/2 c-a-cafe thym
• sel
• poivre
• 1 pincée muscade
• 2 c-a-soupe miel
• 60 g noix de pecan haché

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F)
• Couper le potimarron en deux dans le sens de longueur à l'aide d'un couteau aiguise. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère.
• Couper ensuite le potiron en gros quartier et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et verser le miel et les épices.
• A la première ébullition ajouter les noix de pecan et laisser mijoter environ 2 minutes avant de retirer la casserole du feu.
  
• Avec une cuillère déposer cette garniture sur chaque quartier de potimarron.
  
• Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les quartiers soient tendre.
• A la sortie du four garnir de brin de thym frais avant de servir.