Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Recette congolais
Rochers noix de coco
Si comme moi il vous reste une tonne de 2 blanc d’oeuf 🙂 et que vous êtes amateurs de noix de coco et vous ne savez plus quoi en faire je vous propose la recette de congolais ou rochers à la noix de coco. Une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Comme Christophe Felder je chauffe ma préparation au bain-marie une dizaine de minute. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre car il y ajoute de la compote de pomme et je n’en n’avais pas. J’ai repris la recette du blog Il était une fois la pâtisserie, la cuisson est rapide, je vous recommande de surveiller vos rochers à la noix de coco (congolais) !!
Une recette qui nécessite seulement 3 ingrédients : noix de coco, blanc d’oeuf et sucre et c’est surtout trop bon…attention ça part très vite !!!!
Préchauffer le four à 220 C
Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients.
Placer au bain-marie le saladier et fouetter (fouet manuel) durant 10 minutes (ceci permet de garder un coeur tendre après cuisson ).
Façonner les rochers soit avec une poche a douille (impossible pour moi de l’utiliser) ou a la main en formant une boule et en l’allongeant.
Reposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A la mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson homogène des congolais.
Enjoy !
- 100 g de noix de coco râpée
- 90 g de sucre
- 2 blancs d'oeuf
- Préchauffer le four à 220 C
- Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients.
- Placer au bain-marie le saladier et fouetter (fouet manuel) durant 10 minutes (ceci permet de garder un coeur tendre après cuisson ).
- Façonner les rochers soit avec une poche a douille (impossible pour moi de l'utiliser) ou a la main en formant une boule et en l'allongeant.
- Reposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A la mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson homogène des congolais.
Rochers noix de coco
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Top recette vite faite pour écouler des blancs d’œufs. Le fait de fouetter la préparation donne beaucoup de moelleux, merci pour l’astuce ! Pour les becs-pas-trop-sucrés 60g de sucre peuvent suffire.
Un grand merci pour la confiance ça me fait très plaisir
Samar <3
Bonjour, Merci pour cette recette, je cherchais à utiliser mes blancs d’œuf. Comme je vois que personne ne pose la question…. On mélange directement les blancs et la noix de coco râpée, mais ils ne faut pas monter les blancs d’abord ? Est-ce que le bain-marie est obligatoire ?
Merci, belle journée à vous.
Bonjour Muriel
Comme Christophe Felder je ne monte pas les blanc en neige il y ajoute de la compote de pomme mais je ne l’ai pas fait
Superbes petites douceurs, j adore la noix de coco j ai fait la dernière biche a la noix de coco 😍😍😘😘
De délicieux biscuits qui raviront M.Dan! Meilleurs vœux pour 2020! bizzz
coucou si mon mari voit ça , je serais obligé de les faire, il adore, bisous et à bentôt
J’aime beaucoup les congolais. Parfaits pour écouler des blancs d’oeufs restants.
Bisous
Un petit délice que j’adore
Bonne et heureuse année, remplie de plein de bonnes choses
Bisous
merci Vanni a toi aussi
grosse bise
Recette tout juste testée… je me suis r é g a l é e !
Merci pour ce partage.
Mille merci Claudine pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
ممم
Emmm trop bon
Humm je n’y résiste pas
Trop bon j’adore les douceurs à la noix de coco
moi aussi j’aime beaucoup la noix de coco dans les desserts 🙂
Bonjour,
Je viens de publier sur mon blog ta recette. Je tenais à te remercier car les congolais sont délicieux, moelleux à souhait.
Je me suis amusée avec mes filles pour leur donner une forme un peu particulière pour pâques mais rigolote..je te laisse le lien pour jeter un oeil.
Merci
bon week-end de Paques
bisous
http://recettespatricia.over-blog.com/2017/04/rochers-coco-ttes.html
mille merci pour la confiance je viens d’aller voir c’est vraiment mignon <3
Attik asaha
allah isselmek <3
Trop trop bons!!!!! Je viens de les faire, ils sont exquis et c est super rapide à faire, il me restait deux blancs d oeuf. J ai mis simplement 50g de sucre et cela nous a bien convenu . Merci! Bon week-end
Bonsoir Mrs K !
ouiii franchement pareil pour moi c’est tellement rapide que quand j’ai deux blanc d’oeuf qui traînent et que je n’ai pas de poudre d’amande pour preparer des financiers qui sont aussi simple alors je me prepare des congolais 🙂 Mille merci pour la confiance et les gentils commentaires
Bonne fin de soirée
Samar
bonjour, j’ai essayée votre recette c’était un délice! MERCI
mille merci pour votre confiance, au plaisir de vous relire
Samar
je vais en faire bisous
Ils sont superbes tes rochers avec leurs cerises confites, j’adore !
Miam j’adore ça !! En plus, ils font très Noël avec leur petite cerise rouge !! Bisous
Humm comme ça à l’air bon
Bonne journée
Bises
Oh ! des petits congolais ! que c’est bon ! j’adore ça depuis toujours ! je m’en souviens lorsque j’étais gamine j’en achetais de très bons a mon boulanger ! a cette époque là je ne savais pas les faire !! ils sont tout beaux avec leur petite cerise qui trône comme ca tout en haut. bravo ma Samar ! Gros bisous
coucou Claudine !
oh oui moi aussi quand j’allais chez ma grand mere de bon souvenir
grosse bise
tes congolais me font de l’oeil ! à tester ! bises
J »ai 6 blancs d’oeuf au frigo, je sent que demain …..
Par contre je découvre dans tes explications que au bain marie il ne faut pas que le bol touche l’eau. Tu peux nous dire pourquoi ?
Bonsoir Gene !
oui concernant le bain-marie il ne faut jamais que le fond du saladier touche l’eau car sinon ca fait cuire que ca soit les oeufs ou le chocolat. Donc il faut porter a petite ebulition l’eau
grosse bise
j’en n’ai fais a ma petite fille vendredi car elle adore ça
très bon après-midi
Coucou 🙂
J’adore les rochers coco !!! c’est tellement délicieux et simple à faire donc parfait pour moi qui ne suit pas une grande pâtissière lol
Je te souhaite une bonne journée en espérant qu’il ne fasse pas trop froid 😉 ici il fait doux !!!
A très bientôt
Gros bisous
je peux en avoir un stpppp
Dix min au fouet manuel et au bain Marie !!!!! Dommage je ne peux pas tenir aussi longtemps
Humm j’adore mes filles en préparaient souvent quand elles étaient à la maison
j’adore ces petites gourmandises, mais pourquoi dis tu que tu n’as pas pu utiliser la poche à douille? trop liquide ou trop ou trop épais?
bises
Bonjour !
non au fait ça colle un peu dans la poche a douille mais elle n’est pas liquide juste collante
grosse bise
J’adore les recettes a la noix de coco tes rochers sont magnifiques
bonjour
Les meilleurs congolais que je connaisse! j’ai remplacé le sucre par 60 gr de sirop d’agave…fondant à souhait!!! MERCI
Smahane
Bonjour Smahane !
Mille merci pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Je n’ai pas le matériel nécessaire afin de faire un bain marie. Y a-t’il une autre solution afin que la recette soit réussie sans pour autant la faire au bain marie?
Merci !
Bonjour Maurine !
Le bain-marie ce n’est qu’une casserole avec un fond d’eau qu’on porte a fremissement et on place une saladier qui ne doit pas touche l’eau ou un autre ustensile qui supporte la chaleur un gros bol profond ! Au piremonter les blancs en neige ferme ajouter le sucre et incorporer la noix de coco.
Excellente journee
Samar
depuis un moment je chercher LA recette facile et rapide…vu les commentaire je me suis lancé, en a peine 20 min c’etait pret !!! un regal, recette au top, rien a rajouter merciii
Bonjour Helene !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre gentil commentaire ça me fait très plaisir
Excellente journée
Samar
Testé cette après midi et vraiment hyper bon ! J’ai nappé de chocolat le dessous et c’était vraiment à tomber.
Bonsoir Allison !
ça me fait super plaisir je vous remercie pour le retour sur la recette et la confiance surtout
Excellente soiree
Samar
par contre vous dites bain marie , je met de l’eau dans une casserole sur le feu et je met saladier dedans ?
Bonjour !
oui exact une casserole d’eau sur le feu et le saladier dessus qui ne doit pas toucher l’eau c’est important
Excellente journee
Samar
Je te souhaite un excellent mois de Ramadan, que Dieu accepte notre jeûne et nous soutienne dans le chemin de la guidance, la piété, et la richesse de l’âme…. J’aime trop ton site, je envie de tester tout tes gateaux.
J’ai testé et c’est super bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bonne journée
merciii infiniment pour ta confiance
grosse bise
Une très bonne idée. Je n’en ai jamais fait merci pour le partage
ben tiens! il me reste justement des blancs d’oeufs et pas du tout envie de faire des macarons!
Ça fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait ! Miam miam !!
ils sont trop bon !!!
Ma maman est dingue de ces petites douceurs au coco. bises
J’adore les congolais, ça se mange tout seul ! Léger, tellement parfumés, moi des blancs d’oeuf je veux en avoir tout le temps sur les bras maintenant ^^
Des petites bouchées délicieuse et tendres ! c’est du bonheur à l’état pur !
bises ma belle
sicacoco
comme ils sont beaux tes congolais!c’est la gourmandise préférée de ma grande fille!bisous ma belle!
Ils sont superbes! J’adore ça!
A croquer !
J’adore ces petits rochers
Gros bisous ma belle
Ils sont tout mimis!! Heureusement que ma miss ne passe pas par là, sinon, elle m’en commanderait immédiatement!
Bizz
tes congolais sont superbes et parfaits, bises
vraiment facile a faire en un tour de main mamie les faisait souvent les tiens son très beaux
je comprends qu’elle les faisait souvent car vraiment c’est rapide
une excellente gourmandise tu vois que tu as trouvé pour écouler tes blancs d’œufs et une demi-cerise confite pour décorer superbe
excellente soirée
guy
eh oui Guy et il m’en reste dans le congel mdrrrrr
bonne soiree
Samar
Des petites sucreries que j’adore, surtout faites maison ! elles ont un moelleux que n’ont pas ceux du commerce 🙂 Tes congolais font vraiment envie ! bisous Sam et belle soirée ^^
ça fait bien longtemps que je n’ai pas préparé de congolais !!
C’est tellement bon, que la dernière fois que j’en ai fait ils sont partis en un rien de temps lol
Coucou Samoura, il manquait un tu l’a dévoré hein hihi! ils sont super gourmand et idéal avec un bon thé pour le goûter! je suis en plein préparations pour l’anniv de sara ce week-end lol:)Grosse bise hbiba
J’ai beaucoup +++ de blancs d’œufs et un grand sac de noix de coco. Pas d’excuse pour ne pas tester.
Bonne journée, FLaure
Une p’tite bouchée bien tentante ! Belle journée à toi …
jadooore les coco (c’est comme ça qu’on les appelle chez moi!!) gros bisous
Hum j’adore la noix de coco, alors tes petits rochers, je n’en fais qu’une bouchée
Bises