Pain d’épice moelleux

Ce pain d’épice est ultra moelleux parfumé à souhait aux épices et miel mais il ne détrônera pas la recette traditionnelle que je prépare chaque année. Un pain appelé jadis pain au miel ou encore gâteau au miel composé de nombreuses épices ajoutées au fil du temps : gingembre, anis,  cannelle et girofle.

Pain d épice moelleux

Pain d’épice moelleux : recette facile

Dans ma famille chaque année c’est le même rituel en cette saison, on commence à tester des biscuits et cake pour les offrir aux proches, je commence donc par le pain d’épice moelleux qui à base d’oeuf et levure chimique.

La recette a été réalisée il y a une semaine bien emballée après refroidissement complet et surtout bien cachée car souvent des petites mains innocentes viennent chiper un morceau surtout que mes filles raffolent de cette pâtisserie.

Le Pain d épice moelleux
Pain d épice moelleux, recette facile

La différence entre le pain d’épice moelleux et la recette traditionnelle :

  1. la farine utilisée dans le pain d’épice traditionnel j’utilise un mélange de farine de châtaigne et semi- complète contrairement à la recette d’aujourd’hui.
  2. Dans la recette traditionnelle on utilise le bicarbonate au lieu de la levure.
  3. Et enfin il n y a pas d’oeuf.

Comment réussir son pain d’épice :

Le pain d’épice est très facile à réaliser, habituellement je le prépare le soir en un tour de main, dans la vraie recette il n y a pas de levure on y ajoute le bicarbonate de soude et il est sans oeuf.

Pour avoir un bon pain d’épice qui se rapproche du vrai il faut l’oublier oui l’oublier pendant quelques jours bien emballé dans un film plastique c’est le secret d’un bon pain d’épice vous verrez il prendra une texture et une goût particulière.

Utilisez un moule à cake étroit et pas trop long.

Accompagnement au pain d’épice:

Il existe une multitude d’accompagnement au pain d’épice entre autre le foie gras, ou encore des toast, du chutney, mousse à la crème de marron vous trouverez d’autres idées dans mon article recette Apéro dînatoire.

Recette du Pain d épice moelleux

Mes filles adorent cette période de l’année car elle savent qu’il y aura du pain d’épice dans l’air, j’en prépare aussi pour les maîtresses d’école qui ne connaissent pas vraiment cette spécialiste.

Conservation du pain d’épice :

Le pain d’épices se conserve bien plusieurs jours à température ambiante et se bonifie avec les jours. Il se congèle aussi.

Pain d épice moelleux

Recette inspirée du gâteau au miel de Cuisine blog.

Comment préparer ce pain d’épices ultra moelleux :

Commencez par préchauffer le four à 155C (305 F).

Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez le miel puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde.

Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-onde et ajoutez-le au lait chaud.

Incorporez la farine mélangée au sel en mélangeant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite la levure, cassonade et oeuf.

Ajoutez le mélange de pain d’épice.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 1 heure en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.

Laissez refroidir à température ambiante avant d’emballer dans du film alimentaire et de réserver quelques jours. (j’ai gardé mon pain d’épices 5 jours avant de le consommer).

Enjoy !

Pain d épice moelleux facile

Pour d’autres recettes pour Noël   :

Le pain d’épice au miel

Biscuits aux épices de pain d’épice

Bonhomme en pain d’épices

Le chocolat chaud épais

Pain d épice moelleux

Auteur : Samar
4.84 de 12 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 gr farine
  • 250 gr miel
  • 100 ml lait
  • 100 gr beurre
  • 50 gr cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 2 c-a-c mélange pour pain d’épices
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Commencer par préchauffer le four à 155C (305 F).
  • Dans une casserole, ver le lait et le chauffer. Ajouter le miel et mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
  • Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-onde et l'ajouter au lait chaud.
  • Incorporer la farine mélangée au sel en mélangeant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux.
  • Ajouter ensuite la levure, cassonade et oeuf.
  • Ajouter le mélange de pain d’épice.
  • Verser la préparation dans un moule a cake et enfourner pour environ 1 heure en surveillant la cuisson.
  • A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant d'emballer dans du film alimentaire et de réserver quelques jours. (j'ai gardé mon pain d’épices 5 jours avant de prendre de le consommer).
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Pain d épice moelleux

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45 commentaires

  1. Coucou ma belle, j’ai fait du pain d’épices hier comme tous les ans, et là j’ai eu une soudaine envie de changement. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un magasine, sans beurre, sans lactose, sans oeuf et effectivement avec le bicarbonate et pas de levure. Verdict quand les cadeaux gourmands auront été testés par mes convives. Bon dimanche. Bisous.

  2. 5 stars
    Je me suis promenée sur ton blog à la recherche de la recette de pain d épice, je viens de le démouler, une réussite😘

  3. Je prépare une bûche de Noël au pain d’épices :mousse chantilly crème de marrons, zestes de citrons, marbrée de coulis de cassis…

  4. Tu ne crois pas si bien dire, je viens de préparer de la pâte à Saint-Eugène (pain d’épice à l’orange) aujourd’hui pour en réaliser pas moins de … 16 qui seront consommés dimanche prochain, soit plus de huit jours, le temps nécessaire pour que les saveurs se développent et que la texture devienne ultra moelleuse. Comme toi, je suis totalement fan de pains d’épices quand vient l’hiver.

  5. Chaque année, j’essaye moi aussi de tester une nouvelle version de ce fameux pain d’épices. Comme toi, je garde une préférence pour une recette, mais c’est toujours bien de découvrir de nouvelles versions. Bises

  6. Il m’a l’air juste parfait ! il faudrait que je retente cette année, j’en ai déjà fait une fois il y a un moment et c’était de la brique 😀
    Bientôt le grand moment d’en déguster, j’ai hâte j’adore cette période de l’année
    Bisous ma samar

    1. Bonjour Hélène
      Ou avais-je la tête 🙂 j’ai omis la levure et le miel je viens de rectifier c’est 250 gr de miel et 1/2 sachet de levure
      bonne soirée
      Samar

  7. Bonjour,
    À priori,dans cette recette de pain d’épices : le miel ne ne figure pas dans les ingrédients?
    Combien dois je en mettre pour la réaliser ? Un sans oubli sans doute.
    Bien à vous de renseigner
    Également, Grand merci à vous pour toutes ces belles recettes que vous nous faites partager

    pour toutes ces belles recettes que vous nous faite partager

    1. Bonsoir
      Désolée pour le retard
      J’ai rectifié la quantité de miel desolee encore une fois un oubli de ma part 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

  8. 5 stars
    On voit que Noël approche !! je viens d’en faire un aussi justement hier au soir ! Je suis partie d’une base que j’aimais bien et lui ai fait quelques modif très intéressantes ! Dingue comme il est bon ! Il sera publié plus tard…
    J’aurais aimé comparer avec le tien car si tes filles se sont transformées en petites voleuses c’est qu’il est aussi très bon. Merci ma samar ! gros bisous