Cupcakes coco façon Raffaello

ParSamar
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Cupcakes coco façon Raffaello

Après les cupcakes au ferrero Rocher je récidive avec les cupcakes à la noix de coco (que j’adore au passage) façon Raffaello. Ces petits chocolat façon truffe fourrées aux amandes blanche californiennes et enrobées de chocolat blanc et noix de coco. J’ai garde le même principe dans ma préparation de cupcake en ajoutant du lait de coco à la base et du chocolat blanc a ma crème au beurre ainsi que du lait de coco.

Une recette que j’ai découvert sur un site Allemand et dont les photos m’ont données envie de les preparer à mes filles avec quelques petites modifications sur la décoration et substitutions sur les ingrédients.

La base des cupcakes Raffaello  est parfumée à la vanille j’ai aussi remplacé le lait par du lait de coco pour plus de saveur. Ces cupcakes sont moelleux et le glaçage est ultra gourmand….. ce sont mes filles qui le disent !!

 

Cupcakes coco façon Raffaello
Cupcakes coco façon Raffaello

Dans un saladier battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.

Mélanger la farine à la levure et l’ajouter à la préparation précédente.

Ajouter le lait mélangé à l’extrait de vanille (lait de coco pour moi). Battre rapidement pour l’incorporer.

Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à cupcake, déposer un Raffaello et remplir au 3/4 les moules.

Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé à 170 C (350F).

Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.

Préparer le glaçage à la crème au beurre et chocolat blanc :

Battre le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.

Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.

Ajouter le lait mélangé à l’extrait de vanille.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Remplir une poche a douille lisse ou au choix.

Garnir les cupcake et décorer les extrémités de noix de coco râpée mélangée aux amandes (j’ai choisi les amandes blanches californiennes car les Raffaello sont fourres de ces amandes).

Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

cupcakes raffaello
Cupcakes noix de coco et aux Raffaello

Cupcakes coco façon Raffaello

Auteur : Samar
4.93 de 14 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Cupcakes
Cuisine Américaine
Portions 12

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre a température ambiante
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1,5 c-a-c de levure chimique
  • 125 ml de lait je remplace par le lait de coco
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • Glaçage crème au beurre et chocolat blanc :
  • 200 g de beurre a température ambiante
  • 170 g de chocolat blanc
  • 250 g de sucre glace
  • 30 ml de lait lait de coco pour moi
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • noix de coco râpée finement pour le topping

Instructions
 

  • Dans un saladier battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.
  • Mélanger la farine à la levure et l'ajouter à la préparation précédente.
  • Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille (lait de coco pour moi). Battre rapidement pour l'incorporer.
  • Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à cupcake, déposer un Raffaello et remplir au 3/4 les moules.
  • Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C (350F).
  • Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
  • Préparer le glaçage à la crème au beurre et chocolat blanc :
  • Battre le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
  • Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.
  • Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille.
  • Remplir une poche a douille lisse ou au choix.
  • Garnir les cupcake et décorer les extrémités de noix de coco râpée mélangée aux amandes (j'ai choisi les amandes blanches californiennes car les Raffaello sont fourres de ces amandes).
  • Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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Cupcakes aux Raffaello
Cupcakes aux Raffaello

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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100 commentaires

  2. Très bonne recette de cupcake, j’ai juste changé de recette pour le topping.
    J’ai monté une chantilly crème+mascarpone et ajouté à de la pâte à tartiner coco de chez lidl. (Elle a le même gout que les raffaello)

    Répondre

    1. Bonjour Sissi
      Je vous remercie pour votre confiance ainsi que le gentil retour positif sur la recette
      Une bonne idée d’utiliser la chantilly crème et mascarpone je le fait souvent dans mes dessert et c’est plus léger.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

      1. 5 stars
        Bonjour vos cupcakes sont magnifique jai fais votre recette cette après midi je suis très contente c’était trop bon bravo Samar!

      2. Un grand merci pour la confiance Sara ça me fait vraiment plaisir que ça soit un succès <3
        bise

  10. Olalala trop gourmande ta recette, j’adore l’idée !
    J’en ai fais aussi hier (pour une commande) mais avec un coeur Nutella, je vais attendre un peu et je pense que je vais tester ta recette, mon homme sera plus qu’heureux ^^
    bise

    Répondre

  11. Tu sais quoi, j’avais oublié l’existence des Raffaello ! Tes cupcakes si parfumés sont vraiment recherchés, du haut de gamme et la présentation est top ! Tes petites caissettes ajourées sont splendides, tu nous présentes tout un poème gourmand !

    Répondre

  15. Mon Dieu qu’ils sont beaux ces petits gâteaux, la photo est top. Tu as de la chance que je nage comme une pierre au fond de l’eau car je serai bien venue tout droit, manger les restes chez toi !!!

    Répondre

  17. Bonjour,
    Quel lait de coco avez vous utiliser celui en boîte de conserve ou celui en boîte en carton style comme le alpro? Merci

    Répondre

      1. Désolé j’ai poster un deuxième commentaire car je ne voyait pas le mien. Merci de la rapidité de votre réponse je teste ça ce soir merci beaucoup

  20. 5 stars
    Ils sont juste sublimes ! je ne sais pas comment t’ai venue cette idée mais alors quelle idée ! C’est merveilleusement gourmand, joli et très réaliste ! tu es vraiment très très forte ma Samar ! Je n’ose imaginer ma petite oriane si elle t’avait pour maman ! Gourmande comme elle est elle serait aux anges mais ferait 10 kgs de trop car elle n’arriverait pas à se limiter devant tant de belles gourmandises ! ! gros bisous

    Répondre

    1. mercii ma Claudine 🙂 mes filles aussi sont très gourmandes surtout la petite quand elle n’allait pas encore a l’école mon dieu on se régalait a l’heure du goûter 🙂

      Répondre

  31. non ?!! je suis une accro des raffaello , je pourrais en manger une boite ( une grosse boite…) à moi toute seul , j’adore j’adore . Alors comment ne pas succomber à tes cupcakes 🙂 , ils ont l’air super gourmands

    Répondre

  34. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont superbes tes cupcakes 🙂 Ce blanc donne beaucoup de raffinement, et à la découverte de la découpe, quelle gourmandise !!!! Oh la la, autant te dire que c’est tout à fait le genre de dessert que j’adore !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre