Recette congolais {rochers noix de coco}

Rochers noix de coco

Si comme moi il vous reste une tonne de 2 blanc d’oeuf 🙂 et que vous êtes amateurs de noix de coco et  vous ne savez plus quoi en faire je vous propose la recette de congolais ou rochers à la noix de coco. Une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Comme Christophe Felder je chauffe ma préparation au bain-marie une dizaine de minute. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre car il y ajoute de la compote de pomme et je n’en n’avais pas. J’ai repris la recette du blog Il était une fois la pâtisserie, la cuisson est rapide, je vous recommande de surveiller vos rochers à la noix de coco (congolais) !!

Une recette qui nécessite seulement 3 ingrédients : noix de coco, blanc d’oeuf et sucre et c’est surtout trop bon…attention ça part très vite !!!!

 Préchauffer le four à 220 C

Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients.

Placer au bain-marie le saladier et fouetter (fouet manuel) durant 10 minutes (ceci permet de garder un coeur tendre après cuisson ).

Façonner les rochers soit avec une poche a douille (impossible pour moi de l’utiliser) ou a la main en formant une boule et en l’allongeant.

Reposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A la mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson homogène des congolais.

 

Enjoy !

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