Boules de neige : gâteau à la noix de coco

Les boules de neige à la noix de coco sont de délicieux petits gâteaux moelleux et parfumés. Leur texture fondante et leur enrobage généreux de noix de coco râpée leur donnent un aspect délicat qui rappelle la neige, d’où leur nom.

Ces biscuits sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de l’Aïd, mais on les retrouve aussi lors des grandes occasions, des réceptions familiales ou tout simplement pour accompagner un bon thé à la menthe.

Faciles à préparer et réalisés avec des ingrédients simples, les boules de neige séduisent par leur douceur, leur parfum d’orange et leur texture fondante. C’est une pâtisserie qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Boules de neige

Voici de délicieux gâteaux fondants à la noix de coco et à l’orange, parfaits pour les fêtes. Après le mois de Ramadan vient l’Aïd, une occasion spéciale durant laquelle on prépare toutes sortes de pâtisseries pour partager avec la famille et les invités. Pour ma part, je ne suis pas une grande spécialiste des gâteaux, c’est pourquoi je n’en publie que quelques-uns sur le blog.

Pour cette recette, je me suis inspirée des boules de neige en modifiant légèrement la préparation originale, notamment à partir d’une recette de Hanane que j’avais testée il y a plusieurs années et que je prépare souvent pour l’Aïd.

Le résultat donne des gâteaux moins secs, bien moelleux et délicatement parfumés à la noix de coco et à l’orange.

À la sortie du four, les biscuits sont trempés dans du jus d’orange, puis roulés dans de la noix de coco râpée, ce qui leur apporte encore plus de saveur et de gourmandise.

Pour ma part, je les ai également passés légèrement dans de la confiture avant de les enrober de noix de coco, afin de leur donner plus de tenue et une texture encore plus fondante.

Une pâtisserie incontournable de l’Aïd

Après le mois de Ramadan, les familles se retrouvent pour célébrer l’Aïd, une fête marquée par le partage et la convivialité. C’est aussi l’occasion de préparer une grande variété de gâteaux traditionnels.

On retrouve sur les tables de l’Aïd des pâtisseries comme :

• les makrouts
• les baklawas
• les ghribia
• les sablés
• les boules de neige

Ces petites douceurs sont souvent disposées dans de jolies caissettes et servies aux invités avec du thé ou du café.

Les boules de neige ont l’avantage d’être rapides à préparer et de se conserver plusieurs jours.

Ingrédients pour les boules de neige à la noix de coco et à l’orange

• 1 œuf : L’œuf sert à lier les ingrédients de la pâte et apporte de la structure aux biscuits tout en contribuant à leur texture moelleuse.
• 120 g de sucre : Le sucre apporte la douceur nécessaire à la préparation et permet d’équilibrer l’acidité légère du jus d’orange.
• 80 ml d’huile : L’huile remplace le beurre dans cette recette et permet d’obtenir des gâteaux plus moelleux et fondants.
• 80 ml de jus d’orange : Le jus d’orange parfume délicatement la pâte et apporte une saveur fruitée qui se marie parfaitement avec la noix de coco.
• 250 g de farine : La farine constitue la base de la pâte et donne de la structure aux biscuits.
• 250 g de noix de coco râpée : La noix de coco est l’ingrédient principal de cette recette. Elle apporte du parfum et une texture légèrement moelleuse aux gâteaux.
• 1 sachet de levure chimique : La levure permet aux biscuits de gonfler légèrement à la cuisson et d’obtenir une texture plus légère.

Pour la décoration 

• Environ 50 g de noix de coco râpée : Elle sert à enrober les biscuits après cuisson et leur donne l’apparence caractéristique des boules de neige.
• 1 verre de jus d’orange : Le jus d’orange est utilisé pour imbiber légèrement les biscuits à la sortie du four, ce qui les rend encore plus fondants et parfumés.
• Confiture d’abricot : La confiture permet de faire adhérer la noix de coco autour des gâteaux et apporte une touche gourmande supplémentaire.

Préparation des gâteaux coco et orange

Préparer la pâte

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet manuel, mélangez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez ensuite l’huile puis 80 ml de jus d’orange, et mélangez de nouveau afin de bien incorporer les liquides.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

Former les biscuits

Prélevez de petites portions de pâte et façonnez des boulettes de taille régulière avec les mains.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les boulettes pendant environ 12 minutes.

Les biscuits doivent rester clairs et légèrement dorés, car ils doivent garder une texture fondante.

Enrobage

À la sortie du four, imbibez légèrement les boulettes de jus d’orange.

Passez-les ensuite dans la confiture, puis roulez-les dans la noix de coco râpée afin de bien les enrober.

finition

Disposez les gâteaux dans des caissettes en papier et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.

Comment conserver ces gâteaux

Les boules de neige se conservent très bien dans une boîte hermétique.

À température ambiante, elles peuvent se garder 3 à 4 jours sans problème.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les placer au réfrigérateur, mais il est préférable de les sortir 30 minutes avant dégustation.

Conclusion

Les boules de neige à la noix de coco sont des petits gâteaux simples, fondants et délicieusement parfumés. Faciles à préparer et très appréciés pendant les fêtes, ils font partie des pâtisseries incontournables de la cuisine familiale.

Avec leur texture moelleuse et leur enrobage de noix de coco, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un moment convivial autour d’un thé ou d’un café.

Une recette facile et gourmande qui mérite amplement sa place dans votre carnet de pâtisseries de l’Aïd.

Boules de neiges : gateaux à la noix de coco

Auteur : Samar

Boules de neige à la noix de coco et à l’orange, gâteaux fondants et faciles à préparer. Une pâtisserie idéale pour l’Aïd ou accompagner le thé.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 22 minutes min

Type de plat gateau

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 oeuf
• 120 g sucre
• 80 ml huile
• 80 ml jus d'orange
• 250 g farine
• 250 g noix de coco
• 1 sachet de levure

La décoration :

• 50 g noix de coco râpée
• 1 verre jus d'orange
• confiture d'abricot

Instructions

 

• A l'aide d'un fouet manuel, mélanger l'oeuf avec le sucre, ajouter l'huile puis les 80 ml de jus d'orange. Incorporer la farine, la levure et la noix de coco.
• Former des boulettes, puis les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
• Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes environ.
• A la sortie du four imbiber des boulettes de jus d'orange avant de les passer dans la confiture et dans la noix de coco.
• Mettre les boulettes dans des caissettes et laisser refroidir.