Bredele Fer à cheval aux noisettes
Parmi les innombrables variétés de bredele, les fer à cheval aux noisettes se distinguent par leur forme élégante et leur goût délicieusement noisetté très populaires. De texture sablée, ils sont parfait pour le goûter accompagnés d’un bon chocolat chaud !!.
Bredele Fer à cheval aux noisettes
Les fer à cheval aux noisettes doivent leur nom à leur forme caractéristique en demi-cercle, évoquant un fer à cheval porte-bonheur. Leur texture est fondante, légèrement croquante grâce aux noisettes torréfiées, et leur saveur douce-amère rappelle la richesse des traditions culinaires alsaciennes.
Je vous ai proposé une belle panoplie de Bredele les années précédentes, cette année un peu moins mais j’essaierais de réaliser un petit récapitulatif sous forme d’index avant la fin de semaine.
Ces biscuits fer à cheval sont facile à réaliser composées de noisettes, beurre, farine, sucre, jaune d’oeuf et vanille un aspect sablé et fondant en bouche. L’ajout du chocolat dans les extrémités apporte un petit plus à cette gourmandise. N’hésitez pas à les tester et à les ajouter à votre liste de biscuits de Noël.
Avec cette pâte j’ai réalisé environ 30 biscuits mais tout dépendra de la taille des boudins, je vous conseille de réaliser des biscuits de petites tailles.
Si vous n’avez pas de poudre de noisette vous pouvez la remplacer de la poudre d’amande, nous avons vraiment apprécié ces biscuits je referais certainement une autre fournée pour les offrir en cadeau gourmand puisqu’il n’en reste plus :). Une recette piochée sur le blog de Flo.
Astuces pour réussir vos bredele fer à cheval aux noisettes :
- Faites légèrement torréfier la poudre de noisettes au four pour intensifier sa saveur.
- Si la pâte est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour l’assouplir.
- Placez ces biscuits bredeles dans une boîte en fer hermétique pour conserver leur fraîcheur et leur croquant pendant plusieurs semaines.
Les Ingrédients pour préparer ces bredeles :
- 150 gr farine
- 100 gr poudre de noisette
- 120 gr beurre à température ambiante
- 50 gr sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c-a-café extrait de vanille
Comment préparer ces biscuits bredele :
Dans un saladier, versez la farine préalablement tamisée, le sucre, sucre vanillé ainsi que le jaune d’oeuf.
Ajoutez le beurre coupe en morceaux ainsi que la poudre de noisette. Ramasser la pâte sans trop pétrir.
A ce stade on peut choisir de filmer la pâte et la placer au réfrigérateur environ 45 minutes ou de façonner les biscuits (j’ai façonné mes biscuits sans laisser reposer la pâte).
Préchauffez le four à 130 C (260 F), puis tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Façonnez des petits boudins de pâte de la taille d’un doigt et les arrondir sous forme de fer a cheval.
Déposez au fur et à mesure sur la plaque et à l’aide d’un cure-dent piquer sur la surface.
Enfournez environ 15 minutes, laissez tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement.
La Garniture au chocolat :
- 50 gr chocolat
- 1 noisette de beurre
Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre.
Trempez les extrémités des bredele dans le chocolat fondu.
Déposez sur la plaque jusqu’à ce que le chocolat sèche.
Conservez dans une boite en métal.
Enjoy !
Bredele Fer à cheval aux noisettes
Ingrédients
- 150 gr farine
- 100 gr poudre de noisette
- 120 gr beurre à température ambiante
- 50 gr sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c-a-café extrait de vanille
Garniture :
- 50 gr chocolat
- 1 noisette de beurre
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine préalablement tamisée, le sucre, sucre vanillé ainsi que le jaune d'oeuf.
- Ajouter le beurre coupe en morceaux ainsi que la poudre de noisette. Ramasser la pâte sans trop pétrir.
- A ce stade on peut choisir de filmer la pâte et la placer au réfrigérateur environ 45 minutes ou de façonner les biscuits (j'ai façonné mes biscuits sans laisser reposer la pâte).
- Préchauffer le four à 130 C (260 F), tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Façonner des petits boudins de pâte de la taille d'un doigt et les arrondir sous forme de fer a cheval.
- Déposer au fur et à mesure sur la plaque et à l'aide d'un cure-dent piquer sur la surface.
- Enfourner environ 15 minutes, laisser tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
- Tremper les extrémités des bredele dans le chocolat fondu.
- Déposer sur la plaque jusqu’à ce que le chocolat sèche.
- Conserver dans une boite métal.
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J’ai fait ces bredeles, bien sur appréciées des petits et des grands, le plus difficile 😕 c’est mettre le chocolat ; donc les derniers n’ont pas eu cette chance mais je les ai trouvé aussi bon.
Merci et Bonne soirée.
un grand merci Ghislaine ohlala je suis très en retard sur les commentaires je m’en excuse toute la maisonnette est grippe je joue le garde malade 🙂
bisous
Ils me font envie §!! je recopie la recette…Et le faire sera encore mieux…Mais je regarde toujours avec envie même si c’est avec du retard vos recettes quand je prends le temps d’ouvrir l’ordi ii!!!!.
. Il est encore temps pour vous souhaiter une JOYEUSE ANNÉE 2020, et le plaisir dans la continuation de votre blog de cuisine . Je vous embrasse Ghislaine
Bonsoir Ghislaine
Un grand merci pour ce si gentil message tellement sincère, merci aussi pour la fidélité et les gentils commentaires.
Très bonne année a vous aussi <3
Grosse bise
Samar
Bonsoir Samar,
Etant en retard pour lire les recettes je n’ai lu qu’hier vos vœux …..j’ai beaucoup aimé ce que vous avez écrit ça nous redonne l’espoir d’avoir une MEILLEURE ANNÉE
Je vous remercie pour cette aimable réponse que vous m’avez faites aussi.😃
Bonne semaine
Bizou Ghislaine
un grand merci a vous Ghislaine pour votre fidélité et vos gentils commentaires qui me font très plaisir
bise
Il faudrait inventer un blog où d un clic on pourrait goûter. Oh tu me diras ton site serait toujours en maintenance à cause de moi lollllll
les blogs se videraient de leur contenu lolll
bisous
Trop jolis et gourmands ! Ils sont tellement réguliers, tu les as bien réussi !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
Ils sont jolis comme tout, et bien gourmands !! Bisous
merci ma Brigitte
bisous
Bonjour, votre recette a l air super bonne
ce genre de biscuit ne ce conserve pas une une boîte en métal plutôt ?
Bonsoir Emi
Oui dans une boite en métal
tout dans le détail!!
bonne journée
merciiii <3
bisous
De très beau biscuits
Bisous
merci Christelle
bisous
des v=biscuits à réaliser absolument ! bises
merci Salima
bisous
de jolis biscuits biens délicieux ici bien triste temps
une bonne journée bises
pareil chez nous demain pluie
bise guy
Ils sont beaux, ça change cette façon de les confectionner, j’aime beaucoup. Bonne soirée, bisous <3
oh oui c’est trop bons
bisous
Trop mignons, j’adore, de côté pour l’année prochaine Bisous
merci Jackie
bisous
Je pourrais peut être remplacer les .noisettes par des amandes . Ce biscuit me plait beaucoup😍😍😘😘
entierement d’accord
bise
ils sont superbes et ils me tentent avec leur chocolat!
De plus, le fer à cheval, ça porte bonheur!
Bizz
surtout le chocolat dont je raffole loll
bisous ma ponpon <3
Comme ils sont gourmands ces bredeles !
Originaux mais bien gourmands…les bredeles sont à la fête. Bises.
J’adore ! Miam-miam !
Gros bisous
merci Natalia
bisous
Tu as poussé la ressemblance jusqu’à ajouter des petits trous pour imiter les vrais fers à cheval ! ils sont vraiment parfaits ! Les petits biscuits à la poudre de noisette c’est délicieux j’en ai faits moi aussi pour demain et pareil il n’y en a plus !! merci ma samar ! gros bisous
ça part vite 🙂 c’est vrai que c’est trop bon les noisettes
bisous ma Claudine <3
J’adore, c’est adorable !!
merci Momo
bisous